开启左侧

[吃货头条] 【美食在民间】这些大隐隐于市的美味,治愈你国庆不能出门的忧桑!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-10-5 02:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
  微报的粉丝们,不知不觉国庆小长假过了一半啦。你们都在哪里嗨皮呀?记得带。上。我!什么?不带?哼,不带的话,有好吃的我也不会带你们!记得在中秋假期期间,小微整理了一篇关于散落在民间的玉林特色美食,反应那个热烈啊。好多人口水滴滴答地留言说,每一样都想吃!墙裂要求小微再搜集一些。那么今天,小微再来整理一篇续集。看看下面的这些,你们吃过几样?
: p' S+ P" Y& l7 a3 z+ |$ @
1 X/ r/ y" {6 o* [: b
1 h0 i4 G! i" a) y& c, H& h

7 e! |+ @7 r: d# u
, L9 s" K% h% [& v) b0 K2 N% e: G/ [) c4 H/ h0 Q. Z

4 _4 |, P( A& C6 w+ P3 O8 w+ t( @+ ^
小吃类

' B3 E. z& c2 }

  |5 i/ Z& h% k0 ^
7 \$ j7 ~& x/ ]5 f  ?. \' Y0 ]6 A, R
. C& U/ y! T1 j: u0 R

6 v+ g, L$ J4 W( K. `$ _凉粽  民间传统夏令小吃。古称角黍,民间有端午节包角黍之俗,先为角锥体,后改为圆柱体,角黍改称凉粽。现仍流行于玉林各地。制作方法:将糯米浸透,拌入少许碱水,用几张竹叶包成条状,用细线捆扎牢,置沸水锅煮熟。食用时除去竹叶,蘸以糖浆。特点是粽身晶透,入口脆滑,有竹叶清香。↓↓↓; B" I+ o# g- V' a
; d' f& Q% m1 ~$ a! u2 r" i
* i9 V3 N; I. o; s/ v

4 {- S( ^% j! ^4 f: F" P! m地豆饼  是一种玉林特色小吃。由于地豆饼中镶嵌着花生,在玉林方言中花生被称为“地豆”,故由此而得名。将未去衣的花生炒香,撒上少许盐调味,花生便具备了酥脆的口感。同时为了保持地豆饼的酥脆口感,饼身被制作得很薄,薄薄的饼身在高温油炸后便成了暗金色。薄且脆是地豆饼的特色。↓↓↓+ g4 G" @3 z$ g8 u" l6 Q/ @' Z

3 N' D0 e* k* I: f
, s. M- J6 m) ^) j8 B  @+ p/ p9 f8 d8 z7 T7 l7 d* Q% S

. H+ c( a! P: P5 r  i
6 B3 T3 e5 q1 t' J( D9 X) @3 \5 I+ ^6 ]4 M! D
甜酒  用糯米加酒曲经发酵酿制而成,是为产妇、体弱气虚之人的传统滋补品。甜酒酒精含量低,鲜甜香醇,原汁原味,舒适爽口,富含人体必需的多种氨基酸、维生素、单糖、多糖、有机酸和有益的微量元素,食之可强身健体、活血通脉、防病祛寒、延年益寿。↓↓↓
$ u9 z+ Y% B. Q  b& G5 K3 H" A1 K# z0 r8 y. S0 y( ~0 h+ V
, e( P8 ^# ?7 i

! [  N# I- O+ q9 E& J  l; i, G+ ~: I; k# L. A8 m% w( A
石南云吞  石南云吞的汤底很讲究,一般都是用猪筒骨,熬制一至两个小时,直至汤色浓白鲜美浓郁。煮熟后的云吞,它的白色面皮张开如云朵,若隐若现出可爱的粉红色。在乳白色的骨头汤里大只云吞好似船仔一样浮在汤面,肉馅随时要涨爆个皮。再撒上一把葱花,趁热入口,肉质结实,吃起来爽口弹牙。↓↓↓
) ~$ B2 b1 z% a5 e" b* k
+ x" }) n! @" E3 f$ f6 |" Q
; Q8 j1 j9 ]+ B9 \. C1 A0 F" b( E
5 t  F+ u8 ^: `# q; Q4 G% @8 B6 G" I2 _
凉拌粉  一般是夏季才会有。凉拌粉的粉是用成米浆蒸成薄片,一层薄片剪成小段都可以盛满一碗了。吃的时候也非常简单,浇上秘制味道甜美的汤汁,加些扣肉,牛腩,叉烧,牛巴等等,拌匀就可以吃了。话说这凉拌粉入口清凉爽滑,因为粉薄,所以汤汁能够充分浸透到粉中......↓↓↓4 B0 ?0 O( Z' m4 h

