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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?

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今天小凡整理了一些做法
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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!

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Let's Go !

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1.西红柿厚蛋烧, D5 R4 Q- z0 v; U& o
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材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)
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步骤* S; d( I" M+ o" C2 E
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。
5 z4 i. U( m: ?" P7 }( v6 |8 C2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎
# Q9 j3 v( e8 A' W# l! M3、切碎的西红柿与蛋液混合。5 f: Y( F. v0 Q+ m, h; a
4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)2 x; b( Z- L  H& P; F3 T1 x# o' @* W
5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
- N& |6 i) L+ E, O7 ]% \2 y6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
' ?5 L& b! N% _6 x! W( w7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。
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2.番茄鸡蛋羹

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原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
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做法:+ p( K/ F" G# c
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
; h  s' O" h" K* r; O3 s8 x. N2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
' Z" I# E( `' b; [* ~% J' C6 R& r0 U3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。
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3.焗烤番茄蛋* W" y; i" F/ O' t
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+ [5 L6 J& T# p3 p: }) }) }, L* o+ }8 g2 l& G# s

% {$ D2 `6 Z( m) w8 j4 K  l主料:西红柿3个 鸡蛋2个
! g6 q& p$ \3 w$ j辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量% v. {: L( x8 z* W' z9 O5 z

3 w( |' F% @: j
7 k; C6 l4 `$ v5 G5 s' r$ [- h做法:
" i4 n4 h* q" d4 F% h! K2 {5 C1、西红柿洗净,去掉蒂上部7 u# b8 [. U$ R( B
2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
( s: W  S6 W+ a+ r3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋
! L, n( O2 ]+ g8 ]+ t& J2 I4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油
+ r, f$ C. L! y$ t$ a5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟! m& k; r; R: t/ |5 ]$ f
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可
% Q7 r7 P' o- {. w& V6 c) x7 A- @% Q/ h7、美食出炉,开始享受吧~- g8 B* u( Z& j7 n

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4.西红柿鸡蛋饼! }" |+ p6 z) R  v5 w6 Y
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4 G6 D" ^" F6 b* v原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱$ c0 J" M" b! n) R' l) c; F& u
  B1 R6 g& ^, p; _( s

. H- o, k* x  P" D9 q! H做法:7 V' r. W: A  C& j
1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。
, L( f% s6 W. k  u4 O2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
4 @. N$ c! \, c7 ]! |- n  X- H: e3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。
1 i/ }; Y2 c; g9 F! V7 ^) c4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
/ I/ N7 G: w) ~  W5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。, w0 J6 k5 {% k+ i! X

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0 C  ?  R8 h- P" Q- w5 W
5.西红柿鸡蛋面1 F6 ^; E! F/ |% @- p
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4 q  |0 T! U, l! K$ _- O# d. o
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) R# I. D% f9 S原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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$ ]8 S" M- l: U' h$ \( Q* s
5 ~1 ~. W0 \6 D$ w做法:
: D+ Q$ Q7 ~) x& s* l, S" o1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

% Z9 G, ~' ~  z2 r) N8 C  T! X) L5 ?3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用- U7 Z% Z) f& p; V2 {) i- ]% \7 s: a
4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道4 c8 ]. e1 P# a3 [7 ~' N
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)" W: z8 H$ J" w9 X% r5 J" H
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤

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7 h$ P! L, G' H4 A/ U! s; X: }

, d( v0 n7 k% M9 z( w原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油8 O; G; |+ s# w0 b, a; T

