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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 ]/ u) Y# a0 N' T% S$ G" A* m大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?
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7 x' H) z0 `1 g8 a9 g6 }      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。& F' U2 A9 A# ~/ I+ N9 @
【前方多图,流量党慎点】
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( u/ \' A0 B5 [8 w& h3 c2 s
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' b% u; f$ R) l3 z3 d

. C% n( t0 @! z, e; r  f食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。1 p- B- I3 {, R

# }% ?6 B, G% \9 B# |5 ]4 P  k我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。
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% c0 e* a1 U: ^$ m
# }' X/ ?$ o- L9 T
, l) H. b6 t- I8 v8 x9 u- @3 ]- l如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。

$ B) z, p& X" d0 z
% Q' z; e% x5 ?) Y! d三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。! S9 ~+ o+ U6 k& V% F
; C5 d4 }8 h$ {8 @1 `7 ^
我们先从0°说起吧。
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- i2 r4 R: Q' z+ }. P7 J( l7 y
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0°摄影9 m' H" o% S1 G& T$ w7 p$ O- u
) w! U1 o, L* v+ y3 h

( V2 T- s9 v* o0 c  e! L# L! ~
! U( l! x5 S' q+ H9 V8 v  P. }3 }0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。" l  B' {; z. v" Q- K

! @5 |) D$ T2 \/ `( R) e1 M! R如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。
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. b8 {* i# P) K8 B' p$ x1 n6 h+ t- K" Y! ^& R. `
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0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。
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- H4 r! D9 R4 l. V汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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, U5 K- s  f6 x( p+ g7 x1 p
- l# m9 A+ Y$ m& s/ n1 d
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+ ^; y$ s- N6 D在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。
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5 k3 b% c; p4 p
下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。
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+ `# F+ D* g  t1 F
如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。7 I" p7 B( G4 a  Y; \; F

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# G+ |% @/ ~/ g4 T7 q, e2 H1 w% n- e9 b- C& F5 i9 U+ A, l

1 A# ~, F# ~, \' x+ R) }7 }  ~+ z5 D1 m/ u* L
2) N: y# b& I# Y+ Y5 C" z: W) A
90°摄影
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/ _1 p( r, x8 u5 C! Z2 ~7 A: W( U2 i2 ?" P
个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。% v0 i4 q- I  O

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) G: ?# e6 Y9 X- i
更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。
' A0 I6 Y" ^+ I5 P4 G- j% B0 e. _/ I, P8 E- K

+ y# d/ q0 f9 W4 T不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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: F/ |+ k$ F4 @& ^+ x& S: ]9 t
640 (4).jpg
0 g; c( s, D, X' G9 I+ z( H
7 `( F. ~4 j- y" y$ g' v' l  }- J, ~
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如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。
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9 Z! j' v) V" T+ k& n5 y9 ?不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。  I4 e. e3 g  N. e+ K  s  ?+ k( P

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' e" Y$ L# d2 @, H6 x
/ C; y6 c8 W1 F# e$ b& l
3
/ }% g* t0 x  b  c( e' _. r$ ^4 B7 ~45°摄影. p5 n! s3 A0 v  G

8 k' L' x$ s- F8 c7 L( w& }* V( y7 f; k# T; m6 s
; n- c1 g: a  i: Z: f
这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。
! N6 m+ t8 f5 h( ^/ X2 e. d7 W9 i7 W2 i( u5 b
45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。
: o: i4 l% ?4 b# P( K
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3 _# n: J1 J1 d! t" M; e
: ^) M6 c6 u. n
在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:
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6 l# `% ~* o5 P8 C4 v$ ]$ W. j
/ f6 r3 j$ A) b$ d" ^+ G, X: g3.1! _6 e2 V, A: p! Y# |
简洁构图
# W- d5 ^" G* K3 S
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  L1 y; ~8 E* F这种效果很好,拍摄也极其简单。
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7 E1 V; O2 R+ I要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。

& `4 O' x9 L$ n0 B' q9 d. D9 J* a  ]! O  U+ O
把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。, |  C$ P5 Z' R0 L; s) i

