点标签看更多好帖
开启左侧

[人文社会] 马未都 :葱油饼到底有多好吃

[复制链接]
发表于 2016-10-2 03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

5 \" o8 j8 B: v6 P5 S葱油饼是中国南北方的名吃。饿极时如果有一张葱油饼果腹,其满足感自不待言。葱油饼到底有多好吃,每个人每个城市感受不一,今日看见一则新闻,真让人百感交集。! [' Z, b! y  Y
# \# @& Y! t0 R$ o* {9 x1 I! u

大上海有位驼背老伯,每天早晨三点钟就起来揉面做准备,六点钟准时开门卖他的葱油饼,一直卖到下午三点钟收摊,34年来风雨无阻。老伯的门脸小,在茂名南路159弄2号后门,只能在门口摆一张桌子,客人买完拿走。


/ j/ R# h( U2 W1 a- ~) k
2 Z) F+ I! j+ H6 W

就是如此简陋的条件,老伯没有怨言,不想融资扩张,直到英国广播公司(BBC)的栏目《上海之味》发现了他。节目播出之后,按时下的说法,老伯成了网红,每天早起排队成了长龙,最夸张的是排队5个小时才能买上老伯的葱油饼。但老伯义薄云天,葱油饼仍卖5元一个,并无借势涨价。


/ f" S0 `% U; n, U9 I
) A/ @. Y' ]5 I/ e5 c* [* I6 i7 L9 N  这个葱油饼肯定好吃的不行,最俗的比喻是葱油饼中的“爱马仕”。最初只是老伯附近的邻居去买去吃,后来口碑相传,许多人远道而来,品尝一下老伯的手艺。我想英国BBC也是看中了这个新闻价值,以友好的态度介绍老伯一生敬业,惠泽乡里,谁知帮忙帮出了倒忙。
5 R" Y+ z' a- l4 |$ x5 H2 ?# R) [  i7 u; @
  城管闻讯也赶来了,34年未来,此时来了,说老伯违法,立马搬出了《食品安全法》,《无证无照查处取缔办法》等法规,勒令老伯停业。据网上说相关部门高度重视,整治约谈,雷厉风行如此这般。此新闻昨天网上火热,我看了看跟帖,如干柴烈火。而我,久久盯着老伯驼背的姿态,看着炉火泛起一缕温暖的火苗,心中冷到了极点,如冬天提前到来。
. D0 I3 E/ E" @  A8 v2016.9.27夜
) b* Z/ e4 j% D+ @. S# U收藏马未都观复嘟嘟
" v# r* b0 [3 \4 T) S

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32294-1-1.html 谢谢
发表于 2016-10-2 03:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡沾衣 于 2016-10-2 04:13 编辑
3 x2 N) B9 t+ g1 h; k% V8 Z# ~7 `9 G2 }  x0 G7 y
转今年七月BBC报道...
; }3 e' ^4 L! D7 o0 w3 u8 j( q$ |0 x0 g) Y% U7 w+ j! `+ b

7 t' j, K; B: U+ O& g  L4 Z用一种味道,

# s6 T) l. N; k' d- i; I  I7 Y$ |$ z6 e+ M: \5 I) U/ S& F
记住一个人,+ r9 i# F+ I; y" B* |) ^
0 [' d$ S+ a/ D5 W4 |9 p
留下一座城。
6 F3 N. k$ p) M4 }4 b" @6 I3 R# {0 i4 \1 f
阿大葱油饼
; x- A4 A* v! L, X  ]$ M' }& u& w, n
凌晨3点钟,/ ^/ A% v5 h, p$ a, e
- E( Z" k" f1 {2 w7 I* X
大半个上海还在沉睡。
. W! H' y, Y' T. m. V- e
7 j" H/ V1 h: {2 W* Z 68fc078dbb3937e419cab1b728b8757b.jpg

