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[鲁菜] 酥海带

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发表于 2015-12-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酥海带
8 q- z, B! I6 D) G% b. F1 t
3 G& F& C6 P6 ~' S材料准备
0 V! `5 o& G' l: H4 N& y' ^5 p
+ c; F9 c! X$ k( r, J" K  ~; d
·        泡发海带适量
·        猪后腿肉适量
·        豆腐干适量
·        泡发黄豆适量
·        酱油50克
·        香醋50克
·        白糖100克
·        葱段适量
·        姜片适量
·        料酒50克
·        盐50克
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" V4 m5 J* ~$ ~7 s6 A9 T开始制作
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·        
海带加开水浸泡涨发后洗净,切成长条大块。
·        
猪腿肉切成长的肉条,葱切段,姜切片。
·        
海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
·        
砂锅洗净,锅底放上豆干、撒上黄豆。
·        
把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片。
·        
将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
·        
倒入清水与海带卷持平即可。
·        
放置火上烧开,然后盖严锅盖,用小火炖3个小时左右。
·        
待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出。
·        
- o) i$ J5 G2 q1 v9 x/ d4 Z
解下马莲草,将海带卷切马蹄形装盘造型即可。

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