开启左侧

[鲁菜] 拔丝山药

[复制链接]
发表于 2015-12-10 01:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (2).jpg

! l! Y+ I/ {8 e' h
拔丝山药7 S2 T. }% o# |4 V
0 e* z/ D% w/ z- |4 m
材料准备3 n4 Y4 Z2 Y- a1 A$ Z

! l4 F; e: C* _( s3 G! A* j8 G
·        山药 适量
·        绵白糖 适量
·        生粉 适量
·        植物油 适量
. p8 r6 d! A+ u: c. `2 |- C) ?  l
3 ~% k' p/ w. a" B  S+ V1 \
开始制作
& s# }, O7 a/ m1 A5 e& W5 p" r; I+ r3 b  T5 c
·        
材料:山药、绵白糖、
·        
山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
·        
用清水泡洗山药块,沥干水分。
·        
拍上少许生粉。
·        
锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
·        
炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
·        
盘内抹少油防粘。
·        
另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
·        
小火不停的搅动。
·        
待糖溶解,继续搅拌。
·        
待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
·        
迅速放入炸好的山药块。
·        
5 A% H! ~' M7 V5 a
关火翻炒均匀即可。

2 }2 w% `6 r0 V  B# F$ l: q# E; G& ?


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3205-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表