, ?! w4 T6 y$ L! K8 U9 D& m( M2 }( I) P  k  a  H6 x: d( P
一个身影却忙碌起来。
/ K; z7 U- D: T, n2 u. k5 ^- a. H1 T) F4 V
精瘦精瘦的,
* W2 ]0 L2 k% P: X* m* @; c3 z: S. n6 u8 ?1 f4 }2 @
驼着背。6 v8 z. _6 ~0 s9 V3 ]! O

, P9 u1 s- R& z0 ]/ D; Z' A9 f 799c164d907b73157aab811df6433b02.jpg

. t5 q2 n1 Z9 \
' ~, [' U4 ]% j提面粉,
* T1 L" F1 g' q( Y( P5 t
( e! s7 H2 N" h  T0 P% F9 B" J揉面团,/ T4 u7 |# c3 |$ s- b, V2 T
' }0 |' D# o; I5 _% @3 h
调油酥···
+ M. t1 j1 H0 h$ R" u4 o7 P# u- X# w. w5 N$ X. X/ D
ea75f17877f1c86380d23e4fe8724b25.jpg
+ `2 C5 t, t* J% E5 y6 {
. O/ f/ p3 ]( S. b. L1 Z: }+ V0 D
a8b9ba891ccc6b6f971c7bca70621bc4.jpg
/ r, Q  j( |. l& U4 F' k& W$ _
9 M- y" a9 H( ^1 a
b6d6b28559f64e28154ae8e8b2cdc6ce.jpg
* E& y- w; T0 O* @3 l
9 j1 v5 }, _& n3 a" I9 R: f$ {: x; C7 A
6点开市,$ ]8 i- B( q) A$ k
( W" a7 G( X: e  y
他必须赶在5点之前,3 B6 F0 z# u) K% M# x) o, N
& a( n8 ~4 X' u( D" f7 n
完成所有准备工作。& M9 I8 t7 Z8 e% `9 i8 l, X
. l) f- y' ~; Q3 y4 i2 O
62ff5093ab06e78ac88c75142ad3041e.jpg

" s9 U7 {" q5 s5 N4 v# i( p' i' P
4 p0 P5 q6 u+ y, Q) A/ V% d( x他是吴根城。
( i2 g3 A% t3 F, x2 H. b( [1 b+ g5 B6 F9 F" i" t
家里排行老大,
; x# h, t) X4 p: T) d6 U. x  w- W5 a. C7 q, [4 @3 g% B
背也鼓得老大,
' F8 }9 a( p7 {6 [( O* i2 K: d: l( |/ {" I& ?( r" ]* n
大家都叫他阿大。
  C7 Z# \% Z# e8 H; U+ H
9 k$ u+ `; E9 K/ @% Y3 ^ a27ac56131000844cff1ae8eede990a1.jpg
9 L! R7 ?( l) A5 p: B7 y0 s
" x8 b. d+ Y: j
28岁开始,
2 ~) g/ v7 B4 Q5 c8 M3 d( m2 u7 a1 L7 E- ^. _* k
他在茂名南路159弄2号,/ I6 b5 @/ Z' Z

- M( d: s/ ]# J6 i' k逼仄的小后门里,& ^& \: r. K9 h, W; M

) ~) X! B7 T6 P7 ?, l8 O: m只做葱油饼,  C% h' L8 c$ H! O: T2 Y
- j& u) Z& k" D) o$ v  B' n/ a
一做32年。
6 n: F$ |: A/ Q
" {: D0 T6 y1 ]9 Q; ?- v' T 2ea327fe5c14ca99dc35e94ba235876e.jpg
) K7 q, L) T6 q; |7 h1 W& r
- n7 u( ^3 Z% S. s5 i7 [8 |
f927c0accb22866485d3aade21f6e0d6.gif
' C3 q1 }$ h  v& u! @1 g+ {
2 W3 q$ _: j- }; e( t$ n% H0 O
2c05f87c28ad6585a6afd4be9ff7858d.jpg
. Z% Q9 r* ~) t5 O! a$ F7 N6 G

