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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?

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今天小凡整理了一些做法
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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!

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Let's Go !

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1.西红柿厚蛋烧/ r9 X/ Q3 i! h4 z" u4 N

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+ K. l+ ^6 p6 ^% j' w" w
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材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)  s3 ^# }% E) T) I/ ?3 `$ R" ]- W% n

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7 w3 y9 S  k5 T( y& c步骤7 N- Y0 ^) M  ^
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。
6 G/ Y) p' G  p; w. V% D7 ?2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎
) R* S0 E# R0 \. ]4 O3、切碎的西红柿与蛋液混合。
7 H% t- z6 q4 ?" E5 A: ^  x4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
8 t* D) Q3 b+ @$ v- N! v( i" u! Q5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
2 s9 W) V% t& j. G- V/ N6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。  ]. _9 g" B5 i, Y0 c
7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。
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2.番茄鸡蛋羹
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2 o& j( c2 V& K8 p原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油7 b. ~: p% ]2 Z; Q

: r: t' `6 e1 c) u& Z, x8 P( w, `! ^9 ?. {5 P( F: G, q
做法:8 h& t9 G- f9 m' s+ k
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;0 T% r# O+ c4 l
2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)9 ^  P8 c  c5 S, g
3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。/ x% V3 k1 O5 l6 o/ k* M. m  x
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3.焗烤番茄蛋" U1 b1 k) [$ Z* q7 I
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7 t) [, F/ y( e  X2 E8 [主料:西红柿3个 鸡蛋2个) Q$ L5 g& p8 ^: z. O
辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
; l' Q* P* R' S+ o$ I! b1 \( K( N( e2 }8 g4 H0 w; o6 h& l8 s

8 l  p7 _& _5 o* T; g做法:
1 K2 H+ F3 ^; R! d0 D1、西红柿洗净,去掉蒂上部, S! v! O2 ~7 A# {4 m& ]
2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)$ M" I$ b# m1 F4 f+ p0 K8 L
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋
& U: _! o9 O4 f5 B4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油
# R6 ], V* [: s$ S9 o% B5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟( J1 O& _  H# J8 @% M
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可
: P' C" ]! c" b/ }+ a( |7、美食出炉,开始享受吧~, X9 x# m7 u7 f- X) o! B

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4.西红柿鸡蛋饼
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3 y! N8 q* ]7 |1 H
原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱0 @! P5 s. u8 Y

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8 H# j8 \3 W2 [做法:4 {( U3 F: w# `& W
1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。( T3 h; @$ ~. h% l$ w9 U4 \9 k& S
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。/ p$ `5 V2 P# C2 j8 H
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。* w: j( Z  P9 }) @9 C
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。' v' G$ I0 }. h8 q* X" R
5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
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5.西红柿鸡蛋面& d* [* J/ ~8 z/ z' U0 J

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7 Y" y. k, o! j* J  Y% N3 \( |
; O0 L5 q! I, q2 @3 |) U* o
原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量2 ^, s/ X& S6 W3 Y3 w% _
+ H) W$ p" z. \" T) E" F& j" E

7 M4 w/ O1 c0 N做法:
* `& q1 T  m/ d) H1 O5 t1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

5 z/ F8 ~8 g5 N+ b( e7 S7 F3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
9 n3 j) e- D0 Z! p4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道( a( L% t% }2 f% g4 |. v
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤

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5 F8 C2 p+ B% N& `- I

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7 U% L( Z6 r2 e4 t' p& C9 b2 e
原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油. u, U! E( c8 R8 h/ v7 F3 u

) \3 x3 n) h: D5 I$ F3 C3 K' H% D4 |6 y( R
做法:
: H* u9 L* u8 ?, j1 I" j7 `1. 番茄切小块,葱切末;
$ @: l) f, H! @/ X# D% o5 G2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;
% B5 o# E0 q% s& j! C: R5 X$ f3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)9 N: E/ r! D: d3 c: |9 R; d; O9 W
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。; z1 w& n$ `8 g# Q+ E( p
) K4 w! \4 p6 A& w, w! c! G

" T! @* @2 I9 J# k: n  }7.西红柿鸡蛋汤
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3 Q, P( g/ G5 L# w' p" r
" }5 g+ d& T) X* |5 C主料:西红柿2个、鸡蛋2个
0 W# @  D( c2 X  n) M- Y$ \5 b4 W( C' p9 n# Y
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量' U. K, Z$ o) ^& ~1 i

