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[教你学做菜] 晚餐推荐:零难度低成本下饭菜 下班回家就做它

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发表于 2016-9-30 01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& |9 ^$ J+ P) n% ^- @主菜:酱烧豆干
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# r1 R- o# H( z# P
$ [) x5 ?: m7 P3 d& ]* M- ]' u用料:豆腐干;红椒;大蒜;黄豆酱;0 q0 I6 C6 |7 [9 a1 w( I
做法:
3 m7 z" b: A/ M8 k1、豆腐干洗净切小方块;. M. E, i0 f3 {8 c
2、红椒洗净切小块、大蒜切斜刀;
6 q! o) v: i0 i2 u- c+ @3、锅中放适量油,将大蒜白色部分下锅爆香;
; b  x  c0 g& d# H6 `+ f5 I$ Q* F/ }4、放豆干拌炒1分钟;
# r9 w9 v6 e9 y% H5、放黄豆酱适量;% b4 t8 t* N! B( h: v2 M" ~3 G
6、大火拌炒2-3分钟入味;
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! N1 ?9 k& u$ t. a+ u$ x. r$ }( H7、放红椒、大蒜;
& A4 k7 ]& L' s, U$ l+ R+ _8、大火稍稍拌炒即可。
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8 J8 o5 w' ?) l9、提醒:先爆香部分放大蒜白色部分,别放叶子;黄豆酱本身很咸的,我豆干量不多,所以我没放盐,如果你做的量比较多,那再搁点儿盐;基本上不用勾芡,黄豆酱本身就很稠的。5 ?& e8 K- {- w; D! Y1 X

& b: v1 j5 u0 I- Z$ Z  ~副菜:椒盐蘑菇% A6 T5 i  R( k7 M
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用料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克;玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克;
3 a4 }7 D& p, s5 X7 Q做法:
% S/ ?* U  f: k. C, S1 Q; ~1 h1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2㎝宽的长条。, B9 K' g5 T4 {
2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊。  x1 i7 f( z- |9 `  E: w% `4 I
: w3 y7 m+ H, S3 }
3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。/ F# C7 F( T2 r7 P
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4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。% x0 h; R" W4 J* i. I. @# k2 f3 L
5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。! a; V6 D0 x! N$ g7 C: [9 m$ e  h

# K8 q1 P; x( W& j6、小贴士:1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了;2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。9 {$ Z8 [' S$ b+ E3 H' e) p! j
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7、鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象,以至于如今我还对蘑菇情有独钟,煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤,是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。
( j! t. {( y7 J* w8、说起椒盐蘑菇,似乎很难给它一个准确的定位,与其说它像菜,倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常会和小伙伴们在小吃摊,买上几串一饱口福,那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道,嘿嘿。试过很多方子,但大多都是只用蛋清,或只用蛋黄。但这样制作,剩余的蛋清或蛋黄,有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊,别说我这懒人法子还挺成功,既避免了浪费,而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好,又香又酥哒,可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。
  }: [, g4 g+ R; ]靓汤:当归鸭肉炖盅. m2 F! @2 R0 G/ z0 n! S
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8 C% J5 b/ s) J! e6 K; d  h用料:鸭肉200克;姜1片;香叶1片;当归2小片(这个要根据鸭肉重量放,原则是别多了,那样汤品味苦);盐;
2 y$ g1 g" A. v1 F* b$ L% ?做法:( d4 g+ R5 X1 L# m
1、鸭肉入冷水锅中烧开焯烫去血水;清洗干净;放入炖盅中;" A6 M/ X  F' d5 R2 W
2、将所有辅料也一起放入,加适量的水;入炖盅,大约4个小时就好,食用前放点盐就OK啦。
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6 }4 M( F8 x: k- [/ T3 B3、鸭肉本身滋阴,加上补气的当归,放点姜片去湿。1 c  ^% _- n6 O4 W  D$ ?
4、小帖士:当归要根据鸭肉重量放,原则是别多了,那样汤品味苦。
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1 R. @- _/ e* ?( u8 m0 \5、为了让自己看上去更年轻些,除了饮食上清淡外,睡眠时间也很有规律,另外根据节气给自己炖些养生滋补的汤品,尤其秋末时间,给自己弄些补血养生的汤,让自己面对冬天也能保持温暖的手脚是件很重要的事情哦。; ~* @9 L6 N+ L
宝宝餐:平菇鸡蛋汤
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用料:平菇;鸡蛋;小青菜;盐;料酒;' O' K2 z( B& b, x* S: ~7 C+ W
做法:
) ?9 U" ~' X/ \7 h( o3 n4 Z1、准备材料。& G; F, t( I/ |. _% t' V

- s7 U% w' }, @3 k2、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。# f2 ^3 n3 r3 Y' `
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3、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下。( m  L8 d( n8 p' w  n
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4、放入平菇,倒入适量水、加盐烧开。8 o- i/ L2 f/ i& F! I' d& V% V

. |9 S/ [/ }: Y5 d0 h% d$ H5、然后倒入鸡蛋液,再烧开即成。
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% R. U4 t+ o# v  k+ X6、很容易做的一道家常菜。4 x7 ?0 ]5 p6 l& p
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" f  G9 Z( b/ }0 x9 i$ K6 p1 `& e谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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