点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 怪味鸡

[复制链接]
发表于 2015-12-9 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 16:55 编辑 0 g" @& U# c3 t7 i" H, r

7 [) Y# t6 i8 S3 L. u& p& A' s) |6 m
Image (2).jpg
& b9 F5 F3 {! L/ x: [1 ~1 H: U9 c# X
怪味鸡
# N( ?, U8 Z5 m# n$ l
; Y7 U7 V: J' t) B0 e8 h材料准备
3 v# W4 y( M; }* I; M5 x* g3 l9 K& I  o0 W, L6 X9 H5 L! x1 M: w
·        鸡腿 三个
·        葱 适量
·        姜 适量
·        蒜 适量
·        黑白芝麻 适量
·        芝麻酱 一勺
·        鲜贝露 15克
·        香醋 5克
·        糖 5克
·        盐 3克
·        香油 适量
·        花椒 20粒
·        料酒 适量
·        辣椒油 适量

* L9 N* n! {( A
) S8 e; c/ H6 S$ k技巧和心得  b% b/ K8 m; c! n4 ?# ~
如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。3 l, ^& J* c: A7 c1 y' ~
没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。5 x' g# r' ?; p( q& I- ]
煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟,这部很重要。0 g8 l1 }3 b+ k8 E
鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。5 P$ ~& k! X9 w1 _# u. B4 T

( J7 R# F. m! H3 m8 x% H" g开始制作
. V, C! o- p3 U$ n& T7 M' ]$ v7 l) ~* S# ], S3 ]/ L( {' d8 ?3 S
·        
准备好所有的食材。
·        
锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。
·        
大火煮开后撇去上面的浮沫,加入适量的料酒继续煮上10分钟。
·        
10分钟后加入少许盐。
·        
关火加盖焖至5-8分钟。
·        
然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
·        
在剁成小块码盘备用。
·        
取一个小碗加入一勺芝麻酱。
·        
加入15克鲜贝露,5克香醋。
·        
慢慢搅拌均匀。
·        
直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
·        
再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
·        
加入蒜泥搅拌均匀。
·        
炒锅倒香油放入花椒,姜末小火炸香。
·        
然后把炸好的油浇在调料碗中。
·        
全部搅拌均匀成为调味汁。
·        
黑白芝麻炒熟。
·        
  t3 b% L  J) }! o) o
把调味汁浇在码好的鸡块上,再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。

4 Q1 u$ D/ o, W* I$ J4 s8 u9 [7 F  H* E4 e4 R6 c1 R# }


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3163-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表