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[教你学做菜] 明日午餐推荐:秋葵,这样烧才够味,一盘不够再来一盘!

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发表于 2016-9-30 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 G; {, [8 M4 m( o一个专注于推荐三餐搭配的微信公众号。) k% R6 U. Q: J0 W: _8 A) [( i6 O
主菜:腊肠炒秋葵
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: l) h' x8 m5 }  v# n$ l7 o7 Y. z用料:秋葵;腊肠;大蒜;葱;姜;银耳;盐;% X' B9 f8 ]& e6 x  g! K) K" Z
做法:' n. d& d/ Q0 D5 p/ ?  D, b
1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵;腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片;
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2、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用;锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干;, \+ A6 x2 g2 `4 {; T, ?
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3、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅;
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4、小贴士:1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在;2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟。
$ \* i/ ^+ P3 Y5 g$ k. Z( L! q& K/ f5、说秋葵味道难以接受的都是误解,它的味道比苦瓜强多了,有点像丝瓜,但是更黏糊点,可以看到类似于莲藕的拉丝。
1 Q/ n' ?% @  N) Z; U3 @6 X1 U6、秋葵对身体的好处大家都知道,加上银耳对肠道的吸附能力,这绝对是一道清肠小菜,只是肉食动物的我,真的需要一点腊肠来中和下。& M* b  U0 D- R% {) N( ?
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副菜:干煸花椰菜* ?3 n3 _7 e  |2 I7 F1 G' U5 Z( {
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用料:花椰菜;胡萝卜;培根;姜丝;蒜片;泡椒;菜籽油;盐;生抽;醋;
3 w2 D) O7 G# P, E. K. H做法:
1 K6 i8 k& S# M/ i$ G4 j1、姜切丝,蒜切片,胡萝卜用蔬菜切刻形状,培根切长条,泡椒斜切成段,花椰菜掰成小朵或切片放入水中浸泡。' `! g! e# D' ]! Z$ H9 q5 w
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2、锅中油烧热,下入姜蒜和泡椒炒香。放入培根煸炒至油析出。下入胡萝卜片和花椰菜继续煸炒。: n$ p+ \6 h7 f" B9 j0 F
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3、加入盐,生抽煸炒。加入陈醋继续翻炒至花椰菜熟,盛盘即可。
) C5 S. ]$ g0 X1 p$ X+ _0 `: L4、小贴士:这盘菜里的配料可以根据自己喜欢的口味调整,可以放青红辣椒,或者放点五花肉片一起炒都很好吃。
1 h9 X" {+ l0 @3 `5、干煸花椰菜,脆脆的甜甜的,稍微有一点点辣,用了少少的油煸炒,非常好吃。& y6 ]% [3 E! V; X6 R/ I
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靓汤:南瓜土豆浓汤
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5 E6 e; w6 R1 s用料:南瓜;土豆;胡萝卜;黄油;洋葱;牛奶;胡椒粉;盐;鸡精;7 J0 I* \& N- p5 l( @# A- X, e8 T
做法:; j: j: e  K9 O- Y( O
1、将原料去皮,切成小块。洋葱切碎。开火,黄油放入锅里溶化。倒入洋葱碎,炒出香味。倒入三种蔬菜,翻炒均匀。加入热水,与蔬菜齐全即可,水开后,转小火炖煮10-15分钟。! H3 R( V5 a! T& O. l; I

- H# W2 R) E6 Y' j# ^) R2、牛奶加入料理机中。将煮蔬菜的汤倒入。蔬菜倒入。选择浓汤键。打开天关。机器自动关闭,倒出浓汤,加入调味即可饮用,味道很棒哟。5 f) o) _! p7 Y# h4 ?5 J$ `
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3、小贴士:1、三种蔬菜我也是大概放的,南瓜1块,土豆2个(小),胡萝卜1根。洋葱放了1个,比较小的,牛奶放了250ML。2、以前做这样的浓汤,我还喜欢放点培根,现在觉得不放也挺好的,黄油可以用橄榄油代替。' I- R+ `. x! O" w
4、在西式餐厅里,一般都会有这样的浓汤,其实自己在家里做也很方便,味道也很春呢。  B/ y- o: j# P3 D$ ^. b# Y! P
5、虽然叫南瓜土豆浓汤,其实还加入了胡萝卜,营养更丰富,味道也更好。
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宝宝餐:芝麻酱拌面
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用料:面条(虾蓉面);黄瓜;蒜;醋;芝麻酱;盐;
% C8 M) D! u7 `0 c$ k" X2 P做法:- u9 ?" o5 [1 {8 s+ g" F
1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。
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% F( L. A& K, t, l' W3 E+ v% E2、将胡萝卜、香椿芽切成末。1 q9 X- m4 V( Z1 L# s3 D

/ N' }" f* T& \: e/ ^* o3、黄瓜切成细丝。" D& A. L3 F, u1 E

& i9 X7 u3 K. ^3 v4 t9 Y8 _4、芝麻酱2勺。3 o3 [& ]. ~1 B& f, c( X7 M+ t) A

' R" X0 v; _; P! E' R5、加凉开水稀释。
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( @% q$ s1 k$ X6、切好的黄瓜丝放入盘中。+ n4 p/ ?; A2 {+ ^0 `& P5 K. G  e7 L, m

0 k) _' y4 `# P4 I4 f/ s7、蒜泥加醋调匀。8 H/ q; H* v3 _7 C) v
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8、锅里放水,开锅放入面条煮3分钟。8 I; p+ h9 F2 V0 H2 H

& Q* T+ d7 b: K; G3 J6 Z& Y3 t9、盛出来过一下凉开水。
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* O3 b; p. p- e: d$ i6 `10、把面条盛到碗里,放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末,浇上蒜泥、芝麻酱拌匀,即可享用。
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