开启左侧

[鲁菜] 拔丝山药

[复制链接]
发表于 2015-12-10 01:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (2).jpg
0 p4 P2 ~6 J0 k" v- n7 [" Y# K
拔丝山药
: y4 o8 ?6 G: }  Z6 G3 O9 q) h0 N- }1 a5 J
材料准备2 e7 |' W, E! ~7 V/ A7 V

, [" G; D% h; j7 i, F* o0 N
·        山药 适量
·        绵白糖 适量
·        生粉 适量
·        植物油 适量

* G  r: d- B( N+ `: J
1 K: F8 g% F+ j" ^, z" c0 `开始制作3 Y& c& l. Z' ~8 {# j

6 D6 n) h+ _. A& O% J! O
·        
材料:山药、绵白糖、
·        
山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
·        
用清水泡洗山药块,沥干水分。
·        
拍上少许生粉。
·        
锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
·        
炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
·        
盘内抹少油防粘。
·        
另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
·        
小火不停的搅动。
·        
待糖溶解,继续搅拌。
·        
待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
·        
迅速放入炸好的山药块。
·        
# Y8 \  l* m8 \2 L3 l
关火翻炒均匀即可。

4 I; v6 ]7 \0 Q4 K8 ~: A9 V. A


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3205-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表