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[教你学做菜] 杏鲍菇的8种美味吃法,素食主义者的福音

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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凉拌手撕杏鲍菇" @) J9 M* v  W7 F& Q7 w/ ?4 k

' [& Y9 V$ i$ l2 p; e食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
7 d2 ]0 Q0 T$ L' D做法:
- E, I% n, @# M0 U1)杏鲍菇入开水中煮熟。7 K/ @- i6 H3 Z$ D2 a4 ~! o. M3 }
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
8 i7 M. k& J' A  W# |( h0 R6 P3)香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。6 _$ T, w  H, A4 u. n+ w' L
4)调料准备好。
6 _) N$ u: ^) x5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。) }- y. u/ P& T9 t5 X. }
6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
8 r6 Q* @3 t( u# {7)再加入香油。5 G% K5 _* o$ L6 I
8)全部拌均匀即好。; n9 M$ H; X+ O8 T1 B
宫保杏鲍菇
) f' G& K- ]9 _! p7 d! H8 g+ z2 g食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml3 V, D% P( B1 b+ }6 ?
做法:0 M! m- r0 {) W9 ~, N) K
1)将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
4 Y- s3 K7 K9 z$ e+ M9 C2)花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
& \' g; `, w6 O+ [3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。/ b# G3 c: b2 h2 Q  Q5 F
4)油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。2 X% U: x0 E) T- R) r
杏鲍菇焖土豆片% M$ q! }" |' L! @
食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量( v3 l- q9 P, U, n' M
做法:# ~) G0 C- v; [/ M0 _' w1 b! |
1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
; p- X, m8 y2 F. b; T- ^3 B3)杏鲍菇切片
0 R6 c3 j3 L; @9 Q) m. r4)热锅下肥肉炒出油来- l- {- G' [# N  `& z
5)放入土豆片翻炒一会/ Y8 Z# r4 B; V' I9 a! k
6)放入杏鲍菇翻炒一会! B0 L& d9 x  D5 K
7)放生抽
1 L# T/ U1 Y: f$ K6 v8)翻炒一会
' \1 @, `9 N: i( x- E* L% a5 \. ?9 k! ^8 J9)放孜然辣酱" y, w! w( \' @0 j& |) }
10)放红椒
! [+ J/ y9 D2 W* Q- x9 c# r11)放蚝油
& r& X% ^/ I3 q, H7 d. E12)盛入盘中. L$ V0 g6 O3 S8 j$ L' l- C. I" u
小炒杏鲍菇
  C  ^! P  h7 A% T# c$ f食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量' ~# p2 [( @0 e+ c
做法:* ]6 s! F8 [. v: l: M
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
- }! J: |, d( [7 t1 O( H7 o2)小葱切葱末、大蒜切末。  F9 T) D+ I* s- A$ n" H, x$ G
3)锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
' ]- h( U9 w' p7 h4)倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
' O1 V. ]% A, b: {* t! S: @5)加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
9 @4 U, `2 ^" M9 R  C6 G8 l, w6)倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。! b0 W3 ^' X0 B$ r6 x
7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
  U: W4 E" C4 u0 o1 X' R* U熏腊肉炒杏鲍菇
  l/ N' B7 Y. `) p食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
2 |7 T' {, s0 e做法:0 `  c" p8 w$ `; D/ q3 \
1)腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
( q) f; L" A, v9 r; g2)把蒸好的腊肉切片。3 b  z, S* \  E7 E8 O  n' A5 P9 `
3)杏鲍菇洗净切片。
: E. K/ \2 Z( x) ~+ [% m! d4)葱姜蒜切片。
4 ?% ]& F# n- w% X# i9 `% r  S5)起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
4 W4 }/ t' _5 H. R6)再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
9 S& L* Q4 Q8 F" d6 p7)放入杏鲍菇。6 b) T. m, ~5 J- H  P+ T; e
8)加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。# h- I4 N3 U( _) A( v0 V4 N, l
木耳杏鲍粥$ Q+ W# j7 m4 }3 c5 v
食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
- g4 X. V& q" P5 _4 f/ A4 b做法:" Y9 n# X& T8 b
1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
9 c. o9 V# x: M2)把猪瘦肉切细丝,洗去血水。
) Q# _$ l( ?. |" ], i( D5 Q( O3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
. Y8 V: o/ Y: q+ l3 C; v4)将米洗净放在锅里。4 j, D; C0 F, O0 ?  P7 q" g
5)胡萝卜洗净切细丝备用。; H' c. Z* I/ U3 ^1 U9 M
6)将米煮开后下入猪肉丝。; o, m) N5 P% I& t1 p: y, ?& Q! |
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。. S* V$ M5 _% a( S
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
! b! ~: A7 T' R: s% Q$ \9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。% w. t9 w6 k5 k. L8 ^
10)煮至粥变得粘稠。: ~" U" m8 i: B4 H1 h3 L% j
11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用$ X/ M2 k& F9 H5 o& q  N$ C
酱爆杏鲍菇: g4 A5 E! q- E; ]  I
食材:杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
* z4 H" y- c+ ?% z, j* x, p做法:
+ P3 J" z9 R* _2 e& a1 u0 |  g2 K2 W1)杏鲍菇洗净,沥干水分
5 ~; E% ^! C3 |, U2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
/ V: q: o4 _  t7 _. H% q3)黄瓜洗净,切成丁。& B! V- c- J9 ^+ O, ~
4)炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
3 C. P* T8 P0 a7 t7 v: a6 p5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
0 z% \  C' u( w3 y5 z; s! }/ K6)另起锅,注入油,爆香葱碎。
+ a  R; u: X: K6 w5 [7)加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。3 D: m* a/ G9 Y- Q
8)加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。; J" {: g: k1 V
9)再加入黄瓜丁,继续煸炒。
" |& e! F. V/ x8 W% ?( K10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。
+ N8 G& X. m: `鱼香杏鲍菇: f# w& ~7 S( ^' q

8 ]) d& N+ V6 B' l  e* ^& w* A8 C2 O食材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
/ S7 k* s4 p+ Q, @* n做法" [1 X: V. U& s
1)准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;
) _2 S0 ^! z( \! D: a2)鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;
3 K' h  G8 g5 T3)烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
  v0 w  D6 |% t/ }# {% h4)下入手撕的杏鲍菇煸炒;
: }! {3 D4 r# x. z. I/ m2 @: ~5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;% J& C1 p1 t0 [9 D4 m$ I& F
6)一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;
& ]7 I8 R5 {6 `2 |$ P7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀;2 e+ u  |* n; z+ \% T
8)装入盘中,摆上香菜叶。
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' y2 @: X. O4 p谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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