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[粤菜] 蚝油煎骨

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发表于 2015-12-10 00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蚝油煎骨0 Y* C- p/ W% s# Y
# P. H9 H8 U. L" ~* t+ D
材料准备2 R; u, i& R: W8 Q0 |
: Q  U& B2 N8 G$ ^; a/ v% s
·        排骨500克
·        花生油适量
·        蚝油适量
·        葱头适量

" e) Q1 @- z+ c' E1 k% ?. X
$ ]& M, t5 r' t" ?技巧和心得* r; o$ u5 j0 S! H8 Z
小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。4 P2 Q9 t* |% }  d' Y% a, I

+ Q6 V6 `, x2 L- g开始制作
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" {& P% N  F0 o! b$ |
·        
排骨洗净切块。
·        
生葱头切碎备用。
·        
烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。
·        
煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。
·        
煎至排骨上色。
·        
加入蚝油。
·        
翻炒匀蚝油后放入葱头。
·        
' b: r! P+ C4 A, W
爆香葱头后,放少量水稍焖即可。
! a# V  j+ e: h6 q* D; F5 h

' r& m& j# \- @1 W1 s+ D* D


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