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[粤菜] 蚝油煎骨

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发表于 2015-12-9 23:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蚝油煎骨
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8 ~, |  l1 v$ N. d- ^! R材料准备
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·        排骨500克
·        花生油适量
·        蚝油适量
·        葱头适量

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5 J2 R1 @" Q7 U7 ~; b+ O技巧和心得( c6 \/ P+ M; l/ G
小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。' w7 B: `- C: r' {, v

  G# Z/ r4 L  F/ e8 z7 O5 b; R开始制作0 s8 f" S: }$ h6 h" \% p' U
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·        
排骨洗净切块。
·        
生葱头切碎备用。
·        
烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。
·        
煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。
·        
煎至排骨上色。
·        
加入蚝油。
·        
翻炒匀蚝油后放入葱头。
·        " T+ r/ w" t4 |' m( _7 B" j
爆香葱头后,放少量水稍焖即可。

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