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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( K) I9 J2 b. I  L! G" t* i
吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?
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今天小凡整理了一些做法
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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !

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1.西红柿厚蛋烧
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8 j7 J: ^  _# _7 g  ^$ h& [2 {/ M% y

6 b! l7 p/ ^8 A5 }  g材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)/ T$ z" b  I; H5 U5 B* A! r0 @: N

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步骤
6 D, n4 y2 s* M- o7 s5 T1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。+ S9 a* L( Z, ~! g. a7 k2 Y9 {
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎* O0 b8 }4 `- A' E+ l
3、切碎的西红柿与蛋液混合。
, v5 e: H- v; ?9 a2 n4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
8 p8 I% ^, `' r) Y5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
3 G5 C* m$ n" V/ N6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。3 l' g/ Y/ z9 E$ t3 y
7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。0 |9 L9 j6 J0 @: X
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2.番茄鸡蛋羹
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9 s8 V' b0 m" m) _

* R7 ~3 F5 P, r% K5 G/ j原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
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4 n5 L) w$ V0 C/ b2 g0 \% v6 n( ~& A1 h
做法:& N2 @0 }4 Z. V  ?0 R
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;  L( M' P4 v) @; F
2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
" h  Q7 C6 S: a4 i/ O3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。/ c% F2 T" d: i0 H

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" R' n# K$ W& v, s1 ?- X% T4 r4 l! i
3.焗烤番茄蛋
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  g0 x) g. g, s. u, M

" W; u0 e: p/ U主料:西红柿3个 鸡蛋2个
6 l  K- u. B+ E7 P, P, t辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量9 p  U( z# {* c- {6 i% B5 J
* J* ?* o2 A. s7 k4 c

3 n; _' g3 d: ~+ S1 x/ F* V做法:
2 Q! ?8 _0 t  ~& r0 r" [1、西红柿洗净,去掉蒂上部
$ s7 K/ G9 O" c+ B' R- X2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全). l9 m: R& B0 h, ~5 i7 {: _+ Y; l
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋7 _) o* L& i  D9 x& H
4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油
0 a2 b% S2 V2 Z  }/ ~5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟
* d  j5 U9 Z/ e  n! b+ h6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可4 E/ ~5 X& D9 A" ~% r
7、美食出炉,开始享受吧~8 H  X, Z4 a7 n5 d: E+ o  G4 d% D

3 l5 g. |0 }  g3 n) g3 E$ X
4.西红柿鸡蛋饼
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原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱' ?3 u3 U6 R/ P$ w3 g

4 e6 d( q" J0 G6 d0 w% m% A! K4 ~: z: |9 }1 k5 Y! W9 U- S
做法:" |/ h' J; S% d+ L0 X1 z; |
1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。
. P9 y0 g2 ]6 ^, M% G2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。# z& ]6 U0 o% r5 c7 b
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。
. H" `) J% x: f8 v9 k3 G  L4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。( N0 i9 K) K8 j# Q3 V
5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
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7 `$ T2 {/ @6 q7 s8 g: L% X
5.西红柿鸡蛋面8 y8 E! }0 Q/ A- w0 I
- h& O) k3 H9 k$ {3 |

* H5 y7 g. {+ \8 R( X) v" K- ]4 p: c* N

2 Z$ t5 T5 Q; i) m原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量) Z6 y1 ^+ r( I/ F2 |
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# P. D- @3 Y6 ]( H( ?
做法:
- [! i1 D% h, M# z; X1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

& V& j9 Q$ \8 w1 Z% K0 b3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
; {: t: u8 a3 y* X4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道& R. L- u3 z" {# ?/ L8 y0 h3 F
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)4 l$ W, c" s( @' T% y- T

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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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0 h$ X. j9 P1 V# u2 N; A& _

