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[鲁菜] 洋葱爆猪肚

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发表于 2015-12-10 01:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洋葱爆猪肚9 u  X- p) \$ K) f3 I# _3 {- o

7 T; t! P, I, x4 X材料准备
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9 d9 O. m, Z- J& Q* u
·        熟猪肚 300克
·        洋葱 100克
·        青红椒 50克
·        葱姜 少许
·        盐 2克
·        糖 1克
·        料酒 10克
·        生抽 10克
·        香油 适量
·        水淀粉 10克
·        鸡精 1克
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4 l; k' z/ f* H4 q( L1 x0 Y技巧和心得& U2 ^: n5 q6 U+ p/ d- Q
爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。. }5 m7 O& X8 A) }/ O2 u* Y6 n# O
操作迅速,时间要短。
  f& i* t% Q( P& B4 f2 ]# F猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。; h% C( N3 X5 L7 y3 ~

# e* T3 J" N7 L. a开始制作& L0 S# J1 j& R8 F

& D( Q1 e8 |# u# f
·        
准备好所有的食材。
·        
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
·        
洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
·        
炒锅到油烧热爆香葱姜。
·        
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
·        
加入料酒出香。
·        
加入生抽。
·        
加盐和糖。
·        
加入青红椒翻炒均匀。
·        
勾入水淀粉炒匀。
·        
淋入香油。
·        
7 a' w& d$ \8 Y9 j+ r- P5 _
翻炒均匀关火。
) }' r" `; F2 e. W& k/ P- A

. n: U3 H. P1 U8 q; j


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