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[鲁菜] 麻汁豆角

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发表于 2015-12-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻汁豆角: g  f  p) {, k

' X1 \6 [* s6 y; \! B材料准备7 r  j$ Y4 |) [
# K1 h1 [, |5 \9 ^! b
·        豇豆(长豆角)适量
·        麻汁适量
·        凉拌醋适量
·        生抽适量
·        蒜末适量
·        盐适量
·        鸡精适量
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" G% ^. \' P: [  Y. U+ |: [" l% B: h* h  `
技巧和心得. ^+ x/ Y7 W6 Y: a. X% C& P
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!
1 `$ w- d( Z* K4 N8 R0 }+ K$ O. |2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
- w0 o) B: `+ \3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
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1 b% c1 r/ n! T开始制作
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# Z6 C! t+ W( \0 x5 m* M( }, i, Q3 c2 B
·        
长豆角,洗净,掰去头尾。
·        
切成整齐的段,越5厘米宽。
·        
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
·        
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
·        
控干水份,整齐的码在盘内。
·        
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
·        
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
·        
( B; D; G9 u0 e- s0 z1 I3 a0 N
完成,上桌!
/ r3 h4 I  R- b  d+ r
+ R, q! `4 r1 C# V& _


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