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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?
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今天小凡整理了一些做法

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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !

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1.西红柿厚蛋烧
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4 {6 s9 v. n4 r+ N% u& Q0 e5 N
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  g* [- g- X4 e% z材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)
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步骤- W. c6 X& i, \, S, s; m8 ]& j
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。
- X, G( L& g, X5 d8 O2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎
' x7 o" c- m5 y  I3、切碎的西红柿与蛋液混合。
* a0 t# G7 W0 W0 r  ?, M4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)4 X) ^. Q( w5 G/ A2 v7 X/ G
5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。5 r' |* H$ _$ U
6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
1 V% L' k7 B9 V+ F  M0 F* B4 u7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。# N" p$ }) r3 Z3 }$ X: y
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2.番茄鸡蛋羹

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6 i9 G8 n& ]9 a$ ^$ A% e8 w5 {' a原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
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# t( A6 Z( k9 A
做法:( s/ X8 R2 o& l+ ]2 U
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
; T9 V( p6 Y0 [2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)% q6 @% }* P- z# {& V  [- v; n
3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。
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3.焗烤番茄蛋: q  P+ S% N4 |. p* `! v

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4 Y/ j+ R$ \/ A
主料:西红柿3个 鸡蛋2个
3 f. ~5 b9 E* r- \' q' h" z辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
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做法:
. _! x# a/ m. [, e" e1、西红柿洗净,去掉蒂上部; b+ h3 b0 G4 @; o
2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)( U3 K% s8 B* b1 K8 q! {
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋
( l7 i. D( H4 X/ F2 J7 x4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油% K: C2 \: d4 K% b+ o4 K  T
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟6 @; w. \- i) c' c- O$ M' ]: s( t
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可. D4 k# @) ?: Q6 q! D
7、美食出炉,开始享受吧~
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4.西红柿鸡蛋饼
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" |/ ]$ S( c% l  E) P- T/ l) _) {0 m' c0 @& I7 H) J5 ]
原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱
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做法:6 c# {. |+ Y2 C0 I. H" G+ c
1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。. C# n2 w+ o$ n% ^( d1 v
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。! ~7 i% R6 P6 p; i
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。
7 |+ s7 o  v2 I4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
  U( Q0 }$ v# D4 }- V" ^+ j3 v5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。4 Z$ j7 ]2 ]0 R* w

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5.西红柿鸡蛋面
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0 U% `7 _) O) T5 r7 z$ o- |% S
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原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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做法:- r, U4 h4 }( O; @1 h
1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

. R+ N1 i: ^5 S7 Y( ~8 ^3 D9 t9 k3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
& X) ~' X5 k& e6 ?( ]' N% M4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道
9 w( l# ~8 M2 L, |3 P" t9 b4 |2 C7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤

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1 D; S" e) p& v/ j2 N+ w3 z  t
原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
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' b& l3 r; ]  t8 |5 m4 B, B$ b做法:+ d5 D, Y( K/ S, M, V# e+ `  ~. ~
1. 番茄切小块,葱切末;% l3 ?) j: z6 T4 h& h
2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;
' l; {, b. a1 S% O3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)" e7 O' \( u; R
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
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7.西红柿鸡蛋汤
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% K6 B  n  ~" K! w4 I3 t( }
主料:西红柿2个、鸡蛋2个; I  m( [+ s0 D) ?7 h8 ^
# q% b/ Q5 z+ ]) G
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量/ m) K  O5 d7 X6 [& r

7 X) Q9 [, L( t3 C9 Z
7 Q* U4 K0 ~3 v. t: {, `6 t做法:- [9 ~0 c" [" t& ~, O  x
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;" t% K( D" A! H( h7 y/ l
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
( v% J9 i: H' ?" h# P3 h3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
# X2 S: M; N0 l1 A- K: z3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
! R, s; [3 o" ~# l+ ]3 Q9 R/ B5 r9 `* C4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。) q! G. @( M- Z0 e

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1 H$ ~  j4 k6 G6 H8.黑木耳番茄炒鸡蛋2 R# P8 C1 L' \3 Z0 @

