开启左侧

[川菜] 川北凉粉

[复制链接]
发表于 2015-12-9 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (8).jpg
; N/ G; r# X7 \
川北凉粉" ~1 U& U6 n; e& q/ a
! Z$ f8 w: H- |5 W8 M
材料准备
, R  X3 z' H4 Y•        豌豆凉粉 一斤
3 g/ ]! ?) y! Z  R, [3 r•        郫县豆瓣酱 一勺' X3 v7 _# V/ B8 I2 |& k
•        豆豉 一勺' M4 @, h$ t$ R! B" f( p, Y
•        花椒粉 2克" m1 K8 g2 f& Y$ t  ]3 Q3 F7 _2 Z
•        生抽 15克
5 v( ?% h" }7 N2 S•        蒸鱼豉油 一勺7 F- _# J( B  ^  y+ z3 k/ K& B3 ^+ y
•        冰糖 2粒4 P" y4 U6 w* g( O8 q
•        蒜瓣 6个+ t( z& c; J. }) {; M
•        盐 适量  L' a) `, ~0 K8 W9 S( P% v; A* T
•        鸡精 适量. P+ y# T, r2 ^# m2 u% U
•        香醋 适量" P) J$ x( E. b2 ^- V) R2 ~
•        香菜 适量
. K# z. x7 |6 }2 q1 O( _6 K/ o•        香油 适量
7 Q5 k1 a+ ]7 T4 H( u•        辣椒油 适量6 e/ E' ~/ k5 P* x& Q! [+ j; s
2 n8 ~7 \! V7 K- y' u0 z

1 t( m5 D+ {6 e开始制作- e: g) P0 ~% o- U9 m: r6 ?- J
•         
0 Y/ G! J  J3 \准备好所有的食材。; a  O3 O- e4 I3 k2 b$ w
•         
8 \6 `  H- W5 [取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。! n% y2 u& ~& U# [9 D7 z5 Q
•         
0 M1 n4 }& A1 L7 e再放入两粒冰糖。
  |8 `7 n* [  ^4 H2 i$ T•         
1 |9 e8 ^: I. o) p+ l& g& u. ~! w/ M入微波炉中高火1分钟,至冰糖溶化。0 J  x1 I3 s2 [+ W: d7 b/ g
•         
1 I9 ^; D) Q, @! U6 H( c1 B豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。! {, ]- Q3 z  Q
•         
9 ]( t8 }& ?( ?2 o( O6 a炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
/ N8 F- |) R2 a, V% O•         
) x" D& @( u; ~( P  }炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋,少许鸡精拌均匀。
. [  v5 q+ l4 w0 Z' K& A•           O6 a4 N# x# F) F% \# m# k
炒锅再少倒一些油,放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
. q: X: w2 v* A  v. R•         
/ z' q' k6 T9 B* J+ Z% I加入2克的花椒粉继续炒出香味。* a6 n% ~5 r- W4 _
•         
$ f. j3 P1 Y5 E' O  l5 w1 e2 e炒出红油后关火。
, @- d4 {" ]9 H% w1 h) }( X! b•         ! X, S! l$ \3 y* b; _9 T. Y2 u1 {
把蒜油浇在凉粉上。1 L( p1 a+ u# H' ~
•        8 s1 J5 _6 b3 p: a. F7 {

* X% e) Y3 V3 ]& ~. x再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面,撒上香菜,淋入红油,香油即好。
/ `' i' I+ H2 T. \" u0 n0 A- |$ X; M
. e, G1 P8 @5 J- K* X
2 F% O2 a5 k9 t


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3153-1-1.html 谢谢
发表于 2015-12-9 16:50 | 显示全部楼层
看起来很好吃的样子,哑谜

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表