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[教你学做菜] 明日午餐推荐:秋葵,这样烧才够味,一盘不够再来一盘!

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发表于 2016-9-30 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# Z8 e( D# ?( G, v主菜:腊肠炒秋葵
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* x' D/ f& c& p. M4 {* N2 n& u
, b) y( h' l+ e$ E1 @! z用料:秋葵;腊肠;大蒜;葱;姜;银耳;盐;
  e: \: G4 v" V" @+ i2 _  v做法:. I: _# ]/ u" z# Y, D
1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵;腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片;& d+ V5 c7 J; T9 w: H! O" O% S6 @2 c
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2、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用;锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干;
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% L/ D/ s2 Z2 R; [$ Q  R) T3、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅;+ o/ Y4 Z, [9 u0 Z4 o+ ~8 z) n" j
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4、小贴士:1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在;2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟。
# W5 ^5 n4 \5 J3 m8 c) f5、说秋葵味道难以接受的都是误解,它的味道比苦瓜强多了,有点像丝瓜,但是更黏糊点,可以看到类似于莲藕的拉丝。1 e1 Q- {& o; D. L! @& c) H) k. p+ g
6、秋葵对身体的好处大家都知道,加上银耳对肠道的吸附能力,这绝对是一道清肠小菜,只是肉食动物的我,真的需要一点腊肠来中和下。0 ?; H- _  S- D1 A5 h
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副菜:干煸花椰菜9 h  ?, n# e- w) ~; w
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用料:花椰菜;胡萝卜;培根;姜丝;蒜片;泡椒;菜籽油;盐;生抽;醋;7 R1 ]: F& I0 O3 D& r
做法:- H. \4 W4 s# {8 G: K- I& i2 I1 l2 f
1、姜切丝,蒜切片,胡萝卜用蔬菜切刻形状,培根切长条,泡椒斜切成段,花椰菜掰成小朵或切片放入水中浸泡。
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4 s" m- p+ A' `2、锅中油烧热,下入姜蒜和泡椒炒香。放入培根煸炒至油析出。下入胡萝卜片和花椰菜继续煸炒。9 y+ m% e2 Z: L6 r) L' X

2 E/ C  @0 b2 p' m0 b  Z3、加入盐,生抽煸炒。加入陈醋继续翻炒至花椰菜熟,盛盘即可。
5 n9 ]6 I# u: {; V4、小贴士:这盘菜里的配料可以根据自己喜欢的口味调整,可以放青红辣椒,或者放点五花肉片一起炒都很好吃。
% n4 Y" h' K6 K, M9 i8 p5、干煸花椰菜,脆脆的甜甜的,稍微有一点点辣,用了少少的油煸炒,非常好吃。
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靓汤:南瓜土豆浓汤# R; k  a' G8 O6 m1 b0 R
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' u1 V( \* Z7 I8 F; Z用料:南瓜;土豆;胡萝卜;黄油;洋葱;牛奶;胡椒粉;盐;鸡精;
9 O# `0 Y4 v2 O, G5 r0 t% e. J7 w做法:2 e* t8 G  \  s: G# x8 H
1、将原料去皮,切成小块。洋葱切碎。开火,黄油放入锅里溶化。倒入洋葱碎,炒出香味。倒入三种蔬菜,翻炒均匀。加入热水,与蔬菜齐全即可,水开后,转小火炖煮10-15分钟。
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2、牛奶加入料理机中。将煮蔬菜的汤倒入。蔬菜倒入。选择浓汤键。打开天关。机器自动关闭,倒出浓汤,加入调味即可饮用,味道很棒哟。
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# ^6 I; b8 h; S; d7 V6 p. I# u3、小贴士:1、三种蔬菜我也是大概放的,南瓜1块,土豆2个(小),胡萝卜1根。洋葱放了1个,比较小的,牛奶放了250ML。2、以前做这样的浓汤,我还喜欢放点培根,现在觉得不放也挺好的,黄油可以用橄榄油代替。6 P( M  v* [3 d& w1 X4 x
4、在西式餐厅里,一般都会有这样的浓汤,其实自己在家里做也很方便,味道也很春呢。$ z% W3 G  C' X/ G6 t
5、虽然叫南瓜土豆浓汤,其实还加入了胡萝卜,营养更丰富,味道也更好。
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宝宝餐:芝麻酱拌面4 Z6 Z6 @- l  e9 P' F( x" V- O
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$ V# y" I* @; p) V" `. K) c& s0 @用料:面条(虾蓉面);黄瓜;蒜;醋;芝麻酱;盐;
4 Q0 l1 J5 {- t" l( q9 Q; s做法:7 o  @; n. J. I$ J) K5 A/ F- @" }
1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。, M$ o% i" A8 V% \7 k

2 d% |0 x7 \0 j/ ]& s2、将胡萝卜、香椿芽切成末。7 I# n6 C) y* f# k# i

" n; F, b! y" l, b3、黄瓜切成细丝。
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4、芝麻酱2勺。5 [0 U, }) D  J  \
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5、加凉开水稀释。
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: m, O0 V. x' j# h/ R( d7 |6、切好的黄瓜丝放入盘中。0 Q( G* G/ C! [4 ^( |3 ~
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7、蒜泥加醋调匀。" ?( K/ E! X: F8 C3 B% t8 D

- F2 j5 s5 i  d8 h/ i8、锅里放水,开锅放入面条煮3分钟。
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/ v& n6 r0 G, e2 K4 \2 J; E9、盛出来过一下凉开水。
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10、把面条盛到碗里,放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末,浇上蒜泥、芝麻酱拌匀,即可享用。
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