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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
) S! e% V5 q/ s& }; o  C食材与明细
% u, y6 w$ e* u6 E3 k) D1. 紫薯去皮切片。& v/ Q3 z- Y9 _4 h+ K6 U" q. G8 `
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
2 U) y8 D% `$ p* h( F% u3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥- O1 F* J0 l' ^9 P, Q  M
4. 加入适量木薯粉揉成面团。
* a- q; I0 D& V; x: j# I5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。: ~+ [. C* `, H  U* I# R. Y$ J
6. 加入适量木薯粉揉成面团。
% f9 p4 O$ ?9 ^; t2 G7. 将紫薯面团搓成条状。
, ~( K; m  ^( {8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
; G$ F5 e. u, r* Y& ^9 F9 d2 {9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
# s; z; i  `' N- n4 J+ X10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
; n/ O* W6 p9 |" I% `11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
6 y2 |9 R, d, }" ?7 Y$ X6 ?7 s12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
+ T2 [! `1 V2 [6 A; A5 @/ _. G, Q13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。2 z' s% [" n$ I, {/ B, G6 N
14. 加入适量蜜红豆。' Y, I, J3 v. r# P
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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