点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 私家回锅肉

[复制链接]
发表于 2015-12-9 20:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 17:02 编辑 6 O9 o& O  Z6 q7 ]) M

5 V' K# ^* M' s) r( ?  [4 a$ U. x% B& m  S/ g0 E4 W& ]; K
Image (5).jpg
私家回锅肉
6 u- O0 `2 p% c; F
# w3 C% }- L. L" @8 f# n; U, E材料准备
) v* F3 ^! \0 w* i
& Z6 F: y, ~% W. D+ Z/ m% }) @
·        猪肉 1斤
·        洋葱 1颗
·        四季豆 半斤
·        土豆 半斤
·        蒜 2颗
·        豆瓣酱 少许
·        老干妈豆豉 少许
·        白糖 少许
·        鸡精 少许

1 a% X( q' \0 e5 H' F  k
' z$ D2 x7 A# t0 C; K技巧和心得/ j0 \5 r1 s) Z- L+ s5 ~
1.豆瓣酱的咸淡不一样,如果豆瓣酱的味道比较淡,最后还需添加少许盐调味
2 {4 x6 U$ H6 F" X8 a/ w7 t2.焖煮四季豆和土豆的过程,需要翻动几次,中途如果水烧干了,还需要加少许开水继续焖煮,直至四季豆基本断生为止
7 f2 |4 e% r6 {( ~2 `0 W
5 ?; L- x4 q0 L; a9 O* {开始制作
3 x! n$ L* |* ?! M& `. ?. L- \
/ @" W( V% N& P- z: A, r" h
·        
半肥瘦的猪肉放入锅中,加水没过,并放入花椒粒,中火煮至沸腾,小火煮3分钟,捞出洗净血沫
·        
将煮得五成熟的猪肉切片
·        
热锅少油煸炒猪肉,将肥肉中的油煎出来,肉稍微卷起即可,捞出待用
·        
四季豆去经拆成段,土豆切片,洋葱切块,蒜切片,葱白切段
·        
将刚才煎肉的底油烧热,下两大勺豆瓣酱翻炒出红油
·        
加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀,并加入少许白糖调味
·        
将葱段,蒜片放入锅中炒出香味
·        
放入四季豆翻炒均匀
·        
再放入土豆翻炒均匀
·        
加入少许清水,盖盖子焖煮7,8分钟
·        
放入煎好的猪肉片,翻炒几分钟至入味
·          p) D# N$ j: e" p
下洋葱块翻炒出香味,放味精即可

9 J5 ^3 q+ S7 Z* ~* l6 x
# R* `$ L8 ~, I, }: t: @# {& X

- M& a6 S$ N1 z' ~# y6 k


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3166-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表