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[教你学做菜] 辣椒这么腌 你试过吗!

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 z9 y. H, Y+ |5 i3 P一、配料:: {/ x5 T7 r" z0 h
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。! ]1 b% _9 _7 D/ K" k2 e4 y

9 B: S* D# ]6 E# U" O9 j% g2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
' j/ C# j7 R# u7 e8 N  {以上两样共计10斤,比例任意。
9 b1 q/ l% q+ |) H2 S! I* d3、生姜1斤洗净晾干切花刀。0 g0 V7 w8 F1 C6 P
4、大蒜1斤切片。
- l' q& Y4 g4 e' {& p; w3 @5 E/ H以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
: E  t5 N- r+ a0 M* l& q4 Q二、添加各种调料:2 _/ K- a+ s( k/ c3 e. H5 ?
1、精细盐8两。% e+ x6 \' I" q& u$ j1 u# s* |' U
2、生抽2两。& z. x% h! C6 w+ h4 L+ C! C4 f  _
3、色拉油一斤。
9 O% G& W7 J' G5 M3 t- a4、白糖4两。
3 j; [' _- t9 Z" N0 P' ]5、味精4两。
( z, H, l  `/ ~0 m2 g( v5 H6、50度以上白酒4两。
& I5 ~) ]  {, G" s3 Z, F把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
1 D$ E+ ~; a" G% q- m- G9 w: H如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。- E# k4 F; X7 D+ R8 C- [
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
# H" G/ `( C, k4 @4 `花生米留着三天以后再放.  U/ _. L5 g" ?3 s
三天后2 F/ ]8 P$ v9 t2 E7 q5 B. L
三天后放花生米
/ n" `! M) x" f+ {9 h7 q7 s. |+ i3 c. d* B2 I- K5 j7 m
现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
7 m5 h6 w$ o. _4 G7 j1 A为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁,花生米的味道很好。
, V5 f) `$ C+ G( K$ s
3 l$ u! I  X. v* e: l' @, I
8 t; k9 ]5 ?# i  }! f! q! _* c# O2 d9 J* }2 A7 E
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5 s) y  g+ c% z4 }) @谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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