开启左侧

[鲁菜] 拔丝山药

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-10 01:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (2).jpg

$ i8 q1 X1 c* v9 e2 |  X
拔丝山药
4 ~0 d& q5 H8 d
% H# V0 R. u- t9 w材料准备
2 |5 S2 p. @5 c$ c7 K( k6 A1 T6 D4 B
% q2 n3 a2 x% T& S9 y
·        山药 适量
·        绵白糖 适量
·        生粉 适量
·        植物油 适量
  E/ _3 e: ?) S- f! o8 k

: K; ~9 e8 k. G3 K. f开始制作' R. |" n9 _4 @4 f! j3 }

3 p3 E* K: ?; s
·        
材料:山药、绵白糖、
·        
山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
·        
用清水泡洗山药块,沥干水分。
·        
拍上少许生粉。
·        
锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
·        
炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
·        
盘内抹少油防粘。
·        
另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
·        
小火不停的搅动。
·        
待糖溶解,继续搅拌。
·        
待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
·        
迅速放入炸好的山药块。
·        # s+ V. T5 t1 O/ L) b
关火翻炒均匀即可。

  J' c8 d5 @2 v# W8 N. _& _
# {2 ]) |( Q) m; ?$ {- [( g4 j


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3205-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表