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[鲁菜] 洋葱爆猪肚

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发表于 2015-12-10 00:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洋葱爆猪肚; |2 Y( _, g/ ?0 l) b0 C

/ @7 _  O2 p5 J; B; ?材料准备' {9 ]# W: ~) J/ ^$ n
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·        熟猪肚 300克
·        洋葱 100克
·        青红椒 50克
·        葱姜 少许
·        盐 2克
·        糖 1克
·        料酒 10克
·        生抽 10克
·        香油 适量
·        水淀粉 10克
·        鸡精 1克
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技巧和心得. P! l% M& E- ?# L
爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。
& e' N2 x0 |  |  T$ _操作迅速,时间要短。7 i/ G5 R6 J! A3 N6 s9 o, |
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。- J0 i! ?0 l0 @, L: r

; G* O+ D0 o9 Y. C- a) |开始制作7 R) W! o! j; i6 T% `

  V. ?+ ~2 h* P8 _
·        
准备好所有的食材。
·        
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
·        
洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
·        
炒锅到油烧热爆香葱姜。
·        
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
·        
加入料酒出香。
·        
加入生抽。
·        
加盐和糖。
·        
加入青红椒翻炒均匀。
·        
勾入水淀粉炒匀。
·        
淋入香油。
·        ( G( ?$ x4 ^' Q$ m, K
翻炒均匀关火。
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