开启左侧

[鲁菜] 葱香肉火烧

[复制链接]
发表于 2015-12-10 02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (13).jpg
5 x, H/ p9 B, ?$ D5 K! f) C
葱香肉火烧  _5 U" o# ^$ F6 `* D, ?  }

; @5 T! R9 n/ {# n: C! A  U材料准备4 r' J: @7 J- K- O) I" H+ V
/ b, @  L" j1 X  h
·        发酵面团约400克
·        肉馅约200克
·        泡发木耳50克
·        鸡蛋1个
·        葱80克
·        料酒1勺
·        酱油1大勺
·        盐适量
8 _* T4 }( Q' t; {

: Y* I6 v, C6 X& g/ ?技巧和心得
+ P+ n, r1 T4 z& k# S5 p# ~8 T: W1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团,且面团和的较稀,自已在家制作,建议用发酵面团,好消化。) {$ T; i6 m5 m! x- s. G) E
2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制,近年也有在大型电烤箱里烤的,自已在家用饼铛或平底锅都可。: X' }! c5 U& L. n) H

0 ^& n, Q/ C, J; E开始制作: l3 \5 c# E1 U
. S7 a4 g- W, n- B3 n
·        
肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
·        
将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
·        
发酵好的面团排气搓成长条。
·        
将面团分割成小剂,擀成周围薄中间厚的面剂,放入肉馅。
·        
象包包子那样包好,收口朝下静置一会。
·        
放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁,烙熟即可。
·        
" B  w! Y6 P( }. Y0 c' Y$ f
烙好的火烧。
1 _" x7 q. ]7 o5 Q

- p0 k+ r( N& m( Y5 U* q$ s/ }  l


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3216-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表