开启左侧

[教你学做菜] 6款经久不衰的美食,只看看口水就止不住流下来!

[复制链接]
发表于 2016-9-26 03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
1.【粉蒸排骨】! ]& C9 f/ |0 p" ]/ B

7 r( i& \: E& Q. ]! v主料:猪小排500克蒸肉米粉50克;/ b& b8 v4 ?0 A" h
辅料:油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个;
3 h/ `9 T8 |: m! v- S9 }( S; y* \做法:1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;
! E- K% R7 c; @2.小火炒制豆瓣酱;$ z9 T+ [$ L/ d2 O' G
3.豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;
+ l9 j6 ?, g' D* b3 T9 F+ W) w4.将小排冲洗干净,控干水分;
  h- N) ~' f, I( S8 j# U* I5.准备好葱段和姜片;
7 Z* b3 f. e$ z3 G6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;# ?' I8 e: M0 c5 y" @
7.再将炒好的豆瓣酱放入;
% \" F2 d$ Q* c9 r8.将其充分拌匀,腌制1-2小时;) t$ A/ @; ]" ^- E. y
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;
3 f# j7 ]  d0 y/ \: S10.再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;
/ F7 d$ ^$ e" X11.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;
# h* b$ U& }1 t: o12.高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中;- H% p7 d) e$ ~: z2 O
13.为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!
& K6 t2 J8 o! i, p. B2.【可乐鸡翅】
( h; I5 [% _4 X- Z& ^1 ?
6 @  v7 l$ Y) c0 o4 c) {  c主料:鸡翅500克;
& v5 ~- F6 ~0 U调料:食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐;
4 }) E' N5 \* v4 C: c* U7 H做法:1.鸡翅洗净,葱姜切片;( I6 w1 Z$ H5 q+ U1 a
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份;- m5 J) H" s% Z" |$ s/ o- F
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄;
5 {% r  E) O0 Z( [/ U; X2 b4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可;( K2 A! G6 ~8 U2 O% s
3.【杏鲍菇回锅肉】) X; \% R3 O% y4 ^
# P! y9 M7 l9 V3 I! |+ H  c
主料:猪腿肉400克;' X, I2 r/ N/ ?2 n, e! g5 Z) k
辅料:杏鲍菇200克蒜苗100克;
; y6 I& F4 p3 @' q& U* u6 b: `) R调料:酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克# \5 B- K4 O) V- g. q: i
做法:1.猪腿肉400克,要六分瘦四分肥;4 b* o) W5 W' d' {  z1 P1 x# t- H
2.锅里加少许葱、姜和料酒,冷水下入猪后腿焯水,中小火煮大概十五分钟,筷子可以叉透即可;% f4 m% h1 I/ j# B1 o9 z' @" r1 m' v: ?
3.猪肉煮后捞出晾凉;& S7 O, e$ g2 s; n* ~7 x& i
4.切3毫米左右的片;
& }  q. a  C8 r5 l, d2 D* Y5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水,蒜苗斜切成寸段;
% z# F7 b1 v7 }! \+ L6 X9 _6.锅热后,倒30克植物油,放入杏鲍菇大火煸炒;
+ [: L9 U3 f9 l5 t; A7.炒到四周焦黄;5 F7 h* Z* M; ?9 _$ ]% [$ K
8.下入猪肉片翻炒;- i& m1 a  A( t
9.炒到肉打卷,四周金黄;+ {% _5 t6 @2 ^8 N1 r5 B- b
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边,加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油;3 o+ B& L2 z9 n( @% ^* H
11.再倒入两大勺甜面酱,翻炒均匀;3 R) C2 C/ Q+ ]8 G& C" u
12.淋上10克酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅;7 U0 M3 g6 d. q' a) c
4.【干锅花菜】( J+ y- u, D( W' K- X
5 ~& C% n% e* P3 U
主料:花菜1个五花肉200克;
; k0 y4 |1 E8 @辅料:食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙;. l) G5 `$ Z6 p0 s) K. O9 s
做法:1.花菜掰成小朵,淡盐水浸泡半小时后,焯水。
8 t. I) H( o5 H' C7 \- |! x9 C2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。$ {4 P5 ~! l% z" B; U' C5 J
3.盖好翻炸锅上盖。' v: t" t! F* n& a9 U
4.定时5分钟。
9 n9 z: u) u+ ^; K5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜,继续烹制2分钟。/ G  |; ]1 |1 S
6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖,用筷子拌匀后再烹制5分钟。5 k7 Y! n$ O* s% z7 V
7.程序停止,即可食用。
5 \+ q, f7 r' n5 z1 l$ S8 ~  l5.【芦笋虾球】1 f8 |3 L1 m) x- v8 n- {& o

/ C( \& D4 w9 ?, N& X' j$ v主料:芦笋500克白虾(厄瓜多尔)400克;, V# }" G5 h; |2 B1 a  T/ n& L4 E
辅料:胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油;
+ {5 V+ {. Q# ?& _' h  Q! d' k做法:1.白虾常温解冻后,开背、去头,用牙签挑去虾线。
* q, u/ F/ w; C* h2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟(主要是为了二次清洁)。
! g# ]1 n- a3 g& S$ v5 Z; L! v, G3 |3.胡萝卜、姜片切丝备用。* t6 V6 ?! K& j1 \2 G
4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水,水开后加一点点盐,下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水,然后控水备用。/ W8 H! ?* B4 {6 \% q' X7 p2 T
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁,用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。5 t9 j: u/ x1 @5 W# u8 }2 c
6.平底锅内放适量花生油,下姜丝煸炒出香味,然后下虾仁翻炒至两面都变色。
3 M8 Q  C8 v; B6 |7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。" ~$ T. S( Z) J9 w; w# F0 Q  J
8.调入盐、黑胡椒碎,翻炒均匀即可关火食用。+ A( ?& P5 C& D
6.【梅干菜烧五花肉】
+ q' h! V( M+ D( B; V! D7 s# S! J2 R' ?: i+ W5 l( _' R
主料:五花肉700克梅干菜两把;
* ^1 b8 i) G6 o辅料:葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙;
' J, n  C- z/ B2 B做法:1.准备好食材,为了降低脂肪的摄入,我选的五花肉很瘦;
4 S$ r5 y8 C$ j2 v4 S0 k2.梅干菜用水泡开,清洗干净;+ C) ?1 z1 j$ \: A( M
3.肉洗净后切成大小合适的块儿;/ V2 h" w( M3 K- p6 T) {
4.肉与冷水一起下锅,开火,煮开。给肉焯水的时候不能用热水,否则肉里面的血啊什么的煮不出来,肉会很腥;
' E( ?1 y# W) _' X0 O5.煮出血沫;
. T; v# {( C6 K" o1 k. M" k6.捞出沥水备用;$ r5 [5 W4 n6 [7 u' R, o# W
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆,添加适量清水,梅干菜挤出水分也一同放进去;
8 a7 R& W: V/ G/ B) Y8.我设定了两个小时的烹饪时长,按下开始键;: s5 G, t) m8 z
9.程序结束,肉软糯,菜也香,虽然没放油,但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收,给梅干菜增加了香气;
* P! |0 d  F, p, r; k如果您不会做饭?不会炒菜?不会煲汤?不会烘焙?建议你关注我们,我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
; X/ z$ ~2 [! t. `, V" V# o0 j1 v  v9 O& {; @' e
' m+ P) N" z0 I$ o9 E
$ q" C; T7 q+ h: ~+ ?
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 R* \" H1 V& ^, ]! I& K" _% |/ b
- q& e7 u6 L9 ]) M. ?: U
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31682-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表