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[鲁菜] 麻汁豆角

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发表于 2015-12-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻汁豆角6 h3 A4 R% V# i8 G# `& c" B
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材料准备; K- q3 h0 j2 X3 m1 K

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·        豇豆(长豆角)适量
·        麻汁适量
·        凉拌醋适量
·        生抽适量
·        蒜末适量
·        盐适量
·        鸡精适量

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技巧和心得3 y$ n8 g. B+ f" A; u
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!
, ^* z9 w1 K/ r1 M* g6 ?9 k. J" o2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
3 R$ d+ i! r7 k7 l3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
& t& _8 m$ A6 P/ q8 N5 Y( s+ w8 Z' s4 j1 |8 A+ e
开始制作
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·        
长豆角,洗净,掰去头尾。
·        
切成整齐的段,越5厘米宽。
·        
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
·        
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
·        
控干水份,整齐的码在盘内。
·        
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
·        
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
·        & u+ N- t7 a9 h3 _4 Y
完成,上桌!

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