! j. B5 d- R0 E- N% M5 _: H( r: P( J3 A
做法:
' u& n3 _0 q0 N1. 番茄切小块,葱切末;, g8 w. a' |) G$ g5 k
2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;0 C7 w* e3 ~, R( \& {+ P1 p
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)& G' E) w% R1 P2 |7 |* u9 C3 s- t! `
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。! {5 [1 T$ s2 I$ C/ e! G) y
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7.西红柿鸡蛋汤
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主料:西红柿2个、鸡蛋2个# t4 p8 S; ^3 U- ?' K) [0 L4 {
, H) ^; D( Y0 R
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
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- j: ?* u4 L% M# z+ q$ w. x做法:
/ c$ s  w2 B& `: E- v; k* c1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;% k# S5 X/ q: ?& D9 U" c
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
: n- _/ F3 |% l3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
% D+ N: \: n3 P! v, ?% W# }3、将去皮后的西红柿切成小碎块;1 ~8 M1 K* m& G
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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9 h; C$ p$ v2 t9 N8.黑木耳番茄炒鸡蛋
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  X' B& @* j+ K

' W3 z2 H! ?: Z" p3 D主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
4 z& C& A( w; t, S, V5 w( ~
/ |8 P2 E+ X" c
& Q: U& w2 n0 j. S' p: t" J5 v做法:
% q3 Y* ]5 d& ]) I1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)' ?2 g+ r0 b+ Q2 L
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;2 b9 d! i. Y" F
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;: j/ X4 N2 w; C& H' w
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
5 N, K( g5 B8 T. x# E5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。. c8 h; ^; q- \& s
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9.创意青椒鸡蛋
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$ j4 G9 W) c2 @% _+ I6 Y; L% J- A- `% j主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个4 {1 p2 b& ]9 C9 l# {
' a. S7 W$ W6 r& ~  D: g
辅料:糖、盐适量
' p" `7 p+ N6 E. e' [& v0 F% i/ j+ j# K7 s/ ?& G

6 p3 z! o: ^  ^, c5 B做法:
) [# [% W( X, d3 f) T+ i1、番茄切丁备用。
. O. l6 k- w- ]2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。" J9 e' m) M" y# q
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
% C1 m: \. K: |4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
8 Q: ]/ E8 Z; g' d5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
2 J7 `: h& }% ^8 g2 B6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
; O9 p* G& t7 q4 c- @9 v0 i7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!0 O( r. Q' a- z5 c0 r' g

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; a8 S  R! y4 p2 i10.番茄菜花
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# S/ Q: \2 S+ s0 P$ J: d4 m: ]6 z/ R1 [4 K3 o; f! [9 F! n
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量# K8 {) L" W  r9 {- F+ u/ A4 h

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7 P8 C5 D5 X; U5 D; c/ @0 E做法:! Q, \) J( \+ w
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
9 R' s  R* j8 L" H+ I2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;4 G5 O8 L8 q4 j7 b
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;) |0 f. M& W% D
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
+ L" F3 I7 @7 V5 P+ K) Q  M5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)8 e$ A* Y+ |( u" y" ?0 X
  
! \- i- N2 ~+ F7 M# p) V11.西红柿牛肉汤
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; W: A, c! m# o6 o* Y
7 G  j5 \4 j/ x: L2 r+ G( U

! Y: n5 p& h" T, i& Q3 M7 t主料:牛肉1000g
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. J* K" V7 D1 g! Q; k- I3 G/ m辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g! n, ]  Q) w3 F0 R) q

: ?' n5 ?& m3 y# [2 |) Q7 |" l- W5 S/ l# }6 U2 ]- }. E
做法:  R& z- c6 w4 I# G. D. B
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
( L9 i* m5 T. ~1 o) l2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
* S# o% z( L( p0 E, O3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
: R4 G/ z9 x' r4、最后加盐调味即可。
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12.西红柿炖牛腩" [; s% D5 q5 u; C
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: \$ E! R% V& ~+ O4 P# f主料:牛腩、西红柿
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辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
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; G$ X& Y# d/ d- \6 f; r3 D4 }. X+ ~
做法:* R( Z" ?# R& s0 g  O- \/ n
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
' O: I7 ^$ }- Y0 l6 P2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
# @3 u, B( c( j/ e  h* w  F2 a7 x3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。. f# x# F7 {- Y8 O8 H
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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