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[教你学做菜] 椰奶芋圆

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发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。; ~" A6 b$ A# e1 U  `/ u
食材与明细, t# H7 W) n" e, I- r3 }$ ?, N
1. 紫薯去皮切片。, C3 s/ T0 M- r( g# P4 e
2. 锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
# D( Y3 S9 q2 P3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥; O4 e0 E+ B0 a* a' v  f
4. 加入适量木薯粉揉成面团。
' O8 ^) P' n) J# V- C4 b) c5. 南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。* W( R( ~4 h3 r$ V) G2 G4 q
6. 加入适量木薯粉揉成面团。1 M6 j/ {1 |7 t
7. 将紫薯面团搓成条状。
8 e2 V, I( G+ K* @3 M8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。) Y' o9 F. Q) M7 r4 T3 o9 q
9. 锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。8 y1 l! H, n- R: t; |8 m
10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
& ~5 A+ L' i1 V" w) \1 F# `" F+ w11. 取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
1 m0 P8 c# p+ Z6 G: @) l( R, e* H* ~12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。7 E9 [5 @0 n6 ]) Z! K" k" n9 g
13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。
7 ~6 j5 t+ G5 x8 Y; g14. 加入适量蜜红豆。  E+ m7 Y& x+ z9 k: H! b. R' |- q
温馨小提示:木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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