开启左侧

[粤菜] 鸡茸粟米羹

[复制链接]
发表于 2015-12-10 00:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (28).jpg

, R  S$ g8 Q& @  l) ^. A/ Q4 M
鸡茸粟米羹
7 ]1 Q& ^3 n! j: _. N& D" q5 h. C0 \; a" p! p
材料准备
0 v4 N7 R, x7 y: [( T! R, Y: r: X4 F1 s  l1 T- t1 C
·        甜玉米粒150克
·        鸡蛋清1只
·        盐2克
·        白糖10克
·        鸡粉2克
·        白胡椒粉少许
·        清水500ml
·        水淀粉适量
·        葱油适量
6 K% C8 b5 S: [0 X

- g5 I/ f/ v) d$ k0 o* G9 W' r技巧和心得  S' t4 B) r2 a1 B: H, m6 T
粟米羹特点;色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。
: a( C4 d# _/ q! p. G6 }; j+ r温馨提示;
1 ]1 L+ m9 U5 B1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好,不要使用糯玉米,要使用美国甜玉米。
/ I) Q% a1 f0 @/ S2、调味时甜度不可过大,要甜咸适中为佳;
7 M- Q1 u4 j" S+ w4 ~3、制作这种汤羹,里面还可以放一些口蘑片,熟鸡肉碎都可以,就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”,口味都很好。
2 i7 o6 G$ i; O6 o' q2 L$ y大炒勺的这款粤菜羹类,黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜,喝起来很鲜美,并且制作很简单,供朋友们参考!3 S( p: [1 V3 @" s

; u( i, g. \* w6 T开始制作
% p& D" P* V& b* Y- S% s6 o" W6 T! ]5 \5 j7 [2 `; m) D; g1 S
·        
先留出50克甜玉米粒,把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。
·        
料理机中加入500ml清水。
·        
用高速搅打成浆。
·        
材料有;打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。
·        
开始制作;先把玉米浆倒入锅中。
·        
加入玉米粒煮开。
·        
煮开后放入盐2克。
·        
再放入白糖10克。
·        
放入鸡粉2克提鲜。
·        
撒入适量胡椒粉。
·        
用水淀粉勾芡。
·        
待芡汁糊化后改小火,然后均匀的撒上鸡蛋清。
·        
出锅前淋上包尾油(葱油)。
·        8 Q% b9 v' S0 _  N
淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。
9 R# d& |+ l7 g7 V8 N

# v/ a% W% S) H0 Y


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3202-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表