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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。- ^5 Z+ ^& U+ p7 T8 o8 {! R
食材与明细" C7 f6 W' D8 c/ F
1. 紫薯去皮切片。, N' c. U) q7 `  u: x7 ~9 V
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。, H6 [+ [$ S8 X
3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
4 K( `) b/ K+ Z/ b  o4. 加入适量木薯粉揉成面团。. W( f% Z* c5 v8 ^3 X( F! u8 X! {# ^
5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。
8 e/ r3 G" T% i5 ?  d% a! S- d6. 加入适量木薯粉揉成面团。
1 K/ q0 r! I. x7 v1 n; X4 t7. 将紫薯面团搓成条状。( D& o& x9 ~& R, I- N9 e) k: r) Q+ e1 z
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
( s7 b% ]+ T/ q) V5 Y' A( f* G0 H9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。& f% b, E: J; T! L2 W
10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。, B+ n6 d- ^, C& u
11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
! j" s' S5 h1 I8 \12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。4 W, m& w6 @( |
13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。) `$ r, \4 y' Z; r
14. 加入适量蜜红豆。1 j6 A3 ?5 s6 |8 F
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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