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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: r2 Z- V+ j' D/ u大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?) n" D; _6 c% J" s  I

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      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。. a& \" a* A" e2 B& c6 ]$ {5 |
【前方多图,流量党慎点】% G, q. Y0 S1 y) [' r* s; W/ i8 D+ t9 c5 f

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; \, U; F8 b) {9 r食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。5 Y- [# k& X) Y5 p4 X
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我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。
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6 k% K* A3 \5 h3 Q2 k6 T
如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。

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# E* N$ e4 r6 s7 s3 r9 R9 A三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。; e4 J* H6 x) g0 I- V/ @
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我们先从0°说起吧。
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0°摄影
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& {. j  m& V( @$ k0 Y. D: T# O3 a# h+ b9 M5 C6 s: W7 |/ T
0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。
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2 ^9 s8 \( r& `" G, j9 V& ^如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。  ]0 M3 S& W* v# V6 z

. K( Q: A; ~8 d) J1 ?, J" [! m5 j5 H8 N8 A  N
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0 t. a) [& G3 ~

. q4 Y$ `4 \# d3 J" {0 m  O0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。8 I+ i, w5 k4 D# {: U

6 e2 k" O; s( @) _) l# L& U

2 E' @6 i; {( ~- O0 o7 G汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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) l( f: _; k2 G1 F' Y. @! `+ f在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。% ]$ H$ }: {4 J! ^2 O
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+ D. ^! k, ~' y+ U, V9 ?下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。
1 v9 g/ c0 r9 Z. [( W$ b( K2 L: g6 E
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如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。1 g! d5 E* g8 p' }+ N! ]8 A

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/ p. p9 `  ?  s/ y; w/ g! N1 Y' U# G5 ]/ A0 ~2 j- g, ]* Q9 L
2
5 H5 l/ v% M" Q90°摄影
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6 h' J5 X& i! _; A. ~  M) z
3 l) M0 C% Q9 l. l/ q
7 {6 P, I6 r2 _6 D* C$ h1 ^: i7 V个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。$ Q# J4 v. P8 a; D; a

; S7 r* U$ l, O* m$ K' m$ f

# ^9 N6 b* E) q" v+ I. I2 s8 r) b更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。3 f1 J1 l) f" ~& n
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不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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640 (4).jpg

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6 k# r" f  j8 u" D" K
如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。/ C! m/ T: H# f

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, E0 ~  B/ L  u' F: P& j- f. R3 v
不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。
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* ~  c  n5 t" k; o5 Z0 N6 h4 K- s3
! t. T$ e' ^! Z2 B0 I1 _45°摄影
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9 \0 v3 T) F% _8 o
0 H. w% P8 D/ \/ o, N7 f5 C9 Z这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。( ]/ i/ V7 K/ x# l$ k4 t0 e

& a  P' k, V$ j' _45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。6 n. V' D( b* W7 X! k
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( L& W# S$ H+ v: M3 B# G9 a9 K: |* G( E/ ^
3 Z. h( j2 d' a( H7 V; l, @
在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:" n6 ~1 \8 E# N1 A7 P

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% L+ p9 J8 b3 q( H: _) S% q/ c% @& {, D! }5 u/ D" n4 w/ [
3.1
2 y* A6 e% G& ?0 ]2 p0 c简洁构图
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8 P( d  b. s9 O* F' W) ~2 ]' C& o  J  `
; ?" v4 V- T/ i- U6 l( P
这种效果很好,拍摄也极其简单。; J3 i7 [  @( e1 v& O

6 {# `/ \# _6 M8 J# q; K' {$ ]要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。

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把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。
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! X; ?2 L) x5 ^2 Z/ r( Q当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。

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3 W. ~8 C' U% [  J  c$ |6 W这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物
6 S7 i; Y; v% i5 h* a  e6 z  t
+ h0 J- D) s7 z# X3.2
! G) g. x3 G9 p* K节奏构图
" d4 J1 p9 {  i- s. n# K% w) m3 l# D, b7 A& N7 {
9 a# h) E! F( q& g
' G. V4 q% i) n4 q# ~  l
所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。9 c+ M1 G% |* Q
% ~; ?/ g7 Z1 A0 q9 Q& [9 n0 u
$ @  \/ o' m) U& T
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3 d' q2 j. z( F0 l) n( {% m* \5 Q6 v, o/ v4 b

