点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 重庆辣子鸡

[复制链接]
发表于 2015-12-9 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (11).jpg
# I6 V) K% f, B: U8 n$ [
重庆辣子鸡
$ k2 c. q0 Q) Q; _" I' A! _7 w8 }7 K0 f: C* }% R9 J2 _1 t) O
材料准备( R# ~& v) @# D0 N  S+ f' D

) {- r. s" K1 {, C2 P
·        土公鸡 适量
·        盐 5克
·        干辣椒粉 20克
·        料酒 20ML
·        生粉 15克
·        鸡精 2克
·        干尖椒 20克
·        花椒 15克
·        姜末 15克
·        蒜末 15克
·        油 600克
·        麻辣酱 适量
·        醋 10克
·        高汤 15克
·        白芝麻(熟) 15克

: c; G/ Y8 K; e# v5 O, m1 G' W% Z2 \5 @! J
开始制作* C* G+ [$ H$ U: ]
9 j; o& V% R& I, w4 r: T& J
·        
土鸡清理干净,剁成小块,置于一大碗中,加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒;
·        
拌匀,腌渍20-30分钟;
·        
生姜大蒜切末,干尖椒剪成小段,与花椒同置一碗中备用;
·        
锅中倒入油,大火烧至七成热时,下入腌好的鸡块,中火炸至表皮酥黄,捞起滤干油份;
·        
将油盛起,锅中留少量底油,烧热后下入姜蒜末、干尖椒、花椒爆香;
·        
将炸好的鸡块倒入锅中,烹入料酒,加入一勺麻辣酱,簸匀加入白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软;
·        
# u% T; z& s# ^( G! K
最后撒入适量白芝麻,簸炒均匀即可.

) V( x- Q+ E1 Y- f: r/ ]4 M% T! f! X+ D$ N5 v4 O! u


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3172-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表