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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?2 p# c) {7 M' X0 [; L! m

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      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。: O( ~3 Z$ i; n
【前方多图,流量党慎点】
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$ u6 {7 `$ o5 ~8 p" v: {& W4 y

" \6 Q" e; R0 @8 }. ~# \& B0 [  C. z

4 s# e: B: x- i) b3 q1 O( J. V0 s! B. ^. E2 e5 p# z
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8 ~6 P3 z7 ]; A& w; `$ [) n
4 r3 T' \( @/ R' x3 [2 x6 z1 A( v2 B
% T1 v( o3 b$ i5 t
3 d5 b/ k3 Z+ v; {9 D
食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。2 g) G+ |, P7 g$ R. D% @2 z

- [8 ~7 c+ @: G0 z我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。0 S, @0 A! j6 f3 |; T. K* r

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% b8 E: h6 }8 v+ S: K  a9 |+ Y如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。
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+ C) s+ c0 k, H6 y. g; f3 y三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。
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; T" x3 Q6 S6 L; h- m) [9 l/ k我们先从0°说起吧。
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0°摄影; v! G! Y: n0 z/ C! Y- v2 @

* r5 D, Q, t- x: s5 d  K. a! \, Y( V3 N9 R& z7 N& v( X

) c6 W7 s* `8 ~( _. J0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。$ _, a( X1 L- R/ l4 _  d6 i

! p  \9 @) a) X8 a$ {0 E. w如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。
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+ S; E3 F# f, x1 y/ [2 N! a

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0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。1 g3 e! A7 ^5 o( `6 q: ]

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汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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- y8 s  V1 ^1 V: a& b/ M+ x在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。2 Y9 e" T: h8 {5 H1 r+ Q, ]
" c( T& I5 z/ Z  F
+ r3 z, S( ~7 r
下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。
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如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。# k1 `; E, _6 f; W

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4 _0 v' V. p1 [; {' o

0 V. \& r; _1 q& n  j& ?) G* V" |! b0 f! e
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90°摄影
0 P' g& T+ P! A0 K' _1 w- K2 x# _. K, |9 e/ Y% M* k+ ~2 n# ~3 s+ _
/ O0 K( y& d8 B* s+ {4 A  r

( y; ]/ j( w" j个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。8 l6 `$ e. z+ Y1 B8 c( R& b8 ?2 |
0 S6 I) E3 d- u3 O3 s

/ Q6 N' P- i! O, G) Z6 C& I$ \更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。
) g% U" L+ n1 F+ y$ z7 P! _
, f) h) y2 q2 }

, {7 N/ H7 D8 f0 N# a7 y不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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5 C! k8 ?( Z7 t( d 640 (4).jpg
4 _4 ~) \1 a# d, M" n1 ]

% B% D) z5 I6 d5 p' j6 X4 O& f

, S, `+ B* j0 I. _6 z/ ~+ @  A. p如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。
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0 g: g' ?* l: i+ U- D0 r
: ]4 b8 k& y' l+ D( O+ p7 S
不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。
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8 O! O& @9 j4 l9 t. o+ f3 x$ W* \
& e# f" _& R8 s! {- J3
' K1 i6 p6 a% |8 D" b- N45°摄影
3 r9 I0 L, P8 ^3 K( y% u* k2 `8 Y: J, Q; }
8 w6 Z$ d/ B3 U# {( v1 l4 p

- {, I* `# a" g9 I这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。" O, w  h" t% @. q
8 K; G* [. @1 E4 Y( _
45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。* s- O/ Z. l0 m6 r' h

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5 p9 H* t9 V! R$ c
, i" [6 B" P  r# A$ g# {
在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:
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$ g0 F) R( ?8 \4 D' X* R3.1
0 x; n7 X* F  q/ U. R, I5 @简洁构图3 D8 z: M- j3 Z9 C
- G( M' b0 S7 d, b! m

! C( K8 o' Y& U8 E$ d
2 [) ]0 W( A* g- a; d! R这种效果很好,拍摄也极其简单。( \' e% x' Q8 H/ L
7 b% A. N0 r  M! |
要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。

1 j- x- S5 J) I" j1 d! f7 T
; s: w% r$ h8 `* _9 L* d7 P把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。' r2 E* I, l" ?: j
( S) R* o% b" Z" H
  ~; L( [9 H- U5 U* `
当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。

! Q% d' o8 y& d$ f7 ^
6 K* {$ j& r$ R! G

2 i# _$ a# r+ `% ~这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物
& {0 Y) G- O* P- T+ B0 v" n! @# I' w! F" D# ~
3.2
9 \0 K0 ?3 J5 T; i4 F节奏构图! j# d0 x) p# {) Z# n) l
3 }- o9 }0 V" M# e. r- `; a: e