. P' l! k* O* P5点27分,
# B7 F  h2 s  y  D0 m/ E, b$ p( I4 `+ K( u: b: a" h% n+ ?
离开市还有一段时间。9 `* i8 |; c) x

/ b! d3 {" c/ m' r阿大的炉子刚刚生好,# N- d5 y& H) j& l5 V9 m4 Z$ e
9 C( I. u. U: Y  j1 X2 l
第一位客人就到了。4 o2 }% X5 g0 M: d/ {( b

# ~; y. _8 c( g( h ce5779046a458b3f02672a40f27c1e20.jpg
/ C  S) g2 ^5 F8 Y( s; b( b

  }3 m9 E" C6 a- D# o' s 17f46f203221980578734328c29b4212.jpg

8 }5 [! k# n0 B8 t. I4 S5 s& T3 p6 r$ Q# f5 S
“我第一个!”" K0 [' `( H2 X- x# z1 |! N

& Z4 h- v& A% W客人向紧跟其后的另一个客人喊着,) [6 d6 W$ a! H( `' v

1 P; X% N+ b8 Y& \' c显得有些兴奋。) F" B  F7 M( m6 g% W

/ D- L8 h. ~9 N) B0 L全然忘记起个大早,
4 r5 K; u8 ]9 V+ \+ Q/ \6 |5 g
" o$ |8 ^9 v' ?( T8 W& o从徐家汇匆匆赶来的疲惫。
0 x; d$ T# R( T5 y0 k1 l2 f, i4 w9 u) S5 L! y/ n
9caac7123762e558e1df96ad7446797d.jpg

. t4 i1 h. X& ~! d1 ?
- z' y8 v' Z3 `# d“阿大葱油饼做得不容易,
# x. p& X! N& ?& V; m" `" I
3 u3 h# x% N) e+ l3 G8 f我们吃得也不容易啊!”
0 H: K! f) D1 [8 @7 l) ~$ x" J7 F& a  }) ~# K5 y+ c3 y5 c7 w
be9bd1c34d7788bbf2534866bd440f6b.jpg

& p4 ~0 {9 Y3 B9 o) g( W: C' @4 z2 S' j. w6 e
寒冬里,
2 I$ G2 z7 v- h& o# }* h+ Z$ t. U6 k* \: Z/ t$ W
人们裹着厚厚的衣服,! L8 L4 g( M  [6 |8 u+ g
* l$ D8 C  Q* D! b9 b8 ^( w" a
一边瑟瑟发抖,一边等。
, @2 j5 R; t" J' T
; h$ ~8 m3 t6 }& H- ^, ? 6e4cac7ad853456e7a63c22a6d6456fe.jpg

/ x) q. h$ `. i) g% e  ~
/ g" c5 D6 A% |2 z3 g三伏天,
2 t: o7 m& t# z/ S: n0 `' ^: F8 D
人们靠边排队,
. c; s" p9 m  Z" O+ E( I5 J# N  l! o$ m2 b- ^
躲在屋檐阴凉里,, e% v; J6 T+ V" `8 m8 I
- L8 l3 D1 R8 e. j( ]  L
一边挥汗如雨,一边等。! C/ {& l5 v3 E- Z1 b" {

, i6 h( ]% K5 H2 _# q5 w) k# K2 F 5f0a5ab96a7eb684bcb2c467ca2f372c.jpg

. M; P, M5 f" S- R+ D* U6 [8 j7 [
一年四季,! s, v6 [: ^3 Y1 q3 g" k% ]& @

6 b3 U$ F' ?2 U- H! i; ?晴雨不变。
& W& L0 T- p, z0 p0 }" v# Z4 `+ P: q
- v5 G: v$ |% Z b50499c835b8c2e661c8cc54b55761b2.jpg
# [4 `) c' g1 ^; B1 P/ ?" f. I3 T

