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[粤菜] 蚝油煎骨

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发表于 2015-12-10 00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蚝油煎骨
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材料准备! {* G$ }" {$ k  x1 h# V' s

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·        排骨500克
·        花生油适量
·        蚝油适量
·        葱头适量

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技巧和心得( E+ _7 v% h! ^8 L. F+ l( D
小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。, c/ w9 w5 X: y* N

- Y5 Q/ u, O! L- ^8 n9 D开始制作
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·        
排骨洗净切块。
·        
生葱头切碎备用。
·        
烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。
·        
煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。
·        
煎至排骨上色。
·        
加入蚝油。
·        
翻炒匀蚝油后放入葱头。
·        
" @& `' b7 L6 o! h
爆香葱头后,放少量水稍焖即可。

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