点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 晚餐推荐:别致的宴客招牌菜 一分钟学会

[复制链接]
发表于 2016-9-30 02:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!
1 M4 s; Z: B& P5 o3 K& a) Q1 L5 j一个专注于推荐三餐搭配的微信公众号。
) f( H7 ~0 F; T& T" e主菜:鸡肉培根卷" B  k1 E; ]. s; B, l' Z  ~
▼▼▼
: Y3 L; ?  f( ^: e
2 y* s/ z. f! |4 H, {" k1 F0 a( A. }用料:卷心菜300克;鸡胸肉2大片;培根2-4条;鸡汤100毫升;植物油30毫升;淡奶油30毫升;盐巴少许;白胡椒粉少许;; |7 g' R4 s7 p. W
做法:$ q6 H" I* t( ~
1、卷心菜洗净切丝;鸡胸肉切条,每条鸡胸肉用培根卷上,根据口味撒少许胡椒碎。# N; Z, @7 B( |* u; S" j( z
2 a# t/ C1 S( p$ S- y
2、锅中加入橄榄油,将卷心菜丝放入锅中翻炒3分钟,倒入鸡汤,小火煮5分钟,调入淡奶油、盐和白胡椒碎拌匀,装盘备用。
" i7 E! h' D- D& q6 z1 u2 q( D' s. _, i& d
3、锅中留少许植物油,将培根鸡肉卷两面各煎2-3分钟,煎至上色后取出装盘即可。
" y% [9 l" i4 [. @- K& m* w5 I+ v. N1 @% t4 n# b0 o& G
4、胡椒鸡肉培根卷,料理食材十分简单,在保持鸡肉的原味鲜嫩的基础上,将培根的香气与咸味逼入鸡肉中,无论从口感还是味道都令人再三回味。
; w# K7 |& Q, Q* Z3 q5、鲜香十足。
$ W. c  L5 L' ?/ Z/ O& h) L# h( t* z0 l& z0 v9 h! E( r9 d( p" k
副菜:香煎藕饼# @1 [- r2 b7 c( F* a- @, @
▼▼▼5 M2 w3 H8 k- ]" m  s) V

5 e* o& G9 K+ w9 C用料:莲藕200克;肉茸200克;葱末或者香菜碎5克;姜末5克;盐1/4小匙;白糖;胡椒粉1/4小匙;生抽1小匙;老抽1/4小匙;淀粉15克;纯香麻油;6 w& _6 ^& i, m, ]8 {6 ^
做法:
' r1 X  J3 I" |1、莲藕洗净刨皮,切开两端,将藕孔冲洗(注意查看藕孔内是否有淤泥),用擦板将鲜藕擦成茸状,略为挤一下水后调味,加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油,搅拌均匀;' n5 ]2 \3 C$ N! ^, W" W7 N
2、将肉茸调味,加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油,搅拌均匀;
9 r1 R& H# M. z& w" w0 t4 G6 w
9 R6 K) K- Z+ E  a3、将1和2混合,加入葱末、香菜碎拌匀;
9 @  \) q. D: o& t  i/ g4、煎锅注入少许油加热,双手沾少许清水,将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅,中小火煎制,待底部煎香后,翻面,用锅铲压至圆饼状,煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅;
, _. ~( G1 \+ U" l5、将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中,蘸上酸甜汁或直接食用即可。$ I3 ]9 ]1 n% k1 K
6、小贴士:藕茸及肉茸对调味料的吸收略有不同,分开调味再混合,有利于成品口感平衡。  o* P1 X9 I8 q$ W
7、湖北盛产藕,入秋开始,藕的身影在家家户户的餐桌上就没断过,煨汤吃、拌着吃、蒸着吃酿着吃,素炒荤炒煎藕饼,百吃不厌。鲜藕的百般吃法中,孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵,试想,还有什么味道能比“香脆”更让他们喜欢?藕宜多吃,油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式,然则偶尔为之,皆大欢喜,何乐不为?
4 A# G3 |* I. o. W% d$ l0 G- w# k) k6 J" l! D, B7 m
靓汤:枸杞鸽子汤3 `2 K( H, X7 t7 z8 v4 B
▼▼▼
; K- d# A0 i# e. Z" w( f, k+ Z% Y& ]$ E* b
用料:鸽子;姜片;天麻(可不放);枸杞;盐;料酒;/ Z! C8 E5 L9 I- J; n8 t& Z
做法:" z% y+ M0 s% c0 @' b
1、鸽子清理好割掉PP,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2 \) x. R  J% i1 B7 A2、再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。2 i( o8 ]' e- e' X: Z
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
$ |$ e2 N& T3 i. n  E/ E4、撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。2 |! M/ v6 S0 L3 a1 d8 `

1 d% }  M9 A% l5、炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整,鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子,用筷子能很容易戳过。: D" I) K1 w/ p4 T# J# |9 g
* c* M0 y/ U; }2 V8 O0 O, D; _
宝宝餐:鸡肉蘑菇焖饭: m; e( O0 f, L
▼▼▼5 ?, \( P: o5 Z0 [% t& v
  {+ x# M0 t/ s4 U: h. v
用料:大米三人份;鸡腿2个;蘑菇6个;香菇5个;黄椒半个;红椒半个;青椒半个;洋葱1/3个;盐;胡椒粉;料酒;鸡精少许;
) U9 V, b# _: P% x做法:
: l* W, ]# q1 D1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
( K! n0 E% ], v3 H6 B% u# J; d: g% @, t! a& _
2、大米淘洗干净,沥干水分。平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
' k% X$ z  P9 @* y, X8 e3 K/ `6 F8 Z4 T( t  [( g& w
3、再加入蘑菇香菇继续炒香。再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。( \/ u0 h1 z7 D8 q, R, h
! M3 K: e* h' m1 e, R' U
4、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。
  y0 E5 `9 N3 X: |/ N4 m2 j
& d, u% G" A% o" G5、小帖士:1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。 3、焖饭的锅最好用不粘锅。
& E- _) [! ~8 R+ E4 S, }1 n% N6、饭菜合一的做法方便快捷,将菜与饭合二为一焖在一个锅里,小火慢炖让每粒米饭都吸足菜汁和肉汤,吃到嘴里颗颗米饭都充满浓郁的菜香。
/ W0 n9 B) T9 z& z7、有人会说这是懒人饭,我倒得觉得这也是一个巧心思的饭,可以让不爱吃菜的宝宝在不知不觉中一起吃下了大量的蔬菜,当然这道饭菜合一的鸡肉蘑菇焖饭,省事省力也的确是它的另一大亮点哈。# n% M7 I" x  \9 Z4 e# Y
! N5 ^, A: _( n" z: s3 d
+ n- i* A0 i+ k: \

$ O2 R$ h0 f" O+ X4 g; x8 F& x/ l3 U$ [( ~% D# I$ X. Z$ }
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。  f5 d' y" s' j0 u# Z4 {4 d4 f
% Y' |: y2 h+ E" W: [+ Z
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32081-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表