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[多伦多] 拼爹的时代

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发表于 2016-9-29 02:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如今真是一个拼爹的时代,这种故事总让人想起那些官二代和富二代。其实普通人也可以拼爹,只不过有的人知道,有的人没有意识到。多伦多Downtown多伦多大学附近,有一家开业一年多的餐馆,叫做“嘉家兰州拉面”,是一个典型的父子店,开的是餐馆,拼的是老爹。5 z% ?: `. e! J! b9 _9 ~* e9 G
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非是一个“老”留学生,其实也就十年左右的时间。他的留学生涯不是在多伦多度过的,而是远在蒙特利尔。远在中国的父亲靠开餐馆一直供给着他一步步读完了会计专业,后来还嫌距离儿子太远,老父亲就干脆到蒙特利尔,和儿子一起靠在餐馆打工来勤工俭学。对于许多留学生来说,毕业就意味着失业,阿非的会计专业需要靠后来考取很多证才能找到一份好的工作,对于他们父子最快的就业方法就是创业。6 A) R4 g, r1 B4 _
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# e) y) I; r  f8 T# g这对于本来就是厨师,有着几十年开餐馆经验的阿非老爹来说,不过是最自然的想法了,再加上几年在蒙特利尔中餐馆的实践和照顾儿子的体会。他们父子觉得加拿大的留学生是最需要家乡口味的群体了,他们从小由父母的呵护下成长,如今年龄不大就要独自在外承担一切,唯独无法自己做饭,不会做家乡菜。这一点阿非体会最深,而幸福感也最强,他的老爹可没让他嘴上亏欠什么。
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蒙特利尔相对来说市场较小,他们父子又考察了安省伦敦和滑铁卢等几个高校云集的城市,最终还是决定来到多伦多,依傍在多伦多大学的身边。因为这里的华人学生最多,让更多的人品尝自己的厨艺,或许是厨师最大的心愿。而把名字叫做“嘉家”,就是希望这里真的能给孩子们提供家的味道和感觉。$ {4 l* O5 H5 \( e( W7 [" w

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0 g8 y2 P9 d* F. ^% Q2 D不过说句实话,“嘉家兰州拉面”虽然是新餐馆,从门脸和高高的招牌来看,还以为是一家老店呢。阿非解释说,创业之初,需要把资金用在刀刃上,主要都投在内部装修上了。这里以前是一个广东餐的老餐馆,上上下下都要换一遍,所以就没有资金再贴外面了。但是他表示,请大家放心,这都是为了里面整洁卫生和舒适,更重要的是这对父子兵,拼的就是老爹的手艺。" h0 v/ }! a. P, P" t7 C

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; t& Q6 S* T6 A# F6 C( L3 m阿非的老爹当过兵,后来做餐馆,走南闯北经验丰富,因此熟知各地的家常小吃。虽说餐馆是以兰州拉面而为名,实际上东北、西北的美味佳肴都有。比如我们品尝的小鸡炖蘑菇就是地道的东北菜,而且更注重体现家的味道,那就是口味没那么重,清香可口,谁家做饭下手那么重啊。
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比较辣一点的金针菇肥牛锅,虽说是辣一些,也不单单是辣,还有一种酱香,体现出家常菜对传统酱料的运用。著名的招牌菜式锅包肉,不像有的厨师做出来的肉片可以称之为肉块儿了,薄薄的刀工无不体现出厨师的技艺和家长的耐心。* v% A  S2 h3 h$ r' i0 y
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5 L; w2 R9 U1 M0 I7 r东北大拉皮儿可能是东北妞的最爱了,无论从选材还是调料,都不会让你觉得你是在多伦多读书。其他的酸菜粉儿、酸菜白肉和排骨等,虽说我们没有尝到,但相信也不会拐到川菜那边去。* W' i: J1 z& o
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不过“嘉家”也有你家没有的而街上盛行的烤串,相对于那些家常菜来说,嘉家的烤串下料就显得比较重了,除了辣椒孜然之外,还有密密的芝麻,无论是羊肉串、牛肉串、鸡腰子还是烤鸡翅,都透着芝麻的清香,让人别有一番感受。
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拉面是阿非老爹的绝活之一,老厨师做拉面看着都让人放心,这两年多伦多刚开始流行拉面,而老爷子的拉面手艺则已经在身几十年了,他也想不到在多伦多还能扯起来。“嘉家”的拉面做法就有十种之多,除了兰州招牌和清汤拉面等之外,还有酸汤拉面,也算是一个特色吧。
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. R8 C  F4 T4 w1 \所以说“嘉家”不仅仅是一个拉面馆,也是一个连烤带炒都有的餐馆,唯一的缺点就是太便宜,你想两个人在这里吃上百的东西还真不容易。+ }- c3 l; ~( O1 k
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“嘉家”也不仅仅是一个堂食的餐馆,外卖范围基本上囊括了多大学生的活动范围,税前25加元以上的订单都是免费送单,税前60加元以上还免费赠送一份口水鸡,这样在你家就能找到家的感觉了。) e3 i; @9 n9 N9 r  _$ n! D( x
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8 V: g' ]9 s5 F; G这样一个拼自己的爹,却幸福了别人家孩子的阿非,最期望的是有一个好的口碑。所以,如果你们有什么意见尽管提,在多伦多给所有的游子一个家是他的梦想,一起帮这个拼爹的人实现一个小目标吧,顺便你也饱饱口福。- s4 u% q$ H. C( i/ U8 N+ U

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" A# N) s0 t9 ^& J/ {7 \1 |5 x嘉家兰州拉面地址: 358 Spadina Ave Toronto ON M5T 2G49 A4 |9 \& D' B4 A

  i- N* r, y# P( w/ ?+ j营业时间:周一至周日 11:30~22:30  
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订餐热线:647-346-85882 U. a7 r( K* a8 y  V

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