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做法:
( z$ Z- P% i1 p1 L! K- T1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;3 z. E( ~' \% o7 C9 d# D
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全): q( \( {2 d3 k$ x6 P
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
7 u/ a1 M$ t- I0 @. q$ e$ R* U3、将去皮后的西红柿切成小碎块;* P( {8 J4 J" L" Z+ A* B% d
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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* Q* |7 H9 }1 ]8 C! g& ?8.黑木耳番茄炒鸡蛋/ N0 G# W( o- _  x! x# S8 L) ?( p

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主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
( G' R+ v  W, _. ^( p! @! f
3 A" X* y* q, P; ~5 r' Z7 X, A: N辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
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* c6 H9 S" f) ^! z/ H
" T) X; w1 K5 \做法:
1 Y4 B' n# }( r+ {1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
9 s* k. `1 W6 I2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
( `8 F" P2 n0 V) f3 o3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;1 g8 n5 t& _) t  F$ c+ x8 \
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;+ F' b% O. x! W- V- n* E  X0 f
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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0 s0 V1 O$ v1 j- n6 G( ^9.创意青椒鸡蛋# N+ h$ l7 m& b' u& T( ?

1 d" N' m; k- A9 p8 B: Q1 H. W
* u4 R) Q7 H6 C7 T: c主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个$ b2 m' ]* p! m- T( N
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辅料:糖、盐适量) A4 k# @+ n! U& N

& ?4 G7 A4 q" S- J" c6 T* J7 Q$ t8 C: ^; u2 @7 |* W" U' I
做法:
6 k' A5 a- q* D+ j8 P9 ^1、番茄切丁备用。
1 m, y- y2 T  K% T5 v2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。: H( D7 o: Y5 h- b0 w$ M1 q& j$ z
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
# E; G! m5 Q6 p8 \/ a, S0 Q4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。8 T5 R" h0 L2 o4 _
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)8 M$ s4 M& r/ H# Y8 H6 I
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
8 j4 ~8 F$ N. I. b+ m* k$ s8 N: a: c7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。) k1 O6 J/ T% `
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另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!6 v  }* C2 D) }! ]

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' N& ^$ S2 |4 [6 M  `: p, h9 u
10.番茄菜花
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% E9 j: y& I0 p& U  p. ]
4 V" v& \% P6 X6 K, R材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量! R  _& \0 O! d/ E

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1 G) `7 D4 a, S6 l4 D7 ~
' u$ c9 m2 }* N% A1 ?0 x做法:
  S+ o2 M, v3 ~2 h1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
8 x) |. ~; w8 C2 }8 m2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;  b. n+ w7 a8 j* A# t: M6 [! [6 {
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;3 U. y1 x1 v/ s
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
6 w2 i' t/ v- y& t/ y5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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0 W. V" ~, E" Z4 G0 e) \11.西红柿牛肉汤* q2 q3 C  S, I9 X" P8 V. e& N" |# K

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% t% U& g5 |! c' |! x# M+ v
主料:牛肉1000g
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5 A, j4 N8 g. B# l, w4 Q1 x辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
  n* z3 k2 J5 P5 `- w0 e, g9 G; {. c6 k0 L* E
. y) z0 `* }/ b; l, P: H" C
做法:/ f8 H3 |) p* Z5 @
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。) R0 ^$ }3 [; s( }
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
+ V( u3 u. S/ I2 {* t  ^/ i- v3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
: F) C* R! _& {# G4、最后加盐调味即可。
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. i# t  ?+ {/ N3 a3 E8 p( ^12.西红柿炖牛腩9 M/ s+ t' `1 B

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5 m- s' W, I' G: u8 F主料:牛腩、西红柿/ E& Q+ B, C+ ]% `4 p' [6 S

+ O" O) T) X' T辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉2 I0 t! u( V2 i* D

. w: ^3 M3 f) Z- C+ j0 s5 b
7 e# o% Y* [5 _1 J7 c) U: f做法:
& Y& b; h$ r  H; d1 s1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。( P* o: `1 Z! j. G. R& ]
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
- k$ H0 N: D9 T; s3 N& h5 @3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。; \2 ]6 c2 K4 ~+ h# c
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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