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[教你学做菜] 几款越吃越瘦的晚餐家常素菜,赶紧收藏吧!

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发表于 2016-9-29 04:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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晚餐要吃点清淡的,今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱,正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。
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金针菇炒蛋
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做法:2 o: T5 O9 x( X$ }$ `* i6 y  _
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
% a  c, I+ B! _  k, v" }' I2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
' b6 y7 @8 i7 f* b3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;, U. ~& x6 \& V, Q: s* |
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
: _, n6 W* y8 `) r) v) `5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。1 G2 u$ m! d( M1 F: @. w
小贴士:' D' f7 V" y( T3 M6 z/ s
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
5 M& N) P2 u5 q0 X* q& N: K2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
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蚝油双菇
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; b' a2 |) [( d% [; ?6 o6 }做法:
/ X/ o4 t* I2 i$ I$ z2 Z1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
$ Z7 s. R% {* I* S. U' L" X2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;' M, d. @) c+ d, A( ~% u
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;/ ]! k; |4 l3 e4 n4 I
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。$ a# L5 p9 Q! I
小贴士:
6 ~. d; q) Y; t1 R3 U% J% Z  w小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
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番茄炒西葫芦
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  d  w; ~& i  ~4 r, \做法:' U: P# v8 u. \) r9 R2 n
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
. B+ N" q+ C  P# C4 L9 ^2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
2 `0 X. q4 M, ]# c. H/ X3 O% y3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。; v5 H4 P$ R( _$ U+ }! I
响油白菜

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做法:5 P- f: [' r" `3 B' E+ t+ `5 T1 M
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;6 o9 y; \0 d, }2 M* X* h' X
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
$ |$ |; ^& T/ L4 ^$ j4 w3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
! M5 `4 d7 g# O小贴士:7 J) {, r1 s' H6 d9 J
1、油不需太多,够浇熟调料即可;
' u1 x# E0 y+ L2、放凉了也很好吃。
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金蒜小油菜

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主料:油菜500克2 q$ k$ ]  ^5 p* {: y
辅料:香菇1把
  [4 |! G5 Z. V  F调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
4 p; T8 c/ R: x2 A7 S金蒜小油菜的做法:* p1 I. v0 z4 N$ v* t; W2 r
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
% N0 |" S5 s& ?% B( u9 v2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟. h6 t0 u& m) l8 S! k1 ^
3.小油菜沥水,头朝外码盘备用/ t' ^1 c3 p6 E+ N+ _( u2 ]! V. R
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
+ Z. E* N7 W  N. h  Z5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK
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