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[鲁菜] 麻汁豆角

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发表于 2015-12-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻汁豆角' H% J- J1 {0 |. j0 C

7 `' ~1 S1 W* c1 l: ?: Y  e材料准备
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·        豇豆(长豆角)适量
·        麻汁适量
·        凉拌醋适量
·        生抽适量
·        蒜末适量
·        盐适量
·        鸡精适量

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技巧和心得' t# ~9 d; j1 `9 t; w6 m
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!: l" g, _4 k! T+ N4 R3 b: c" u
2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。! x6 j) U& R  V8 {+ H; [4 }. q6 u
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
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6 E0 f2 T9 u, _; ^开始制作
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·        
长豆角,洗净,掰去头尾。
·        
切成整齐的段,越5厘米宽。
·        
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
·        
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
·        
控干水份,整齐的码在盘内。
·        
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
·        
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
·        
( s9 d- k) d$ F! B$ H, g1 P) C
完成,上桌!
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