& ~  }, u/ Y4 z为了一口阿大葱油饼,6 i* _8 b5 A" D; [

5 f/ m* Q9 _# \. ?, L排两三个小时队实属正常。
3 P- A$ r5 V6 }, E* b. y9 k9 O+ l# p; C7 P+ [
具体排多少时间,
1 i1 N6 `! k' s0 p2 }& @
3 y3 A% w. m( q2 U+ J7 K要看排在前头的人买多少。
4 A4 ^' `( A4 q8 E
# E- k# e# R6 x ad576cf53722d7ae38d4d6f925e8e107.jpg
: ]8 Q! n6 n4 J6 T/ q. [7 I
0 t; F' ]3 c' C  T
一炉只能做20只,/ [" o6 I7 s% E. S, y1 N& D6 m. U( K
7 I+ x5 N( T$ h: {; ^
每炉30分钟。
+ `3 q5 p3 R4 p+ N; t- R
2 E5 z0 b& _9 c* d3 E9 N9 z9 u要是谁一口气买了20只,
& b" t) i: ^" o
, E, u3 a5 j- N  {2 f  W简直能把后面食客气个半死。: M7 e) ]* |% K* Q

- ]9 _2 K5 m- Q: n 58281689b5cf6ad0fca58eb76f2b2c92.jpg
' n( E( |% z' R' y6 C
& }+ ?, ~" B0 _; O% P
63ef96bbdc9b8c9a173171e04deef52b.jpg
  L( R5 L( G2 a. \( R% g
' {' l& R; {) {9 o, Q
外面“怨声载道”,打得火热,% Z. Y# G( X, n3 n

) A4 u: g8 ^7 J6 M) q阿大却不能着急:“4 r0 k4 L/ X' i3 }9 s# t
/ {) D2 b# ^; S% u
没法快啊,快了外面焦里面不熟,: J7 B- a& ?0 z- I2 |$ |# T

, B& M# P. e* h猪油没化掉,口味就两样了。”
. q# P  \7 l  b; ~8 {( p: I: W0 X" _  w: m; f: B
a6fdbd9da8bdf0cb2abdc0757dca2524.jpg
9 ^) T* L1 e9 a' [* }, `
9 K& T- ]0 G# ~5 s$ b4 A8 S. N/ m$ y, Y) w
79f30f665e6d96b33d9e234584781f88.jpg
: l7 }) n4 a# d, c$ ]
# `3 G* ~' A* S* u+ B. `; h6 X
醒好的面,0 \0 {4 A9 w+ ^+ l/ g1 v

( t! Y% q+ O% F; P1 ]! ~$ g揪成一个个小面团。
' v. J6 s, O6 g. M
" S- G' G1 a; [5 Z& E# u+ h0 b2 g; Q顺势用手一按,
+ k! z1 @" E$ h" A
* L: B3 a+ h% C! A: O重重甩在桌上,! h# T( i+ b  p4 S; j; X
" n  s0 E1 x! S$ l  H# e" v
面团立时成了十几公分的薄长条。9 F6 w, D. {% M" _! X
% ~* t" Y0 F" i7 N1 u0 p' Y3 j% _
aa7ddb0f93071ce2e65bfc160349c618.jpg

" I  m9 I! b' ^$ F. j
8 n. C  c. z8 r+ ]0 Y2 B( r* J抹一把油酥涂上面饼,
& Y- t- ?# z; [- t
. p2 Q* i) a. x! q+ j" {* O6 S洒一小撮细盐,. T, X( E, ]9 [. Q- {- T
8 E6 C3 D: }7 X1 }
最后抓一大把葱花,3 ?* _+ J: n4 ^# ]4 z4 x. n2 e
3 O6 s8 @" z) q3 b$ J3 f( o
放一块肥五花。
8 W" U/ ^4 P1 C$ M8 ?5 x8 Z. ?+ o' N+ V& }9 F# U
951720b53a9d7a0af9c608bab048a810.jpg
( k0 k% x. l+ l' J. a2 e
- Y8 ~9 z) j+ B% h# c7 q, M  w- g
3bce859406dfb69e778b6ac7cef15066.jpg

