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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 d3 C7 j* E$ m0 R% D4 X! H/ @大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?/ H) s( l7 q; w) Z( D

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: Q" T! p8 Q- U' m$ u" J, D" f      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。
% B4 D4 ?: a3 `+ R( @【前方多图,流量党慎点】
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7 T, B2 e0 G- M2 r3 S1 U7 a/ z3 [6 c+ I
4 O; d4 S& K5 J
食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。5 M5 [3 h- i3 I8 u9 m

& s# q) y4 t7 |' T( B& `我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。
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, a: D; j! U! {' Q  a: I* T+ d5 N6 `) n# X
2 w  L: K( x9 x
如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。
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6 d2 g' z( P& K
三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。- p$ z& k( t, p# U( I, @9 Z0 Q' ~) T
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我们先从0°说起吧。
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, N" i  N  G; e3 a2 L+ P/ V
" ]2 g% J6 I( r# q1 j. p10 i9 F2 o. s- I: c
0°摄影
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0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。+ z+ M* L' M# d4 b
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如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。
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0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。' \1 F" g' G/ N+ \4 Z' |2 H/ G
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) h. v; @! \; O' P! M$ w' o3 V( E) L. D汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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) U3 `% Z% T. w3 s$ m9 p0 |! V& m+ X" x: }( H% E' [

, P* k! B0 H2 H) d+ Y/ o3 V! ?在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。
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, |  L$ W" U% Z* f下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。' P; H( P- u5 L4 O6 c$ k- @; e4 t
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, s! k4 W- e; a# f# g. X9 v% J" Y
如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。$ \. c; u: F1 v1 Z( E: }

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+ [' D& H. o8 X
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. S3 }0 a% v( D" y* N90°摄影
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- ^; F8 p3 B* Y5 l个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。
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6 k' @/ m; q, n9 r- w, b2 f
更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。' A, y2 C1 O% K9 i# _% J
' @3 O/ h8 \9 \! a

2 t# m0 F* q  T$ K& A不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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7 ^; I/ t- y+ r8 ~+ Q
640 (4).jpg
4 }& v0 K4 V, p% E$ O/ T

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( \( i+ I# Q5 u* b2 m# ~如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。
: A2 e6 H7 H8 [, f* U- `" T0 g5 ]5 @6 Q6 x+ V" L. ^

, B+ _) F2 B( P5 a' x! [  e不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。
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. {1 g# z. _3 {1 s
+ q! J1 C' |% k* h5 \5 L38 K1 e. B+ M3 B7 I- G
45°摄影
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, U' V; k0 c: _5 G% b; ^& B; T
* X/ m# e1 O' r; ?4 D
. T+ q+ l0 B9 f# M这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。
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45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。
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) @2 @2 q( m- `3 s6 b; Z% u; w0 `; ~4 k) e; G
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7 n8 m$ G4 f: Q7 Y- g0 R在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:5 {4 W! V( Q5 w) |- m7 _/ H6 g

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% P; s2 t4 L+ n5 n/ P
* x9 r9 D" l( Y: v3.1
' G7 G/ i$ h9 `/ i, g+ ?- A* r简洁构图7 Z1 y6 N# B" `- m
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, Q  f1 K0 @. f+ k/ ^0 `4 b' y3 ]* X0 b
这种效果很好,拍摄也极其简单。
7 e, Z* W9 R) G# _' ~9 r  P; J: C- q$ o  b  ]. ?( g4 B
要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。
* B. h8 a) i* S2 M3 u2 U
& T' y' o0 c4 u: Z+ |% |
把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。& K) r$ [: q* e, k3 L' Z

! x- T1 K# e$ j, U) f/ H! r
. M8 t$ M& z# X8 R6 p; J& j$ u$ W4 ^当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。

& D- M) ?9 |3 n, m
2 Y/ T" m' J; v- K) ~3 I

! e2 q6 W6 l% k& g4 q/ k这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物
* I" F' a* }) d' J& M8 U4 y1 n
% J6 N* F. |* P  D3.2- n4 {0 A/ D  G" Q9 b5 c
节奏构图2 o+ I3 g: j' O

5 [' T( A$ Q  x
' Q( W- O2 q; _; y) v- k! c
+ w8 v& X6 t. E6 t, o1 W2 p7 P所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。
1 G' m5 O$ f# d

0 h: o1 e' o& e: Z2 V* C  v  D8 K$ Z, Q/ |

. n) b" S# D+ Q# T- Q$ l! A
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7 J; a( W4 i. Y: U7 ?2 G4 m7 B- Q, `9 @. d' I

