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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
1 f& d& i& q" T食材与明细
, S$ D; c' w0 n1. 紫薯去皮切片。' e" V/ Q1 S: F. G
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
9 {% O4 E+ E" {* ^, X" f. H3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
6 l: C" X1 \; j# `4. 加入适量木薯粉揉成面团。
6 o' ?8 R& ]/ V0 q( y5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。
( K& p9 ]+ X& \8 E( K6 J% ^/ @1 {6. 加入适量木薯粉揉成面团。" E( W; a; s& U8 X
7. 将紫薯面团搓成条状。
# ^" S5 k' L+ ^7 x: K" A; V8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
$ G3 ]( c" k5 ~* g* I$ J' V3 p3 V9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
" C' J6 ^4 b0 q0 G* M10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
3 K- x9 ?; Z% v( x8 x11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
* i% L# [% p/ c0 u6 u12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。& ]% C+ c0 P$ P' b. _: ?# L; {" `
13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。+ G! G5 x; U9 F
14. 加入适量蜜红豆。% Y9 Q/ h$ i2 J7 ~1 P2 H
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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