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[教你学做菜] 杏鲍菇的8种美味吃法,素食主义者的福音

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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凉拌手撕杏鲍菇
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5 k2 J, ^8 ^/ g+ r0 _4 y0 E食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
& B2 A& x" m2 }$ e做法:8 S9 z9 V/ i4 V7 A
1)杏鲍菇入开水中煮熟。4 J. y6 F4 D# ^! I( T! s
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
+ W3 V5 q: J8 n1 B. k5 ]% f0 C3)香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。
9 R' V+ r" ?3 L$ Q' E4)调料准备好。: @+ ]: ?3 K% Q4 P" E
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
$ W4 @6 U+ o: [4 G$ U- ?6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
, C( M$ |8 K2 f0 f' v3 A) L; g8 `7)再加入香油。
! W, J9 W' d1 C7 O8)全部拌均匀即好。
/ U0 R- P. x, J  @' [( Z  _% p) ~宫保杏鲍菇& M7 A5 c+ A" p. x" N; {
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml" L2 ?# _& W. n3 z% {: ~( f
做法:
7 f* B, l1 {6 L7 u3 `7 }( W1)将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
; r+ P9 A4 L+ Z5 v. B+ ^5 M0 ^0 j/ J4 R2)花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
: B" F) ^! p- _, W3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
' A! t/ R. q# q& }* m7 R/ D" h4)油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
; T4 U3 k2 Z3 P! n$ c# a8 a杏鲍菇焖土豆片
6 v2 Y2 U( e  n3 v食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量( L- R  o- g: X- e2 ]
做法:
2 d( I# B- W5 x5 C0 V7 @: o3 F1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
7 D! N8 j9 L# _! h) Y: [/ G. Q- a2 O8 _3)杏鲍菇切片
& T- ?" M4 P3 J3 o4)热锅下肥肉炒出油来
2 m+ U) c& \; O5)放入土豆片翻炒一会
6 u; m( `1 o/ J. M6)放入杏鲍菇翻炒一会* h# Z' n4 y4 T; r
7)放生抽( H8 }! l! e6 d6 W3 }3 G4 D1 M
8)翻炒一会4 ^0 h4 C- I/ M+ l* |, L
9)放孜然辣酱1 b; g0 m9 X% F" X7 h1 R* q  N
10)放红椒5 t% j0 R& T6 D4 ^2 V5 h# ?% h
11)放蚝油
! ?2 ]% o7 n. V- z  @1 ^% b: J12)盛入盘中
+ ]# P" P$ c; R, c' U3 c+ e$ P" S小炒杏鲍菇$ t- R( Z4 w, T, ]
食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量' E1 z; O* p+ T! _+ n
做法:- P/ [2 K5 g" _  E
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
. C( c8 N: d! ?3 N7 H' @( v6 q+ O2)小葱切葱末、大蒜切末。
  c$ ?# a5 ~& \& K& C3)锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
$ I9 ]" h+ B- M4)倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。( \! ^# Y! Q+ m' D
5)加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
3 T/ [) @& |- ~6)倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
- y% I0 d+ w* u5 L' J7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
+ z6 f( J$ r9 o+ M* s& x, w熏腊肉炒杏鲍菇
' l4 o; i( x+ ~# C5 Y- e" B食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺, {+ `8 D/ X5 G6 E1 n2 c
做法:. j3 x$ C- E2 [2 a
1)腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。3 |5 }% L$ [, e
2)把蒸好的腊肉切片。
4 \9 q, Q  @, _7 c3)杏鲍菇洗净切片。( e0 N% F9 O: {, l
4)葱姜蒜切片。+ {- G( ]2 ^% `. K. o2 t7 j
5)起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。7 N4 i2 I% U! H6 [
6)再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
/ @9 k- y5 t6 X$ ?; b0 x$ z1 w7)放入杏鲍菇。5 z8 C! g  Y: j. l, B! l
8)加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。: k; L+ H4 O. Z, v4 r& |
木耳杏鲍粥1 j3 ?, `$ Z; @" e) @( h/ n
食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许7 d" m7 h. a. T+ d, y: R
做法:
# I( X% R# O2 N6 M4 B1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。$ c% E, i; H% X
2)把猪瘦肉切细丝,洗去血水。
1 {3 m$ P0 @4 J+ W' W5 ]5 H+ s1 h  h. ^3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
2 H8 A# Q( U# R' G! s0 f4)将米洗净放在锅里。3 a/ P) ~+ y0 a7 [
5)胡萝卜洗净切细丝备用。* n7 T; E; J" r# W! G* E
6)将米煮开后下入猪肉丝。/ |; m3 _) j. |% n7 w- Q4 k) F
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
( A1 Q! n4 o. n8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
1 T0 d6 R, p' {9 X0 ^; `/ \) V9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
9 ]( J. N: R8 t; A0 l  J10)煮至粥变得粘稠。! |5 a8 U% \" J  C2 g
11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
* u8 N7 {# w! t& C( W% X# i酱爆杏鲍菇" i+ u. F% f" S* d7 s6 b* s
食材:杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
* H" c" W$ B: a0 j. W做法:
' ], U& n3 e1 p+ l1)杏鲍菇洗净,沥干水分
2 K2 ]7 l6 p9 _2 r7 Y3 G2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。% x) j- a; `! u6 ~7 O) l
3)黄瓜洗净,切成丁。/ ]* g1 C2 @4 [3 @  f* z
4)炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。- Q4 i6 d2 y8 R3 L+ ]* t
5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
/ N' h5 d! t, f! z# C; c6)另起锅,注入油,爆香葱碎。3 ^8 g4 f5 }% A3 ^" e
7)加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。4 t4 \4 {1 f+ i" O' ?1 m( a
8)加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。
- o6 T0 [: x. B! R9)再加入黄瓜丁,继续煸炒。
6 h  t+ p4 Q" t: o7 m10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。
+ Q  T  ~2 l6 J# K鱼香杏鲍菇
* V, q% H  _7 q, O5 V7 J: y& \" E# Y5 Z- k  A7 {4 {) e, M
食材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量$ p  Y  ~6 F4 h5 E/ |2 j1 ^8 f
做法4 n( k; D" A* o; D% |# ~3 h" _
1)准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;/ X4 c9 r9 W( |- [; t
2)鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;2 E* ]! {: Z6 A& T
3)烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;5 N" R; |) j8 B- _# v' [! A, e7 U
4)下入手撕的杏鲍菇煸炒;
5 [# s/ b! I! a4 n0 _+ h5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;
9 Y& k! w! t6 N: h* x  _" b6)一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;. B5 o4 F" D4 z" i9 _2 ^
7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
3 J4 C8 g. ]) @8)装入盘中,摆上香菜叶。5 T( i2 j! s/ O+ j0 |9 h" i0 F
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