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[教你学做菜] 早餐推荐:来一碗鲜美清淡的粥 巧吃西蓝花来瘦身

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发表于 2016-9-30 01:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主菜:西兰花肉丸粥
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$ V( G* M+ R2 v% ]9 w用料:大米;猪肉馅;西兰花;色拉油;生抽;水淀粉;葱末;姜末;芝麻油;盐适量;' V+ C( z- W8 F7 {; y
做法:0 |5 ]- n2 x  g8 G6 T( ]3 x7 |
1、准备好材料,西兰花,大米清净,猪肉馅中加入生抽,葱末,姜末,水淀粉,盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸口感更好。
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2、锅中加入清水,大火烧开后将做好的肉丸放入水中。煮熟后捞出。锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )7 Q6 v7 C3 D# K
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3、大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。煮至米已开花,粥粘稠时将肉丸加入同煮。煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。/ P* {0 s9 L  h. O, ^8 m) Y

0 R6 @+ K* i+ k5 X4、西兰花加入后搅拌一下即可关火,依口味调入少许盐。淋入少许芝麻油拌匀。可以开动喽。) M- c/ r9 w1 e% p
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5、小帖士:1.大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。2.煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。3.肉丸要想Q弹好吃,一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。& ^, Y# f8 `/ R/ a) V# Y2 u
6、粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物,一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
7 m, \  i4 ]! H6 g: b7、我喜欢吃粥也喜欢煮粥,时间紧张就用高压锅,时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮,看着锅里米粒翻滚,听着咕嘟冒泡的声音,闻着丝丝的清香,舒服。
* }2 `( l: T. j3 I2 C" b8 W! Q8、今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错,就算没有小菜搭配也一样非常好吃,有肉丸有蔬菜营养也很全面。' r& M, ?4 j  |& ]

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