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[教你学做菜] 辣椒这么腌 你试过吗!

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发表于 2016-9-27 02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5 G2 o* z; D8 u, U  V. s/ m一、配料:3 }) i" P% v/ X2 a4 r8 P
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。$ c, g8 w! _, K/ C0 J& k
3 g. X+ N$ Q; ?3 q3 ]# M
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
6 w4 R9 G, r2 n5 q$ f  b以上两样共计10斤,比例任意。
+ p; O% |. J9 ]3、生姜1斤洗净晾干切花刀。7 N& K" d; A- j
4、大蒜1斤切片。) Z7 S! h$ W3 _, o- k  ^
以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。+ ?- n8 C( o) h/ a/ c% l8 u( D
二、添加各种调料:" G3 O( r% ]9 H6 [. K3 p
1、精细盐8两。
" G' F7 n/ ?6 K/ A: [) G6 |  G$ i) A' `2、生抽2两。
( r0 t3 C$ W! n( C  B3、色拉油一斤。
8 q  X6 ?8 \$ ~2 q  g# Q. O4、白糖4两。
( Z, N) ?* }$ Y& u) L# l5、味精4两。7 x! e) f7 ]+ c# z
6、50度以上白酒4两。' |% @$ T. D' q5 m
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
) \( x) e: ]/ S+ A) z# S1 b如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
. E3 k; P" T8 ~/ b7 S2 y; M) M1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。' I6 e1 l5 I3 |; v" A
花生米留着三天以后再放.
/ x. ?+ q% I- W7 T1 e! B三天后7 o5 h9 p9 P# l6 c9 e
三天后放花生米
8 a" z$ [8 L( ]5 u1 p3 o) d) n8 L5 a6 L" {. ]$ k9 g4 I
现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
( D4 T9 c% [" e& p" a为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁,花生米的味道很好。- u0 Y5 h5 y' k3 D7 F+ }5 H

# U5 `/ {% ~4 b8 i5 _4 l" T# d) L* R* W7 R3 M- X! C. v2 v+ V

% z5 T% W5 X: a' K& Q4 k6 l* o内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 d+ W7 w- i" H6 p9 o

- Q- I5 F- h4 x3 s8 [; m谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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