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[鲁菜] 麻汁豆角

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发表于 2015-12-10 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻汁豆角6 |# m9 U4 p9 M: C/ P/ b6 w

7 j- s) w) w8 k材料准备9 Q1 P( `5 f# U4 [1 }

! N( u2 z, f% h+ v
·        豇豆(长豆角)适量
·        麻汁适量
·        凉拌醋适量
·        生抽适量
·        蒜末适量
·        盐适量
·        鸡精适量
# H) B+ ^& [$ `% e; z( p: `& U5 N& H

, ^! S( S, m* r9 ^( e" m  R  Y0 l技巧和心得
& x: M! J" K& x+ y1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!
$ B2 {4 r% q) B; j8 u! t: P6 f2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
& q( S: _+ X  @% x3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。) y) j; k# [& e' U
9 c& h; {0 x- F2 Z) U' G1 G
开始制作8 n( V% E; b& O
& n3 q6 S  [; E) s8 }* T
·        
长豆角,洗净,掰去头尾。
·        
切成整齐的段,越5厘米宽。
·        
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
·        
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
·        
控干水份,整齐的码在盘内。
·        
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
·        
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
·        
3 K2 _1 Y5 P9 g& k
完成,上桌!
4 c- e7 n+ j8 n

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