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[教你学做菜] 杏鲍菇的8种美味吃法,素食主义者的福音

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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凉拌手撕杏鲍菇+ Q% @8 ]! z$ N  h2 v  i1 \( w0 `

9 S4 b- a/ [  G) F食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml# |& a. d+ e0 K+ A- V' m
做法:" T4 I) G* P& x6 g8 L- l2 X
1)杏鲍菇入开水中煮熟。) Z, ^( o! G8 O4 L" y
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。9 g  E& q% S  n2 x. s# y
3)香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。6 T9 Y8 w7 P! F& M9 V/ N9 W( |/ i
4)调料准备好。
3 X, i5 a; h7 b$ m5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。$ Y) C8 y. G( h9 m
6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。/ k. s# r' H4 ~/ J: I( u3 l# b4 f9 ?
7)再加入香油。
% u# P2 [" k& R8)全部拌均匀即好。- s# _5 t: R! W1 x7 p% x
宫保杏鲍菇" }( a* Z4 ~3 l
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml2 y* w# k0 C7 L3 J0 s$ A
做法:
0 @  S+ X  o  s1)将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。4 h3 A4 I4 C  z6 i6 z# }
2)花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
* n- a6 I9 z2 W7 [5 u% h3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。( P( t+ f# J5 ]: z" N  ^: G
4)油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
9 u% u: E( M/ C0 _  y4 d" ?: C杏鲍菇焖土豆片
$ _+ ^" X: c4 e4 f* \+ H食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
) n* q5 _4 |0 A8 p: K0 k做法:
( K; Y. o" Y0 s9 {7 O# E1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
) y- c9 E' U6 i3)杏鲍菇切片
+ l! }; L$ q' b2 H& _+ y$ m4)热锅下肥肉炒出油来
- j8 D' t7 B  k. v3 {- `/ X9 t( }5)放入土豆片翻炒一会; f4 [% r2 r  ~4 [( {- ]) l
6)放入杏鲍菇翻炒一会8 C6 n. J) {! W) [5 e0 Z
7)放生抽$ D# J4 W$ N' S/ s% A3 Z$ _
8)翻炒一会
% g  T/ V* `* A) K9)放孜然辣酱' H$ ?8 n/ D8 O3 A2 J
10)放红椒& K5 g/ g4 `' v; ~+ N
11)放蚝油/ O$ C, [# D3 B9 o
12)盛入盘中
% W4 T) l/ }0 O" p小炒杏鲍菇
5 g& T! E: c  F4 o4 M" R. N4 d7 |食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量; n) e$ y) M& y* O1 \" b% K% a
做法:
( C& n: L# Q4 r; E3 Y' F1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
3 u7 k: Y4 u+ y: ?7 v! c2)小葱切葱末、大蒜切末。2 ?  ?* b! \% U6 n
3)锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。  O  J9 J2 ~8 F2 @  Y& r5 Q
4)倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。* P$ C/ b% f3 @& `& p, @
5)加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。/ A% {# O/ L' O
6)倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。- d+ B) @; Q! O- b% A* C' B$ w! m
7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
1 |1 ~- f' o: s. ]# e熏腊肉炒杏鲍菇
5 [! |# p% d6 f1 Q9 `食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
! A* q, j, w  o+ C+ u做法:1 Q3 z, ~% ]: _4 D
1)腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
; j/ O" @. k- }/ |& c9 q2)把蒸好的腊肉切片。! D- i9 d0 a, v0 W0 V
3)杏鲍菇洗净切片。2 g) Y5 y9 B3 n9 v3 O( I
4)葱姜蒜切片。
) p. w2 o$ c2 |& t& f5)起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。7 }* y" k# p' b3 h. i  I
6)再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
9 s( g/ j' l" K/ R9 M% j7)放入杏鲍菇。
+ p8 I" @, P1 @0 V3 d" c7 C8)加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。/ n: ^2 _4 Z# @7 S- c
木耳杏鲍粥1 r3 G3 P! ^6 k4 f: e( ~
食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许$ t% V5 ?: H, T- }6 f# q6 q
做法:
8 w: w' i& b( |1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
; A, u7 A9 o, a2)把猪瘦肉切细丝,洗去血水。- b% W9 _0 J1 F& r' @$ I
3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
5 E9 R, |. y5 a( F# A7 g4)将米洗净放在锅里。
: r+ c: j, y' i; w7 ]! K5)胡萝卜洗净切细丝备用。
8 E0 F  M' H- C$ D. A6)将米煮开后下入猪肉丝。
. T5 O+ C  @! u2 G& I8 z7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。" p9 @* [6 ~0 |" K2 f  {! Y+ l
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
- u5 h) P: d+ `+ ?& L' Y) n  k9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。+ @# `+ O" J3 D) L7 U
10)煮至粥变得粘稠。4 G4 a7 a1 T) R; L2 ^+ F
11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
  B1 O# x& y# ~' b酱爆杏鲍菇! f' x9 c0 s) s9 `9 m
食材:杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
$ a% l3 w" ]& U/ m6 x做法:$ p( F% m! W3 |4 [- X
1)杏鲍菇洗净,沥干水分7 E' ~$ V- ~* k3 s
2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。" |) `" r- w, V. [
3)黄瓜洗净,切成丁。
/ e/ o& a* ]! [6 O/ G4)炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
0 }$ [9 I3 M8 O5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
" n9 Q9 u4 B( Y8 N6)另起锅,注入油,爆香葱碎。% j8 N) F. |! V: R: M7 n* k
7)加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。
8 ~4 W* q5 i" ~5 X" }8)加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。7 E' n+ e6 p) a# i
9)再加入黄瓜丁,继续煸炒。
7 q) A; a9 E- p  a/ X* W. S10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。
# p& I# Q9 `, X7 s鱼香杏鲍菇3 n, n) F( S( z6 G5 r& y; @

, d) M5 K( G" m* ?  o8 b1 a食材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
9 v& t3 S  h+ t3 a7 F# W4 ]( v/ S' G做法: {; W5 `, m0 @# Y, p' Q& V
1)准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;
/ [% P9 y+ u1 u8 M2)鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;! n( I+ H8 j# P  [. }, i/ {
3)烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;& F. b& m6 y5 [! d. e$ @
4)下入手撕的杏鲍菇煸炒;
2 ]7 v0 W; O$ D6 {+ p" d4 N( n" M5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;; j( {) u0 ~. ~" ~) M' `* z/ @
6)一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;
+ j, S5 z1 u/ e7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀;( e( S/ o6 A8 J) U! P0 R
8)装入盘中,摆上香菜叶。
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; ?" E' b# q: A5 Z6 g4 N+ x2 x谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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