开启左侧

[教你学做菜] 6款经久不衰的美食,只看看口水就止不住流下来!

[复制链接]
发表于 2016-9-26 03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
1.【粉蒸排骨】; i4 R- \7 p7 u6 k! Z0 F

0 u1 M/ \6 A7 M主料:猪小排500克蒸肉米粉50克;* ]& s+ e. L" w. P7 o8 h# E
辅料:油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个;0 H7 Q( M5 k" Q2 u4 ]2 f5 ?
做法:1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;1 A% K# `2 P9 l- V2 {
2.小火炒制豆瓣酱;5 \, R( s( l3 p% \+ ~; {+ ?# x
3.豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;4 C- w% R3 b9 j8 B* _8 E' A
4.将小排冲洗干净,控干水分;
# y4 d- _2 {/ x5.准备好葱段和姜片;
& z7 l8 `3 [. C. [: Y3 c6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;
9 l) N" f8 g: H" S9 r7.再将炒好的豆瓣酱放入;. V/ E/ y5 C2 Y4 T* U+ w0 z. V. G
8.将其充分拌匀,腌制1-2小时;3 H/ `- a. q! T
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;
/ S% h7 @# l0 o5 h/ Q1 F10.再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;
4 |& l) Q% I/ ~1 a/ p0 Y11.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;4 v: f- E1 R9 a  u
12.高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中;
, [  r8 h% A* m0 [13.为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!
: X3 g3 w1 x2 x1 E) _, |3 `$ H+ \2.【可乐鸡翅】7 {8 L, L4 A" Y. B

* J( L6 t5 S" c* E1 D  Z# ?1 n主料:鸡翅500克;
7 Z- v' J5 g* T9 v, F+ @7 Y调料:食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐;. C" d' l2 H2 I
做法:1.鸡翅洗净,葱姜切片;
3 |: T; P* [% A2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份;- d, h' u% E  |
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄;
" |) n& Q" Q' W3 Y- Z  J. w4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可;
) v  m( p9 E* V# Q; e9 h3.【杏鲍菇回锅肉】* p1 r4 X! x( ]) Y3 M

1 _4 w+ k, {' Z* r: s+ M) i: a" X主料:猪腿肉400克;
+ P" p1 G% X4 T0 m辅料:杏鲍菇200克蒜苗100克;8 s" U' |5 G% [% z0 d4 |
调料:酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克6 }: Q$ v: S/ p; V% ~5 ?
做法:1.猪腿肉400克,要六分瘦四分肥;
% g; ^/ w4 ]: g" @1 ~$ i! q2.锅里加少许葱、姜和料酒,冷水下入猪后腿焯水,中小火煮大概十五分钟,筷子可以叉透即可;! ~9 r( x4 i1 H) g% W
3.猪肉煮后捞出晾凉;
3 k/ }0 o6 x' ?, {' f% z* {) a4.切3毫米左右的片;
2 l& T7 C1 b4 D) Y- A) Z5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水,蒜苗斜切成寸段;; `( y  Q  ]9 v. E- }
6.锅热后,倒30克植物油,放入杏鲍菇大火煸炒;
2 U+ ~' F. }: N9 O! {4 D' t7.炒到四周焦黄;/ J, \: ^4 U& D5 |" i
8.下入猪肉片翻炒;
  V  n0 D% z8 q& w2 s% Y9.炒到肉打卷,四周金黄;0 r# d+ G7 D# J: K
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边,加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油;
7 [8 O* S; x2 B5 p- \. k/ q11.再倒入两大勺甜面酱,翻炒均匀;3 t7 D- K9 X  \9 M4 {
12.淋上10克酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅;
! D7 E% U* y7 ~+ d4 ~9 s5 m4.【干锅花菜】0 Z: r6 V, j; j, C

# D& P; _3 ]" [/ g$ \" [主料:花菜1个五花肉200克;
6 ~) t) x( }# c, w辅料:食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙;0 C! N- ]$ _7 A) O' o
做法:1.花菜掰成小朵,淡盐水浸泡半小时后,焯水。
* T! h& x  p3 v: L$ {7 u" ]; C+ d2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
1 L( t  U2 _( A" T( l3.盖好翻炸锅上盖。& J4 Z3 s0 Q( |( ]" N- O
4.定时5分钟。
" k4 Y4 {: W8 s( e5 ?5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜,继续烹制2分钟。3 J, L# F  \- [6 R! L; n  d
6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖,用筷子拌匀后再烹制5分钟。
; f1 u( f# l/ e3 K) D2 L7.程序停止,即可食用。
9 B( W8 S0 p. V1 a: h" i1 d: o5.【芦笋虾球】
+ S( b% w+ ?3 u' [! S* j: |7 G1 v2 q, y/ q. N  u
主料:芦笋500克白虾(厄瓜多尔)400克;
! o, a  s  X7 w" Z( i- {7 M9 x辅料:胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油;. E  l/ `: J! A7 r; S' O. L0 D
做法:1.白虾常温解冻后,开背、去头,用牙签挑去虾线。! C7 X4 s, _3 ~% r6 y3 g
2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟(主要是为了二次清洁)。  Z) v9 E6 ~8 q
3.胡萝卜、姜片切丝备用。- |$ X9 g% `7 S! t9 ~/ u* e
4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水,水开后加一点点盐,下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水,然后控水备用。# {* n+ U* i( z/ ~. N  S" N: ~5 i
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁,用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
% e) ~, k$ h' i9 |% D3 ]6.平底锅内放适量花生油,下姜丝煸炒出香味,然后下虾仁翻炒至两面都变色。
: N( a$ O7 n1 w8 `. V$ G/ A* v7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
) t6 c' W9 e, I. o5 M7 S8.调入盐、黑胡椒碎,翻炒均匀即可关火食用。
$ k2 o- m* K) V" E) _! X% L+ V; G) y6.【梅干菜烧五花肉】
' v; g2 `& p6 L- N8 ^, M0 B: S$ u$ a' j% A
主料:五花肉700克梅干菜两把;' Z6 ~: R& B8 O. k( Q" z5 V
辅料:葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙;. P4 r& z' \; S7 }- n* A2 ]
做法:1.准备好食材,为了降低脂肪的摄入,我选的五花肉很瘦;3 x# |$ a- G5 l" ]# z
2.梅干菜用水泡开,清洗干净;' S1 s0 X  c# @& n4 z* f
3.肉洗净后切成大小合适的块儿;- y) r% @4 U' L* _9 R2 b
4.肉与冷水一起下锅,开火,煮开。给肉焯水的时候不能用热水,否则肉里面的血啊什么的煮不出来,肉会很腥;
0 h( o( T5 j9 Y( l5.煮出血沫;& i  \! Z. V- D7 P/ B$ f
6.捞出沥水备用;7 z! V# H/ i: C: }2 B9 t" f
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆,添加适量清水,梅干菜挤出水分也一同放进去;4 i& r- q, m3 T$ `% B" r: v5 I
8.我设定了两个小时的烹饪时长,按下开始键;3 x5 F$ }+ m+ U8 s
9.程序结束,肉软糯,菜也香,虽然没放油,但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收,给梅干菜增加了香气;* i- C  m0 M3 [. B
如果您不会做饭?不会炒菜?不会煲汤?不会烘焙?建议你关注我们,我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
+ U6 x1 {. j5 U5 j5 Q* y- b) `- K' K+ D0 V) B( m2 j
9 z7 }+ H  a; Z/ R/ F
) L  O! X6 M7 c' R1 w+ [: L- V
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。% d% E: f8 N7 J% @; b

* ?, M+ H  g) o) Z5 r/ m3 a谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31682-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表