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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# w# {) t, b' I大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?( Z) u, L; t0 S3 {
7 z8 E! c+ u- W6 I: }  b( u5 @

3 X; s" b4 H/ \5 g" t- {5 B# N      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。+ {9 ^8 ?3 S! h
【前方多图,流量党慎点】! R1 e; ~6 b% T" q& I% |2 m

8 W( w. N: L4 r  N0 k6 u8 O: w

, Q. h2 X: G# d' E3 z. Z1 O7 P% I2 \" c7 K7 H, Y( C, x* S! y8 O

& ~8 T2 m& B6 ~) E) U$ @2 b- d- v9 a& m, {

3 n6 J) U  }% r2 Q; W% {: \$ C; D! ?3 a- Z+ O& }

* [; T$ Y+ L2 P; V
# X' E! G+ h' R# q. H0 ~6 C

1 |' [5 Y2 b( h$ j0 ~2 v# C食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。
) O. r# {- T' F+ i# i! m) b8 M5 ~3 d# ~3 V& G* o1 N7 {
我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。
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5 m! x4 D+ x$ N# X& P) q4 c7 T4 m, f) n, N$ o9 `: L1 S/ B: P3 Z
如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。
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三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。
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- Q3 w* H. w+ e$ q# R4 z我们先从0°说起吧。' |2 {; v1 i' f5 G4 n/ Y
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1
8 {* p/ \1 t0 i) b/ E0°摄影
( Y7 V# a% t9 j
1 {" J  H2 a; f
% R$ \0 b+ V: ~) ]- |, R( S
+ Y" ?" p+ J' t0 g5 f+ D0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。7 w- R. P" c& R& ]3 _

5 X( O& R/ E6 e6 t1 O2 o2 s+ S如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。2 E8 @, [0 Q4 [2 E4 r- ?

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) `7 K1 F: o8 G9 L4 v* d  g' t0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。+ X9 E0 F- Q: X6 G' n# d" B

( l# v) C3 i. o  A- e" p! V

1 F+ I/ S6 y( i5 O) n* `  r汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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+ F) s) G2 W# X, [1 f  u- J( S
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- m! c9 J% {( N9 L+ e) ^0 s$ ^

0 y5 W3 A( }; M
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在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。
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! j' S7 ?, S1 e; T
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下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。
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) ^( Y: s, {# u; Q2 M
如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。9 }1 l( l4 w9 ]: ], r7 V
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, F- K' W: C; h8 |4 Y7 T+ O; Q

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: l9 i) i3 C3 i3 ?" Y
; t1 S# ^% v1 S! i, a27 a9 z2 j. U, i# L) S, O
90°摄影: O$ Y% U% W: [* B: q

0 d/ A: W* s3 U5 c# v  s, n+ b- l  G3 _5 m0 ]) g4 h1 k
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个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。
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+ p: u2 C, R0 l( G. H( H
9 l6 C) y9 c4 w8 ~+ y% S
更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。
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2 A' ?3 ]; X5 h. ~; g+ W
4 T7 [6 s: P' P. c8 k
不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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. l$ o) e4 @: l+ I. h 640 (4).jpg
- X0 t8 u* h( I  h

( j4 T3 V! w4 I

( G* v, H& o; q9 y+ v- [0 a1 T* {如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。# a. p, n7 S2 }4 B* F
$ I" E0 R+ n, i& h! A3 [; W5 @- F
8 H3 C& |' F( i7 {2 E
不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。& s3 A' l: E$ e* Z1 |5 e
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- Y5 W3 b$ G- n  R% R* }  t2 ?
" v' w* A; z- n/ E2 \' _3 g
3
2 H# |' i4 L: K2 a45°摄影
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$ t% n7 _" t& S. g+ f. H0 R& c
& _6 T7 Y0 A0 Y) X0 d, d
8 s& Q: r( B! P( y. D# E这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。
- U$ K. K/ d. h% X6 B
3 H$ `& N) V" u45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。7 a& m; N* V. y) E5 O

- A1 M& F# G+ r  M" B2 j) `* F* B- M. _' v
& Z! z6 Z$ C$ G6 G& b

  Q. _3 Z" ~$ O& }在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:( a. M  p. ?& }' c

+ b* K( V8 @5 b+ u! k$ H
. N% {  S& f" s
* A+ U4 P  t" W3 o6 ]
3.1
1 b; @) Y7 Z% E: d3 @( o简洁构图
8 e4 l8 `1 _7 l2 T1 I+ D& W; I- N1 U6 J7 @" i7 {  g

& w3 }/ y+ Z' J2 Y& H- z4 v
4 _% M$ l' C# [! M( i这种效果很好,拍摄也极其简单。
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要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。
* U! Q+ Y; d/ f: s! {
9 Y. x, R1 G" R- g' ~6 l) X4 a
把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。$ _( r1 x+ E7 X7 Q
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2 p/ Z$ J5 U. Q. O& Z& |当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。
; {5 z2 e/ C$ i; Y) l9 p" l

