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[教你学做菜] 晚餐推荐:零难度低成本下饭菜 下班回家就做它

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发表于 2016-9-30 02:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 h! D' w4 m# F. z  y主菜:酱烧豆干4 l& P+ r! E2 @" @& K+ B0 N
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用料:豆腐干;红椒;大蒜;黄豆酱;7 c$ m. K  U! h, R* z
做法:
) Y+ s3 |9 u1 W6 v1、豆腐干洗净切小方块;
% f8 {0 y3 z# T/ A: M- N+ ]2、红椒洗净切小块、大蒜切斜刀;7 d! }: w9 J( b( t7 C& e$ U
3、锅中放适量油,将大蒜白色部分下锅爆香;% |! [6 h, |; l  x
4、放豆干拌炒1分钟;6 b9 i+ H2 P/ Q" q$ p: |
5、放黄豆酱适量;
" x) _$ R$ y0 L# S$ i& n, g7 `: K6、大火拌炒2-3分钟入味;
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4 n( S: E# V! W6 \9 P& v8 D% L7、放红椒、大蒜;, P  G) }* e- @/ G; d% i6 g7 j
8、大火稍稍拌炒即可。
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8 S4 t) ]2 l8 d1 `9、提醒:先爆香部分放大蒜白色部分,别放叶子;黄豆酱本身很咸的,我豆干量不多,所以我没放盐,如果你做的量比较多,那再搁点儿盐;基本上不用勾芡,黄豆酱本身就很稠的。
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9 K$ B8 ]' s1 |* }副菜:椒盐蘑菇) ^5 |5 I( i: ?0 g
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用料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克;玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克;6 E# ~3 t, X8 A2 }
做法:
1 p. q7 {3 Q6 V5 A1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2㎝宽的长条。
1 {; w: o& C" h* ~7 A$ s9 ~7 ^2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊。
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3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。0 b/ I/ ~7 u4 _4 [, q) C5 t

2 d, o: [% l7 f3 h, V/ b5 K4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。3 Q/ f$ F! u. K& C( Y9 p( h
5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。, n: K9 m. p- c, a
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6、小贴士:1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了;2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
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$ l- R4 M2 A/ ^2 Y. f7、鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象,以至于如今我还对蘑菇情有独钟,煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤,是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。
: k1 v( |4 Z; q2 O8 q) ^5 H8、说起椒盐蘑菇,似乎很难给它一个准确的定位,与其说它像菜,倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常会和小伙伴们在小吃摊,买上几串一饱口福,那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道,嘿嘿。试过很多方子,但大多都是只用蛋清,或只用蛋黄。但这样制作,剩余的蛋清或蛋黄,有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊,别说我这懒人法子还挺成功,既避免了浪费,而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好,又香又酥哒,可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。! T& r% Z1 n1 @6 v0 C
靓汤:当归鸭肉炖盅
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用料:鸭肉200克;姜1片;香叶1片;当归2小片(这个要根据鸭肉重量放,原则是别多了,那样汤品味苦);盐;! ~# @' D  m# n
做法:
" Q* U2 C2 l" i- [4 x& L  b  x/ D1、鸭肉入冷水锅中烧开焯烫去血水;清洗干净;放入炖盅中;
5 i7 s. E. z; k! j9 C% [2、将所有辅料也一起放入,加适量的水;入炖盅,大约4个小时就好,食用前放点盐就OK啦。
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3、鸭肉本身滋阴,加上补气的当归,放点姜片去湿。
. D. w7 G2 H& o( _7 |  I0 z4、小帖士:当归要根据鸭肉重量放,原则是别多了,那样汤品味苦。
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8 J; R( v* w9 W7 T- a5、为了让自己看上去更年轻些,除了饮食上清淡外,睡眠时间也很有规律,另外根据节气给自己炖些养生滋补的汤品,尤其秋末时间,给自己弄些补血养生的汤,让自己面对冬天也能保持温暖的手脚是件很重要的事情哦。! n1 E9 f; h) b: b
宝宝餐:平菇鸡蛋汤1 ~5 }; F% A, L/ A  F8 U
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用料:平菇;鸡蛋;小青菜;盐;料酒;0 d( n  |& q6 z; w% b/ [$ K) r8 A; ?2 \
做法:
8 i; [3 H- ]1 F) W2 F% y* |1、准备材料。
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; U0 ~. m8 l* X/ _" H/ r2、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。8 Z# }- A+ j9 V. A& m

! b5 u  c0 K- i4 H  F  h9 f& O3、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下。
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: H' ?1 k' q/ K4、放入平菇,倒入适量水、加盐烧开。9 d: t$ o# A- s% ^' N% l1 X

+ z/ B' i8 ^% }9 x& t3 @5、然后倒入鸡蛋液,再烧开即成。
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6、很容易做的一道家常菜。
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4 o  C$ _3 I3 |5 Y9 k' x5 e, Z内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 S7 [5 {5 ]" U* }2 V

7 p9 t: k* l) F$ s# z谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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