开启左侧

[教你学做菜] 香葱肉松排包

[复制链接]
发表于 2016-9-27 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
9 t& M: t0 L0 O8 C$ D  H) n

8 a6 E% J3 m, }" B9 M+ I) j5 E) E+ \  L, o7 _  k
金黄色的面包,点缀着碧绿的香葱,撒满了醇香的肉松,松软鲜香,真是无法抵挡的诱惑。
$ X, p% C; K/ U0 Q主料:高筋面粉250克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐2克、酵母 3克、牛奶130克( |! n4 ~' ~9 |# L' H
辅料:香葱5根、肉松25克、全蛋液(刷表面)适量
" u$ A8 f# q6 T& R2 W做法# m4 ^7 D7 ^' z" a
  D& o4 B8 I1 D
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
2 T. K$ N) R0 B8 n$ Y5 O; B9 m. h: `" f+ d
# S6 a# ?* I. t; N  J
2、放温暖处发酵至二倍大。
. O! l8 f' j: U
- d$ `/ e: F4 t  p" [9 y/ x0 ^$ ?& u. b0 ~' E' p8 t

( ?; n. W$ {% m( p3、发酵好后将面团排气,均分为6份。; s: N+ G+ r# |4 M% A
* h+ i' w9 q( Z& ~" `

; g! z+ `! C( L6 t8 H) U8 ^" m
: e+ ?/ |, w) D* `, J. v: n4、擀成椭圆形。, K* ^0 W' k9 I; I! z
8 |. }& {: y4 ]) G2 y4 t

0 \- w8 d. _- I. p' B( l. ^& E) N% w# ]3 r% L" n  |; B
5、顺长边卷起。# X8 ]$ K0 @4 _& y) N- D

# i# S+ d2 U7 K( v0 [/ @  d) I& l3 v
, n) s/ _5 i9 g4 L: U' \  C% Z3 b2 ~
6、捏紧收口,搓成2头细中间粗的橄榄状。
/ |+ `1 r. _1 r  p
0 R2 g& P# ^( O! u/ k+ j) I8 p* e2 @1 \+ m; J
6 m, G9 v& `- _) b$ B  d: j
7、排入铺了油纸的8寸方模里,进行二次发酵。9 p+ D3 T1 u1 ~& e8 n2 }

* c8 ?# S1 e$ j4 d& f! ^1 p, l& ?- \# l$ B

: c7 y6 S1 h" Y8、发酵至满模(二倍大),表面刷蛋液,将葱花和蛋液混合,放在面包上,铺上肉松。
6 P6 y9 q8 d% e/ i8 X# u, r% C. n. q2 D$ s+ \* d

1 L. p; I! Q, y, ~8 E4 y5 K( J! K, c' R% i
9、烤箱预热,中层,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。- a% J8 n( M: p: j* r+ n8 c) E
9 o* \* e7 I# h/ l4 v* j1 e! I" X

$ }; r. s% a  S5 N( D5 G
: g! `, m2 l  j$ ^- n% t0 z! Y
( ?$ W+ e2 p  k4 F( E
! L  l* i$ B. Z$ T2 U# P10、表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存。
: X' V& Z  Z- F8 V5 E$ j+ [0 J% ?4 ]3 p" c3 c# u
( F) H3 N/ u, H- t

5 y3 p" k8 s: o
; v9 k" d* j1 P6 a7 }9 `. C9 e0 O9 m" o2 M' Y' a! ]

# t0 K; o' |3 a) F: Q+ W! i11、内部组织非常松软。
/ }5 a9 B" ]6 I" f2 @( x* |2 u; e5 v4 {( R1 Z; }) @  ]$ o( h  ~
& Y6 T9 }% @# Y7 r
6 Q2 P' |# b# N+ v5 i% V; z0 p2 t
* w4 u5 ?! V' c$ t/ N# ]) _
3 v. n  b0 I+ P7 ~" V
12、成品图欣赏。) I5 K% A  m' Y7 D$ l
3 W2 E* j6 U2 [, S8 a1 f' v5 B
' i# c7 e# b1 [; q( s' S3 d
小贴士
1 a+ Z1 P% N7 m" `1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
9 a5 T" W( M  @# q! [( F2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。$ o$ B6 p1 T8 F8 q
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!4 p. s( R8 L9 A: t) P

% A* c  m& g/ ]- }. n3 L& w
4 z- i8 y+ D( q, A3 H内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
! ^+ \' M% g- M# j6 ?+ x! W  [8 O/ l  w" b( ?
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31777-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表