; b4 e! A7 [# s" K' \
/ ]' B" ^, y2 |* y% x% u. X* t% k6 }: k. l5 g
' c' j. x- ~1 @0 V% J7 P4 M
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末2 [/ J9 @1 j6 a% Q
" @: S9 \( t3 M2 a: ~9 g% p2 |3 d
辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
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做法:
2 x) D3 F( ^, v9 f1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)- C( w, a9 ]. s4 u; p. F
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
- d! ?/ E6 ~1 Z1 x3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
7 y  T. Y" Z- i  k' X  h4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
3 J5 ^7 L& `- l- D5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
- g1 D% _2 h4 J% T* I3 f5 f4 L
0 u  F8 n2 q* {+ N) ]9.创意青椒鸡蛋
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! f1 y: H0 V5 I( ?8 ~
主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个, G2 m' s, Q$ D. i

' }; \7 I$ Y. `9 b$ L0 |' s辅料:糖、盐适量
! }4 Y+ |4 k3 B4 Q' k& ?) t: y* K$ A0 m, T) F2 i& M1 G) r5 v' h7 X- P

! e3 P$ _2 }) d; x$ \+ {做法:$ W4 N2 I7 x* u0 S( U" B! n
1、番茄切丁备用。
, E2 V) N0 ^9 k  w( s  p, }2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
+ S& m  Q5 X" p# K' l$ B5 e4 x3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
+ }, z3 B9 J' L& X: `& E% l4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
% y$ O( R$ Q/ `8 M/ [( y5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)% C3 l0 q7 D' `4 N  W
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。! Q3 e3 Y& c  @' q& ~' G
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。' t+ l6 t5 |- \1 R2 r4 R

- P% J: w/ n  ]5 V  |1 f% A4 u0 g, B' D/ E$ C6 w3 H$ Q
另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!
5 V5 O. k1 c6 Z* {$ n6 f  B( Q8 C5 e2 ], I; O# o' d
; P7 F, Q/ q0 w* z+ l. k
0 j1 r" I* z8 b2 f
10.番茄菜花
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材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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. v5 m9 E5 e! w( l1 u* O做法:
6 C4 O; B& S9 z" |( e( e1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;0 M9 c1 U: p( h! O: ~, B1 \
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
1 A0 e7 W0 K% J( S5 j3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
. W6 L; m0 _" M2 I% i+ K1 C4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
1 T: z; M. M" R& d  A* M5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)  A2 t8 s- H' k0 `8 r' N* Z' f8 M/ K
  " }7 ~2 \; _5 h0 J. G
11.西红柿牛肉汤
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2 L: j  J1 X$ X( g3 i8 ], L, ?7 C0 ^: B& r0 P

3 d  X% E) }3 x) S: @
- v: B4 b; x( @主料:牛肉1000g! |) N; |6 k- H6 w. V/ y

+ z5 Y9 q0 T. l! G) [( i9 a辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
/ N- r: ]6 m: g# w9 V" _! d5 M, S' o: ~; R2 J8 ~
9 ?' y! m- I( C$ y+ j" M( b0 x1 }
做法:9 n. F) k# g3 ]" Q5 A; Z
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。2 T+ C* ^9 b2 w* f
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。# X4 j& W  \* o( T2 S0 x: S2 _
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
' f. h$ Z# ^% a1 T4、最后加盐调味即可。+ C- E2 ?* z$ K8 y7 u! W& r9 d

% M% p  M! C' {" Z% I. M7 }; b7 P" m
12.西红柿炖牛腩
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6 f& F* w( H7 Q; u8 s' Z
% Z$ |/ F6 b) l6 O
主料:牛腩、西红柿
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辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉( v- P! U: R% i

6 ?! c5 j5 h% W2 ?! ^/ J) i: y( J8 h5 Q# g
做法:3 N* [1 m7 {  c4 L
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。3 L8 Q  _9 W* y; t, V; v
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
. a+ r3 g7 s% ^) u  }3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。! Z6 j% m, Y& a" O# T" Z
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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