开启左侧

[教你学做菜] 晚餐推荐:来来来!教您做孩子最爱吃的香酥芝麻鱼排

[复制链接]
发表于 2016-9-30 02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!  e& ?4 u& X! Y6 a0 l* w$ G
一个专注于推荐三餐搭配的微信公众号。
; U) ]/ r2 j- x+ z/ t# F主菜:芝麻鱼排2 k! A0 v8 V: S) P. b7 F) r+ C
▼▼▼' y9 w, X$ ?1 h% G7 [
/ D* K7 }& L1 {- V$ b
用料:草鱼半条;白芝麻适量;鸡蛋1个;盐1小勺;料酒2小勺;干淀粉适量;椒盐适量;橄榄油适量;
/ t3 q7 @* o4 N: Y0 J/ _+ X做法:
' L- I& S2 Z! n) N2 {( I1、草鱼片下1片鱼柳;顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清。
/ O  g& m. D9 g& G4 u! J2、鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用。- }  A6 f6 E( n# A
3、全部裹好;锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片;炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;切件装盘,佐椒盐食用。
! c# Z5 r1 i( k( @
5 C; p/ P+ @) ^+ {% j4、小贴士:1、鱼片不要片得太薄,稍微有点儿厚度,吃起来有料;2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉,喜欢吃辣的话;3、炸鱼的油温不要太高,否则芝麻会糊。+ y, {+ p/ ?& A8 `2 n
5、鱼,用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,经常食用可健脑补脑,对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效,它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸,而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片,裹上厚厚的芝麻,入油一炸,美味香酥,营养丰富,两者同食,补脑效果尤其显著,特备适合备考的学生娃。
& e' T* g' w, R  @0 U( l+ }0 J6 Y
) a' u* G' R' n$ b4 p' \" c2 A副菜:凉拌海带1 V/ M# J" S+ W+ ~
▼▼▼
0 U* K5 v& A' I. i5 F
  c' E6 f% W. G1 R用料:海带丝;蒜泥;葱末;芝麻;盐;糖;酱油;陈醋;香油;味精;
' s. t' a# C' f7 t0 N! O: G做法:8 `+ M6 q0 P7 i/ N3 b5 ?
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;洗干净后水发,勤换水;! u) L4 V$ a0 e; b
2、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;
  N) v% p* h1 f. I4 V; ?3、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
3 {& H9 x) ]0 c4、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
* _- R! y; R# B5、海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。2 h5 h" h" P" O9 S* E
' b1 V& Q8 U2 f3 ~7 s7 i
靓汤:桂花陈皮酸梅汤
# G2 ]! @  ^( [& ?. Q1 `▼▼▼
7 w1 R* N4 s6 b$ F# Z
8 X" ?$ i+ n; x* Z, [8 M  g用料:乌梅75克;山楂50克;甘草5克;陈皮10克;干桂花1大勺;开水1000毫升;凉水2000毫升;白糖适量;
/ ]$ y* ~+ O4 q做法:; F3 b% {. r9 a# r' R
1、将乌梅、山楂、甘草、陈皮清洗干净。放入锅中,倒入开水浸泡5小时。将凉水倒入另一口锅中,煮开后晾凉。将装有材料的锅放置于灶上,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮1个小时。
& O  T0 u$ V& Z9 t3 h$ V& \" x  J! Q# R# b: O* q$ m6 o" B
2、煮好后用筛网过滤出汁。再将汁通过筛网倒入凉白开中。放入白糖,搅拌均匀。撒入干桂花,搅匀,晾凉后放入冰箱冷藏几小时后即可。
3 r, V; \1 R7 ^0 x( Q2 Q2 d$ Z8 V9 n( l+ s! z
3、小贴士:1.此方子熬出来的量较多,可根据需要按比例调整用量。2.饮用时加入少许冰块味道会更好7 M# ?( v9 w$ M, Q; M4 U
4、真的入秋了,凉意越来越重,早晚也得添衣才不觉得冷。贴秋膘的俗语果然没错,入秋后大约长了3斤肉肉。原本天一凉食欲就会好起来,人就像动物一样,多吃些来抵御寒冷,何况,还有着新制的桂花陈皮酸梅汤来开胃,胃口如何能不好呢?
. D* ?! V. F$ q% u/ m& C5、这次添加了些陈皮,还有干桂花。陈皮与桂花皆有理气健脾、燥湿化痰功效,在嗓子会容易痰多的秋天,添加它们的确很适合。且桂花的金色在暗红的酸梅汤中飘荡,别添了一份柔婉的韵味。7 j( u! m( a# h! A' [
7、用美食来抵抗寒冷,真的是需要这样开胃爽口的一碗酸梅汤呀......
0 C2 a. i$ y+ |' C' S2 @! ~# a9 W: [
宝宝餐:无油豉汁蒸鸡翅
. ^" {8 h& T6 q! |▼▼▼4 M4 h6 r. F3 H& ?. D& B8 G9 g

7 I+ E1 Q/ u, x2 S用料:翅中4只;翅根4只;生抽约1.5汤匙;料酒1/2汤匙;豆豉1把;蒜1瓣;白砂糖;细盐;醋;% t' H) _" _" ^, N
做法:" q2 k3 I* C: \$ C( {
1、鸡翅洗净,斩成小块;焯水后洗干净血沫和杂质;' Q; ]! l) W$ X# _- P# S; |8 x
; u. I! U1 S/ x; D
2、焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀,表面撒上豆豉,切片的蒜,盐、糖,冷水上锅,水开后保持大火蒸15分钟即可,成品的表皮很嫩很爽滑(不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了,食用前再稍微加热1-2分钟即可)。; S0 G; {8 W% {: x% L! \, f
2 V! s7 O$ d% Y2 b" V8 c
3、这款蒸翅的口感很嫩很爽滑,豉香浓郁,做起来快,动手时间5分钟,总共二十几分钟就能吃上。
1 O' p9 I7 n& `% Z4、第一次用豆豉蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸,怪费事的,但是好吃得流泪啊,此后迷了好长一段时间,做了各种豉汁蒸菜,调味料固定这几种,每次随手倒,用量有多有少,其实真不碍事。
0 C& h& O  l  p2 J, b* l5、最方便的就是鸡翅,时间短,也易入味,口感还很惊艳。
6 |% p3 v& l( ^8 {. [7 R+ ]1 W: t) [
, C6 u0 _1 F( o( P6 p
# V5 j+ C% p8 W0 X5 n) O# x7 r- |  Q3 H

$ I& ?8 G7 X' y1 c内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
* C( r' D0 w5 R" W* i: e! P6 x0 k8 {) l" W: F- v! l
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32074-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表