开启左侧

[教你学做菜] 爆炒猪肝

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-9-27 02:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
猪肝的营养价值是猪肉的好几倍,虽然胆固醇高,但偶尔吃一顿对人体是极好的。比如补血,比如明目。——说那么多,就是为自己喜欢吃猪肝找合适的理由。😁爆炒猪肝,简直下饭哦!# i# D$ m( S, u3 A1 y& B
1. 猪肝冲净血水,用盐水浸泡至少30分钟。
" [5 K8 p9 g+ z( p/ ?2. 切成片,过几次冷水。  b4 E* U- n" {) Q1 M0 ?/ n& j
3. 沥干水分,加入适量的油,生抽,料酒,胡椒粉,五香粉和淀粉,用手搅拌均匀。腌制至少20分钟以上。(可以放入冰箱冷藏腌制,口感更佳。)5 f- s; ~6 Q, S( R* b; c
4. 准备配料:青红辣椒和洋葱。
& }$ \1 X$ Z7 c' P+ X2 q  d5. 准备蒜末和姜条,备用。
& W+ X+ B8 a  C. a6. 热锅热油,下一勺豆瓣酱炒香。
5 [7 X% q! [4 A7. 爆香蒜末和姜条。
: k2 U" {7 \& `8. 大火。加入洋葱,青红辣椒,翻炒至辣椒微微皮软。约30秒-1分钟。+ e) P+ Q# {" r3 z+ H
9. 加入猪肝,不停迅速翻炒,至颜色变白。
/ c6 y. J% n; q% x. T- |10. 炒至如图所示,加些许盐和鸡精。炒几下至均匀。7 p2 t: r" M! I7 L+ D8 G+ M
11. 关火。盖盖子焖30秒。就可以起锅了!
$ v4 D" s8 ~8 `7 H* f+ J12. 色香味俱全的一道爆炒猪肝,下饭!, }- U" D7 v  P. {
13. 请慢用!- K. u9 T8 Z5 i* b. T  |5 F5 g
温馨小提示:1. 把猪肝用盐水泡30分钟,把里面的血水泡出来,冲洗干净后,切成片儿,再过几次冷水,利于口感爽口。2.猪肝很快熟,老了的猪肝会又硬又干。所以我不建议灼水。直接大火炒就可以了。3.最后加盐时要酌量加,因为腌猪肝时的生抽和一开始的豆瓣酱都是有咸味的。4.没有盖子的朋友可以多炒一会会儿。一定要吃熟的猪肝,半生熟的对身体不好。【PS!如图所示的青红辣椒和猪肝我只用了一半!因为我一个人吃,不需要那么多。留了一半放冰箱,等晚上吃。】0 t# @* B8 w* L

- G, l6 ^9 r' Z, K7 i9 f
1 `/ l8 Z. N: k: |1 z内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。  ]- h+ f, G' l) J, L4 G# [

  S# X# e7 u& x9 l  Y* s6 A! r谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-31782-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表