6 a5 e0 ^1 {; F9 {: `! X7 [
" P& c- R; V) w' X4 q# E- |1 \ 3fbf966820ead60c1fa77ee425c18064.jpg

9 L; w. Y  f6 L, T0 o& D  U6 \9 a$ p8 J1 ?0 i4 N  U
包裹丰富的长条面饼,
; x6 V" D$ n; J- D/ ^
: e, N2 a) s$ E9 q7 k' _. s重新卷成一个个面团,# w6 W- z& w& v% b

9 F0 o8 Z+ ^  L9 a整齐排列到烧热的煎锅上。' o+ \9 c  A6 X) {* q' {3 h" x' L

# ]7 V% p1 v' Z/ Q+ y" q随着欢快的滋滋声,
" }8 |9 q3 V( a( e- \& p+ I! E( o1 @' S  r
爆发出青葱与肉的混合咸香。1 Z3 z5 m! p" A6 ^
4 b, q+ }  t1 ]2 b
c90ce8ad9a8d77bbb39b0d7752aa1aa1.gif

8 u& B* A0 U/ m6 B  c
$ g+ v& t. l# V' H. ], A) a3 ~ 18d16dba15216bab80b266d42d265af1.jpg

% t2 p4 t, P+ n- x" a- ~8 w* K
. e! ?9 S) T4 G, m阿大一面煎,% |( A, U6 Z# Z$ T9 v* H

; g& }8 v9 D. j0 ^/ M7 q* ~一面往饼上抹油。# [% c$ ~* f' v: A
. I9 P) ]+ j+ r6 B/ F
7e688df38c9ce5631f56a622567f7906.jpg
2 J( g, g7 f9 e* J4 T

) B: }! `; U$ S* M( y# ^" B年轻的时候,
2 m' K0 Z; c' d* L/ s
; z! @( Z! D: G) i! q阿大有双“铁砂掌”,
. A  E2 R' {( M/ u$ @+ L; L( Y2 _. x8 ~& z
手掌一面拍一面翻,, q3 P3 f5 b) Q) B( Z

- C+ i, T8 C) Y演功夫一般。
7 n. ~- F, y; g6 W& X3 f( @3 c% j" Z* k) d' ?
0e45916753ccd235ecddf4e46b4d9368.jpg
$ {: T$ j: B* C- b! b' C

' k3 o. T: }0 }7 J6 U新千年后,2 y; E+ x$ w! s1 ^# O+ w

( F4 n4 r4 D6 u% v6 e3 W2 X2 |绝活成了绝响,+ C! s5 N! g' M- ?9 f3 v
8 [/ D1 X, O+ g3 U! G4 ?
只能用特质的铁烙子代替。5 [% _" `/ a5 Q: ^/ t: o" I

  w0 z" B3 T) r( L2 ~9 t“现在是老逼样子来,做勿动啦!”
, m4 H6 F4 T, d& i6 ?5 [+ ]( M! U
) I7 C. X8 W+ w% v: C8 b4 G 1e8a0ae573f4b28148b457aa6e9a4701.gif

