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[粤菜] 粤式清蒸鱼

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发表于 2015-12-10 00:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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粤式清蒸鱼. N& Y* e+ Y5 E( b* ^8 B9 N1 d

7 t, [; a- j5 d+ L材料准备: J+ s' z1 H( \
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·        石鳑鱼 一条600克
·        花生油 适量
·        姜 适量
·        生抽 适量
·        老抽 适量
·        葱 适量

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* f+ ?7 b; \; O; i2 E开始制作
- b* r  u$ C' a4 L! _. z6 e. Z& t$ n* e1 R" p
·        
将鱼去鳞去肚洗净。
·        
在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。
·        
锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。
·        
鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。
·        
蒸好的鱼上面铺上葱丝。
·        
烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,在烧开适量的花生油,淋在鱼上面。
·        2 e; g7 ~7 D; H/ {% d
鲜美的清蒸鱼就做好了。
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