点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 怪味鸡

[复制链接]
发表于 2015-12-9 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 16:55 编辑
; n1 M9 Z  Q% j+ T; ]$ M# ?# v
5 c, m' @/ Z; d) l7 Y& I- o
Image (2).jpg

4 C/ Z- r& y8 @- c6 ]8 `$ U" W" i
怪味鸡
0 H2 t5 D3 [: [& w6 U# B1 R/ y. _8 O6 t* t+ b# x
材料准备
- f. k7 Q& O3 m+ B1 s
6 P; }/ K9 y9 v, ?/ P
·        鸡腿 三个
·        葱 适量
·        姜 适量
·        蒜 适量
·        黑白芝麻 适量
·        芝麻酱 一勺
·        鲜贝露 15克
·        香醋 5克
·        糖 5克
·        盐 3克
·        香油 适量
·        花椒 20粒
·        料酒 适量
·        辣椒油 适量
$ K+ y4 Y) V  M0 d
3 Q: B; l& S$ @9 `# Y- X$ i
技巧和心得
# \& g, b9 Y' E9 ^- n如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。
6 H& }& a: J- R& i, r' l没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。5 T* |9 u9 r1 i( [3 F1 N! E
煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟,这部很重要。
9 k* W6 M. p# ^- J  Y鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。
* s; D% c/ ]4 P$ X' U3 J
. j2 U; g, }9 ^. }! A/ z开始制作
$ v0 W: F8 C3 c5 j" x" ^
* q/ b% |. H$ U% V( I8 L/ T
·        
准备好所有的食材。
·        
锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。
·        
大火煮开后撇去上面的浮沫,加入适量的料酒继续煮上10分钟。
·        
10分钟后加入少许盐。
·        
关火加盖焖至5-8分钟。
·        
然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
·        
在剁成小块码盘备用。
·        
取一个小碗加入一勺芝麻酱。
·        
加入15克鲜贝露,5克香醋。
·        
慢慢搅拌均匀。
·        
直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
·        
再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
·        
加入蒜泥搅拌均匀。
·        
炒锅倒香油放入花椒,姜末小火炸香。
·        
然后把炸好的油浇在调料碗中。
·        
全部搅拌均匀成为调味汁。
·        
黑白芝麻炒熟。
·        8 L1 O* o& m4 F1 s
把调味汁浇在码好的鸡块上,再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
4 f: `$ c# L$ d! r$ Y
' f) v. d6 T0 [# w


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3163-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表