点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 私家回锅肉

[复制链接]
发表于 2015-12-9 20:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 17:02 编辑
9 u& ~. e: V! [! i* o2 `) i- y$ N6 m6 m5 Q! [4 O

' [7 k7 q. b0 [) X
Image (5).jpg
私家回锅肉
( g& G9 }# ?6 q, B; V! I. `
3 @! b- i+ A. }3 D, i* @4 [; o2 e; {% j材料准备
# P( i2 ]. x" @% m4 ^9 t
5 {* [6 ~2 l5 n0 k
·        猪肉 1斤
·        洋葱 1颗
·        四季豆 半斤
·        土豆 半斤
·        蒜 2颗
·        豆瓣酱 少许
·        老干妈豆豉 少许
·        白糖 少许
·        鸡精 少许
, l  v! x% A- b& @

0 e: p3 N) d! }  V. q技巧和心得$ N6 i0 [: x# h5 n1 A- E! f, ]4 I+ p  ~
1.豆瓣酱的咸淡不一样,如果豆瓣酱的味道比较淡,最后还需添加少许盐调味
4 e. I) e0 N( v& }# n' @8 e' K8 j+ z  f2.焖煮四季豆和土豆的过程,需要翻动几次,中途如果水烧干了,还需要加少许开水继续焖煮,直至四季豆基本断生为止  O8 y8 n8 O' a* e4 Q
7 q5 Y% q9 u" ]7 c0 c: B, B
开始制作
6 y* A+ A) O1 z  I$ e1 H7 T6 {# e5 f- p7 @- [* X
·        
半肥瘦的猪肉放入锅中,加水没过,并放入花椒粒,中火煮至沸腾,小火煮3分钟,捞出洗净血沫
·        
将煮得五成熟的猪肉切片
·        
热锅少油煸炒猪肉,将肥肉中的油煎出来,肉稍微卷起即可,捞出待用
·        
四季豆去经拆成段,土豆切片,洋葱切块,蒜切片,葱白切段
·        
将刚才煎肉的底油烧热,下两大勺豆瓣酱翻炒出红油
·        
加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀,并加入少许白糖调味
·        
将葱段,蒜片放入锅中炒出香味
·        
放入四季豆翻炒均匀
·        
再放入土豆翻炒均匀
·        
加入少许清水,盖盖子焖煮7,8分钟
·        
放入煎好的猪肉片,翻炒几分钟至入味
·        9 E. z; b  i5 B" p
下洋葱块翻炒出香味,放味精即可

5 B  K+ c& ]* e
& q+ p/ I! ?, D& A- L: S

# h! b' }! f  O" r2 N* E5 d! `


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3166-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表