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+ n( k; s7 b# d' y# v# M
这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物
2 {, J# b5 r& [; F$ O4 q- n+ P6 q! w; T# [+ f
3.2* u  F, ?& r) h8 U
节奏构图) o0 @, W& c4 h! _

! h$ W+ `4 U- A) q- r/ E
" ~- Q' g5 A0 b6 K
, e1 j4 [; }/ M2 D所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。$ V) b# X* X' \" @8 ^
& \' m) o- I% \" L+ n; u
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0 F1 b+ @0 y  y0 _7 f* l0 ]
- Q0 K* L. l& s0 f. M" u& R4 W% B
, u3 V4 ^7 w' _8 A1 A这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。
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0 E6 Z' q/ e4 h7 e! z

$ A. B% ]. V% w* ]9 u6 y3.30 y5 T8 G9 U% r. m! i/ v1 m
同中求异
6 _; Y3 j  [/ J5 F
/ n6 q2 |& t4 e5 R' C
6 j, B, Z6 M4 \* ?! e0 d* X) l0 T
) ^0 S8 E1 w- t6 k# j7 G9 K这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。) s# ^2 \7 `( Y+ g* u1 [
9 F9 G! {$ J8 b6 r( w' u4 @

" b3 p* K: n$ Y0 M. a
  B5 G+ Q  `* k4 `+ O" d0 b$ ]/ b/ U1 Z  Z" c% O* c
同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。& Z! a% P2 h5 l1 f3 |/ q) {- S

. m) Y% o, Y& G

2 U+ U6 |- N6 j; \
* F) u$ V# f* \5 Q( g; j7 |3.4
' [3 r: M! Q7 c! K) z/ v斜入构图! {/ [2 U1 H$ T
[size=1.125em]
* ]4 E9 l0 g4 s3 W; j, z0 H* \9 B# n1 {0 U: q. v+ E( ]% A
& M* v) b6 b: T( g) s9 I. g: z( p
所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。
) \0 }4 W4 |  M5 X3 O( S7 T7 z- V5 k  o' A% t& c2 e" E
! {1 d/ R0 x" Q
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。
* Q% w3 i5 b$ F# v4 z8 }* i
# w$ ]3 S+ Z5 F" s8 @! z/ r
$ q) r7 A1 |. o! I6 ], Y- P
$ v7 b* J0 y# Y
1 D4 l$ \9 u5 L# j7 b

. i" D$ @0 p8 z, o! C) g- H, u7 ]5 z
最后再补充一些技术上的小细节吧,

2 L2 c9 H: w4 A9 k& O. F( L. b: d4 ?! P+ v: O. g2 L, Q+ q
2 G$ r; g: E3 g, J+ I- R
5 b7 r7 n' F! F% \1 v
附录4 q+ U5 H, q$ t6 B7 }
技术小细节
7 n' D  Q+ k& |6 [' P( F, C1 p) O. H# Z- u6 W1 ]$ }/ M8 y- S( B9 N
热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)
3 F9 N9 g) }5 H
: Y2 W1 s( ~: o% ~% V

& O1 b9 |# I9 {1 K3 o& B( i所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。
6 \5 F& ~3 r! |8 _4 f) B) g# T" A8 B- [: {( N0 w
2 f, ^3 M& [8 x6 O; c

  y" c) {% S4 K6 N# X: ^# m6 E) t" I3 p7 O7 p

  B' F" L* ~) E少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。
+ F4 F( R* ]2 X3 ]: }
7 U, k4 s# y. a0 a! Z8 F; N

( B- D# W4 i$ _7 ~' F" O3 a9 J8 d: d7 v, J& K, }

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* q* M. q% V8 R) k3 V! N$ P尽量靠窗拍,利用好自然光。
5 J) W5 j' e( U7 w7 B+ e$ v, |0 [& l4 l/ }( ^2 m' e

" ?5 D& m8 ^, l( X需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。, G7 s' y- J, q  g: I' K8 T0 R

/ D0 q1 S/ v% x5 g# W这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。

4 l1 {* Y3 E) l* M' @3 T
' z2 ?* v" Z* v- H3 A( v
& L! I+ q* m3 X6 n- s; |

' D+ t) G, D& z& \8 R7 K% R' Q: z$ Q2 {+ y  b! `% D
  J, s+ M  j4 ?
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...
; n1 I9 T" D$ A* N1 A1 t+ a4 W& y# X+ J* i4 g4 K3 y
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这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。
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2 P  S2 Y: O- P0 I# r  G8 Y餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。) \! L3 R" w: g$ X
8 W# t3 r( k, e( g- ]0 k
6 d6 o2 X* F0 d6 F! k$ u
* x) T4 d6 c* |3 n; k

0 j0 S  t1 {0 u* _# e9 b做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。
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先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!
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) B" }, x4 D0 `% H/ @" n3 s& {. N! ]9 t" X& e) |- i

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