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[粤菜] 蚝油煎骨

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发表于 2015-12-10 00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蚝油煎骨  G; L% {) E: m7 W: ~* {; o* O
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材料准备
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·        排骨500克
·        花生油适量
·        蚝油适量
·        葱头适量

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( K1 `4 i, N* @$ m! e7 X- m8 Y技巧和心得
# x) V4 @) F& B9 x. y( P小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。
3 f0 D4 U& G# c! W- m2 i0 p. K
0 c; Z; v- f. Y; U+ L开始制作6 W; `2 z% k; J
0 |7 S, I3 O) @/ ~; l, M/ d$ p
·        
排骨洗净切块。
·        
生葱头切碎备用。
·        
烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。
·        
煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。
·        
煎至排骨上色。
·        
加入蚝油。
·        
翻炒匀蚝油后放入葱头。
·        
1 b1 R( C; F" T. N
爆香葱头后,放少量水稍焖即可。
2 \/ A! c' y# ?) m1 {& b( f! c0 ^

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