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[鲁菜] 炸菠菜脯

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发表于 2015-12-10 01:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炸菠菜脯/ U# ]- M& b, E7 i. w# S9 D

( M0 x* s0 \3 g5 d* q: C* o% ]$ l材料准备$ o1 E5 d- z9 _1 [* O3 Y: v" v

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·        菠菜心适量
·        海米适量
·        猪肥彪适量
·        油豆皮适量
·        冬笋适量
·        冬菇适量
·        鸡蛋清适量
·        面粉适量
·        生粉适量
·        料酒适量
·        葱姜水适量
·        盐适量

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·        
菠菜洗净,取菠菜心嫩叶。
·        
冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
·        
冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出,沥干水分。
·        
菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出,沥干水分。
·        
海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁,菠菜切碎末备用。
·        
将菜丁放入碗内,加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
·        
将豆皮切成若干长方片。
·        
将菠菜馅分别放在豆腐皮上,卷起来。
·        
鸡蛋清打成雪丽糊。
·        
加入过筛面粉、干淀粉,搅成暄糊。
·        
将原料逐个挂匀暄糊,
·        
入5成热油锅中炸制。
·        
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菠菜脯炸至杏黄色,捞出控油装盘即成。

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3212-1-1.html 谢谢
发表于 2015-12-10 01:55 | 显示全部楼层
油炸的尽量少吃

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