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[教你学做菜] 早餐推荐:来一碗鲜美清淡的粥 巧吃西蓝花来瘦身

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发表于 2016-9-30 02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主菜:西兰花肉丸粥
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/ a+ n4 s8 C8 T9 O5 h6 w: S用料:大米;猪肉馅;西兰花;色拉油;生抽;水淀粉;葱末;姜末;芝麻油;盐适量;7 m# j" O$ r( X0 v
做法:
  E4 _" @2 U  P8 f. Z- ?1、准备好材料,西兰花,大米清净,猪肉馅中加入生抽,葱末,姜末,水淀粉,盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸口感更好。
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$ A  S1 L2 h4 w7 m! @* v: z0 p2、锅中加入清水,大火烧开后将做好的肉丸放入水中。煮熟后捞出。锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )0 h  {* `; O6 Y0 ]# @

( N4 U1 G. c8 M0 e5 v3 ]; w' _; M3、大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。煮至米已开花,粥粘稠时将肉丸加入同煮。煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。- W7 b9 }# h0 H) O5 }/ X- G! H6 p

, @3 F/ e, P6 U! y4 a4、西兰花加入后搅拌一下即可关火,依口味调入少许盐。淋入少许芝麻油拌匀。可以开动喽。* I6 F. b" ]2 E3 j

! L1 s( D6 d' Z/ `5 g. H; b9 p5、小帖士:1.大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。2.煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。3.肉丸要想Q弹好吃,一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
; I4 K5 F0 u8 X& X* Y) e+ X5 Z! A- N, `5 C6、粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物,一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
/ J  V6 h6 O1 p" Q+ O& u5 \7、我喜欢吃粥也喜欢煮粥,时间紧张就用高压锅,时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮,看着锅里米粒翻滚,听着咕嘟冒泡的声音,闻着丝丝的清香,舒服。3 w. ]9 a) S7 B
8、今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错,就算没有小菜搭配也一样非常好吃,有肉丸有蔬菜营养也很全面。
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