开启左侧

[教你学做菜] 晚餐推荐:来来来!教您做孩子最爱吃的香酥芝麻鱼排

[复制链接]
发表于 2016-9-30 02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!
( z6 F0 j8 [, d3 f: p$ g/ }一个专注于推荐三餐搭配的微信公众号。
6 {! Y6 |8 C; U  e, B主菜:芝麻鱼排
) n: @0 l# h5 `: G8 [▼▼▼
3 G% h5 t0 U0 h+ C! u( D! N0 J3 n( I7 T1 H
用料:草鱼半条;白芝麻适量;鸡蛋1个;盐1小勺;料酒2小勺;干淀粉适量;椒盐适量;橄榄油适量;* t) C8 b- u! W& U% h
做法:% ^8 L% u; y8 q  g% Q8 `2 k0 _6 n! S
1、草鱼片下1片鱼柳;顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清。/ y* V2 u) q; ], c2 N: u4 V
2、鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用。) H# K$ O2 G% |" H* h/ D7 U
3、全部裹好;锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片;炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;切件装盘,佐椒盐食用。
% @" c: [3 M8 x% Z: x/ q; W6 `  ~% q: r
4、小贴士:1、鱼片不要片得太薄,稍微有点儿厚度,吃起来有料;2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉,喜欢吃辣的话;3、炸鱼的油温不要太高,否则芝麻会糊。' K) G/ D: [" f. K
5、鱼,用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,经常食用可健脑补脑,对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效,它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸,而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片,裹上厚厚的芝麻,入油一炸,美味香酥,营养丰富,两者同食,补脑效果尤其显著,特备适合备考的学生娃。4 P! b3 ~# u# |$ d! A
& a( S2 {) V2 x8 r4 L! b# w
副菜:凉拌海带. F7 E) b+ N+ P" o4 a, D! {/ I
▼▼▼6 n8 @& d7 H2 I4 ]

' |4 |0 p" p- Q; ?; @) q0 G用料:海带丝;蒜泥;葱末;芝麻;盐;糖;酱油;陈醋;香油;味精;
# W; y" o( J9 }( |' T# e做法:
) R) c; ]* E) z  i- k8 d1、干海带在高压锅中蒸4分钟;洗干净后水发,勤换水;' ^/ l  q  [& B! O, r: [, L
2、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;% L# i6 `8 Y2 J1 O6 G; ^' W
3、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;! a- x$ @' W7 i3 W% I) f
4、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
# k, @4 I( k3 n- a1 a5、海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。
7 Q# @" C. l2 V3 k% C- R, h( Z9 y: G( ~  f, l- V' j( Y& K
靓汤:桂花陈皮酸梅汤
2 H4 I: f4 ]2 C$ m( @▼▼▼
9 }8 N2 l: ]6 ~9 l' F0 _3 w/ z* u6 Q" z
用料:乌梅75克;山楂50克;甘草5克;陈皮10克;干桂花1大勺;开水1000毫升;凉水2000毫升;白糖适量;
! d* R7 M0 G  N& z" j做法:
- l, W) g' x8 C2 l6 k& e$ r1、将乌梅、山楂、甘草、陈皮清洗干净。放入锅中,倒入开水浸泡5小时。将凉水倒入另一口锅中,煮开后晾凉。将装有材料的锅放置于灶上,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮1个小时。
' w/ S9 d" u) J0 z( o0 ?. P& I/ _% M% G/ c* R* F' o6 @# d7 b/ u
2、煮好后用筛网过滤出汁。再将汁通过筛网倒入凉白开中。放入白糖,搅拌均匀。撒入干桂花,搅匀,晾凉后放入冰箱冷藏几小时后即可。
3 ]! A2 C9 R; `" {) Z7 Q  g
) E9 J5 M/ Z5 O  o0 `* c3、小贴士:1.此方子熬出来的量较多,可根据需要按比例调整用量。2.饮用时加入少许冰块味道会更好
& V. R! ]2 |% Y4 N  B4、真的入秋了,凉意越来越重,早晚也得添衣才不觉得冷。贴秋膘的俗语果然没错,入秋后大约长了3斤肉肉。原本天一凉食欲就会好起来,人就像动物一样,多吃些来抵御寒冷,何况,还有着新制的桂花陈皮酸梅汤来开胃,胃口如何能不好呢?* \  ^& F0 v$ X8 ~3 t
5、这次添加了些陈皮,还有干桂花。陈皮与桂花皆有理气健脾、燥湿化痰功效,在嗓子会容易痰多的秋天,添加它们的确很适合。且桂花的金色在暗红的酸梅汤中飘荡,别添了一份柔婉的韵味。8 Z+ p/ v+ Y0 V( O. p/ X& ?: P2 Z
7、用美食来抵抗寒冷,真的是需要这样开胃爽口的一碗酸梅汤呀......
/ M% |+ J& ~' D7 u5 l+ _% F" v  q
# p0 w& n  k% T* g! g宝宝餐:无油豉汁蒸鸡翅9 q, e$ N0 _- C" R  u3 u4 m
▼▼▼4 o2 D% L) ]+ S$ O% C

4 F' @; E6 N: _1 b8 e7 j% }用料:翅中4只;翅根4只;生抽约1.5汤匙;料酒1/2汤匙;豆豉1把;蒜1瓣;白砂糖;细盐;醋;" L: I7 m& E9 R
做法:$ K9 o% t7 N9 ?  G! X1 }: z
1、鸡翅洗净,斩成小块;焯水后洗干净血沫和杂质;
3 a# T) _9 s+ ]! q3 u3 z: o4 s& D- e& A7 [& z
2、焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀,表面撒上豆豉,切片的蒜,盐、糖,冷水上锅,水开后保持大火蒸15分钟即可,成品的表皮很嫩很爽滑(不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了,食用前再稍微加热1-2分钟即可)。3 Z: Y) ^8 |" g+ ?' {
: E2 ~: a- @( |' u
3、这款蒸翅的口感很嫩很爽滑,豉香浓郁,做起来快,动手时间5分钟,总共二十几分钟就能吃上。
; i* E7 M$ X) u$ t* Y9 D4、第一次用豆豉蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸,怪费事的,但是好吃得流泪啊,此后迷了好长一段时间,做了各种豉汁蒸菜,调味料固定这几种,每次随手倒,用量有多有少,其实真不碍事。. t+ N5 K/ O8 W
5、最方便的就是鸡翅,时间短,也易入味,口感还很惊艳。
! N, ?0 A( |& S+ p
! d/ J. }: e+ i  g# @3 s1 J9 u5 z0 b7 }) E% D. h( U  }5 @

* i& b2 J& P  g% l6 p
' w: F( Y# l3 x. u' C% L5 M- u7 M内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 `$ z4 K6 Q7 c+ O5 t: T7 K( `- w1 u5 x$ D. D2 C
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32074-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表