# m* G/ O  P- F; U, N- B

+ C& q3 S: S7 D# f$ J+ T原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
. O: _* b* W; t& B8 E4 h8 f
( F. J- T" i- t' L% J
/ }# w3 e+ [1 l/ A5 a! E做法:7 T, _% L) z7 v2 W
1. 番茄切小块,葱切末;& F4 f5 |  P$ S( l6 x
2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;
  u+ c5 K% X8 e, p- w8 y$ h3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)
( L0 @" U$ f/ r0 S+ z" f. T4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。) l7 a9 m& U3 @0 Z% t
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7.西红柿鸡蛋汤6 O$ I2 X( D! e  P* T& e$ v
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1 L% l8 V! y- E1 V
主料:西红柿2个、鸡蛋2个
& I% K4 q2 f- C2 Z" I: B
/ D6 }9 H: Z1 e6 @辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
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  B3 N3 |% P; k2 }
做法:, u% r) C* o: [
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;) D5 n8 z/ g. ?2 k: M
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
+ D6 A7 a' \/ h% P- W" N, `3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
9 N+ d. t3 R3 j7 |: a( f3、将去皮后的西红柿切成小碎块;) o+ @7 R/ P: M5 Y2 {1 g* k
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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8.黑木耳番茄炒鸡蛋
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1 b/ \# y( z0 K, i9 K5 |' {4 a+ K) b8 K. r% R

- M% U" L2 w$ \7 U9 Z% R7 g: V- ]主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽# E9 i, w. p5 f$ e

. s7 C. E1 Q$ |8 X6 I- t( z4 J! e" _) F' N* {" ?
做法:
& }' m( i$ M& {4 j% r1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)8 q" }# g: b. Q7 {% @) d1 @+ p3 N7 Y
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;7 M5 [3 S* K+ L+ }; Q
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
& x4 A% l1 u( u+ F4 Y$ B2 `  c3 u4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
: b" @7 L2 K9 L5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
4 A- C" [0 D+ A0 V2 h2 R
& p4 E. @% [" R' w) G9.创意青椒鸡蛋6 ^+ l7 M. b" j

) V+ _1 Y6 x+ E" M( g
* A* a3 Y" F4 v' ^- s& p主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
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辅料:糖、盐适量
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0 P- j; z+ @6 v5 ~, S; J4 u* C* t1 O& z4 x; t5 G( I( \
做法:
' e+ ?! t7 e- z! s) S1、番茄切丁备用。
5 |' ]& }0 P  O2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
1 \1 \8 V/ `8 Y( A" v3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
0 V; g8 m3 M/ O4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
% _( _: H- l/ y5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
9 X: `$ v8 Y5 F/ g1 d8 v6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
/ K% V; D& F) M1 V5 ^6 k, @7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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5 r6 Y& ]# ^/ s1 Z) w- n8 w5 _" l) j- D
另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!
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" n1 {% A! B! [& \* C' l9 O+ C% e6 I
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10.番茄菜花
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4 ?' }  k' ~& i1 t6 a  q% \$ b. J- N
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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7 o9 c# a& V* y. `7 p% h9 B
做法:% Y2 C* N3 g# F; j# z( S
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;  F) o  o5 b3 p9 J; O" w; w
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;( q" f8 e( L3 }  D" e  S; X: C
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;- i1 u6 F* p- U
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
( Y7 @* @8 W3 r, V/ K: ~5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全), a  J- w2 ]& n9 B0 f
  % x) p8 _% V( R' w$ L
11.西红柿牛肉汤; p: l3 L5 l" V) H
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, P1 ^; G; Y8 E- E+ S: ^* y0 P+ V2 q( S2 `& M9 a9 }
主料:牛肉1000g: D% j6 V; k0 X

" b' D) h% k! b: p! }5 m辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
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6 R0 g3 T; d$ X
做法:
$ S7 D' t; t( I- `, E1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
" q4 P6 g1 R8 J( f: `) a4 Y8 _  P2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。, ?8 \6 D4 G) l
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。4 u# s% G1 `  J/ {" c, J' z$ f
4、最后加盐调味即可。; \8 x: `) T' e. T9 ~
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% V8 L; p% O+ W12.西红柿炖牛腩
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  c3 W+ x" L3 O主料:牛腩、西红柿4 G) d6 u: C! e0 v

* B" I9 q; S3 R- R3 R  p7 X8 b辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉0 r6 P. u4 A0 ~& Z/ Y

/ B- n( L& U3 u2 o4 j( K8 d1 Y% A$ p# Y, i3 \+ s, M  F( y! v
做法:0 A( x) M' Y% P' e! m0 n2 o
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
- a6 _4 S2 v$ U* T& \" m/ l( D% X2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
% u! Y  t( m) z% Z0 p3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。+ H$ V9 M5 |, W6 ]1 V5 `
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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