$ h0 p( p8 _! r. R  q" z* {7 E) B8 a0 z; c+ B
15分钟后,* r0 ?! s- |2 E5 ^0 l

- |) c% T& X9 k" D5 b铁板上的饼,
- m! S6 }5 y+ W. Y2 t, C/ h3 u2 z: u* O4 G2 i
被煎得两面焦黄。
  x& b3 J9 R. v8 e5 k- J' |8 G$ _6 v
7b3e446637a77d1619501922d0191ab3.jpg
6 a2 n6 J& M9 z
4 s, E% `6 p; ]1 J
最后一步,- ?9 J9 G) |: H8 N! b$ w
4 {# T  W) Z! f/ B
9成熟的饼要接受最后的蜕变,
3 p$ z4 R. j5 m- d7 Q4 K" Y. d& Z% a8 P' b/ ]) @
这也是阿大的“秘方”。! H* q* M, f, p3 Z5 Y% f
$ i, o$ S7 d; s: ]' m5 d
明火将饼皮表面的浮油慢慢烤干,4 }! R: q4 G3 U: Q
. |" |7 h1 X& L* ~- n
热气的包围迅速增加饼的酥脆感。
+ {4 w4 z9 q# a, W/ _  H& m; M, i0 D" i
经过火炉烘烤的葱油饼,
( ^3 x: S$ e' @1 [( _" h& J1 y
$ {; U) k+ u* j/ r9 D7 y才是老上海最正宗的味道。
9 m4 C9 \! ]0 a- v& A5 z8 o+ c  Q) r) A. y
68d12fe18bb17626eaff73ba0d4d5ecf.jpg

# h0 j6 w5 P9 H7 p. ^+ E$ H: S" D- O4 ?% U
每一个步骤都一气呵成,
4 I( M' w$ y& j9 l  f) G& ]
) |& K" K+ k6 r. E& G不需要任何思量,# l" a3 x6 n! x# b

7 }% n5 Q. Y% }3 i; B7 W一切都深深刻在了心里。" V3 O7 X6 b) v; R; [5 q6 N: d" n
/ s( x9 `& L$ u7 n7 k; b+ p" v2 C
24af827d4500eb97de28d7a190007044.gif
! z0 x4 @% b+ [. ^9 _

& \& L1 S5 i7 t8 u( D一锅出炉,* p( A4 U5 `# `* H5 b1 f
4 R% t- c9 P  u* ~( W3 N% v
排队的人留着哈喇子,! A6 h& l0 b# A, h  a( X
9 p( W  C7 _$ _5 C$ Y1 m! Z
炸开了锅,伸手要拿。- k! x4 b2 P3 W2 g  g

; M' N$ j, ]- W  {- F ad636e5748c635a53b51e5ecb74dabbf.jpg

; e( ~1 r! o) W- d" U
! h2 W  `% _. U1 ?# K6 ]; q“不许拿!
1 l6 a% R: `- F; n/ S& W# H6 v2 K# A1 B! [" N
要放2分钟才可以,
+ {( Q8 O' ]  \, v( r; Q6 u8 r8 ~+ ~1 s3 D& L* D
不然不脆。”
" w0 y' O& k: o! Y: q* r; R8 N) _4 ?! u4 Q5 J- Z
闷头做了几个小时的阿大,( ?6 }* \+ o3 k& i& R: v

: G' S$ h7 j& `1 B8 t- d& G第一次开口说话。. [9 [+ {/ x  @

' W3 `% U( l- x( d$ z ec9fb6a8c295ad3620bce0f79429a123.jpg
7 d0 @" M$ W0 q; C$ w: G1 Q

/ I3 S: R1 u* H" u6 h) \一做起饼来,5 a* p- v. Z. r! M
" @8 ^9 V' S5 L& T, T  Q1 ^( T
阿大一分钟都来不及休息,5 l) R2 N. n' ?1 N
2 K4 h4 g. [1 C* ?, V0 Z" {
“不能让客人们等太久啊!”
8 H. |% J" z' z" Q5 m( Y3 T2 Z
5 F9 O# h- m" s4 w' |0 F- l7 R 7d614db641b0f35e6dfc02de6e3a5574.jpg
8 [! z8 H" H: P  t

