点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 怪味鸡

[复制链接]
发表于 2015-12-9 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 16:55 编辑
' i* N" Y) J! i  D! d! L# Y* A
6 ]4 L# k! x* S# W$ X; {4 Y
Image (2).jpg

' s- o5 q% t& j- k$ l! \& ]
怪味鸡
9 d! D* p/ f+ W! o9 O8 A) ?' g1 l
材料准备& S+ O+ {, i) w/ J# H5 `! j

' @+ R0 Q+ U0 f" T  D& b
·        鸡腿 三个
·        葱 适量
·        姜 适量
·        蒜 适量
·        黑白芝麻 适量
·        芝麻酱 一勺
·        鲜贝露 15克
·        香醋 5克
·        糖 5克
·        盐 3克
·        香油 适量
·        花椒 20粒
·        料酒 适量
·        辣椒油 适量
; m+ Y! n3 S# l! g$ ^

4 h+ ?  T+ Q  q! z; I) e技巧和心得
1 J. D+ Z0 K6 ^6 [& f6 M$ N如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。
  r! V* k9 d' T3 d6 X9 A; Y* t0 M没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。
6 w4 r8 n, {6 x1 h8 [煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟,这部很重要。$ v% {; C4 c5 O" u5 U2 \2 J6 ^
鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。4 t: o# \; O1 p$ V. ^
8 ~0 T* X6 @$ e
开始制作
8 z) Z4 v9 {3 t* [8 L- t3 C. R9 V" D) ?, f/ P9 O  n  M. S1 S
·        
准备好所有的食材。
·        
锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。
·        
大火煮开后撇去上面的浮沫,加入适量的料酒继续煮上10分钟。
·        
10分钟后加入少许盐。
·        
关火加盖焖至5-8分钟。
·        
然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
·        
在剁成小块码盘备用。
·        
取一个小碗加入一勺芝麻酱。
·        
加入15克鲜贝露,5克香醋。
·        
慢慢搅拌均匀。
·        
直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
·        
再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
·        
加入蒜泥搅拌均匀。
·        
炒锅倒香油放入花椒,姜末小火炸香。
·        
然后把炸好的油浇在调料碗中。
·        
全部搅拌均匀成为调味汁。
·        
黑白芝麻炒熟。
·        , {" t: ]5 E: `9 J4 v
把调味汁浇在码好的鸡块上,再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
4 v  x) _; q( c. t, J; k
3 l( T/ O* Y0 Z


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3163-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表