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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
2 K+ u- L4 }# D/ z食材与明细
  G& V: g  H1 }& _; {+ o: b, \* d1. 紫薯去皮切片。+ j- [$ E& _$ p" Q' y$ z. k3 ?
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。( t0 T$ T3 p* ^( k+ K4 \7 k) d
3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥4 h/ e* U3 e. ], v, B
4. 加入适量木薯粉揉成面团。
; N% C! N1 p- i2 G- G; T! z% Z8 ]5 h# r5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。# s" M" c: _" q
6. 加入适量木薯粉揉成面团。
% M, B/ z- m) R' t5 ?7. 将紫薯面团搓成条状。$ b' |/ s, p7 p, r- C
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
2 B; r* C: g- u; b/ R9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
0 G3 @& P* W7 f2 `* m5 a& q10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。+ R4 f+ L! Q5 S6 m
11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。0 S( X6 l7 G) e0 R, Q4 q
12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
" m0 ?  h: j+ C% H& K6 ]) B. ]8 O13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。) N; W- h8 h/ v# b$ e
14. 加入适量蜜红豆。/ [7 T! ^; [: w. {7 G) G  W. q8 {9 c
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。* M/ _% C4 q- \

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