' J5 z! [3 }) p: [" W  R$ `$ x% ]: @午饭一个馒头就碗菜,
5 h7 b+ M' j" g8 `! L) W
3 A% w  |9 V* U5 Z& N他见缝插针,
+ i, b% p2 Y& W; v3 P6 a0 Q  y6 B# x
吃了几次才吃完。
0 k' y" M4 c: ]- b
  x" c+ v* }* V. S 45525f2cb1f7c9edca7ec664ef729654.jpg
8 j! q% [9 f, d  v/ b/ D' w

2 h( h" T% c: f2 M/ u3 t正宗老上海葱油饼可谓绝迹,. c4 w: ?5 d6 c& g$ `9 J

  w2 K' Y& B7 V" H* n- s+ Z阿大这家称得上“活化石”。6 E5 f( b# y4 ~% q/ W1 s
5 [3 \+ B6 G/ e6 _( d$ t7 i
32年,平均每天400只,% H) s  I  s6 k# a1 w7 C# G2 ^
8 E* b2 }  F# s0 L* |
阿大做过的葱油饼连在一起,
/ V* n' y' N1 k6 ^: E
6 J3 ~% `) F# f7 s相当于上海到台北的距离。$ r  q* |  \+ P" }
& \6 F8 F' d- m" a2 ]) R. ^
8bfc929396a4e3776e5e1a8b99965d34.jpg

  a- P; o$ H! R$ ^) D
: E( }+ r( ^, ~, Y4 y7 _1 l b86b759ea106ab37e0bf2debb95b1a9e.jpg

( i- c; ?' L* V  h
# G, g% R4 F# m: ]- R浦东、闵行、东北、台湾、美国····
$ o6 d2 v$ S6 ^
1 \0 H* ^3 @" e$ O7 T  W2 q5 h8 O阿大葱油饼的香气,+ k+ U4 N" N. U- g& L' m  B
+ ^* I+ f$ O/ ~8 b( D
穿过小小的弄堂,
& b* g- |" \  w) h. Z) g
/ q7 i9 g% E1 a; s3 N+ u$ e飘向大江南北。/ X( U: P* ?& S! N" `* Z; s
) S& u% Q" _! ~$ }
ca40d9dc1e2c2718f3bf24341e4c22a7.jpg

. J8 z  A* Y$ x8 [( H5 U
/ P5 V( R6 A( m3 k9 p8 m* v 7c0cd12b6542d3b3c26d430963ebae50.jpg

  e8 ]0 H! R/ E! P. P) r% M: S: T0 q7 Y# k2 K* C9 a) o
甚至还惊动了英国广播公司BBC。
8 U) x& U  X7 Z% M/ p. t0 S: P4 H2 F: X. g
这个一向黑我天朝美食的媒体,
3 s: j7 B- d7 b" i1 J
) l2 r3 s" w' _: d破天荒地对这只小饼赞不绝口。
+ E! R# r) t  O, r$ p3 ^7 u) K1 R( Z7 Z6 {% B
df93a79e63a75ee33c271eae55592836.gif

5 D3 j- r4 i+ E3 U4 V2 ?8 M- p6 p6 M9 W1 B+ |
从计划经济时代,
4 K% d$ |+ k7 y" T2 M4 `1 N
4 }/ t* ]# ]) d4 o' M一分钱一个凭粮票买,: D1 @2 E1 f% q! ?) U7 j

