开启左侧

[鲁菜] 山东素包子

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-10 00:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (1).jpg

/ x7 J/ L+ V; @' n" a. F
山东素包子
3 Q7 y* L5 |7 e. ?$ I! H; o% N+ R5 {6 E- M8 p
材料准备
, i: M+ U" l/ w4 s" q7 o% j% r8 b$ F& I6 y- [  e
·        北豆腐 适量
·        胡萝卜 适量
·        泡发黑木耳 适量
·        泡发海米 适量
·        泡发冬菇 适量
·        鸡蛋 适量
·        粉条 适量
·        蚝油 适量
·        生抽 适量
·        盐 适量
·        鸡精 适量
·        葱姜水 适量
·        食用油 适量
+ s2 ]/ Z8 V9 t
) Z9 V+ O4 W  i# M8 |
开始制作
4 l7 ~' h2 F% A6 r* M( i" h0 }; r! {
7 E9 B, D, s/ m  z0 R1 j
·        
酵母溶于温水中,静置5分钟备用。
·        
面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
·        
鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒散盛出备用。
·        
将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
·        
锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油。
·        
下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
·        
再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
·        
馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
·        
把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大包子皮包入馅料。
·        
打褶成包子坯。
·        
将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
·        
6 [  |5 C( A6 Q8 n4 Z
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

& Q- ^  w7 x6 Y; F0 ]2 F5 g3 h1 X9 \: U0 ~* P


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3204-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表