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[教你学做菜] 杏鲍菇的8种美味吃法,素食主义者的福音

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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凉拌手撕杏鲍菇4 M* ?. t# ?5 ~9 X, o

' e/ \& h$ x) Q! \) G) T1 C食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml+ Q4 C, f& @3 M3 g: [9 R
做法:
: F3 l2 e; l4 y7 }; E- {1)杏鲍菇入开水中煮熟。8 F/ d# l5 J% a( k) R7 @
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。- V' n( s- N, N; M' r0 t9 R
3)香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。
7 U4 x# k. ]% `7 y3 G4)调料准备好。' s! N  ^: {% z8 r
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
3 k+ z0 }8 b: R" X& p& j  }6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。! X# L5 R, \9 s2 q% R9 r& C
7)再加入香油。' ]  Z- h+ g) Z$ \
8)全部拌均匀即好。( h, A! t5 U: N. M1 A
宫保杏鲍菇5 j) u' w! y3 ]+ V! O/ K
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
3 F! U, T. x. @; q: h* N. ]做法:% ~6 i! x( D5 a# z
1)将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。3 t4 _" J" O% l1 |" Y6 w5 V; F& n
2)花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
6 ]* a" @) ?" [0 C3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。6 c0 l) z8 b$ \; c
4)油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。, Z& ^  [& E1 _2 Z7 C# r* k
杏鲍菇焖土豆片
) x0 t5 ^2 Z& V) ?3 b0 [/ ]2 b! q3 C食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
( t" ~/ E, ]  s0 T# `4 t做法:8 \& X! c* c) A# G; n) z  R
1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片0 V2 b( _$ m5 H( ?# U
3)杏鲍菇切片
  R' b# p' G) G& p3 ~9 M9 q! y4)热锅下肥肉炒出油来
2 f7 ]7 }  l/ u9 P$ m5)放入土豆片翻炒一会
8 d. e4 U& z' L8 E; J6)放入杏鲍菇翻炒一会7 z7 l* F7 Z7 Q  O) Q; \$ R
7)放生抽
5 c1 o. l" s1 K! E& N: E# D. `  ]$ _8)翻炒一会
3 @" a* s; L9 Q9)放孜然辣酱
4 b5 ~- i1 m) L9 a$ G- ^2 x$ m10)放红椒7 S9 s. E" I) n, ]1 n
11)放蚝油; ^: j7 w. H) a* }) L
12)盛入盘中8 {  x" D) j8 z! l& W
小炒杏鲍菇$ }2 ]0 k+ G/ N( S
食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量0 N( g3 ?- Q  ?+ c; Z8 n1 i
做法:
: t% y% U4 T& ]7 z8 R1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。- j( y4 N) a5 R. _! T3 B! V
2)小葱切葱末、大蒜切末。
# ]6 B% W8 |+ R5 w* b3)锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
% B! e* P, f$ K1 Z4)倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
* c' J# I; v. O, h! T* v  k5)加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。4 u2 @# c. F) c- |
6)倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
& X0 G$ Z5 k! B7 t2 \6 b. X7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。* W3 E) K/ H- U6 Q: D6 C
熏腊肉炒杏鲍菇) H- D( }) V! n' \/ {
食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺& u9 c% s3 d- z0 E0 W
做法:
5 V9 E& R& i* p  L3 i. z$ q. L1)腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
, n& P6 _. N7 \! ?2)把蒸好的腊肉切片。
! t9 T0 q7 _  i$ {* T9 c! i' Q9 L6 w3)杏鲍菇洗净切片。  B1 ~2 w# P! V& J% ~# H$ v% B
4)葱姜蒜切片。5 e4 R5 S0 I- s+ R
5)起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
! v) [  G  X3 ]6)再放入腊肉略炒,烹入黄酒。! m6 @% ]0 c( T$ E( l" R& Y0 E0 ?
7)放入杏鲍菇。8 J, t4 I& x, m3 P; d
8)加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。- A6 L' n$ Q7 H4 F6 Q
木耳杏鲍粥9 @5 a  X* R  |) V! F; y2 b: u4 [
食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许: M# M9 ]2 `7 R8 Z! |+ N) Q* c
做法:
4 O& W5 V* P' a3 A: a0 j1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。, ]! l, n0 Z  L; ?$ ?9 s  s$ a
2)把猪瘦肉切细丝,洗去血水。
  D/ K' V+ L9 B- Y8 A3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
  I0 h( h/ r9 S- h0 ~# B. m4)将米洗净放在锅里。
9 m- R- {; `) u. x1 a1 p5)胡萝卜洗净切细丝备用。
; Z# O$ n( d  |0 a7 n2 v0 S6)将米煮开后下入猪肉丝。( R% t0 f3 |7 z7 u) C: {
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。# C( j+ R1 H6 m
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟) C" ?3 D$ q/ O
9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
8 J5 z. D" b/ N10)煮至粥变得粘稠。
% D- V+ ]  n  Z: A! n0 t. {$ e11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
. t! _. R! z3 b% P+ S, c酱爆杏鲍菇& U$ S3 s+ S' F, F' F' B: Z$ Z3 A
食材:杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
2 S8 E1 l- x" t& A& t" I) Y做法:5 [# a! h8 w$ S. O( h
1)杏鲍菇洗净,沥干水分
1 t. w6 a& Z$ Z% o9 V5 ~2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。8 @" u6 t; o/ \4 `9 |9 w/ @
3)黄瓜洗净,切成丁。" E- K! }. V2 J9 h2 a/ [1 F# Y
4)炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
' Q: b, U$ t) t+ k5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。+ r+ Y" n; e3 I3 [: f) t
6)另起锅,注入油,爆香葱碎。
+ f( ]+ b$ S1 B  c7)加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。5 @7 l% G0 {( c; o* _) U) Y' G% C
8)加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。( E- {% c5 J5 s4 A9 }; @( V6 a# v3 @
9)再加入黄瓜丁,继续煸炒。, e. a3 k* B& A$ o
10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。
" K; M$ C8 L" l8 C3 V9 ]8 ?5 o鱼香杏鲍菇
; F6 H- u6 T! O1 d
* j0 H: A  {6 _食材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
% r! @% K3 r, U. S( _* [做法; P  h, G) j2 r7 x
1)准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;
" B1 j  }6 D$ M3 S1 A2)鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;! H9 d/ U+ N5 t/ z! B6 b4 S
3)烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
. ~% b' H$ ~0 y, ]1 z; w4)下入手撕的杏鲍菇煸炒;4 j: _0 w  Y0 X& |+ F
5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;
% n. V) l3 T9 G( c$ P$ z6)一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;' r1 Q4 f' Y: d- w( n4 ^
7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀;6 @1 C, d/ x& b- n8 {: ]0 u& C
8)装入盘中,摆上香菜叶。
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