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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 01:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。2 t7 S0 [% Q- t( n9 p
食材与明细0 H. _, i+ [/ B! }: K! K" g# }
1. 紫薯去皮切片。9 l8 L% o8 p+ X9 r5 V2 k, v: ~& v
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。/ H5 q% G- u, o5 V2 B# N9 [7 ]( c
3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥$ z  B+ q8 u: i
4. 加入适量木薯粉揉成面团。, G# H9 x% ^8 A8 s
5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。
/ u+ Q0 p+ }; Z( V6 j8 h6. 加入适量木薯粉揉成面团。; w- r7 H0 u% g0 O+ r7 p
7. 将紫薯面团搓成条状。) l8 U" _' y+ \. Q/ I* S) {% g
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。3 p) t. u! d" o
9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
- U& L4 P6 E2 B10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。1 W8 U2 h5 `7 Y6 x
11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。# b- e, M3 Q* y) K  G  I2 u; T
12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。- Y4 T9 L5 F! o
13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。0 f, E( }2 l% z% I
14. 加入适量蜜红豆。
4 T8 `& z! A+ Q9 r3 b( [温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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