开启左侧

[吃货头条] 【美食在民间】这些大隐隐于市的美味,治愈你国庆不能出门的忧桑!

[复制链接]
发表于 2016-10-5 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
  微报的粉丝们,不知不觉国庆小长假过了一半啦。你们都在哪里嗨皮呀?记得带。上。我!什么?不带?哼,不带的话,有好吃的我也不会带你们!记得在中秋假期期间,小微整理了一篇关于散落在民间的玉林特色美食,反应那个热烈啊。好多人口水滴滴答地留言说,每一样都想吃!墙裂要求小微再搜集一些。那么今天,小微再来整理一篇续集。看看下面的这些,你们吃过几样?
: f, {" u7 p/ g: L( R2 l: ]
4 v2 N) i" w1 N  u- B8 x1 N, @0 G

! H: `; s+ u  J  X; d, J" m+ O
" O" S( F. M3 o% y
: E9 U/ }- k# O2 \) p# j* }) p
4 q) v% N4 B! ]4 t3 D" a6 w: ?- C5 G  k1 k
+ a; M: U6 e  Z- f
小吃类
9 l. o. W* `* Y/ }( ]" W4 m% E

$ v3 J8 u. E/ D# k4 r' h6 v
0 M9 P, y1 n9 I) ?3 E1 I
% O, F! r3 a9 _/ A
( z/ x" A9 [: P1 R* e8 V/ ~
凉粽  民间传统夏令小吃。古称角黍,民间有端午节包角黍之俗,先为角锥体,后改为圆柱体,角黍改称凉粽。现仍流行于玉林各地。制作方法:将糯米浸透,拌入少许碱水,用几张竹叶包成条状,用细线捆扎牢,置沸水锅煮熟。食用时除去竹叶,蘸以糖浆。特点是粽身晶透,入口脆滑,有竹叶清香。↓↓↓
3 A1 o9 i6 G3 T$ F
+ z* b* `/ v* q8 L% d7 m- A) C5 }; |4 S1 W( C/ D" L2 R

$ U% ?. t2 K6 n" }地豆饼  是一种玉林特色小吃。由于地豆饼中镶嵌着花生,在玉林方言中花生被称为“地豆”,故由此而得名。将未去衣的花生炒香,撒上少许盐调味,花生便具备了酥脆的口感。同时为了保持地豆饼的酥脆口感,饼身被制作得很薄,薄薄的饼身在高温油炸后便成了暗金色。薄且脆是地豆饼的特色。↓↓↓; \- d1 n) y, {6 `
. _% @2 z/ S. B4 S# O1 ]

/ H  t% E* Y8 M7 {1 _: j* K6 ?( o
5 g, `' d3 {3 ?, l0 z) c+ V" t* }3 `0 E: g: ^) i
: ?" c# x  m8 J6 B$ q; A, Q4 w
2 K$ h4 t; K8 ]8 G# J
甜酒  用糯米加酒曲经发酵酿制而成,是为产妇、体弱气虚之人的传统滋补品。甜酒酒精含量低,鲜甜香醇,原汁原味,舒适爽口,富含人体必需的多种氨基酸、维生素、单糖、多糖、有机酸和有益的微量元素,食之可强身健体、活血通脉、防病祛寒、延年益寿。↓↓↓8 b, l" b; G2 c5 B! V& ~7 K) J
6 J! {; u. I/ l9 ]6 G7 |

4 W" f9 u% f8 t8 m( z
: s1 b2 P! S$ W0 Q, h0 J6 {
4 m7 s8 y9 E. n% l" ^4 h3 ^石南云吞  石南云吞的汤底很讲究,一般都是用猪筒骨,熬制一至两个小时,直至汤色浓白鲜美浓郁。煮熟后的云吞,它的白色面皮张开如云朵,若隐若现出可爱的粉红色。在乳白色的骨头汤里大只云吞好似船仔一样浮在汤面,肉馅随时要涨爆个皮。再撒上一把葱花,趁热入口,肉质结实,吃起来爽口弹牙。↓↓↓
8 I5 z1 _2 g% r# h/ x; j6 f" B$ d3 a- H
7 q* m( p' B! b. @( l0 `

