开启左侧

[教你学做菜] 红烧猪蹄的家常做法

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-9-29 03:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。) |% u8 X+ Q1 l/ i' W0 {  a6 f( z: f& p
4 T6 s8 U* Y5 n& x4 l, _8 y1 \' g

' r% k0 w/ l. _& F 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。7 G# V+ Q: t6 ~' ^) X" ^" B
  主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。# B3 Z/ Z# m6 ?7 D
  红烧猪蹄的做法& O: L9 X7 \+ w1 T6 |$ c
  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。% r  c  N8 }3 F* O$ ^9 L, B
  2、姜、葱拍破待用。
+ |. w! R9 O0 e$ y- }+ P5 {: F: @  3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。7 T9 y% k1 Y4 v
  4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。5 [! p* X4 F1 r- |* b( t
想吃更多美食,请关注微信公众号!
! Y' w3 D* B- d


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-32041-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表