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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 }' ^, S; P/ {

3 ]* u% H8 k2 ^
吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?
5 ~) g% T/ W4 w' W
今天小凡整理了一些做法

( g: E# i& K1 g6 l$ M5 m2 l+ R
让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!

# x$ u5 j  F6 r4 I  u
Let's Go !

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3 o& T( z+ M) k6 x
1.西红柿厚蛋烧8 p/ I+ _/ h+ m
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+ C# c$ G4 G, o; @% S( ]- P
材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)
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2 x. P& f/ e5 C8 f5 u2 P) r( s# T
3 m4 m! w. S) I$ }- E; u+ R步骤
* D: B' X  s) v( Y( E1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。8 R( ~/ M2 Q$ O  N
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎- `* q$ R- V' A
3、切碎的西红柿与蛋液混合。
4 a7 Z6 H2 |8 y0 f4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
% C  N: I% i8 I$ n' z* n6 Q5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
  t% n  H7 }& V. q- B; }* z6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
3 F9 q6 h& v2 N8 q9 k& {# u  M! K7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。
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1 J# @. S5 M; n+ f

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2.番茄鸡蛋羹

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9 n. c+ R/ d. @& O0 t% f) o, c

# f* s& y/ {" o6 i: b7 n6 z. d% f% n原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
0 M) ?% O2 v- X/ }
& x& d8 @1 @. ?1 g6 i2 V
/ v( h2 \/ s9 u& x做法:4 _: a$ S# N: d7 _0 a. U
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;/ k8 J) m9 G8 O  w, ?1 Q. v  H
2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
+ i7 t! s& n" q; E2 _" r/ K6 }' ^3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。6 T0 F/ \2 q4 R, k/ L
- K+ v7 H3 |# I" h" Z+ K  ^
4 k% B/ {0 ~' Q6 ?' r" H
3.焗烤番茄蛋
+ o- K& C5 B0 F  s, }/ L4 z

1 _$ f' p8 o) j, m) x- f4 Q- Q" ~" L( [
5 R0 B# b( A7 ^/ f

# _' q: {' e# F$ |3 {$ e主料:西红柿3个 鸡蛋2个
6 f1 e' J* q! B+ r; K% Y9 [辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量& h1 E% @) s1 u0 T; ]+ ^3 }* p) g0 m
) g# |! _% m$ r6 }

' X) L$ j/ H% k做法:" k! D9 W/ v- X1 f  o) s- U
1、西红柿洗净,去掉蒂上部/ S9 J! S& V; F, D( n
2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)  b" E" }: y! C* `. d0 o& `
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋
9 R7 Q( a- v6 i  ?* Q7 w0 w0 ~& h2 Q4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油9 e' P, \* _3 \/ G0 i
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟3 d  w$ q/ H5 O# s1 p$ f
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可8 D* Y9 G9 s7 @8 @
7、美食出炉,开始享受吧~
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0 I5 h- Y; W- _+ ~# A9 ~
4.西红柿鸡蛋饼( d+ z8 k& P9 o* w, A0 k5 f& d2 |
  T' j# U2 G5 k( P9 `+ v
6 G. x. a. Q) v7 n3 ]# g
% |- A7 i! s( C8 T

, }% x2 y. E4 C' E, }' Q4 b! \2 J: T# q$ A原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱: b. C: T6 {" s  y

+ V8 W. @; D' R# e# N& y* ~! I; j; V; Z6 A
做法:
" b/ q( X% Q- ?1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。$ A9 E. [: o) i! d; v2 F
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
1 b9 m, P' J- f3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。2 ?, {; ^* D6 ?* q
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
8 @4 Y/ z  d7 g( g' M' G, |  s5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
, G8 C" [( `9 `( U8 f& z' j3 @9 O
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5.西红柿鸡蛋面
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* N* [. a( h: N# O
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9 G2 |( c  h0 y+ U5 @& m7 ]( w
+ b. J. p' Z4 F8 z6 A
原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量5 h8 I  N2 x: F- G1 |( P

1 E7 g/ A/ L  G$ p1 N8 e) H  k8 M( B+ ^0 i( U5 t  @
做法:6 i7 R  u7 [+ M+ d0 f
1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散
+ z+ y' \* D* J; F- S+ L% K4 u
3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用. r, G2 U6 X- g# m
4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道
4 l, S4 x% F* U) Z+ h7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)4 [: S/ D% c8 A$ j* v3 X

# k: k/ V* L& M# N. ^, {
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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" `* ]' W/ n5 k4 N' ?3 e6 d: S- ^3 d
$ A6 h* I4 h' g

1 l/ m; T" ^8 S) i9 Z* m: N原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
% X! x- s- l8 D! e! V$ R  I0 H! [) K& ]/ f7 q

/ e) u3 g* V6 `做法:  X1 \8 \5 H! d9 d. V
1. 番茄切小块,葱切末;
+ L5 j3 [7 r3 o: Y0 M4 x2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;3 h; v; K" f; ^9 o
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)( U: m1 X' j: S" F, E" r& {) S3 O+ |
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。( s6 }1 a. C" u0 [, s
3 \/ `! G9 ~" r8 Y7 ?% E6 R# A