: p( m8 v- L; k+ [$ A& |7 v到现在5块钱一只。
: _1 m& T4 ~1 o! Y% o
" R+ h; w% C, f" D9 p1 y& X$ F0 J这只葱油饼,
, l0 J& P1 Z8 |( A6 S3 p
6 W' ^4 Q- G3 h# @浸染了几代人的回忆,
7 `  @' U. o+ f' _9 D5 o/ ~
, f# I" M, w! _% I/ a2 \3 G. J8 U成为城市深处的烙印。
& d. V  d" b; ]* f9 c$ ]
4 q7 S% X3 s, C; n8 Z; E) R没有帮工,没有学徒。
7 V- q. v& t" E7 r! S; {; E; x% _2 m0 I. y' |. n8 S
“这活累,没人愿意学。”
" \+ B, F5 q0 \3 \* y; P0 k6 j  x4 k& @! h$ }8 j& h4 ?
阿大一个人忙碌着,+ _: x2 R4 q% ~) t9 b, v0 B
$ Y# b; x: s5 X/ \
瘦小的身躯越发伛偻。
: `7 _6 K9 ~- P1 A' p# R, B2 v
$ u, y, P. y: ]上万个小时的站立,- g9 T; n" f% l& l! x: n% z( d
  A  J4 R# H8 w, ^2 p9 o( y
让他患了严重的静脉曲张。
1 m9 |  d. {$ B1 l1 ~6 R* I2 r0 s1 l0 z) ^, A* {5 Y1 p( Z2 E

& j5 K8 r& p6 i5 S
4 j$ U% ]1 o& o/ z4 i0 y0 i他不是没想过不做了。% h% B) r3 [2 L! u+ b. [( g

1 U3 o" |+ G+ }* z8 |可是他要是不做了,+ B2 m" w" b1 C" e* G

0 \9 L% m. d. X$ _9 y老街坊们要去哪里,
; S) C( U- c# W$ A
# O: w/ ]  u- p* }" O吃一口正宗的上海葱油饼?
0 ~; }# z3 S& h1 k
$ R  l) }1 ~1 f  |0 O( h, c ddd76d81d69d43d5302f5149155963c9.jpg
: M" Y' |+ O0 j0 ]
8 Q3 \, F! @+ s# G" W
下午三点多,; ^1 u# d1 k1 z" t  X2 w
* i; D# W/ ^1 t' `
葱油饼差不多卖完了。
, Y; i/ |6 g, N
* b5 n4 f  H7 F* Z  K: A. O阿大终于可以得空抽一支烟,
; Y1 H2 Q7 A; w2 Y. h( ^" M# @
2 l+ u7 w. s$ i, B. l& G- w/ `享享片刻清闲。, N1 w+ j: [- P' B  m5 e* x* `1 S

6 E0 ]- O! g  J* n9 K1 l$ G c675b3ea1a0dcaced48f8a4c3dcd65ec.jpg
# R9 j6 [5 G- y& q4 J+ ^* }8 n
4 ~7 R9 X5 ~5 I( N( c
以前供儿子上学有压力,
( k' ^  [6 x" ^" T' h9 c/ q% m! P: y5 N' o6 O& K
现在是客人们的压力。
/ T) J1 ]* Y& o. `9 w* Q2 M
9 p- X1 T2 d* [1 s2 ]“愁阿大”计划着," E% K% n$ a3 c

% ^: y% I& m' T% N. q2 V要花几年时间培养传承人,
' J+ M2 b7 t% o  M! q5 Z) K/ e$ c0 {% C6 M
把老上海的传统味道流传下去。; ?5 ]4 ]& n8 o/ w+ Z+ j+ W% n

) T% B) S& O/ e6 f4 Z; } 00acfed55a7ad738cc0e4805c8af5bd6.jpg
" m: C* P' q- b

6 O5 ?! F* W" `5 O% N; S2 M5 q" z$ _有人让他涨价,
& P- U" V+ k3 N) t2 o5 I4 Q5 j7 i
- W  S! t3 X! ]' x2 [有人给他投资。
" @1 t4 Z: w" t
9 w8 t( H8 p! S* P( {% a而淳朴的阿大,' L1 a& N) o+ u3 _* i# K; T" i

& Z4 g8 t5 E( `. @0 l  L2 X只想好好做一只饼,: T, o5 {3 L  o. w  K8 {

7 @  M: H3 x; H$ P, ^) [2 U+ A好好留住这个老上海味儿。

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表