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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 00:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( C3 d0 R; m! T4 u; Z# H大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?/ j. |. J" v, g! X3 I' F
+ k$ v. ?2 w) P

' L0 m9 @7 U4 T3 }      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。
* d! o, t2 x9 G+ E1 F' P【前方多图,流量党慎点】
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# q( n0 k' T, l' a4 f
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5 h" g; q& m4 m, a1 P

7 @0 j$ |4 x; p. \+ P食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。- F9 I+ i* H( }5 k3 ~
( d# q+ D# ]3 A' u
我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。. F* d( ?5 Z, ]$ N( |

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! A/ s# ^  i5 F  h9 N如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。

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三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。: `2 u! {+ Q- g  ]% U& X& S! v

! q( r- L" X$ @/ Z我们先从0°说起吧。
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0°摄影$ |  |$ k/ X$ K( r+ L4 V; p& C' u

5 h& p: ~. `) j5 E
. T$ |0 A5 U) `+ M
& i/ @  \! I# b! g7 C; a( u& ^0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。' Q1 {2 E! I, _+ R1 W8 D- f0 y

6 Q; l* }! D( e; Y% {: a4 P如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。
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- E9 y' O" ~( c6 r" S0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。. b1 C( g/ o4 e8 H1 @+ E% v# g

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* r/ y* N7 g; y8 b/ s9 H汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。0 k  R" j2 x$ }  h' k. j9 ?
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: [; R# t; H- ^/ y- X3 f0 t

& W: B/ v, i. E在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。( C+ E% c$ _7 F. S

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2 c' b2 B! e4 u- K3 c% Z; R" C1 p- ?. L
下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。
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) Y0 x5 z6 Y9 Y# W7 n
如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。
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! A$ J$ [: E: ]7 d% {5 F' o, h90°摄影3 x: i* F3 V7 s7 o& t8 _$ ]

6 O  P. |& @. g) n, C" e
: J' X" i/ C) v4 L
$ _; k* x6 N! Z8 u! A4 ?个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。. @2 s8 D8 q% p" X
# F  W0 F& A7 N# a

; e  q+ T  @# V更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。
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: [& O7 t8 [" @- X$ p7 g( \% X不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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640 (4).jpg
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5 ~) q( w7 d' M* @. p如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。( ~' f8 ?  P# A' N3 Y; O

1 k9 L* q# v" S7 ?" z* o
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不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。
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7 u, s) B5 J( O: P& v2 n3 V9 u
! d5 h  O( k% ~4 ~. u30 R/ |$ V  c& h; {) |3 H
45°摄影8 [% N; s% s1 j- Z  P. t% k; h
) ]4 s3 O1 u- t: g% R' M
: U" H: x$ K/ _( ~& H. h! c. t; M
& n9 {9 ?% E6 \. q4 Y" @) x/ Z& Z
这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。2 r" c: c' u* A, @
, X8 g! s+ e* }1 a$ u4 e
45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。
, c: s9 i- r! ^* u7 C* ~5 c( y8 Q4 A' |7 ?# C& E# _! b
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; ]! W7 g3 i2 m0 w2 |& @; C/ O7 x
在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:" k8 U1 s* I# F  a
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% E' x" l0 k9 A; b3 `2 S1 Z

/ ^5 R$ Z/ F4 m% O: ~% _6 V3.12 F8 l( ]& V; W7 G& \3 W" b
简洁构图  Z1 |9 X( w: P$ G3 ~: K

+ l8 z) M1 o0 a, d3 H2 y
$ I0 h# V( j7 ]( p9 ?% G6 U5 J2 R
这种效果很好,拍摄也极其简单。0 G2 B0 r! Q" |* C

  N1 u' [: d+ F, O& I5 ~2 [( g要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。

& p' \% z/ Y  H2 A! d
) ?* f. W& ^; J, e1 R把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。
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6 _( C* Y2 x& D- P. B
当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。
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- I9 C0 P9 s2 C- j( b' g6 w
. A7 o% T9 S5 K
这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物
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# [% o; N3 J* d/ I7 [/ U% I3.2
0 e. S0 w+ V4 g: p+ _5 Y! m' a& x( j节奏构图" M8 R, X* \& }5 x

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* s4 c3 [3 a+ u( N8 V! H) l, z9 W+ m8 n
所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。
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' t; E( |6 }2 N0 Y  v( Z( ~  u2 L' B$ U
" d6 o! {/ s  I9 u2 D' i6 ?% b
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: ?7 [1 a+ T& H# W& K: i
7 @- X0 C! o# k7 M  _% s% d! T) d& W" T9 z3 \$ ^2 ?9 T
这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。1 j4 Q+ @9 R  y/ U
% U! N8 u2 r( ?9 p, T$ _
% f  q, g. z9 ]" \: _  ^/ _6 |
3.37 u; W2 |4 z$ t7 r" f) F) Q: e
同中求异5 o# {: H: a8 |6 G
+ S9 E* f3 n- I( A$ K# y1 ?

: t1 [" S. U+ F6 C2 i2 k  B
  ~, S9 Q) S6 `4 n5 z这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。4 \0 P+ ~% q  I$ o1 J3 k" H6 \8 ^' ~
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! h2 z% t1 S% U
  d& j2 E- x9 c9 q* J3 O/ T' F; w9 d2 y/ q1 y
同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。
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% _* A& V; G& e/ j* U
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+ g7 C( j- V: |6 c
3.4
- j2 u* ]  ~$ w, N. ]斜入构图2 i! C& H, O& X1 V
[size=1.125em]
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# X& L% m: Y2 p1 z! ^* l. X" h8 T所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。
& ]* i4 Y" \% ~5 @& O
0 s2 z2 {3 b5 o. \. I
  D( _: w3 n; t3 D
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。! [, S# T3 ^0 W: U+ R

2 m) ~( p6 a& V( ~" j$ I0 |& C0 D
, a: v6 ^5 T/ c
, X0 G+ S, Q9 ]4 F& c

1 `. Z/ W, G6 S" K# ^9 P+ n
1 G6 o4 k( A2 B/ Q" a
+ _3 A/ L* _" |2 U- N5 r1 [+ n* {# d最后再补充一些技术上的小细节吧,

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附录6 J9 t8 _/ v/ @, S  U- ]
技术小细节  k/ j' Q* Z* g  ?5 M0 @% @

, Q' a* \  e, d热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)
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$ ]( y) u$ D" Y! o$ r, g! T
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所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。
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% D% i' E1 B* L6 C* N' a, v

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- c( r% ]3 G6 `( {8 W; a少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。
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$ t+ a( d2 C) J7 _$ |
尽量靠窗拍,利用好自然光。
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需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。
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0 i& K& Q9 K2 x% ~" a7 D( K这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。

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; N4 o- U+ L& f5 E) o/ P
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...9 P3 p  k& a6 c4 f1 o1 l
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, [, A3 x2 Y, Q( `这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。* m  O- m2 h" p5 P$ K" |

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餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。
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做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。
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先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!2 ]9 o( ^4 g& V+ V

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