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[教你学做菜] 杏鲍菇的8种美味吃法,素食主义者的福音

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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凉拌手撕杏鲍菇
4 O3 |2 T: {  u* _" a* M" x* I( K$ E& K7 Y* I+ w6 D+ X1 w7 D
食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml5 a4 z: L! E5 P  `. X
做法:
3 i& p( Z4 t8 A( B! E1 ~! E1)杏鲍菇入开水中煮熟。7 P  e1 w  r, C
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。; L) V& p3 |5 \- C2 f, G6 ]
3)香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。# e* R' T3 ?4 p& y5 Q% {/ \
4)调料准备好。+ m' C$ y4 D! Y1 |
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
! z/ I- ?) A# {- i; _6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
1 j) j8 C4 L! M' o7)再加入香油。- W5 l: [4 e$ E) O  d$ u) y' v
8)全部拌均匀即好。
0 o5 T& w5 a5 F8 Y0 y' K7 j* K% a7 O宫保杏鲍菇
8 `# f" d' h0 j# j食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
, p' q0 }9 Q* I( \' N6 h做法:
& `1 O; _/ a( `( P0 d# }* Q1)将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
- a' M0 l% P: B2)花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
! x  b# |( Q# V/ J# G% m3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
' n3 S* @" r4 i% [9 j) a4)油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
5 L1 `) h9 a/ H3 p( y杏鲍菇焖土豆片0 V, o- G' D" r0 f: Y$ M/ K3 l
食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
8 d" Y# @) s" [' V/ h8 y+ |做法:$ o# F  o& C; {8 h" B3 N
1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片1 ^# j" P: e9 b8 F' D/ e
3)杏鲍菇切片
) [: O) @+ M3 o% t4)热锅下肥肉炒出油来
2 O4 T, x8 l. U" d3 o5)放入土豆片翻炒一会1 T) v5 z9 c& G' V; q
6)放入杏鲍菇翻炒一会
; i& T7 ~! I$ Z2 o% e7)放生抽' e6 x: a0 {% Q- x# E
8)翻炒一会: r* @2 H  B3 O9 `( k! r& G4 s
9)放孜然辣酱
+ K2 i* u7 H. B2 k10)放红椒
4 c# p8 R* K3 k6 e# ]11)放蚝油
2 g* P9 F: v) E12)盛入盘中
# _1 ^) x4 K$ L' h小炒杏鲍菇7 w" `5 c. _0 Q
食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量. X- @. _2 d) X
做法:
8 C+ ^$ e+ w6 a. J, B8 F1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
$ S) q: O6 x" l3 U4 n7 a2)小葱切葱末、大蒜切末。  m: F  `# k5 X) G* p; O4 J
3)锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。0 ?! ^$ N/ R% z! `: n& t
4)倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
+ l0 R) s  l% d5 \, ~5)加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。* U7 v# ?5 W) E
6)倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
- Y* r" ]. d4 [1 H7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。9 }6 e! F: Z# v' P
熏腊肉炒杏鲍菇
6 g/ {1 _" c- L食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺0 q( @3 c) i2 R: u) B) p" g, Z! s
做法:, p. [+ v' Y# L
1)腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。2 A1 d' n- F* F- ^; r) U
2)把蒸好的腊肉切片。! e- x* x4 w, B% e. Z7 ~' [
3)杏鲍菇洗净切片。9 c" A6 e% a, J% Z4 _: }
4)葱姜蒜切片。& Q* I  j& M/ l( u
5)起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
! z$ G% T' Z+ ^! |8 G  n/ V6)再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
3 H. U; \% X" f# i: x& b7)放入杏鲍菇。2 w4 W9 Z, u, _% d* r/ x
8)加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
/ O9 g% b7 A% J# [" N木耳杏鲍粥
1 y3 N2 V1 z' A: v$ M3 R食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
0 n  `# ~- P* ]8 l% t做法:
( t, o+ l5 D0 `1 c3 q( ?1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
  N" h9 _  o/ S+ Y/ u1 L+ N2)把猪瘦肉切细丝,洗去血水。
5 L4 v  X! O0 S% B' I3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
( t( o% {# I+ F6 e. {# q4)将米洗净放在锅里。
; T$ c" `% Y9 F, L5)胡萝卜洗净切细丝备用。
. b6 a; j3 b# R& k4 g6)将米煮开后下入猪肉丝。. n+ h) ~9 b+ E
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。0 o6 Q" M' G% L% O* G
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟. l) H7 g$ J# m1 `( S4 j
9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
% H/ ]: z8 E7 O* Q$ W- Q10)煮至粥变得粘稠。( p6 t. D* j- u5 b
11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
% c% X8 q4 G8 y" Z' }酱爆杏鲍菇9 F8 o& o! a2 K5 [5 G0 Y
食材:杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量5 o0 F) Z( [3 y  ~0 J
做法:
% `, A' j5 h) w0 V# N- H1)杏鲍菇洗净,沥干水分
6 L+ b+ }) _# v' \2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
5 j+ ^& _3 Y0 x5 J/ e& h! g3)黄瓜洗净,切成丁。
# c5 _4 I$ W% g: |4 M4)炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
% k8 D( ~4 ]5 S& H1 V5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
4 D; ?% @3 {2 ^- _' ?  y6)另起锅,注入油,爆香葱碎。
+ }: t8 F! y6 a7)加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。
0 V, J2 V  b% n9 U8)加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。
" |( `! {0 ~# A# l0 Q4 L& |4 j1 w9)再加入黄瓜丁,继续煸炒。
9 R" u7 @, j; i8 i10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。1 Q; o; W) P8 l& @5 O
鱼香杏鲍菇
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& w! \2 p) G  W食材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量) U+ a. c8 S# e) O& |! C
做法% v2 d3 c9 S( a# d1 b
1)准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;4 Q4 F* C$ m) |' `
2)鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;
4 z  z' E0 H# D" x/ ^3)烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
: t, z" ]1 M2 N1 S/ G  V8 X6 y3 i4)下入手撕的杏鲍菇煸炒;6 o! K/ a% I; X, e8 \
5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;
- w* D2 N9 D! X6)一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;
% r: E: m% Z$ ]9 j9 Z- J7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
# {6 F' ~5 R+ b4 g* N8)装入盘中,摆上香菜叶。$ h0 `; f! N5 u! U

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