' l5 G/ j9 v; @$ S* r; G7 o/ V
所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。
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1 [) `  {" g0 B  e
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; M( \3 b0 `9 [
1 @1 a( i4 g9 z2 x) P0 [

' {$ P% q& `( o& ~' g
) Z& H5 u2 C! ?8 v! \, |9 ?4 [这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。
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! B+ U$ n# y( f3 @  y' f- ~
( Z, j" O2 j* {' N- B3.3) K) N# X0 \5 x2 [
同中求异
& Q9 N1 C9 R$ R5 U& g3 z+ [7 B) {, q1 L; M' `9 N; F
# J. o0 o$ f, _, n

+ U; Z$ Z$ M9 r2 M: @这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。1 r9 w* x0 M! x4 A! X0 D% |" |
6 J1 ?, e3 r6 T5 s! H) e. A

/ |' y4 G0 {9 H. N1 _: q% j
' S- r7 S( x- A& H, q* t, i0 y. T# B- q- n4 d# ]+ q
同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。
+ C4 q* Z9 r5 v' g8 C# o
# ?. H7 E- L! ^2 j, e- x9 y
) o; x, G- h5 A. B# }

% \  Z; l* Y- v1 ^3.4
6 A% Y3 g* h6 n# _5 y9 ^9 G# ?斜入构图8 ^  \' ^$ e2 R" Q
[size=1.125em]
7 g; y( x: |- _
* {- j1 x, z2 \3 D- S% |5 w& }
% ]- v+ ]- y2 k$ S2 G) ^4 L! F所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。
+ U  f4 Q5 c+ x) k5 x6 O5 g& x7 V# T
1 v3 P2 G2 M' X) G6 S* {% o5 K
2 z, O0 I+ y- T
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。
! S! I/ }) k0 U' O2 T! i* o" p+ K% A1 v' a) o: F% Z6 f0 ^: S

* F0 U1 N1 ]( ?

  j& v" c; L7 q9 U% B5 j8 q  ]: I+ `) z' `0 |  f1 f7 S

" w& ~! [7 N; s, J/ o5 y2 s- Y# J4 B0 q9 u6 V
最后再补充一些技术上的小细节吧,
+ e* q. }1 r/ q0 z. o3 B
% U& n! D2 J. p9 q( H' P

! L& F) j& d! V0 r! }# D' z" W" [. h! m8 j: d5 A9 K: a
附录4 e$ F! B3 \/ s3 ^9 {  t) g  z( g% s/ b: J
技术小细节
, G( u& _3 @4 G7 F  T$ G0 s) B4 l5 x1 C3 y+ O$ s0 H+ \
热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)# s8 l0 H, z+ N5 \( _+ F( i
+ s: j5 q( U5 ^+ H6 S

3 Z  S" w, w# Y( o2 k所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。
* K+ F) n3 L/ S4 @# R( H; _* G' ?9 n! G( u+ n2 T8 D

* B- C. z: A' ?. E6 v8 j  q( I0 }

' s0 B# c# z3 }! }! t) S6 K  r

, \( j" z7 Z2 R5 w% M/ l少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。
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5 K+ d- A% M# C+ [7 g5 J9 _# I, Q: T6 D. s- C: N
/ A  g" [; S1 b6 h# K* s3 \
* m, b1 [: X: s* {$ n6 G

6 y9 g1 v  ]: _7 X' h+ r7 k尽量靠窗拍,利用好自然光。3 L$ l1 p3 |9 t
  J! k0 G  |: ^) j  j% ^( |- }

$ S% P9 J5 F& y% g7 K. p5 t# m' [需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。$ r' F$ H3 G' ^2 z+ f) @8 e3 m/ g8 h9 N

8 T1 _( P2 n" H8 `这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。

/ E" s, w. _  J6 Y% \3 Q: S- M7 N- M5 W) ]
- L- e6 v$ \5 u. d
8 |0 p- O+ F9 e# G( N/ o$ B5 o; c
5 E, {( R% w: s/ t6 |" |7 ~
* H6 X% k8 x' p( @3 q  L
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...
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4 }1 a5 c9 c/ t. {7 W( q3 k9 k
这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。
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) J% n, x' O' r7 E, c餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。# R  Z+ a9 z3 N. u9 D( k/ {5 ^

5 c; f3 V4 c" p! Q' m9 f. M

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( Z! ~8 O5 n  w7 `
9 w/ g# ]5 \9 Q做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。

( l$ z5 H* w2 R2 b先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!
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" }0 I! U; J) b. q% Y$ k# c, b; R: _


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