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[技巧综合] 如何能拍出美食的“美”

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发表于 2016-10-4 01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大家都知道,单反拍摄效果比手机好,但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢?! B6 V6 V& l7 y+ ^
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      所以,今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧,希望能对大家有所帮助。
% i, D( X/ `7 \% X- {【前方多图,流量党慎点】: G) R$ G( }/ n- Y( t5 r8 R

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* z! _- K! y4 O* g5 K食物摄影有很多种分类方法,如0°,45°,90°食物摄影;浅景深,深景深食物摄影;自然光,人造光食物摄影等等。
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7 A3 p6 u# V! O, b我就从最容易掌握的0°,45°,90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。
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1 ^$ K8 Y: t) z5 }6 f* M
  P/ J- w) K7 q( V! ~3 V0 |如上图,0°泛指低角度,45°泛指斜入角度,90°泛指垂直角度。
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. b: f  u: Z/ h三者其实与景深有一个对应关系,0°浅景深,45°较浅景深,90°深景深。
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) U5 q3 R% S& }: \5 F3 v我们先从0°说起吧。
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+ A5 {! B# p0 q$ a7 z6 _( }) [1
4 A  t# G0 S) D6 }  n5 D0°摄影
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) K) H9 W  o) H' U- j0°摄影配合浅景深,最适合凸显单一物体,比如蛋糕上的那一颗小樱桃。
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如果你手机光圈够大,可以去寻找背景中的点状光源,它们被虚化之后可以形成焦外散景,给照片增加梦幻色彩。
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0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感,也就是食物在纵向空间分布上的分层。" X$ v8 N( |3 V9 b! ^% e

2 X, f) {4 Q3 ]# M+ t+ p% |8 A2 k/ ]9 @

2 r4 w6 F. a$ t: l0 n7 f汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物,都非常适合用这一角度拍摄。
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在百度图片搜索“汉堡”,绝大部分图片都属于0°摄影,可见其魅力之大。但这并不是说,拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。
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  X( U8 z& d* n7 |( _: G
下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊,但会给人一种不安定感,比如下图,上层的面包给人一种往下掉的感觉。# a8 F( ^9 C/ y, D# K7 [' j, U

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如果是我拍的话,一般不敢擅用倾斜构图,毕竟我的道行还不是很到家。
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- }) q5 x4 r$ n4 X; [2 Y7 P+ R2
2 D$ K3 j1 m& m" B4 |3 d& P+ J1 A90°摄影
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' Z1 S! j: B3 G" P8 s+ X: S3 i; p+ V7 y7 ?6 N% ]9 B7 k
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个人认为,这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易,90°很容易失去层次感。
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; s6 u# h3 a2 K7 [& i* |% Q更重要的是,大部分食物在俯视视角下并不好看,不信你俯拍个汉堡试试。0 K% Z' A" d6 W9 K) V9 \6 M

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' d$ Z& [' G+ t& T' M; b. F+ H' L不过,这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物,比如咖啡奶茶上的拉花,蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。. x; s1 b1 w, ^  N; I8 o5 F2 Z. k; r

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640 (4).jpg
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, k( P7 ~7 F: z9 I0 T如果拍摄的是整台菜,摆盘可是一门学问。摆好了,整体会增色不少,但摆不好,照片会一塌糊涂。: c7 S6 U0 }4 V& e) ^

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* d' ^2 b$ B$ L6 Z" H/ \2 U) q; ^不过,如果不是专门的商业美食摄影,吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的,所以我就不展开说了。) U4 {/ X: Y* z1 R: r) S- O0 u# y
( j8 z2 x! n! Z3 u& }' y$ g4 `
0 F4 U: S  \  \; M) E% X

7 }- l4 o* |$ X7 N1 X( b3 i4 C31 z' L7 g7 M/ L2 b9 h' `) w' \
45°摄影
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! B" k2 {) D7 I5 z

* S) F9 ~" Q) `这是最常用,最经典也最出彩的拍摄角度。
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45°兼具0°的空间感(景深感),层次感,又不乏90°的整体感和大局感,是一种非常不错的拍摄食物的手法。
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+ M2 ?  [; N7 D  ?9 }( v( u

  H; r( f2 T+ ^# G7 G: K在45°这个黄金角度下,它的构图方法也是最多的,下面我介绍几个经典的:5 y' P3 I  `# B% V7 q
3 d# j6 @. U- k/ P9 o% k& N2 j
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6 `& \5 a* ?+ Z3.16 X& t. W: N7 @/ y! ?
简洁构图- L9 O" K, l$ F
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. E7 e0 s7 n" H
' b; I+ x) _$ s5 Z  p+ Q2 j这种效果很好,拍摄也极其简单。6 p1 H) X2 k% R
' M0 J. U( E" }, g; y3 i# J9 u
要点:在临窗的地方铺一块白布,为什么要临窗呢?因为临窗时光线有一个渐变,不至于太硬而让食物缺乏质感。
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. M! X* E& ]" `$ ^- w8 L把要拍的事物放到白布上面,可以适当增加曝光,用留白的手法,极易凸出主体,并且显得清新淡雅,小清新都喜欢。5 {% _, g! e. t
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3 m& c& s' T3 ^( M2 S
当然,也不一定非要白布不可,有条纹的带颜色的其实也很不错,但一定要干净,不能让背景喧宾夺主。
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! r# T' t% X2 k& e& ~
0 w/ L, X1 j% p( p, L1 D8 J
这种构图下,吸引人视觉焦点的只能是食物
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3.2' i. @' B, v+ P! O
节奏构图
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2 p/ ~9 _$ T" N% e
/ W2 E8 S! w. M" }
$ j! Z  a3 F+ n1 r' C) Y! x, ^所谓的节奏构图,就是让食物呈现一定的规律性,空间性,重复性,让人感觉到节奏美。
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& \2 r3 i5 W2 r

