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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 B* [# t' h7 u6 @7 k" Q; {. S  v1 h" F' h" q' y$ w3 ]
大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?
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      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。
7 J& F; H0 P8 I7 P; Q【前方多图,流量党慎点】
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# m- \' O, y9 P9 l/ j1 [食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。
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我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。: i% \+ t" @  }

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' _* H) N9 E- c$ u$ u. Y如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。
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2 _& [* s7 |3 n" I1 {- t0 p9 t
三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。
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我们先从0°说起吧。
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0°摄影! |3 h7 K3 F; h) y: z, o1 ?

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7 r1 w6 x) V% i; w& Y0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。0 b+ Y5 F4 P6 k) a, D

; E$ L4 p' S+ f7 F0 l/ U如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。
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1 T& T0 X! C4 ?$ M; V8 s/ `0 Y1 }# y$ V( y: }: u8 l
& N4 N$ a/ J& t5 r

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8 J2 V0 {3 ?5 t0 z" Y- D) I0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。
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, F$ S! S% H! {5 k! g汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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3 E0 z( T4 `$ g) g+ L$ s1 H在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。
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* z& r/ b, W$ `( `$ K- M. v6 ^# O下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。, b  x& F" e. }7 \

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如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。1 |& d0 a# g- j& h- A
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90°摄影1 h+ _! W1 A2 E; X' Q0 X1 i! V/ }

0 ~2 O8 u' y7 \9 U: [  l+ [( s+ d4 g- g, g9 H

& J7 n: A) V4 M, K, ^个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。7 b/ I4 y$ a; t4 v, f9 C9 X* _

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更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。
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, m- z$ B2 c5 K: U# j* P, b& [. T
, G1 ?* X$ k" B! K% h! u, V* \
不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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0 i; w9 ^& ~- j0 L 640 (4).jpg

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如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。1 Y$ t: J% d  E- H3 q; o
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. n# B5 y& C$ ]+ W1 v6 a6 f不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。2 U3 F/ N0 K6 F+ z2 c
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. w1 _1 O+ V. ?" D% Q" I3
* @2 m  r7 w* A7 L" |45°摄影
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7 C- J! R) J; U3 y% v8 \1 ^& n8 l5 |& z/ u$ j5 c" F1 c
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这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。; V3 N: p% r" f. ^, D* `3 ]8 l; m
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45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。" Y/ s% F) D3 g( D6 \- K4 l3 `* e

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$ F: Y# f2 L! w6 s0 R: g; W3 y
5 y- j- V# l) _# K) f) e8 g
在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:9 @" P4 f1 P- t- i# I

0 ^4 N: y7 V7 v: `) P$ l2 o" ?
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( @! a9 D/ p7 l  y: H
3.1
% x5 n+ n8 s+ Q  {2 Y* W3 e4 j" _简洁构图- j  F2 ]; x+ e" z

( A) {7 ]; V2 t
3 s7 Q  E! X7 D/ J- p. f, i2 _! q- |0 ?; I+ _1 g& Z3 `
这种效果很好,拍摄也极其简单。8 G8 T, y9 i" x/ |. X$ x

$ Q: W+ u  v4 D+ L& Y1 v* h要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。
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& c  s1 D8 y- ?3 E+ `' I8 A
把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。4 c& b2 \) w& g# N1 ^  ?

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" D8 y) q" I" D3 H9 V+ X1 c* u# z当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。
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0 P* v$ q7 D1 c: E+ [9 N, Y4 Q( L
) A  ?; ?. \% v3 j
这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物5 f2 k, H# e3 b9 F! W0 R

1 W5 o1 a2 ?3 W, J0 f3.2- f! t4 M1 j# t$ g/ ]8 y8 L+ o
节奏构图
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' f6 h- _: O5 b) C9 z* T) u: `; @8 W8 I7 {6 o8 X. V
所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。
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5 o6 ^8 J  C0 N1 c* j+ g
, ?" m, _+ i* U) `5 F9 S- v5 H% O* i$ z6 c# K

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+ h5 n  ?! I, Y4 u5 y+ B* v
- p/ }8 Y. a; o/ k* z; ]' I这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。
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+ \3 W7 P0 f6 I" v  |- c- |) B- Z, w) c+ q9 P) S
3.3; @: l2 {1 h: D# W0 {" X: V1 x
同中求异
+ |2 h+ Q* y/ h3 Z
8 S8 y+ }, p& w/ h8 x+ k
/ K2 C: }* R, D3 O1 G! \1 z
4 E4 _. L2 n* a1 ~1 @( S# s这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。
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; z, _) t7 K5 n% v& n/ Z& j+ r8 A
, W( C1 e' ^9 X( b7 m

% u) ^2 r( G! L0 H同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。
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4 ~( ^( I  E: m/ K2 c; R6 }

" q, [# i( J: i) X& I8 V( V: w7 ^$ D6 c- o
3.4# I* b0 _. D7 K$ x0 O9 q- L8 B
斜入构图
( _. j7 R, {/ j9 ~; r[size=1.125em]) k/ O* B2 R- P' m

' r* S: ~6 z+ n# t. B" X
& o  s0 \: I3 H所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。
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8 Y; a6 b( V/ ]" m! o2 `' i
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。
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9 Q/ H7 K) ~* R! c
; s# f5 a  p# T# f- r! V' _
. G# a: |+ ]: t9 g5 L+ i
' U) a$ X. d' F9 Y

* t9 k# Q3 V! ~& `7 y
5 {$ N" ^  j4 y1 B: U4 e& {最后再补充一些技术上的小细节吧,
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7 }# i3 \" _9 x" i. _1 z# s! s
3 Q- V) t5 ?: Z; b附录5 E/ i+ C9 z" E5 Y6 O2 L7 y3 i
技术小细节
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热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)+ o0 w5 [2 ]2 f) }7 {

: X! s* R1 |* ^. C6 m

3 w8 R1 ?7 I# `所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。
9 ]4 p! _4 U" C8 H- T% J3 y  H5 C$ Z) {1 O

; a/ N5 G8 ?3 l2 j7 {( B1 n, A' P  x5 Y$ l: u. g
: |: H. x* q1 M* d# N

# w" w& O8 R1 @1 B; J6 u1 e6 L少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。
) S! }" T  P! y( s# D, v/ I: N- G, ~. y. h2 s6 {7 E
) f) ]) q5 _# a* ?  K5 e
- X3 c, G' c4 v+ _5 J1 K
- s4 H; H& H5 K9 E, V# _  H$ y7 H

+ ^( s- E  {) g3 z; k4 |- H2 e( F9 J

. d6 l$ V% P, x# D0 i, r尽量靠窗拍,利用好自然光。8 ]5 T* E# H- u( {( B
+ q, L* A" }1 E6 U! b8 ~+ t  H
9 t& R- Y' H, E- G( Y& g
需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。
1 T/ S5 B! `% h# z6 g+ Q9 X/ @1 K9 m( t' ]7 i
这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。
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9 O$ j5 J" }% ?1 A

: T2 [4 s' b; y& |2 M2 @" t. Y; K( Y" {0 ^3 E3 j9 E8 |- T

3 r0 o1 l( ?9 `
$ F+ P4 c+ L& a" s, N9 s1 M* O
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...
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4 _) h: I+ O- y: j; }
0 a! J0 A, i: S. _, b9 e9 y
这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。
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餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。
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2 C$ S( B+ F5 J5 j. Q做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。
* M" b! O/ Y) ]
先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!
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