. f( S6 Y* {% k1 `! _) }: T这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。# q* F1 N4 P1 M

% P& j' ~/ L0 p% C, I7 k3 z6 o
( S# h7 k" \7 e8 W# M3.3
- {5 S( h* h" E/ f% p同中求异
7 O4 j* o2 `/ }  N' s0 ~1 L1 ~
' I; @6 @0 ?1 q' @$ \/ ]+ [8 B& ]$ o5 |
, f0 b$ X4 o; s8 l- L
这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。
) M# a. ~* X& U$ T
9 T+ Z! J' G5 n, x2 p% @, @) \
1 C( g5 z( X$ t* b2 U+ S$ p" z; C

0 |, r- I1 o2 F/ D" H9 ^
; N+ [$ Z% s* z6 t6 w5 b同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。& Y' w' a5 `. D! ^% P3 W
9 F& Z% o6 F! r. ?( w% Z8 F( H

5 |0 @& N5 F* t; }  s) J
0 S1 P3 K% k! Y' S+ Z3.4; I( b/ g% K  G  R6 X2 k
斜入构图8 u3 k& b% {7 M
[size=1.125em]
& Q9 ]/ f" h8 S6 y% K- E# y  _8 n0 R/ n- ~

2 ?. x9 F% D5 `# O5 ]" i所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。
! G5 A+ M9 |' E& _( {8 B
6 C* x( w7 G7 d2 |2 F: j
6 f" R/ F- k1 I0 e8 @* n
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。: e/ @4 W! B0 K$ u3 @, S3 i% ?
9 V3 P9 V. w5 z. O; \
8 F8 f. z( N* }) M2 B6 [: v

7 m( g9 |0 e7 C0 c$ h2 v
: ^2 ]9 U  I5 T6 I6 Y, M6 ^' C: @9 L
/ N; y& W& V+ n; ^! b3 V
最后再补充一些技术上的小细节吧,

5 x- m2 ^7 o+ ?# E6 p; M* Q
' r" i5 k6 R. y# L
9 J* O4 w$ K1 J
$ O) f8 f- v! s' q" R* E
附录
; x( q  u3 e! E1 E% d6 z% w技术小细节+ b- v' b! k9 K- u8 Z. ~
) o8 q' d- k4 c  b. N6 E
热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)
! D! }+ v" r( s. _! j
1 s% e$ c7 l- K& H7 X  a2 [
3 S  Z& t  B( [/ s! [! s+ z0 p
所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。
8 e1 t! R3 a" o5 j* \
: E) h$ g' k6 E$ S

. R. C: m2 k; a9 K- Q/ ~0 p' v- e5 k2 ~

, O5 a1 b3 y/ z- T. O, q( Z  K8 ^
6 Q% X( l! k2 B$ p) o6 ?4 I
少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。! g( i" r( L- z

. B9 c5 o3 S) m4 E

& ^+ d  `; Z$ w
: V3 l' a6 \! c! D- s  k

9 `# h, ~7 N# X) O+ I& D: R  C2 U9 S( h4 u8 s: x6 u+ l6 c) J

1 v1 {, o# H$ n% Q: N$ C尽量靠窗拍,利用好自然光。
( P. ^1 Z5 N4 x" S) l6 l+ \7 Q. Y
; e4 o& I0 s- p

- I4 Y4 s( A7 v% l( G6 q9 Y需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。" j& B" _  ^& ]5 u4 u4 P

0 a3 z$ F8 y! b# U: A* L" q这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。
# Q2 X. ^$ ^- u4 z; t$ b1 P
: w/ ~0 Q2 K1 d. U- [8 V
; j5 T; \+ ^' y+ ?
, ?6 e! d' h& z1 \" z4 P8 }
! c6 `6 [0 S; j
2 a: z$ A2 O6 [" E4 t  Y% ?
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...2 a! R! X* ]! X; s: s! J9 y
4 g- x+ w3 U- P4 \' m  l+ u

. m( `' G+ l9 I4 M  u# p* O2 x这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。0 z- Y4 i: Z# j

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餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。5 G, S8 E4 @1 l  y, H
( E6 j# H, j* b. a3 G. Z0 l0 G

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做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。
# i: k. U8 t  Q' v  {, C3 ~0 ^/ |9 B
先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!3 o3 s' F. X% m; H1 @3 V

4 S' o7 d$ o* {* c/ c& l
& d. A# G- Z! }" F4 c) T  ]
) @+ [* K0 g8 k& j4 b- k! ~

+ P* e6 ~: I1 U/ l

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