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[鲁菜] 锅塌三瓜

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发表于 2015-12-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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锅塌三瓜
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3 u( e7 Q1 S2 O3 f: s8 B- `3 [% w材料准备: D0 k0 |, i" \2 c+ D  K4 B4 h

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·        黄瓜100克
·        丝瓜150克
·        苦瓜60克
·        虾仁150克
·        鸡蛋4个
·        葱10克
·        姜5克
·        蒜5瓣
·        盐5克
·        味精2克
·        白糖10克
·        酱油10毫升
·        醋10毫升
·        麻酱30克
·        芥末油5毫升
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# w6 X, `+ Y6 H: Q开始制作( y. q0 d8 P% ~* S  V& [

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·        
先把黄瓜、苦瓜洗净,丝瓜去皮。
·        
虾仁洗净,鸡蛋备好。
·        
将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁,丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
·        
把丝瓜放到热水中淖一下。
·        
把苦瓜放到热水中淖一下。
·        
把虾仁放到热水中淖一下。
·        
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
·        
放入淀粉拌匀。
·        
放置5分钟。
·        
锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
·        
煎至两面金黄即可。
·        
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
·        
将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
·        
出锅放入盘中,稍晾。
·        
切开摆入盘中,即可享用。
·        4 f* u5 j2 e# P
蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。

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