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[教你学做菜] 明日午餐推荐:秋葵,这样烧才够味,一盘不够再来一盘!

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发表于 2016-9-30 01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) D6 ]0 D- F* F/ A* Y主菜:腊肠炒秋葵. L7 g2 Z7 l! `' v+ p# n' {! {
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用料:秋葵;腊肠;大蒜;葱;姜;银耳;盐;$ V4 @* ?4 J, ]( X' ?; I
做法:3 C% \( N* e7 w/ q' }& S- U9 b! u
1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵;腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片;
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1 L8 a( O  {6 t: K2、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用;锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干;8 k: @. B! b7 G/ S  j3 F3 R, J

3 n. w" @' B, t+ E9 o3、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅;4 c4 z6 t" z! K$ M
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4、小贴士:1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在;2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟。
, B1 P3 g3 p8 m7 d9 n5、说秋葵味道难以接受的都是误解,它的味道比苦瓜强多了,有点像丝瓜,但是更黏糊点,可以看到类似于莲藕的拉丝。- x% O' x# I4 p
6、秋葵对身体的好处大家都知道,加上银耳对肠道的吸附能力,这绝对是一道清肠小菜,只是肉食动物的我,真的需要一点腊肠来中和下。# }1 C( ^- Z/ C# ~5 r) f# D5 h/ z% {

3 M" w% [6 G9 a- w0 H0 `. Z$ z" A9 ~副菜:干煸花椰菜
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3 U* J6 v, O$ i6 Z用料:花椰菜;胡萝卜;培根;姜丝;蒜片;泡椒;菜籽油;盐;生抽;醋;
. E# B" G0 F1 ]2 i: I做法:$ I3 ^- |/ h5 Y; t+ m7 ^* A
1、姜切丝,蒜切片,胡萝卜用蔬菜切刻形状,培根切长条,泡椒斜切成段,花椰菜掰成小朵或切片放入水中浸泡。) o1 p4 G! o. H, B
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2、锅中油烧热,下入姜蒜和泡椒炒香。放入培根煸炒至油析出。下入胡萝卜片和花椰菜继续煸炒。: U7 H7 s2 u8 m5 d# W4 d

- K" E; {- I3 Y# p5 q3、加入盐,生抽煸炒。加入陈醋继续翻炒至花椰菜熟,盛盘即可。& R( e% X7 }6 a
4、小贴士:这盘菜里的配料可以根据自己喜欢的口味调整,可以放青红辣椒,或者放点五花肉片一起炒都很好吃。
3 e8 [6 v$ P' a+ k$ j5、干煸花椰菜,脆脆的甜甜的,稍微有一点点辣,用了少少的油煸炒,非常好吃。4 t: M1 u( ~  `, g
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靓汤:南瓜土豆浓汤- g  {  B) g* n: X* q2 q& x
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用料:南瓜;土豆;胡萝卜;黄油;洋葱;牛奶;胡椒粉;盐;鸡精;5 |8 z! `+ o0 N3 T, e
做法:
+ z) d& c5 K; s8 [+ w1、将原料去皮,切成小块。洋葱切碎。开火,黄油放入锅里溶化。倒入洋葱碎,炒出香味。倒入三种蔬菜,翻炒均匀。加入热水,与蔬菜齐全即可,水开后,转小火炖煮10-15分钟。: D  E) j, @8 z# I7 \- D& q* m/ |4 U

2 i5 Y8 P4 e% _3 ^/ j1 \2 M* k3 H2、牛奶加入料理机中。将煮蔬菜的汤倒入。蔬菜倒入。选择浓汤键。打开天关。机器自动关闭,倒出浓汤,加入调味即可饮用,味道很棒哟。3 M* C% O) D1 [* c; X. B
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3、小贴士:1、三种蔬菜我也是大概放的,南瓜1块,土豆2个(小),胡萝卜1根。洋葱放了1个,比较小的,牛奶放了250ML。2、以前做这样的浓汤,我还喜欢放点培根,现在觉得不放也挺好的,黄油可以用橄榄油代替。
3 q. c) a+ v" O1 E4、在西式餐厅里,一般都会有这样的浓汤,其实自己在家里做也很方便,味道也很春呢。
" C4 R+ E1 [- G9 E' A. V  ~5、虽然叫南瓜土豆浓汤,其实还加入了胡萝卜,营养更丰富,味道也更好。8 u: g* h( |! H* l6 R5 ~

% H# \7 E( B  |' `, E宝宝餐:芝麻酱拌面
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" p' X- {1 k6 l2 c' t9 r用料:面条(虾蓉面);黄瓜;蒜;醋;芝麻酱;盐;; t; ^& s% t% G+ G
做法:1 ^6 x' {* c0 C" M) _3 g
1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。. m( G& v- a3 {3 l# Q5 c

1 ^! d8 z8 _8 o! f! [/ ]3 F, n2、将胡萝卜、香椿芽切成末。
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3、黄瓜切成细丝。- S4 \' [# @* c: h8 J: l8 s
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4、芝麻酱2勺。1 `2 F) S! Z& j" E% @

( v; s/ x+ j7 U0 E. ?' J+ a5、加凉开水稀释。3 a4 x6 L% ]' [. _
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6、切好的黄瓜丝放入盘中。/ `8 v; K3 c% e6 H0 G8 R: `2 L4 [
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7、蒜泥加醋调匀。
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1 h. o# u" m* L! t8、锅里放水,开锅放入面条煮3分钟。1 C* K. {2 }% X; A* {
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9、盛出来过一下凉开水。
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0 ]0 B  v1 ]( s# Z0 ^6 Y: Z  {10、把面条盛到碗里,放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末,浇上蒜泥、芝麻酱拌匀,即可享用。
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