3 [' c7 ^# v' _" b+ ]1 E) ^& g
# c* ]! D4 c* F( {1 i- }+ H当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。
3 ?% V! ^" `7 `$ Y& }/ E

( J0 t+ A4 G1 T, q4 Q5 g

  f8 s: j5 y4 _; Z# n0 g这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物3 q/ J- i* ?4 b2 e  `5 S3 D

) M) M0 M6 C5 j3 {5 N3.2
# c' r/ o" o# I0 ?0 [. S! t节奏构图; i5 u# e8 z$ N3 o5 Y
) J( E% W+ J& H1 |2 w6 ?
  e) S) a- y( E- w
# _* f! ~' l) }/ a5 e% m) R
所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。
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. b+ H5 e* }! z9 g0 |7 x, }
# J# N- ]* V. Q3 x! `3 i- T

. s+ j* _+ X1 x( [  J; C2 t: `6 }4 }3 E4 [* u3 b* Y

6 A- R1 ^: S- L. V' @  Z* S
; j* z( o1 o7 w' _  b

4 a" ]9 A# W) f- @$ d  G9 P# N# c; B5 w
这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。, j1 f( A% B( M( Y1 K) j! Q

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3.3' F, f6 {  ~2 F; a) z' [& F1 W4 h
同中求异3 ?" k; W! ^0 S% T* z8 j

  d: z$ G; K3 ?: {: p- f4 c7 m: N4 D: k+ k& t# S, y

2 s# |6 {: G% n/ I这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。
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6 q0 \. P, r8 [& ?0 x4 t( |
' @  C4 N( b0 n$ y5 k8 K* {1 M5 Z3 v% _* ~
同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。
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0 n2 `2 A0 v) m3 t2 S
4 Q7 Z) |6 t/ H1 U. H$ k

, X( ~! ~4 g& r. w) |9 e6 }' T3.4
) U! e0 a. I1 I# y6 @斜入构图) R. J- l5 g' N2 k) Z# B
[size=1.125em]! @6 b$ q/ V) N, g' P& ]

1 H# d7 \+ e5 p$ _2 R& F% a. F% s8 s8 q, D$ L4 v6 O
所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。9 ^0 ~( w; O( k7 Y" \

9 H3 c/ k, p* U' l2 c
6 H) p8 t  k' w6 T4 P2 u
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。+ Y$ o( f& ~- o. f; }/ G* v. _4 n7 p

4 M3 A% u: @( ?( ~' |! N5 [+ T& V/ Z4 _  g
3 [7 s& a4 G: N8 X1 X0 L/ f
, L9 a: ?: }9 U8 u7 q! J7 R. ?

# j7 ]# j% F2 h* \( }
- N3 H3 c, @# f最后再补充一些技术上的小细节吧,
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( ?! _  }2 |* i3 k7 E, E( w: X- L( q' y) J- U% \
附录; h7 C- [% D0 F$ Z$ U5 [; V
技术小细节
( V! f6 o, f" ^! ~" n. j5 B! W7 C/ z1 L
热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)
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4 G, w) j7 r: M8 M# s

/ l+ t- A# N8 ^. G8 l. E4 s所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。1 n5 J% J4 R9 |5 n% h

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0 \" o4 i: ?* j3 u  Q$ r$ r; [9 T: q' m2 `; z8 y" \! e
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少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。
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( B. P" }3 P( I( x1 W* H! h
, L' Z3 }- d3 N

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# g( K( c8 V/ l5 n  H
尽量靠窗拍,利用好自然光。
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, ~0 H+ B5 I# B; ?  `2 x. G. b
需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。) K. x+ @9 x7 W4 {

4 C7 M9 J% r3 r) N- h这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。
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' @8 S8 g+ a+ {' U

" C& t5 D8 j( S, G7 w5 w- s9 p2 k, Q" G: a

0 i" S' ~4 V# ]
5 s/ k, ]8 h  j
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球.../ }/ T  o& y; l, B% O

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# T) C( `' d) b4 n+ n8 W这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。7 y$ R$ R7 [% _2 w& h. ~; U, d
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餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。
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做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。
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先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!
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