开启左侧

[教你学做菜] 6款经久不衰的美食,只看看口水就止不住流下来!

[复制链接]
发表于 2016-9-26 03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
1.【粉蒸排骨】6 {( R% B* s! b  H+ [, X1 f
7 f- W6 M( a* o% t8 c, L
主料:猪小排500克蒸肉米粉50克;+ |& p. D+ e* h1 v- O' r# X  i
辅料:油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个;
+ t: N' {' l+ D" `) i% x7 n做法:1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;7 b+ x4 X! G  D  z- i
2.小火炒制豆瓣酱;
. u5 y/ Y4 ?4 ]6 k. p& y& P3.豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;2 }  I. b, y% E6 a8 u) n4 u$ v( y2 ~
4.将小排冲洗干净,控干水分;- m7 C  m) p4 D  ^+ Y2 w# g
5.准备好葱段和姜片;
! j- O# \8 u0 {5 c! L# l6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;) s5 l: h2 r7 R
7.再将炒好的豆瓣酱放入;& d$ e# w0 V. k1 j# Y1 h
8.将其充分拌匀,腌制1-2小时;
$ l" K" ~! t& K- l9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;
( q9 I4 P" L# `5 @- f10.再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;0 W. {0 v+ }2 q, p* N; @
11.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;
- o! ^+ @; g$ s$ F12.高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中;, |  L$ a, K4 J" ?$ Z
13.为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!! y0 Y1 y6 G) b! [3 v4 F1 |
2.【可乐鸡翅】
+ D5 _8 f# X9 O, f0 U  e( I* Q! o$ R( C# t9 e  w# h
主料:鸡翅500克;8 I! L6 I3 s& Z2 T) \5 n# z# T9 A
调料:食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐;: y6 k2 s* \5 W
做法:1.鸡翅洗净,葱姜切片;% f- T2 X: e' t8 G7 d
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份;$ n# x; ]: b- w- M9 c
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄;
) w& P* {; Z) x5 `+ _% O4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可;
- x# o$ l( F$ ^3.【杏鲍菇回锅肉】
1 ^: U  G2 j% T0 ^, D" H4 e6 {/ o: ^% M9 f$ C9 |
主料:猪腿肉400克;  N$ e; y& z) F9 Q1 I; E/ |$ `- f
辅料:杏鲍菇200克蒜苗100克;9 f+ R( c) [9 y: F  P
调料:酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
' y3 J+ w/ l) i& v& U; V$ B做法:1.猪腿肉400克,要六分瘦四分肥;( A( g% Z$ H8 X
2.锅里加少许葱、姜和料酒,冷水下入猪后腿焯水,中小火煮大概十五分钟,筷子可以叉透即可;/ N) _: z, @9 I
3.猪肉煮后捞出晾凉;- G9 H0 m$ x7 B# p' |
4.切3毫米左右的片;
8 ~5 a9 O/ T2 F6 p5 D' n" S0 |& R5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水,蒜苗斜切成寸段;
3 {. {0 L* t3 P- G6.锅热后,倒30克植物油,放入杏鲍菇大火煸炒;9 [1 r' }% M& i( t
7.炒到四周焦黄;
% X1 {; R( S5 L& L- _8.下入猪肉片翻炒;
" G) W. a' E+ Q9 d  |9.炒到肉打卷,四周金黄;& e( D5 S# ^0 L; N
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边,加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油;- S5 x8 K! J, W! I
11.再倒入两大勺甜面酱,翻炒均匀;
7 q9 m. z6 {7 w' [6 `2 S12.淋上10克酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅;
/ o3 o7 ^4 R3 I! h4.【干锅花菜】9 e  ?, P- g7 J, M, f+ p
3 R8 ^! E* c" c1 B' D
主料:花菜1个五花肉200克;
' s0 h$ h1 O9 l9 L辅料:食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙;, ]  k6 q9 E5 C/ _3 H
做法:1.花菜掰成小朵,淡盐水浸泡半小时后,焯水。
+ m) @2 R5 P  O6 S2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
  \# X4 i0 m% T( H8 E. a$ x$ J3.盖好翻炸锅上盖。. D! S. _# K* f& @; h" t% r- x
4.定时5分钟。
$ O) O* F6 p! L$ W; B5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜,继续烹制2分钟。
2 @  w1 X6 a3 i0 @  t8 ^0 j5 z9 ^6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖,用筷子拌匀后再烹制5分钟。
  F3 S( \( ?7 Q0 a& Y1 p7.程序停止,即可食用。$ ~8 U4 ]# ^1 a- ~: U/ ]; W3 W
5.【芦笋虾球】- x8 B8 ]6 W7 ?: G
* D" v6 z+ {1 ^9 U/ E6 s/ j
主料:芦笋500克白虾(厄瓜多尔)400克;2 r/ A4 n* e" E7 y1 Y
辅料:胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油;9 k0 ~: i5 m8 ]2 B" ~& B
做法:1.白虾常温解冻后,开背、去头,用牙签挑去虾线。" X" F+ E6 m9 n6 V, M6 J
2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟(主要是为了二次清洁)。
8 u8 t+ m' ^: |7 q$ r3.胡萝卜、姜片切丝备用。
1 _% U% i* F- q# O: y/ }' J4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水,水开后加一点点盐,下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水,然后控水备用。8 u1 {( }0 ~2 S" e4 q, W3 G! k
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁,用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。8 o0 q' o" V+ a% _8 n. Y
6.平底锅内放适量花生油,下姜丝煸炒出香味,然后下虾仁翻炒至两面都变色。2 Q( T: u% @* u4 x! P5 M
7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。, z" o# |4 I$ d5 ]  B
8.调入盐、黑胡椒碎,翻炒均匀即可关火食用。
5 l/ Z1 w6 h/ }; M# T* F9 J6.【梅干菜烧五花肉】
4 G% x8 p. w/ A# ~* Y2 g* M
# D: u, l. Q/ V4 P7 O  u主料:五花肉700克梅干菜两把;
4 v/ G- D# M2 z; V( H) C8 `辅料:葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙;6 t8 a/ f- I* d' b6 }/ w
做法:1.准备好食材,为了降低脂肪的摄入,我选的五花肉很瘦;
" P" O7 o- N2 Y! }  o) @2.梅干菜用水泡开,清洗干净;# j; `* }2 W3 a- |, @
3.肉洗净后切成大小合适的块儿;
& b: C5 ?: o) ?2 V5 I; I4.肉与冷水一起下锅,开火,煮开。给肉焯水的时候不能用热水,否则肉里面的血啊什么的煮不出来,肉会很腥;" v1 g. W2 r( o% Y4 M  B
5.煮出血沫;( r. |2 z; X: G2 u
6.捞出沥水备用;
+ `9 ^/ w+ ^- J/ ^" e. T7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆,添加适量清水,梅干菜挤出水分也一同放进去;& L' A6 o  _% r
8.我设定了两个小时的烹饪时长,按下开始键;3 S" t- Z3 x+ w  s
9.程序结束,肉软糯,菜也香,虽然没放油,但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收,给梅干菜增加了香气;
/ O- K' f* @1 c: \& A  g. Y( N如果您不会做饭?不会炒菜?不会煲汤?不会烘焙?建议你关注我们,我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
' P0 v, K( k! y7 m+ p, Y0 P
9 l3 g* ~! o$ W/ [8 g# m
3 [2 D, H$ Q. A6 y0 P# b5 J. }, p
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
" Q$ U* C) i: E- w, e3 ?- M! D0 @' S# D- h7 |
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31682-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表