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[教你学做菜] 明日午餐推荐:秋葵,这样烧才够味,一盘不够再来一盘!

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发表于 2016-9-30 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主菜:腊肠炒秋葵& ?$ M  ?2 R! i6 t$ k7 I& F' y
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用料:秋葵;腊肠;大蒜;葱;姜;银耳;盐;
+ r. ~  n# E8 o  B1 z做法:
8 W0 N2 r& J+ q+ a/ T1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵;腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片;
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2、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用;锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干;2 \. ]5 w* u8 B; S3 }( k' {: v

8 o( O; A1 \/ k' @3、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅;
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% X* ^. b2 \4 c" n5 |) a+ _4、小贴士:1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在;2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟。
8 o* U) R) X! n1 D5、说秋葵味道难以接受的都是误解,它的味道比苦瓜强多了,有点像丝瓜,但是更黏糊点,可以看到类似于莲藕的拉丝。5 {( A# k+ h7 y' q; I8 U- O
6、秋葵对身体的好处大家都知道,加上银耳对肠道的吸附能力,这绝对是一道清肠小菜,只是肉食动物的我,真的需要一点腊肠来中和下。# Q$ j2 @7 Q7 Z8 `
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副菜:干煸花椰菜: V8 M# x+ P8 Y8 Q8 {
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# `. S$ ^! a1 f+ I# j" }2 b用料:花椰菜;胡萝卜;培根;姜丝;蒜片;泡椒;菜籽油;盐;生抽;醋;
: p, O5 R" f# n( p! W1 C做法:7 B/ t# H6 ^5 V/ p! s! I: w9 J
1、姜切丝,蒜切片,胡萝卜用蔬菜切刻形状,培根切长条,泡椒斜切成段,花椰菜掰成小朵或切片放入水中浸泡。( ]# V; H7 C" G+ c" ~- [
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2、锅中油烧热,下入姜蒜和泡椒炒香。放入培根煸炒至油析出。下入胡萝卜片和花椰菜继续煸炒。/ \7 z0 Z; v* S# N4 ~  V

& z' l6 ^4 w' d- m, e: g9 P  t# X3、加入盐,生抽煸炒。加入陈醋继续翻炒至花椰菜熟,盛盘即可。
, s$ Y+ F4 ~+ X' p: e, F3 M4、小贴士:这盘菜里的配料可以根据自己喜欢的口味调整,可以放青红辣椒,或者放点五花肉片一起炒都很好吃。/ o$ q* u8 f% e2 v) I( d
5、干煸花椰菜,脆脆的甜甜的,稍微有一点点辣,用了少少的油煸炒,非常好吃。
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) F; }. r  S9 C& B' b靓汤:南瓜土豆浓汤0 F5 F6 K! f4 R0 E
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用料:南瓜;土豆;胡萝卜;黄油;洋葱;牛奶;胡椒粉;盐;鸡精;
) P2 u% T8 s0 W) t5 j, s% e做法:* Y& H, C/ z" G/ @0 D' u1 y& w
1、将原料去皮,切成小块。洋葱切碎。开火,黄油放入锅里溶化。倒入洋葱碎,炒出香味。倒入三种蔬菜,翻炒均匀。加入热水,与蔬菜齐全即可,水开后,转小火炖煮10-15分钟。( H0 V+ ~/ P+ [& ^3 f! f6 O0 k6 [+ I

9 }5 f, e8 Z. [* E# b2、牛奶加入料理机中。将煮蔬菜的汤倒入。蔬菜倒入。选择浓汤键。打开天关。机器自动关闭,倒出浓汤,加入调味即可饮用,味道很棒哟。
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3、小贴士:1、三种蔬菜我也是大概放的,南瓜1块,土豆2个(小),胡萝卜1根。洋葱放了1个,比较小的,牛奶放了250ML。2、以前做这样的浓汤,我还喜欢放点培根,现在觉得不放也挺好的,黄油可以用橄榄油代替。2 T+ _. S1 ?0 t  D: @5 [
4、在西式餐厅里,一般都会有这样的浓汤,其实自己在家里做也很方便,味道也很春呢。  p+ ?" K; `, g- q3 G; C- Z  t
5、虽然叫南瓜土豆浓汤,其实还加入了胡萝卜,营养更丰富,味道也更好。% E2 W0 n7 N1 C( s" ]

, c3 F- S  \$ |; y宝宝餐:芝麻酱拌面0 ~' J) n0 S1 H2 f( u' K- J
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' c0 c: m/ x6 s6 c7 ~/ u用料:面条(虾蓉面);黄瓜;蒜;醋;芝麻酱;盐;
: I0 C- Q5 p; y. @做法:
: @  ~; D1 u; h; b1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。' k; i! b5 W5 t0 j7 R4 k

" W2 b# Q6 {0 B' v: t* L2、将胡萝卜、香椿芽切成末。
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7 m$ D6 m+ V1 m" W. g  k, _8 d3、黄瓜切成细丝。
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4、芝麻酱2勺。
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. ]# S& z2 n6 o5、加凉开水稀释。! w. J1 A* T$ F' W( K& c5 n. B

3 ~. a4 E) i: \+ u! j3 ]6、切好的黄瓜丝放入盘中。
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7、蒜泥加醋调匀。7 l4 E+ T2 t* p: z* e4 R

% B5 p; u  [% x5 y2 A' P5 o: A; ]8、锅里放水,开锅放入面条煮3分钟。
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: ]: H: Y- I. W3 t  H6 e9、盛出来过一下凉开水。
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6 _, ~( w& T& w1 U10、把面条盛到碗里,放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末,浇上蒜泥、芝麻酱拌匀,即可享用。
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