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[教你学做菜] 晚餐推荐:零难度低成本下饭菜 下班回家就做它

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发表于 2016-9-30 02:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!  b2 [6 A) U+ L; S. h
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主菜:酱烧豆干# n, C5 g0 I$ W5 o; ^+ r
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, Z+ Q6 @2 {0 P& l" {& E8 }用料:豆腐干;红椒;大蒜;黄豆酱;
2 d' a' J" U) K& I" T做法:" W3 u- ?9 g2 T7 z& v
1、豆腐干洗净切小方块;2 M6 d& ?! ?- r- @  Y
2、红椒洗净切小块、大蒜切斜刀;
3 _( i' k/ `2 U$ ?2 g, Q3、锅中放适量油,将大蒜白色部分下锅爆香;: ?" R( L" W% Q# q& }7 l
4、放豆干拌炒1分钟;' y$ L; \, Z  |
5、放黄豆酱适量;
. [' I' F/ R- Z" o# u6、大火拌炒2-3分钟入味;
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7、放红椒、大蒜;
! r1 p+ y) h) x1 V2 f7 M5 q8、大火稍稍拌炒即可。
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" S; x( k5 Q9 m9、提醒:先爆香部分放大蒜白色部分,别放叶子;黄豆酱本身很咸的,我豆干量不多,所以我没放盐,如果你做的量比较多,那再搁点儿盐;基本上不用勾芡,黄豆酱本身就很稠的。
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: z8 z' n2 w7 H8 _) s副菜:椒盐蘑菇$ X1 \  A- z, W
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0 i. o- O2 ?3 O" {) Z9 ~# f用料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克;玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克;! J0 f5 `. b- S# g
做法:. \  o' K/ ^$ }- E/ X$ m6 V
1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2㎝宽的长条。4 H. }8 G% U0 h7 _6 H. m, e. K
2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊。6 G, n  B" k: M
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3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。6 _- ~3 R: C3 q3 [! K* V

9 g* ~; q6 a1 Y; V0 X5 m4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。9 X8 R3 H' c: C* s  d
5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。
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8 m! i1 p4 U3 i# W/ \6、小贴士:1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了;2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。% U8 G7 B3 F2 o1 |5 }7 f' M
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7、鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象,以至于如今我还对蘑菇情有独钟,煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤,是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。+ Z( a9 K4 _; S) d
8、说起椒盐蘑菇,似乎很难给它一个准确的定位,与其说它像菜,倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常会和小伙伴们在小吃摊,买上几串一饱口福,那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道,嘿嘿。试过很多方子,但大多都是只用蛋清,或只用蛋黄。但这样制作,剩余的蛋清或蛋黄,有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊,别说我这懒人法子还挺成功,既避免了浪费,而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好,又香又酥哒,可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。0 Y" X- N8 p- B: k) v$ a
靓汤:当归鸭肉炖盅
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* p; p2 P1 M1 |/ c* \. x1 k用料:鸭肉200克;姜1片;香叶1片;当归2小片(这个要根据鸭肉重量放,原则是别多了,那样汤品味苦);盐;  ?1 L+ o5 R* q2 P; }1 m' r
做法:
7 r$ `; a; i9 P! @2 B9 Q1、鸭肉入冷水锅中烧开焯烫去血水;清洗干净;放入炖盅中;6 G- ~! f8 b$ x/ [
2、将所有辅料也一起放入,加适量的水;入炖盅,大约4个小时就好,食用前放点盐就OK啦。) e: h8 {5 k; r% y
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3、鸭肉本身滋阴,加上补气的当归,放点姜片去湿。
/ a* m* r2 y: D* [3 U; m4、小帖士:当归要根据鸭肉重量放,原则是别多了,那样汤品味苦。  |5 H5 x$ G6 V5 e/ T

$ M' s3 p' b& D; \5、为了让自己看上去更年轻些,除了饮食上清淡外,睡眠时间也很有规律,另外根据节气给自己炖些养生滋补的汤品,尤其秋末时间,给自己弄些补血养生的汤,让自己面对冬天也能保持温暖的手脚是件很重要的事情哦。
' W# `' k$ \9 T; ^8 ^! r3 L! _宝宝餐:平菇鸡蛋汤( E  m+ J9 S1 q2 c9 X% H1 o+ w
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9 ]' ]' m* {* M1 ~6 }用料:平菇;鸡蛋;小青菜;盐;料酒;
6 E% F8 h6 }8 {5 M做法:
& W! q' o- o, [3 `1、准备材料。
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+ M% h( g$ G9 W9 \% ~* [2、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。+ f1 s( G. p- c

( R5 a# V  z" ]! f! a. j. b3、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下。
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! s2 a: V+ X- y4 Z: Y/ f# G  y4、放入平菇,倒入适量水、加盐烧开。! [$ G' y5 Y" F# L+ x

9 ?% k! J2 s3 I5、然后倒入鸡蛋液,再烧开即成。
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' a8 j6 \9 ~5 Y) p2 C3 Q3 n6、很容易做的一道家常菜。' W) J) [5 Q. l$ Y* X1 \( p1 B6 b
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