6 e* L4 \+ g4 T0 V7.西红柿鸡蛋汤
& x* q9 _9 E: s  n2 E+ I0 [9 n) W8 }, e' ]+ T/ H, M. Z

; x; R2 T) H0 P( I2 Z; ^' P; V" c主料:西红柿2个、鸡蛋2个: k- O- h5 f; W
# ?& T0 W  M5 A- ~! z$ V9 K
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
' k+ B! L* N6 u3 b) R. S7 x. O9 m& F1 S0 ]

- v2 R0 o0 q5 m: S做法:
6 m. K1 p. P8 Q6 l1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
! O) K& ?- x0 y- ?& _: s2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)& M# p, M# G& o8 e& E* O
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;, ], \6 V# H2 j1 }$ }
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
' p" c$ f- ~# Z2 n4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。3 u2 R0 Z, d, B" }

: }/ r# L( j  V
7 C  |# c( b5 k# E# @
8.黑木耳番茄炒鸡蛋
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1 |/ y! D  I" b; P  a" G* Z! r6 A2 ~! e) }; }. X8 x% v5 I" {
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末/ `. Y6 u1 C5 z; h5 w! F) E
( l  B0 k8 ^- \8 \! J% h! ~
辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
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" e0 b7 r! u# C' ~) P5 E做法:) z4 I, N7 G2 r
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)) t+ [6 C* {+ F% T6 F
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
, }2 u/ P4 `# G! ]5 ?) |; R3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
: ?& l5 P) Q; d8 y! @5 D+ z/ C4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;3 p" }/ Z8 B  V9 ]! O9 Y2 V0 ~; u* P
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。" z2 p" V  A' B6 A4 z% m

: T, w* f% K: K) U- O7 ]9.创意青椒鸡蛋
3 O' k+ N* ]% B4 N' a8 a
* F3 D- Q1 z/ Q  b! s) I1 m( ]: ^4 W5 d# \% U  X3 D
主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个" [; S1 H9 _7 O4 g" r5 w: s

6 ^* B5 |, o: ~. F& ?辅料:糖、盐适量
- O, S' _+ t0 l2 k2 u) Y. V5 d. p( e7 ]* c1 f

* L! X- y8 V# D) b3 K& ]7 n4 q4 m做法:! i$ X/ D7 {: Y. E: Y' d
1、番茄切丁备用。
/ x/ h/ `, N# G: x  s+ \' `- f2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。/ d4 i  Q. G( m; p" j4 m1 t& v
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。; ^. v+ T2 I1 s$ d* @
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
- ]' F9 d2 ~4 [4 Y7 [$ @5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)4 L! ^/ B8 n7 f* p
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。8 A- D3 w! P2 h) E9 \% s1 v) j6 K8 U
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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& }% R0 D/ C5 z  L0 c. k9 j% ]
0 h1 _- P8 k5 X9 P另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!
7 q5 o0 F) {- l5 ~' ^# {% ^# x6 c3 I  N  C! d9 c

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5 D) P9 d  ?- `# v: t
10.番茄菜花
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* X2 k' N. L$ z. c& l/ M6 N5 J6 I3 B. d
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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% _2 _; `! U% S0 ^" d8 d( b! t, ^& X) E' o6 U) }
做法:& r0 m6 R* Q: Z! ?# j2 Y) r
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
& E" ~6 l2 {; e) d2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
1 R5 @  j9 {9 @! M2 f6 f; m$ Y3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;" i7 M' j( N/ S% e, Q
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
# V0 e% b( C! u% D7 ?" K1 w  p5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
; ]3 C3 [7 o0 r9 z1 a4 Z- D  
. S- Z$ y8 Q. F2 z* Y5 A11.西红柿牛肉汤
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& i8 M' @1 L) x! U
. [5 i  q0 Q5 i. j1 D/ n1 `, p3 K
主料:牛肉1000g8 x6 g: P) M, `" J# J; X  F8 u

5 V- p: ~2 {% H9 Y0 M3 \4 Z. g3 z/ L辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
) k, _3 r# g9 Y8 P7 Z1 c7 n" A# f, U9 G( O- k; }

" D" N) M% w6 P: a做法:
+ N: O! [. l+ p! L1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
6 [4 ]- O0 @$ Q/ v6 `9 Y2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
% f  O8 {$ ^! ]% `) k/ `3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。8 [- V2 W. g! y8 D4 z6 b
4、最后加盐调味即可。' @8 M( l1 N5 a( k) r3 n
$ W4 J: z' R; T7 f& l  X4 o, T7 q

# [/ U" e1 d7 G' ?/ w) b& Y8 |12.西红柿炖牛腩+ }* x/ j' ~- j* @

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' R* G; Q6 r  G3 z3 L% N. f" n9 M( Z% ~) D+ r5 J* j7 Y
主料:牛腩、西红柿& y& j- o! L! X0 r
0 V! X3 W* c/ u
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉: Y5 I1 N3 }% H) w1 A3 A
. G" ]4 M, ]7 d& J& m
+ \  o0 Q# f2 b8 f/ y: q% r8 x  \2 {
做法:
& S3 o% e6 f5 I; o) G$ t3 j1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
0 O- X1 g5 k! H6 j+ e2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
' e8 Q. ~  ~6 l3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
( Z! p) {7 v4 Q2 {9 Q- N4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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