2 j2 K, L4 g# c+ b6 I& \' H5 E% k
凉拌粉  一般是夏季才会有。凉拌粉的粉是用成米浆蒸成薄片,一层薄片剪成小段都可以盛满一碗了。吃的时候也非常简单,浇上秘制味道甜美的汤汁,加些扣肉,牛腩,叉烧,牛巴等等,拌匀就可以吃了。话说这凉拌粉入口清凉爽滑,因为粉薄,所以汤汁能够充分浸透到粉中......↓↓↓4 h  J; u" y: L8 r# }
1 m3 C* f2 q* Y1 K- [9 x

0 J$ K' g& X+ Y+ m6 ~" ]- W8 T2 K. ]( I3 Y! X. @  [3 ~( v

6 ~# ]- c6 J5 Y- {4 T发糕钵  流行在玉林各地的一种民间小吃。用米粉、黄糖调成稠糊状后,再放到一个个圆形的小瓦钵里,然后用旺火蒸上半个小时左右,就可以出炉了。用小棍或者匙羹把它们挖出来,就可以食用了。发糕钵味道甜美,是玉林人喜欢吃的一种食品。人们乔迁新居或扫墓祀祖等活动常用发糕钵,意为大发大旺。↓↓↓
& G# J. S' ]# k6 d; V  c5 |8 I# F9 P0 Z/ L6 t+ ?
3 S: @  o6 p7 ~6 ^) A+ `; `
% X; Y9 q' M- {/ H6 I/ |& Y
( _" S( i+ d, _' R) X- @& Y0 h8 K
  s4 h8 a) n* ~, u( s
9 E* L" b* L* v& i4 @9 C" ^
洛阳扎粉  是兴业县最具传统色彩的手艺制作的食品之一,依然倍受人们的青睐,成为馈赠亲友的送礼佳品。洛阳扎粉,呈米白色,比普通米粉扁薄而亮泽。口感不但细软、脆口,而且不滑不腻。若在米粉与扎粉之间作挑选,你一定不喜欢容易煮烂、一夹即断的米粉,更多喜欢耐煮、脆软的扎粉。↓↓↓
6 B2 W! Z9 x/ d! o# c9 _
# \  n1 E. e! @! g" `/ u
- J; w( m/ e2 X+ H6 V/ g
* O! x/ O. j3 y+ j0 {2 B5 B, U" {) ]" f& c. I* S6 _- J

4 C* O4 f, a, M% O5 B
咸菜类
1 @) U$ A, [% P4 E
, ]0 t9 P" _/ {+ ~2 F# J, }# t
  ~. F1 [! _* ]# |1 A2 l
0 y1 R2 M; M' A. L
9 R/ C/ V) Z" K* m8 v5 S
黄瓜皮  以“博白瓜皮”著称,其以脆嫩可口,清爽开胃、清荤营养、使用方便(既可佐餐又可零食)而倍受青睐。↓↓↓
" I8 {* d* b' H1 |% m
, p7 ?6 j1 d: g6 U1 z9 C# s% e2 j3 `* R! N6 i
) R: b( P  T5 k0 T9 ~
0 T3 }. p2 k" c: B4 o) ?
咸卜  玉林最常见的咸菜是“咸卜”。咸卜的做法是把地里的萝卜拔了晒至半干,然后加些生盐放缸中腌几天,取出晒干后入瓮贮存。其味道妙在原味十足,清香可口。↓↓↓
" x7 T3 }2 l/ U1 ?- H+ e8 X# Q) H, W  {: e3 u  o0 n* ^) X
. d$ V5 g  }; }/ j

; Z9 P9 V9 M' v1 n6 ~
# `! @! k+ r  P( U$ _  c: }6 @$ S; t6 d  e
肉食类

) c! A0 h8 V! s6 h$ s% a+ P8 k

. {! i/ E9 F% C) y

1 g6 l9 G" Q* o& q* x# C8 Q7 t( \9 ]

; U; a) M; n. L* l7 k! L5 U' i* z白切猪脚  说到陆川小吃之一绝,首推陆川白切猪脚。 陆川猪脚取材于著名的陆川猪,且制法独特,入口滑而不腻,清香爽口。拌之佐料芋苗,酸笋。百吃不厌,更是桌上佳品,待客之肴。且以无名牌猪脚与阿珍猪脚为正。↓↓↓
. K# b8 s  D0 v8 U2 v& n; {. h# W7 k2 [; X( d$ j9 P
3 I! n9 B, Y* n% S4 ~( B
: ^/ w/ {  X, M- B. k; w

