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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 01:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
2 g3 m6 o- c1 w7 e/ p7 a1 @食材与明细3 C8 T  e* C7 ?; C
1. 紫薯去皮切片。
8 }! ?6 M9 h( P/ P2 f( H2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。; B$ E$ ~1 Q  o: y: W0 {9 P3 i# t$ H
3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥) Q( ]# l0 Z7 r) O+ \  }
4. 加入适量木薯粉揉成面团。
2 X! \; Q# e4 O& k5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。
4 R: N. a3 k; P% v& _' s6. 加入适量木薯粉揉成面团。) Y& b" S0 O4 Q* m
7. 将紫薯面团搓成条状。1 W, l: i& b5 Z5 Z+ b
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
$ X: n" W  C: _" z9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
5 a/ @  I, O7 Z5 s& |5 S8 l10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
0 p" [) p. v+ E6 b11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
3 E2 d+ c! W. C/ g$ [) ~12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
6 |) t3 ]+ q" m13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。
+ j) W8 y7 V) `% V: ~: _: w7 S14. 加入适量蜜红豆。
1 f# J5 P! Q0 ?/ P温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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