1 i( U, m" ~  F6 A# Y
( s- ~4 r  ~! M
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" p/ \! u5 Y! @( ?- i) F
( O8 W) ~) k3 \) p  }. e$ c& }

) e$ h6 b9 K5 r( Q% Z# T
5 r6 V6 R9 }! t* h, K4 i这种构图的关键:大量重复、相似食物个体;食物个体之间有大小,远近,清晰模糊对比,创造空间感。
; ]% L# d( U: k6 z7 o. w* j: {

+ {4 J& k: g+ h' d# {$ r9 ^
. G0 a, i6 O( s! J9 o3.33 F$ X- T0 @: a; x8 w: I1 @
同中求异
) X# ^! c; J' L9 z- |7 f* k6 ~$ d8 l' }# n6 K
2 i1 ~# F, `! N. V* z/ O
* u7 s1 n+ x, L
这是节奏构图的变式,应用起来很简单,放两张图您就知道了。5 R1 w  Z8 q! a" _
3 z! ]3 b0 P5 ^: c* `! n% ]

4 S' }/ j# p0 [! ]0 c* `+ o' S* o( [$ n6 m" a" y
4 O6 @% p7 d6 P( ~) f: r& N
同中求异的手法,让主体更突出,画面更生动趣味,值得一试。1 p0 i! L% B8 G) J* n4 |8 B

5 A  I) G/ t) w5 ?2 e9 t7 h

* m9 Y- s- X  N% Y' @/ ?5 A$ G2 `  q4 c  A5 q
3.4
/ n$ F# B/ X" d6 ?0 n" B& _& M斜入构图- W9 q( w( X# P6 _- Y
[size=1.125em]
" }% ^& _2 x* W# o4 f4 r9 A, q6 K/ O) i. k

; E* b4 J6 m- }8 v0 [" U% N6 d所谓的斜入构图,最经典的就是筷子了,当然还有刀叉、吸管什么的都行。
- t1 }: ]" g6 ]4 D* m; x3 O4 K7 R4 o* \/ X
+ F: w4 g8 m; ^6 V& ^9 y9 |
它通过筷子等物体从画面外进入,有打破画面,活跃画面,带入画面的作用。
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& o: ~" ]8 K9 a9 L; \
5 |" f. d: x# z6 z9 n
( u5 ]# r. g8 w+ c' O3 T& o/ e+ @; O& U. A3 _- d
最后再补充一些技术上的小细节吧,

1 i4 M/ L; d& L) M
4 k0 M) h# w" t: ~* X
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& @2 I8 e" c9 K附录3 C# i6 ~2 m" g4 ~8 J+ j% y
技术小细节' ~4 s* W8 r* P- Y
! O! J- i4 |9 d9 M1 o3 e4 X/ P
热气腾腾的食物往往让人更有食欲。(编者注,其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感,不是吗)4 W# \! l8 J. L7 ~, w. e; c. T

' @2 ^0 v9 q7 w: P, N  {+ T1 u+ L
' g3 v$ v. x) O; e4 v* j8 G
所以,你懂的,趁热。趁热拍,趁热吃。/ r5 b! M+ O+ F3 K) k$ b

8 l6 j" y# t6 }' a7 u

5 k2 ?! ?2 E& e. W8 Q. h; g) ^8 P& q1 R" q. u- X) X9 T& x+ `3 t
' ]" {. m! }! N, X1 l) s

5 E1 ]$ w# R1 w: J4 s  T少用闪光灯,光线太硬,食物的质感会显得很奇怪,看着就不想吃。1 p  p+ |1 m9 R, Z
, ?: i( m; n" u( r! O

+ a9 A$ e' o* o: p9 `" U$ h% j( |0 Q3 o6 q: z* j$ Y4 {
) y' K! h% q7 o6 H8 ~9 N6 u
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. J4 D' a8 x* R尽量靠窗拍,利用好自然光。3 w+ P6 r# G: @' K
7 p7 r" R$ K; I$ D' Y

. X. _9 P8 ^2 O9 a, m# t- h需要补光的时候可以用白纸充当补光板,反光效果真的不错。
. ^  ~9 [' _9 S7 j
' J4 u7 [% N  a- X- s  @这种照片真的很好拍,靠窗,干净的背景,顺光,基本上就可以了。
  D4 N3 L& R- o* i4 M( Q. W
' M9 m/ K; s0 ?( [' P" V; f7 c

# r; h8 D& _8 @6 ?+ @
$ V5 T8 I0 h" ^0 A' u( p7 p" J4 M% t# f6 @: ^: s0 J, f
# @2 I3 |0 }8 {
冷暖色选择好,暖色对应热食,冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...8 ?4 o; h7 M/ S
% Z( t# i' _/ o) s# j

8 y" a0 ?; t, v1 d: v8 Z这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。" w# |2 C; c5 Z  Q9 F+ N9 O6 \5 o( Z

  k& n. k  K& q; O' }2 O7 A$ `
* a& B2 f7 H) ^
餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲,而右边的自然光使光线的自然过渡,又不至于让食物过于泛黄。3 @2 N1 F3 b* P9 B8 V: I) b

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做好减法,排除干扰视线与影响美感的因素。
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先别忙着拍!给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊!
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