点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 怪味鸡

[复制链接]
发表于 2015-12-9 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 16:55 编辑 - _& a& e7 ?: \$ t% [
+ }" D# n8 E+ Y& d9 p
Image (2).jpg

6 S" F6 u3 R1 @) w* V  Q, D
怪味鸡
* u7 {. B: X4 ^
" a% `$ @9 R8 B. W& _0 n8 s* {4 n材料准备
/ i* e. Z& f& i# ^: H! N  g) ~/ N3 S7 z  ~. s6 @4 r4 X! O8 F
·        鸡腿 三个
·        葱 适量
·        姜 适量
·        蒜 适量
·        黑白芝麻 适量
·        芝麻酱 一勺
·        鲜贝露 15克
·        香醋 5克
·        糖 5克
·        盐 3克
·        香油 适量
·        花椒 20粒
·        料酒 适量
·        辣椒油 适量

  d8 W1 t+ \. j. X
0 f/ ]/ o  C4 k  X' ]技巧和心得
$ x0 F" _6 M' C4 {9 q2 W1 k6 R+ R如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。2 ?7 B' C1 [0 Q& B& w! t
没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。
1 L5 O7 Q& t. {: R煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟,这部很重要。6 f; l, l% T+ l$ t9 Z& b
鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。
/ e8 J' G1 F2 z# F4 r$ r; G. h* @; b: ]" ?7 F5 t7 b* w
开始制作+ S4 V$ I$ K8 |3 N/ W8 D
2 C$ A( d8 _) x- ]% Y, z* J
·        
准备好所有的食材。
·        
锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。
·        
大火煮开后撇去上面的浮沫,加入适量的料酒继续煮上10分钟。
·        
10分钟后加入少许盐。
·        
关火加盖焖至5-8分钟。
·        
然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
·        
在剁成小块码盘备用。
·        
取一个小碗加入一勺芝麻酱。
·        
加入15克鲜贝露,5克香醋。
·        
慢慢搅拌均匀。
·        
直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
·        
再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
·        
加入蒜泥搅拌均匀。
·        
炒锅倒香油放入花椒,姜末小火炸香。
·        
然后把炸好的油浇在调料碗中。
·        
全部搅拌均匀成为调味汁。
·        
黑白芝麻炒熟。
·        1 I; `/ n. k: a  R& |) x- Q" {  ~# l
把调味汁浇在码好的鸡块上,再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
/ L% z# c) t$ _9 A

4 F, M- @7 l5 M3 W


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3163-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表