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[鲁菜] 麻汁豆角

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发表于 2015-12-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻汁豆角
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材料准备
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·        豇豆(长豆角)适量
·        麻汁适量
·        凉拌醋适量
·        生抽适量
·        蒜末适量
·        盐适量
·        鸡精适量
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- m4 G4 M' ^1 S( v3 p5 b技巧和心得" ^# l; K" Y$ ~. |) x9 v% h
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!
. H4 g0 t8 _8 ]2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
0 d4 o+ o: V2 f  c3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。+ l4 d) U6 m8 d1 Z# `2 p$ j
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开始制作
* A( T' h% X+ Y. W; j$ U
, t% F7 Q% b% W% J& C# ^
·        
长豆角,洗净,掰去头尾。
·        
切成整齐的段,越5厘米宽。
·        
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
·        
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
·        
控干水份,整齐的码在盘内。
·        
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
·        
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
·        
# h# T- ]# H. ^7 m5 f3 v4 G4 o2 p
完成,上桌!
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