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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
, V$ U* I/ F, n. J食材与明细, J. `8 ]( O- S# F
1. 紫薯去皮切片。( _" N7 g3 Q* G4 [  P
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。/ e& N2 E! i% r$ P( e
3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥5 z# V/ R4 m  c
4. 加入适量木薯粉揉成面团。
: e4 @* V, W5 ^2 E3 Y4 U5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。, U5 O* A1 O5 B+ l
6. 加入适量木薯粉揉成面团。& |; I; {  ?' t4 V9 x
7. 将紫薯面团搓成条状。2 Y! ^7 V/ x2 g6 W0 O' H
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
6 T  V0 I0 o& z8 c9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
  U; h5 y/ B4 `8 y- F0 N) D10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
/ i6 f- C( i  e# S" x+ Q3 ~( J* l11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
2 k/ _- C0 o! r$ i, Q* I8 T. G12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
" k, |8 z% c7 D; e4 V13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。9 o# C" _% ?9 ^6 u! f8 N. L
14. 加入适量蜜红豆。
% K  I4 B# _- s% ^1 t+ ?7 i温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。+ {* S- \4 }7 V; n& R! D9 A0 F8 F
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