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[鲁菜] 麻汁豆角

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发表于 2015-12-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 R5 {# r) o  j2 d! M* P
麻汁豆角
4 ^. O% T' @. R
' e' O) I( c5 k材料准备
: D1 n9 H$ d8 m# h( w& i* L1 I% ?/ j" C2 r: T
·        豇豆(长豆角)适量
·        麻汁适量
·        凉拌醋适量
·        生抽适量
·        蒜末适量
·        盐适量
·        鸡精适量
* S) F2 G/ z* h2 L) Y  ^
  e. |; g/ ~- B( A/ c+ Y' s
技巧和心得% ~% @6 e5 f9 N4 y- E) x1 @/ C2 @9 `* _
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!
/ S9 m- H' h* r& }$ I6 R2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。  Q! c$ F1 J( m& ?# s1 w
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。& q2 Z$ [+ \) Z) D
" R2 r  k: R- f0 f
开始制作/ x7 c$ K. I: u

+ a4 x) a# l# f0 H' k- d
·        
长豆角,洗净,掰去头尾。
·        
切成整齐的段,越5厘米宽。
·        
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
·        
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
·        
控干水份,整齐的码在盘内。
·        
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
·        
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
·        
5 x; D$ F! W$ f- t
完成,上桌!

  p1 m$ t* b. R* s9 S# E, S2 M4 ]/ B


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