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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。6 L2 B! I5 R/ e/ p; Q: M0 w6 ?
食材与明细
5 b2 h! ?$ W9 y4 X! G1. 紫薯去皮切片。0 ^' A) Y/ W8 m3 g  t; w
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
% ~0 k" e- j, X! M. [5 ~3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥: x( o" L: g2 W9 ~1 @
4. 加入适量木薯粉揉成面团。$ U5 c* f  u. Y/ T
5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。3 J7 Y, k/ A4 O5 r$ ?
6. 加入适量木薯粉揉成面团。
' _# k& A$ I, v7. 将紫薯面团搓成条状。3 l1 g+ [# P# h  P4 ?
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
% v4 I" D  f0 w  }, }$ D9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
2 z' r, _  ?! ]10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。7 E- N$ [3 J2 I4 u4 Y
11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。3 |: a$ z9 [0 {% D& j
12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
; p& `) l3 _& }$ M) M0 s5 {, c13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。/ q! h* K: {+ ], h2 [9 Y0 l
14. 加入适量蜜红豆。2 `- ~0 d) H) D1 H9 i+ n5 U5 v9 _6 L( U
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。2 z; Q8 f( _# c8 T' X) x
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