! P8 K) D/ ~5 W7 l9 N
/ h; _: d  F+ t
蔬果类

# M( B, q; J- Q0 ?& a
/ A0 i# w+ z- o& ~+ Z
, W8 l3 O4 w# d9 P

+ Z1 W3 P) s) m5 \5 q+ `  Q6 F2 M) [& n8 \* h7 J/ G# X
八角  八角可作调味食用,也可制做成香料,是国际市场上的紧销商品。也可入药,可祛胃部冷气,顺肠气,暖丹田。容县是广西的主产区之一,每年出产两季,春初和秋初,而秋八角比春八角的产量大,质量也好,品质优良,秋季9月成熟上市,产品远销区内外。主要产地:石头镇、松山镇、灵山镇、黎村镇。( x$ q8 N3 z. f: x& W
↓↓↓
4 V2 f! I9 a# |
8 U. ^5 n8 S# j% [! i( ~- _9 ?% q
3 J1 f+ @- U# f6 K! p0 l4 e& t  s
: G4 B8 z$ V# E4 s$ G- p! q' m! _
/ G& p& {3 z/ N  Z3 i冬瓜  玉林各乡镇都有栽培,为传统产品,可分春、秋两季种植,以秋瓜面积最大,产量最多、品质最好。果实长圆柱形,一般长60—80厘米,横径25厘米,单果重15公斤左右。果皮墨绿色,肉厚6~7厘米,白色,肉质细密,味清甜,有清凉解暑作用,可煲汤做菜食用,亦可加工成清凉饮料或冬瓜糖等。 ↓↓↓7 B- D- M! N4 h  s! p, S* f1 n' u) U

- D- J. J5 g" F2 R- P+ j( V3 H: X1 ]6 X8 g5 x+ D" V

6 n/ T; s+ Q( W8 t8 q6 E, `0 @$ J# v2 L$ \1 p2 V, t3 `5 _$ \' p  y

+ g  F" t* Y2 X- P
集锦
/ e9 X, E' {5 v6 S6 ^( D, U2 O0 G1 z
9 D- L. F0 [# @$ n  V6 d

4 U7 B; A5 E6 U% b2 Q% \
  m# Y2 M  I+ w- [; G0 B: o5 _) T9 {7 O! _
农村酒席8 e/ _( a) J: @' x" f( K( i
& O6 O/ |; ^! d6 M9 c% W
; I2 x! R+ x0 W' }1 k# q/ R) T4 o+ F

! M5 v' h4 N9 B7 V  最后小微出大招,来个狠的!: j( U, O+ T4 e, m
  放上到新桥镇人家的原汁原味乡村喜宴,五彩缤纷,色香味俱全。  e$ D) F+ C# w* U
9 G5 p3 L# O& O& J4 P2 u5 U; G

: X0 W" t4 B$ F" e7 E5 N- ]
! f6 x' }' o7 ]% P& n5 v8 p' ], \5 P' Z
5 U: [- \$ i& e7 n6 D
2 d1 I. z& j# ]/ H; D% u
- R+ w' s- c/ |1 J+ a; F

8 n/ U3 K6 o% T5 E! S  R  P: V3 I* ~) O$ K& ]% L
. L0 [/ ?( r8 e% {
  每次写美食,都是不争气地能把自己写馋。不说了,好饿!
, t8 w! {$ a& u' n  还有什么家乡的美食没有写进去的,大家可以在评论处留言哦。让大家也好好馋一馋!
! N$ I' C- K% o; Z: s. Z  最后,贴心附上玉林民间美食上一集的链接:提醒,高能有毒!切勿在肚子饿的时候点开!
/ Z! z- v' A4 F  馋死人,这些散落在玉林各地的民间小吃,威过大月饼!
6 E! O% O" y; ~6 @0 N
; q5 B1 t  [. N. W. d
+ x' d6 e5 C- F7 @2 [0 J3 E6 o, v, V- a2 i0 Y
  {! s% q! G- y! }# @- ^
(信息来源:微博@开心玉林,特此鸣谢)

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32535-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表