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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: h/ ?) x+ o" N  t. q. s  ]9 K$ g& F1 k$ p$ D  s
吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?
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今天小凡整理了一些做法
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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !
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1.西红柿厚蛋烧% w% l9 U6 [9 J$ q5 ]; ]

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1 V0 u1 M0 ~/ g  e2 a. M1 M- P5 D
材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)% E" ]7 R0 z6 f) S" {  K% |3 h  o
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步骤! ]2 s1 d* C9 s' D1 `
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。& |& u' R! y$ D! z  z' p; S) F8 i
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎
* N* v, |* e4 |$ J% M/ I  l3、切碎的西红柿与蛋液混合。, e. V; I) \8 c! q0 f! `
4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
: O$ y+ [/ [1 t5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
8 i. E# U9 Z: x( b6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。& {+ K$ P3 r0 C+ a7 E* n3 Q& s
7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。8 p) q0 D9 I4 U( m' {$ B

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2.番茄鸡蛋羹

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原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油$ o: U7 i& Q5 [. f6 Q+ r1 n% U

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做法:4 O* X8 j9 v4 D, X4 w
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
1 _& _2 P# K3 ^2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
. ]8 c. p/ r! t) s; ]# Y% w6 ~8 s3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。6 h3 P( x2 f/ T. H: t
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3.焗烤番茄蛋3 e9 Y! N' @  n3 v

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4 ~6 c# s+ w, Y" Y/ f' O0 W+ T6 w9 e

. D4 {! V5 m8 E# c6 r/ R$ s主料:西红柿3个 鸡蛋2个
9 `/ e# ^* b  f. k7 s% G$ B辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量$ h3 L6 v- ~; A: q( m0 \9 h: q
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- A" T; B+ c5 B% M3 ]8 d1 g# K# l做法:
7 k. i4 k$ F2 y. ^) x% e2 C1、西红柿洗净,去掉蒂上部
# g( m- e. {* S0 w- L5 g* h2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
/ u* Z/ ?; h  i8 @3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋" V  G8 O1 @9 i
4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油! K5 i. z3 `! s3 m" p7 w' D
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟
- T; I' y  s+ x& g  P6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可' u) V% ]" ]  n8 E( M8 x- I( U
7、美食出炉,开始享受吧~; H$ O: O- d5 o$ S
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4.西红柿鸡蛋饼) @9 H) o8 H7 H8 g3 H0 ]9 b: A' I

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( z# K  Y, `2 l- N! |. {
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) x0 k3 }9 ]( O原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱
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9 s4 P* R2 w; O4 Y# j% P* z7 h/ @% [6 a& \# c: r+ @  A
做法:) T+ d3 e2 m3 q- V7 `* e
1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。( p% P3 @+ t' B6 K5 f3 P& J
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
/ c- C- P7 L6 G7 b4 n5 q2 s3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。0 M+ G. e6 W. T0 Y: K" n0 i
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
; C, }/ M7 R# x* \# `/ i2 u  h% {5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
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5.西红柿鸡蛋面
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2 Z4 k/ T7 u! T& ~
: Z9 f; Q/ _, C3 y
原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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( H) O. Y- C  A7 @* e" D2 G) G
' x8 |. p4 _$ Y' J' V- F! s$ l做法:
: `3 J% [, ~3 W1 b1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散
2 ~* K3 n" `8 `1 O
3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用% t% l4 `1 ^5 @( r2 [0 M) N2 Y7 m
4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道& d8 _7 c2 l  u
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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9 D- p% I. K; t) B# G6 T2 q: m! O
6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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1 M% a' C3 `( U% h( \+ z7 f( }! B

# m* x: D; F$ S) k/ h9 F  R& g原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
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6 L: [- Q3 Q) H& u
7 ~+ y  [$ @# Q1 F做法:
. k6 t# J4 R# S8 d1. 番茄切小块,葱切末;6 y" d5 \3 ?6 j
2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;1 q+ H+ \2 Z. y- p' g9 I
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)
" n6 U" I* g, x* a7 _. x& _4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。/ N  \. u8 f- O6 Q1 L1 e1 J# a
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* c) |" `6 K5 n7.西红柿鸡蛋汤
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- }/ o0 `# ], b% t  r" @) n主料:西红柿2个、鸡蛋2个5 k/ z8 H4 a% P" d. k8 L3 X1 x- D' [

, h: D. n5 v+ g* s7 @辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量/ |% b4 T! S8 ?7 B9 r

