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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
( [' @: i# j; m, ~+ b食材与明细! S9 F: L; V1 H+ E. I* A9 R# |
1. 紫薯去皮切片。3 l9 U- Y2 p8 o7 u* L  q
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
; i# ~0 Q% l: u+ x/ ]) Z3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥4 Q+ c# @% G$ ~
4. 加入适量木薯粉揉成面团。
! O& {2 A, }, [- j( I5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。/ T0 @- ?7 }% \# r' `: S& _
6. 加入适量木薯粉揉成面团。& j5 i4 r" \5 u* v  Z8 O
7. 将紫薯面团搓成条状。
8 v/ z& ~9 Z! c( ^( ]8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。6 `" g2 j; A, b6 k
9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。* h; A. E  v3 @# T& p6 K' R8 l
10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
7 p  T  z5 b" d3 i% \4 y* k11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
7 B9 d# |# E3 w* W; |* D9 Z% F12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。( o4 r; f. U$ G- R6 X
13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。
% x; S% D5 u3 t0 }  t' Z14. 加入适量蜜红豆。/ \, e5 i6 m+ S! w+ e: g
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。  Q2 H* J4 i! g1 D  Q6 o1 a/ q; D& [
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