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[教你学做菜] 辣椒这么腌 你试过吗!

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  s" e  ?' \5 m7 a- A# d一、配料:
& R+ h4 p0 s! A! Z1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
! {" a% P# W0 f; L: Z7 t' G1 Y; |" j* }' S& o
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
& \! H! ]$ C- g) a- H. T. @" t以上两样共计10斤,比例任意。
. J, ^$ v1 O5 |% j) o' i3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
! O9 j& C. w" t. }4、大蒜1斤切片。
! k4 m& `( c4 r# S7 O6 i以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
1 Y+ g( m4 z( I二、添加各种调料:
7 t  w# q( U* ?; H7 R+ `) p1、精细盐8两。6 X2 P$ @! W' l! d3 Y5 P
2、生抽2两。0 ^: ~/ s! p7 q7 t! c
3、色拉油一斤。
3 D; y" |: Z2 r* w) L7 x! W: j4、白糖4两。& @, `. ^$ |. j( b
5、味精4两。) g  `* g4 r. }0 k. y. o
6、50度以上白酒4两。5 {! y7 n9 ~) ]8 B. b
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。! B1 p) N$ p1 o' A; T4 F
如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。: o7 @, E( [, z2 x- o
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
5 I, ~/ t4 W& P8 x' j花生米留着三天以后再放." N% u8 R* v& d$ D1 }3 S
三天后" K. N& a% n9 @: m
三天后放花生米
' q% R& \$ {5 I9 Q! z. T4 H6 {
$ T6 @( B' |( ]* L现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
! d4 t+ S& C( [4 {! |: A: ?# C为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁,花生米的味道很好。
. S  s9 Z* F5 N! C3 J# M( y' i0 N( i* S' h' o" j( W# T! h9 e/ ?
9 Q' J: y- [2 z5 o

$ s! Z! ]. y7 \  j, o内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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