3 e# T* J5 d5 P: p
4 ?+ m" K- M" j5 z& i* L7 U& b) u' O) v) o
8 f3 |7 |' A7 q
发糕钵  流行在玉林各地的一种民间小吃。用米粉、黄糖调成稠糊状后,再放到一个个圆形的小瓦钵里,然后用旺火蒸上半个小时左右,就可以出炉了。用小棍或者匙羹把它们挖出来,就可以食用了。发糕钵味道甜美,是玉林人喜欢吃的一种食品。人们乔迁新居或扫墓祀祖等活动常用发糕钵,意为大发大旺。↓↓↓) m& B2 z; R" `& m6 k- X" V
2 T, W6 D9 B9 D. X
% W  Y2 H& R' Q$ s( B
( N, Q0 O, k- a* }- D& s. l6 A
" }  D9 ?* K% Z# ^% E/ H# H2 @
4 j5 O; _. t( {% e) B

8 ?: F  W9 w% F洛阳扎粉  是兴业县最具传统色彩的手艺制作的食品之一,依然倍受人们的青睐,成为馈赠亲友的送礼佳品。洛阳扎粉,呈米白色,比普通米粉扁薄而亮泽。口感不但细软、脆口,而且不滑不腻。若在米粉与扎粉之间作挑选,你一定不喜欢容易煮烂、一夹即断的米粉,更多喜欢耐煮、脆软的扎粉。↓↓↓6 b2 `" K9 E( R$ Y, E; p
  L) H3 \8 y( F5 |
6 v3 \4 V  V2 _& E; n' Q
2 r$ s% k- F8 u
9 u/ g9 X2 L# O, _9 N
- Y% @( k2 n+ L# v4 D* k
咸菜类
, o- f* f3 S! R- F. x: i1 }

! |. ~+ @" {$ ~# ?7 c' y* x

# u' p. f& @; d; Q
: ^) l6 V# e9 Z
9 Q0 Y: n$ q+ O# K7 [黄瓜皮  以“博白瓜皮”著称,其以脆嫩可口,清爽开胃、清荤营养、使用方便(既可佐餐又可零食)而倍受青睐。↓↓↓9 m$ D  S. `2 u0 `3 ~5 R
: w. w+ i$ Z  k+ K
  G; R( n4 T! s& j2 L

: N1 z1 Q. j9 d. R8 I" q- V# _
; W+ s* @* }' i3 F; l2 o, @( Y咸卜  玉林最常见的咸菜是“咸卜”。咸卜的做法是把地里的萝卜拔了晒至半干,然后加些生盐放缸中腌几天,取出晒干后入瓮贮存。其味道妙在原味十足,清香可口。↓↓↓  Y0 {7 K8 g' J- R

' Z, |4 l) y; {# f1 T/ _
* Z4 I! N- D9 ], |  `$ S4 D
1 [0 Z$ ^4 j( L/ z) v% k
+ i, g3 {6 o# A% ~7 f- ]0 F9 K: `' g9 ^
肉食类

9 z( H5 J+ b& S

% h8 G! T3 l$ g4 G' F; M5 }
8 A. `6 z1 d8 |' _; K+ r( K/ X

# D" `" S4 b( h: k; a) F& c) l" H5 q' f. C$ L! P/ {
白切猪脚  说到陆川小吃之一绝,首推陆川白切猪脚。 陆川猪脚取材于著名的陆川猪,且制法独特,入口滑而不腻,清香爽口。拌之佐料芋苗,酸笋。百吃不厌,更是桌上佳品,待客之肴。且以无名牌猪脚与阿珍猪脚为正。↓↓↓9 R; z$ A7 C4 n1 q, K
% p, Q' p% p! o6 i+ R- b