, N5 f, M  a" i" S/ q9 y  r
" t$ X; @7 X% {& u5 v' t9 @  e做法:
) P. u2 c% a) F: s2 a- ^1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
& U0 h0 B! Y- k4 W2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
* K9 X; C9 d& l! Q3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
7 T, B# l" j1 Y& S2 V' R- Z6 ~8 Y3、将去皮后的西红柿切成小碎块;- ?0 _; d" G! a; {
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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8.黑木耳番茄炒鸡蛋% b+ R/ `5 N) o3 i7 G0 g
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: z2 O) U' d. _# X: I. X$ w
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽6 ?( R1 \  ]& Z! Z# F1 G& N7 y6 }

5 ^5 \  v, s$ V  L1 J) d: _. f: d1 c& O4 W, ^0 l) [+ Z) m& w
做法:
: Q0 O7 K5 l8 z3 L5 z2 }- V1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)/ B0 Y" p( a/ D
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;5 P  w$ q3 r0 r  v% @9 ~
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
. \3 \) ^! s! m. W( D; `4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
7 z" l$ d4 R8 d- S8 U! Z2 Z& o5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。! p8 \( @* M. `+ n6 M

/ C8 g3 h6 N4 a5 R) M7 D9.创意青椒鸡蛋
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2 D: V0 H4 l1 o+ z9 m
6 a3 h7 A2 A: o- c7 P; Q主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个0 N  S* ]( w& r
4 {, f" r! B& M  O) A
辅料:糖、盐适量
1 V: |$ Z5 j% W8 }. i, K/ e' R, V
9 ?& s! J7 h' A9 T% }0 H
做法:
2 e1 A6 B! \& u7 n9 E1、番茄切丁备用。
6 P% X# x8 q1 g7 B+ P4 \2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。. w, z- y9 j' {. d' |
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。' `% u2 Z8 t% X8 N! `* m
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
3 w( s0 ^) s, p8 V2 `5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
( F8 U+ k4 B% x! B% F2 {6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
4 c' u0 [  w8 o) E6 q; j, E7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。4 x' {8 g) q4 m5 z2 r+ P

! D& m0 U( E& |2 d0 \4 I
! X- J0 e* Y8 ?/ M6 E另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!5 a- ]) F; l+ ^/ y" s4 G( d
* P2 R/ M! x" V' w" C
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: ^# d* j: g% A3 t( j10.番茄菜花) D( q5 Y+ y# P3 y

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材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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7 f* c2 S/ L( |/ j. l3 u做法:
! b" w- @! w) T  I: {& k" `. q1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
, ?# @5 N& H+ @. I. ?2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;* Y6 ?) F4 a* }' \0 @) c6 u1 `
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;3 x( j! V% @% P, r' K! s% ^, f# J1 H
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
9 u0 n9 ~/ g3 {2 w# l* ^9 K5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)3 Y% Z  @8 l/ O* R. i
  
: H: p0 B0 T7 k. L' k  p11.西红柿牛肉汤4 v5 a5 [6 F& Z. p' M

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3 l0 ?. Z4 p0 Z% N3 P" p. ~+ K
, C) a% X5 W- c: {* |! T1 c
主料:牛肉1000g
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1 {$ a' M1 S( ^+ N0 ^辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g( E, f$ o8 N8 g3 a+ @
/ d6 V9 {; b: q! V; ^' u; C
& F2 e4 ~) j+ a% u- S
做法:: M5 p8 U. {7 q/ W% f, j- R3 b
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
5 m7 h) b: x7 b9 Q2 l2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。' U1 j/ W+ f  L/ x6 A4 S
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
6 R/ T3 E6 I! h' Y1 n4、最后加盐调味即可。
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/ q7 Q+ p, o' G- \, z, l: e9 h. @; K& e' O: o; ?3 x
12.西红柿炖牛腩
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6 J: C* m! O) ~# ?$ S( m8 H$ F主料:牛腩、西红柿
! t: O; w% t2 m% t2 O' r
  E9 Y: ^$ u% Z+ a9 [辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
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7 [5 c! T. M' V+ u& Q) {( \
! m5 l% X/ T( b# z# I7 }做法:
' j3 N' _9 }2 m8 G, O$ U7 h1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
1 Q3 ], W+ z" K" _1 e& Q9 t2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
# ?8 L; l7 j$ W+ {3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
/ Z7 ?5 k' I1 i7 x: w6 E4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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