点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 辣子肥肠

[复制链接]
发表于 2015-12-9 20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (9).jpg
0 _+ T( k1 N0 Q: S: T# c& |) j; }
辣子肥肠/ T8 }% H8 h% m
& ~8 f$ Q1 w. z
材料准备, c, p$ e; i$ h: p& g

2 }0 ]* r6 e+ I7 g
·        猪大肠 500克
·        干辣椒 适量
·        花椒 适量
·        姜片 少许
·        蒜片 少许
·        料酒 适量
·        盐 适量
·        酱油 适量
·        糖 适量
·        鸡精 适量
8 q& L" \1 B; i+ |( u) B" g

$ y) I, t( q/ N; A开始制作/ k! B: J9 t% K0 S# F- u
  B2 ?, A- X  m; i( b1 P; g. r- J
·        
肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。
·        
用流动水将肥肠冲洗赶紧。
·        
锅中放足量水,放入洗净的肥肠,倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。
·        
另起锅加足量水、姜片、料酒,将肥肠放入锅中煮软。
·        
捞出沥干待凉后切小块备用。
·        
干辣椒从中间剪开剪成两段,姜、蒜切片。
·        
锅置火上少许油,烧至六成热时倒入大肠,加少许盐转中火慢慢的煸干水分。
·        
直至肥肠有些干,沥干油盛出备用。
·        
锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。
·        
锅中留底油,下入姜片爆香。
·        
将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。
·        
调入盐、鸡精、酱油、糖,迅速翻炒均匀。
·        
* Q% L3 J$ I& j' j
炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可。
9 ~( W; g1 Y% Q$ |' z5 `% U
# a) W& g1 c: W5 y


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3170-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表