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[鲁菜] 酥海带

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发表于 2015-12-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酥海带6 ~; L4 H! R8 G& I& K1 E

% v/ v+ b# Z% V7 l5 w8 U. A  g材料准备# y' x$ s7 U0 Z

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·        泡发海带适量
·        猪后腿肉适量
·        豆腐干适量
·        泡发黄豆适量
·        酱油50克
·        香醋50克
·        白糖100克
·        葱段适量
·        姜片适量
·        料酒50克
·        盐50克

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! Q* G" {* ]2 S4 Y. b6 f开始制作; U# i* F0 b* O2 ~: ]0 p! y5 b- N, m' l
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·        
海带加开水浸泡涨发后洗净,切成长条大块。
·        
猪腿肉切成长的肉条,葱切段,姜切片。
·        
海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
·        
砂锅洗净,锅底放上豆干、撒上黄豆。
·        
把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片。
·        
将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
·        
倒入清水与海带卷持平即可。
·        
放置火上烧开,然后盖严锅盖,用小火炖3个小时左右。
·        
待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出。
·        $ Q  v  O5 N: f2 k+ r
解下马莲草,将海带卷切马蹄形装盘造型即可。

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