9 M. s4 u9 L" Z* n; g; P/ b. X/ A
5 e4 E) L6 E, I! O% o* `+ b! s9 Z. Z" n  Q$ x7 w
这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。
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- V$ `0 u: \+ a3.3
, M$ K3 [8 v& A  B5 w2 O同中求异& K! c; g" _! M# t0 e6 U8 Z, Y" Q

. ?7 W9 d3 m( x  L; Q' m8 I3 |3 \+ t& Q% {
& O- b& Z+ v7 N2 B  g* V# {7 j
这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。
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5 y/ q" T: t" c. x1 e
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2 Y; i; v% u1 E6 s( [& I! r, M

7 K- t, W( G% \3 z, P. o" B同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。
. S& y' V+ Z6 j# e" p* N2 v, j$ h
0 p8 c. Q  }6 _" l

2 z" e# t* A, @* `. p- o3.4
0 b! \  s3 ~' `斜入构图1 B5 H% B+ X3 w7 {
[size=1.125em]
0 @# S: E$ Y' ?7 I2 C+ Y9 k  \9 G/ J$ r# ]  Q0 g2 M

6 i7 r0 g" M/ ~' T- O* |: V9 x6 v所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。% `- r3 p& Q" A/ z  }" B7 R

. W; V9 F/ p' r9 j

' i" V: `( F' m: o它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。
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; C6 T" v$ u0 H9 Y

2 O1 v4 K0 v8 _: |# ~7 Z+ p$ d- Z4 Q" S
; v3 O9 K& z1 O2 v" c2 A; o
% p9 `% C  P) R4 h8 C8 e
最后再补充一些技术上的小细节吧,

- v0 e" s, z% X; D8 [9 p: J* J# s& m; S( k: i( w* B; v& V' ]

0 x: o3 R$ U2 U/ d3 n
' E- Q% @# J% e附录
. W1 a- M/ W" z: ?( ?技术小细节
: [9 {& q! \/ A' \4 M+ ^/ S- k
3 T  ~: r) b+ w  T; E2 l热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)
' \" n. Q" r7 {$ F2 h3 W6 j+ E! l. ^$ T; ?

: ?6 F3 B; ^5 |; O, j* F/ M所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。+ M  ~& h  r. o* ~( u/ z" E; g

" ]' |, E7 b# K1 B
# m: j8 V6 Y4 o. y( B: F
- v/ C( v5 C7 v. s9 E* }( U

3 ?4 F' A8 P! ~5 a' g! C
: Y- S  {/ U2 T% D+ f! g" a
少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。' J; V* n! T1 O& z8 [$ \# P

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5 B/ x7 y* o+ _$ i) j. j

5 P% k9 U9 {/ M+ j" E2 g2 [

' k' \+ z& J7 g; ^  o, q$ Q% P+ [) o1 Q3 ?' [
- |! H& r/ j' d1 {
尽量靠窗拍,利用好自然光。6 u9 i5 d9 i2 H% ]( A
# w. M. }6 F8 `+ n) I5 c

9 E7 z: X* ]" M需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。- f6 e3 T, F; i* n, c% u+ v
, X8 r3 U, [* l! `. \% K
这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。

$ ]$ [1 M" H( |7 d( d
* d. f  z0 i9 k
+ C5 [  C& T$ I6 d8 |6 C8 p

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* X# f+ e1 K8 Z
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...
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这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。( ]5 E( n) B* y# j1 y& S
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餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。
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+ v, [: d& \% Z$ O+ e4 ~做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。

. z, K. H; c: S: `9 e# S/ {( d先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!' o( R1 U  A" K! s5 [# o( _

3 ~$ i8 H! U2 N& Q2 K% t
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1 \- Y4 L8 [. k4 N3 c* }( E
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