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[粤菜] 蚝油煎骨

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发表于 2015-12-10 00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蚝油煎骨
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材料准备
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·        排骨500克
·        花生油适量
·        蚝油适量
·        葱头适量

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技巧和心得
% {/ h; t7 _1 _  R1 F$ h  a& z小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。7 f+ A/ W  K. E  F/ A$ D, k/ ]$ _& z) N
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开始制作( _  Q* _9 Z! |, ]7 T& |

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·        
排骨洗净切块。
·        
生葱头切碎备用。
·        
烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。
·        
煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。
·        
煎至排骨上色。
·        
加入蚝油。
·        
翻炒匀蚝油后放入葱头。
·        9 @+ C6 U7 _2 ]" V% i
爆香葱头后,放少量水稍焖即可。
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