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[教你学做菜] 几款越吃越瘦的晚餐家常素菜,赶紧收藏吧!

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发表于 2016-9-29 04:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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晚餐要吃点清淡的,今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱,正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。
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金针菇炒蛋

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做法:* X; U9 _4 @- Q) t
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
( n3 D/ v: w, G- ?; w2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
$ r6 |% }( |: }6 e" G3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
9 \, L+ l5 c- y# @4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
4 o8 m1 l+ o- v. U5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
0 T8 ^1 i  r/ H: J1 J3 `- ?小贴士:0 e! Y$ A/ [( O
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;; q6 I: s3 W% _3 L1 @6 Z
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。1 R" U9 V# |$ f% t# N
蚝油双菇

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  C# ?0 H' E# r6 D做法:
/ G6 W4 z( _. M4 e" S+ Y) m/ y+ _1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
( F6 P: w3 |& r5 B2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
+ _# {; e5 }4 T8 k3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;" u" ]* y& s( X% ^( u" G, p' y
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
* M! i) W  \" ^9 i" j小贴士:5 i3 o7 v1 s# s6 s% y& U: T+ A
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
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番茄炒西葫芦
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4 ]9 L3 U3 c: u" B; P做法:4 C+ ?" K$ L1 [0 H
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
% z9 Q2 [6 \/ N& Q0 z( `, ?1 G2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;% [: D: u8 x' e+ x
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。5 [" [# Q8 G. g1 t0 P
响油白菜
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做法:' q  d. }4 E$ ?% c
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
! e; \5 G! g! X6 ^/ a2 R2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
; s; L2 r: |! l& A3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。- p, I$ T2 K5 b8 p
小贴士:
& p2 ^9 ]! f8 ?# z2 \9 u& o$ A1、油不需太多,够浇熟调料即可;
) |% ?, Y( B2 r( }" X1 |% Y2、放凉了也很好吃。
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金蒜小油菜
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主料:油菜500克" P" }9 d/ ?* {! x( X4 F
辅料:香菇1把
1 S  p* R7 H2 o+ E* a" X8 c- o调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙* K. ~' g% s$ B6 ?( N; A
金蒜小油菜的做法:9 i% c: r' m. V) m+ B
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁$ {6 y  c( U7 N0 X  k" ?. O
2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟
" ~9 V0 N' Z1 K8 b) \; @2 m) @9 x3.小油菜沥水,头朝外码盘备用* h" l5 r  y. w* J
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
1 n" C4 D5 X; J$ k5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK
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