. ?" M( k) E. U3 E2 g
' K6 R# y: D8 E; [6 o" `. r, x% r& G9 r

; J8 K. O* U4 J9 Z2 B
蔬果类

) [; \- z& h7 {' e* Q! N
0 a5 v6 a* s$ P$ N% D9 n# c

: R! ?* x( A& A. w/ ?# A1 Z; Q' y' K6 n8 h& s: v
( E3 a# X5 y" f% L* c9 ]) Q# L
八角  八角可作调味食用,也可制做成香料,是国际市场上的紧销商品。也可入药,可祛胃部冷气,顺肠气,暖丹田。容县是广西的主产区之一,每年出产两季,春初和秋初,而秋八角比春八角的产量大,质量也好,品质优良,秋季9月成熟上市,产品远销区内外。主要产地:石头镇、松山镇、灵山镇、黎村镇。
+ F# e9 x0 B) o3 G/ d* E+ m↓↓↓
9 E: J* ]7 c* Y# A& v+ V+ h
/ T5 `9 \! M+ D4 e" S$ z5 W4 c3 _3 o4 P6 E' [/ W/ a& w" s
! \3 K! X7 l; y8 k! y
2 [6 T& W( L3 u, s/ a
冬瓜  玉林各乡镇都有栽培,为传统产品,可分春、秋两季种植,以秋瓜面积最大,产量最多、品质最好。果实长圆柱形,一般长60—80厘米,横径25厘米,单果重15公斤左右。果皮墨绿色,肉厚6~7厘米,白色,肉质细密,味清甜,有清凉解暑作用,可煲汤做菜食用,亦可加工成清凉饮料或冬瓜糖等。 ↓↓↓0 t" v: K" {9 j( o" S
2 v3 L* e4 H. ~, [8 i+ r
8 e+ Q* e+ @( a* I8 F. _

+ ~3 w" R) k9 o" ~- ^' q6 ~/ S" x8 _1 y
& p7 u3 _7 d% z3 U
集锦

) P* y0 g! X5 I/ h3 S+ J0 y" z8 w
0 c! U7 E2 |' f% W/ S; }; O. F

) l* Z  \: l) W/ a0 N3 t/ o6 J8 @+ V# c% F
& a# B  v. e3 O: r1 L0 A+ ?
农村酒席0 Q! e' x/ |& @2 d  d* Z. _0 _
* z9 k' L2 Z9 L" K9 J
( r% H" Y9 o9 u; \) |- X+ w9 u

$ g; P1 E$ [6 k7 t  最后小微出大招,来个狠的!5 h# [6 L* T' V/ I. k1 @" b
  放上到新桥镇人家的原汁原味乡村喜宴,五彩缤纷,色香味俱全。4 c( C! a1 e; F8 O5 A1 S. s7 N
& G. K; O, u# ~7 c2 g" z
5 i. f% @( D6 z

! d1 V' s" C% S. _0 X5 o; o
+ H. E) H7 Y" p( D3 [$ `" O+ q+ i0 m6 U! r# B3 w8 V$ T% Z
, q6 l( M( q$ V! e

$ K& e3 }) B# D3 J4 v/ p# O7 g% p" E# e0 J. @3 E
! L, e: [9 c4 F8 H5 }4 h$ e( e! R

1 ~4 ]- ~! p7 O1 s  每次写美食,都是不争气地能把自己写馋。不说了,好饿!" K9 _/ f! k2 |( w' l* L3 u
  还有什么家乡的美食没有写进去的,大家可以在评论处留言哦。让大家也好好馋一馋!6 S  P" ~0 ?; y+ n* ~: P( S) t
  最后,贴心附上玉林民间美食上一集的链接:提醒,高能有毒!切勿在肚子饿的时候点开!
) _1 a$ ?* p7 K: z; V  馋死人,这些散落在玉林各地的民间小吃,威过大月饼!7 A9 i% \0 A( O) P+ z1 _$ D4 t
5 j3 U$ b0 m  _- }

* H& J2 E5 p! J. X0 {9 {2 D: G' V! z% T" g
' w4 z5 y' w% _! L5 x
(信息来源:微博@开心玉林,特此鸣谢)

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-32535-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表