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[教你学做菜] 爆炒猪肝

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发表于 2016-9-27 02:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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猪肝的营养价值是猪肉的好几倍,虽然胆固醇高,但偶尔吃一顿对人体是极好的。比如补血,比如明目。——说那么多,就是为自己喜欢吃猪肝找合适的理由。😁爆炒猪肝,简直下饭哦!
* r: ]- |% ~1 K0 V1. 猪肝冲净血水,用盐水浸泡至少30分钟。% p2 A5 b1 j8 [& C. I6 L8 ]8 s
2. 切成片,过几次冷水。5 l/ H+ p. R0 i( l5 e2 q
3. 沥干水分,加入适量的油,生抽,料酒,胡椒粉,五香粉和淀粉,用手搅拌均匀。腌制至少20分钟以上。(可以放入冰箱冷藏腌制,口感更佳。)( P8 z. S7 f) c) d# ]- X9 Y( Z0 P
4. 准备配料:青红辣椒和洋葱。) r9 a$ ~  P; X9 Q& O; N1 M
5. 准备蒜末和姜条,备用。
% K9 g; J% @4 E8 L6. 热锅热油,下一勺豆瓣酱炒香。
* O' v: ]2 S9 X- A$ h/ r7. 爆香蒜末和姜条。0 J) u3 d5 i; w6 o3 o
8. 大火。加入洋葱,青红辣椒,翻炒至辣椒微微皮软。约30秒-1分钟。
" H. z6 }3 }  j$ x" H  K, u; F2 G9. 加入猪肝,不停迅速翻炒,至颜色变白。+ ~3 ]4 O- x( |( |
10. 炒至如图所示,加些许盐和鸡精。炒几下至均匀。
* ~7 `8 g" I$ C8 _" c8 Y11. 关火。盖盖子焖30秒。就可以起锅了!3 k4 C/ Q+ E; S/ @
12. 色香味俱全的一道爆炒猪肝,下饭!. j3 z" N1 d* @% c4 Q
13. 请慢用!
6 t( {( _$ e9 @. t9 m# o/ O温馨小提示:1. 把猪肝用盐水泡30分钟,把里面的血水泡出来,冲洗干净后,切成片儿,再过几次冷水,利于口感爽口。2.猪肝很快熟,老了的猪肝会又硬又干。所以我不建议灼水。直接大火炒就可以了。3.最后加盐时要酌量加,因为腌猪肝时的生抽和一开始的豆瓣酱都是有咸味的。4.没有盖子的朋友可以多炒一会会儿。一定要吃熟的猪肝,半生熟的对身体不好。【PS!如图所示的青红辣椒和猪肝我只用了一半!因为我一个人吃,不需要那么多。留了一半放冰箱,等晚上吃。】2 w% [/ A% {: [7 `" t2 M4 E8 W; a

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/ |5 j+ q2 {( v5 r4 @/ n内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。9 C/ A, |& L0 Q8 t$ U

, @( g( w) S1 k谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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