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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?

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今天小凡整理了一些做法

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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !
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1.西红柿厚蛋烧
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材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)2 H* P* W1 M6 E: U

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步骤
5 k+ n' g& t  Y1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。' r, w# O$ r4 Z
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎3 B9 l' A$ d* U
3、切碎的西红柿与蛋液混合。
8 T. F4 x6 W( f$ ]4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
$ Z% z% i, v, [& V3 q( q4 f9 y5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
4 \! q* h: ~: M' D/ }) \+ Y6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
2 a* n$ x  L+ v4 c7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。+ u" |6 v9 [% h7 y# X/ s* x- d4 X# E

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2.番茄鸡蛋羹
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原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油# c2 n4 v2 z7 T" D0 C$ G
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做法:
7 t- ?) B. t/ y5 a9 E1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
* s: K+ b" Z/ Q: }2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)8 D+ U3 h! @2 j: H
3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。
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3.焗烤番茄蛋, @) X3 s) w3 J, ~% W  c: |

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" F. |  \2 n& Z! ~主料:西红柿3个 鸡蛋2个0 a) s9 w5 n- D+ n6 U
辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
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' Y" h+ Y% s9 S" I2 _( S* a
做法:+ H0 H' v" f- I
1、西红柿洗净,去掉蒂上部
0 S& [$ P: n6 }; J6 V# }/ ?, }2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)0 {# l) A6 F" ~
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋
' V9 I5 R* N$ S6 `# p% g/ R7 z4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油5 k7 r: b; q: ]  l
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟
3 X2 H- A6 F1 l6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可, P+ ]! C% a0 z# K- i; }. a
7、美食出炉,开始享受吧~/ g- @4 \' J% ~; G' A( t
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4.西红柿鸡蛋饼$ a  x; m( }1 ^/ p3 K- M9 i
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原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱7 f/ b! G/ v/ F

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做法:
5 M+ i8 O) i+ Z: q0 v; f) E" ~3 b1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。
5 S, n! w* U, C1 O4 D1 D2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
# s5 z8 c+ L- z; Q4 F" m+ U7 _' ~3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。7 w( J1 w. g# ]. W; @
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
1 M# @( L" X, b1 `: Q" t/ v& {4 p5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。* m+ k0 v. v; n* v! D/ ~

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5.西红柿鸡蛋面
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3 v" b9 t# T- E3 K& x" v7 l- q: V4 [0 L, H, R! S& l. X1 s$ J4 ^
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原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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做法:
2 g, {$ _) m" ?* y% S$ p% p# ]2 P1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

" Q' f& C  E* ?8 H3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
/ @+ E' e) @# p" D/ i, T$ I/ w4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道* Q* [' n: k- V( A1 A* k4 P
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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3 q( J* @, \# {% V* @& [
原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油! t4 H5 c, j2 B" Z+ ^& l, R$ U! N, c
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做法:
9 K* R3 {' g: M. \1 b1. 番茄切小块,葱切末;
5 O- t" \; V# I1 O* H# t0 r2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;' E  X6 p0 W# b* q; ^5 @7 x5 S3 m4 r( p
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)
! F# v/ S2 c# x) u2 l' U& V7 J! d4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。) k( ~& {3 Z# k
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7.西红柿鸡蛋汤
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! u9 p: {# i% H! T, a6 n主料:西红柿2个、鸡蛋2个% V$ D  f- G; @( j/ C
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辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量" S0 n, N" l& U* d$ R2 e8 L8 F

1 l2 b: s9 `6 J
5 N2 J/ y. Z9 m) k做法:: o! V2 K) a6 X1 _5 Y+ U
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
; ]* V) b( q! k1 M4 u2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)3 ]( d* s0 v: L# |* x1 k# g
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
. I9 J& S' w4 R' \5 h3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
/ |! Q# b8 ?& N, D4 K- Y4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。  o0 a  }( D" I8 L- k
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7 M4 I$ v0 p& i5 @$ R8.黑木耳番茄炒鸡蛋( X$ `% G, S8 X* w5 c  F
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! r$ p' @0 U' S% K- r* H4 k/ w  W8 L, }
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末/ y2 V  u: K; O/ o2 S( L7 ^5 O( R
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
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- P8 P) }+ k3 P  J做法:
  k& n$ X: s  w4 c$ x1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全), g4 W3 v4 m5 O: y
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;8 X: P4 W. j  m  a+ E: L
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
$ ~8 M, d+ _) `4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;' i' O) S' i7 r, s* B% e
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
1 r) X6 c2 Q" L7 B0 P
5 G8 J# }( u4 |9.创意青椒鸡蛋- U( A- E' G( X2 p; t" j0 r2 v$ F

8 U) k# N: h. F9 J) y5 q
+ X$ a9 L! t  h主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
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辅料:糖、盐适量: B% P. c, |+ j0 `
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  D5 }4 z5 K! c做法:
+ I1 I( P: n# t  `& r4 b& x, s1、番茄切丁备用。
, s! F' R1 H$ R2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
* i' L! p  l4 U/ q( e  r! l; Q5 `, o3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。9 u0 g* E+ f; P6 {# q& Y6 L. J
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。. n+ U& M6 k5 ~' K  |
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
% r2 B: u% T: ?$ k# v- F, y6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。1 l* F- _+ K6 ^, j( Q. H
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!4 r6 u- i, F/ L, {5 \6 q) _

: m% g' p5 W7 C" F9 i1 s8 a$ O0 Z' g# b; ~) u' R

8 u% \& R, t  H- h: L10.番茄菜花
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材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量" F0 r* D# W6 _  d1 I4 D

) t! H# I6 A# F* L3 t* b+ D# v' K1 _2 F% a% r
9 q" a4 F7 l: t' M
做法:. F0 h; W3 D: {+ J7 ~/ {
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
9 x2 M  {5 H( z& V9 e7 @# q2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;* i; d  y& h( f0 S/ C
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
$ w! G/ D  B- b4 D4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
- d  q8 h! `$ C" X/ x5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)0 \& {* a2 Y. u; x$ A6 D
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11.西红柿牛肉汤
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# B, y) M1 M9 y  i. I' ]  ~: ~2 f, }; P% v: ~6 K/ E
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' F2 ~( [- H3 d. ]- }( e主料:牛肉1000g
( Y7 k$ Y, p; j9 {$ s7 H2 D2 ?" R% A  J1 O$ k& J/ O# D
辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g! y/ Y; C, m% @  o) d& X
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; v# T, \3 c" J' F  N7 }9 [' L做法:
# W* z$ {( N6 j: x( T1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
9 t" @2 a6 D7 p0 C. }5 W2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
5 b9 d5 b, ^6 M' k3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。# x8 M  u! d0 b9 ^' ~/ y! ]
4、最后加盐调味即可。
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( d) p" F7 q* Q# u# u/ }: f5 r# u$ \12.西红柿炖牛腩$ n7 f! K% `3 A- x+ R( o9 }, {+ w

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主料:牛腩、西红柿1 L* P" Q; b) j$ W% g( W$ f
( x9 h! s  V2 h& B% C% a( O5 W6 L
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉# _" c  b. J0 s" X/ V, d
8 p4 J- D  {/ Z; S3 r0 w

, a) q8 S3 j* e! X+ [, y做法:
6 X! m, m& `. t3 ?4 _0 o6 w6 u- H5 Q' C1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
  D& L' _5 \/ t6 i- b$ |9 f2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。3 w) I) B7 E* i7 `, d
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
9 T2 K8 o6 D3 u6 Z2 q* b! s8 r2 J- n9 \4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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