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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?

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今天小凡整理了一些做法
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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!

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Let's Go !

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1.西红柿厚蛋烧
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+ Z8 U& t+ x+ i/ X/ }! |, X; W材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)) T7 ?# d6 g& R2 H9 d5 H+ }; ^5 u+ Z
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步骤
4 K. U2 @6 {1 {/ f& G1 k9 C7 a1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。
8 k- I1 f' t! g0 n4 ?0 {( \2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎- C: C. S" `9 h  ^* S
3、切碎的西红柿与蛋液混合。- s& _5 a2 p4 l8 C0 j
4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
/ |: i) P( J# b9 i4 ^5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。: h2 U5 H6 |, K, g
6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
  r2 ?/ w6 i5 V) Q) R8 ^0 c9 p7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。/ m" K; E$ |5 f2 ]: q2 }6 E
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2.番茄鸡蛋羹
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% C5 g/ o4 v% v+ Y* B原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油5 U$ d  E; d( t1 f
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做法:
) @1 {7 Y% T5 N3 c* b# x1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;6 \' Q5 T* j( \! g0 x8 D6 l/ a
2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)9 g0 Y9 V) t' |
3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。
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3.焗烤番茄蛋* [, s' s3 }! t$ {

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; B, m( e7 ~/ ]& M5 {主料:西红柿3个 鸡蛋2个- {# N& g7 L  e
辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量7 D5 j" r: ^$ \
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; R7 u1 `* N" }; I0 D
做法:
' H% h' z9 }+ f6 t- h4 V8 A0 S1、西红柿洗净,去掉蒂上部
9 l0 F6 G- R$ M; A2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)( Y3 Y& H2 A+ P, s' c8 ]
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋- x) e  l. D1 @3 m2 C7 P  f, `
4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油( C0 l1 q+ s9 p. ^/ b
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟7 Q% f; y" ^9 D! ?
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可
1 W! Q3 Y. k0 R7、美食出炉,开始享受吧~7 k4 @' g7 x, E9 F+ q# r4 r6 L

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4.西红柿鸡蛋饼
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, u: m( ^5 c- S9 `$ y原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱
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% E" [& J! J# H/ J& t做法:
  ^. q- ]8 }! R( V4 W6 O% n# d0 m1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。: s4 [, g3 G7 x3 l4 e3 V
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
: a- ~7 R$ C6 q* i3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。
+ ~+ b. |  B' [4 V" @/ W3 d* [4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。7 U" I& A1 [( P
5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。/ X. V% d2 B2 o

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5.西红柿鸡蛋面3 k7 E& m: |' F' H4 y' {! o
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原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量! z- q, R+ \8 o8 X" u

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) R9 a' S# T9 x" l# T5 Q# ?做法:( ~$ |6 ?: @1 F% ^0 r
1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

2 Y  H9 Q6 ^9 L: J- {. N2 d6 Y* `) m3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
- K( o6 T/ Q% ^# O( ^2 z8 E9 w$ G9 F4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道
; @0 z; i% J  h4 N( S3 x! I7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)( q- ]* K5 F0 p9 h4 A

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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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: H0 @( h# d5 o( Z. J; Y
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" l  g) i6 \3 r! R原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油# N1 K0 \( i$ Z9 h+ f6 A
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1 @& D1 m! [' L7 C
做法:# l5 y: f/ s% t& ^! U, q
1. 番茄切小块,葱切末;
8 f8 @0 `5 N/ X; L# }2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;! q* ]! t9 e: `7 A
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)
" O4 I$ T2 x& Y1 G3 F8 @  }. P4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
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7.西红柿鸡蛋汤
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% L8 F) p" X+ _; D/ m, A9 \: ?主料:西红柿2个、鸡蛋2个
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0 H6 {; q7 b. _9 R$ M( |' W3 j辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量- h& p3 ]+ R2 B+ I! m
$ j) \. \2 [5 b- Y
0 B  w# p5 P) |1 E( H
做法:
& r9 ^5 H  X: m9 U. a1 y1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;3 [0 S* J! q  ]6 d2 I
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
! M) m+ k: V! V; A; g3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
0 C; M2 _3 V! ~! X3、将去皮后的西红柿切成小碎块;, d8 x7 D8 n. |1 F
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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7 f1 \" a) z9 x" h- _+ ]. N; Y

, L) D8 s8 W; p- \+ x( N8.黑木耳番茄炒鸡蛋) ~! c; t4 U( |7 M5 H
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主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
4 g; u1 {  y8 `( M3 R/ Z3 G7 i% t
/ A1 i! S+ X, {& a# M( f, ~辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
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做法:
) T' p# e3 y: B2 g% Y$ j' X6 Q1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
* q# W* S8 n/ C1 F* O" c2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
: E$ q3 P, z! G3 @! }3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
$ w  Y2 R; R) u0 ?7 @4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;) v4 J( w, h& z' w4 W( h0 m
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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9.创意青椒鸡蛋! ~2 }/ r2 b2 I) i& z$ q5 X

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主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个# O' S4 U* }3 Y" u8 L) s

4 ]( o" }. P) {: C/ |  \辅料:糖、盐适量
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! r" ~# {: f' D" J( `; C" w- n. P% U% a2 e: k% {. ^8 C
做法:
3 y8 C. a' ]& R  o2 `. k4 u2 [1、番茄切丁备用。
9 L9 }3 p8 D5 {! Y  g2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。4 L- K! B9 {& Y
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。' L. ]1 I) o; R6 X* E, P
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
- G% _$ B9 Y+ t* f8 Z5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
! h3 D5 O4 d! ]3 g+ t( b7 e6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。. C! `  S( w4 E# S& X2 n1 ~
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。2 @. g! N0 ?8 H

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' {6 c0 q2 c. Y" }$ P& ]* r0 I另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!& }7 V4 L# V8 t8 Q
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10.番茄菜花
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材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量' C6 P0 p# u6 r6 H% D( D" Q  v

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做法:) s9 \' t' X' E" L4 m+ W2 I% y! Q
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;2 O$ \6 @1 _2 Z5 ]
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
6 Y' x6 P: T4 A* B3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;; ?$ H+ w; P0 r3 a) U& p
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。: d$ W, W/ V- P) v! [: l; l
5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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% l! a: z( N# B5 q7 E- w% @+ x11.西红柿牛肉汤. R5 Q0 N5 t9 e- g( p

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主料:牛肉1000g
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辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g$ p) w& v! K9 G6 o8 g# G9 U) i
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/ |& n, `! u4 M! X- X* F# D做法:
: `/ R+ L8 m  v5 D/ f1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。" U0 u+ x6 @! c6 O* `
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。' Y5 E$ ?2 n& g  ^9 Y7 }- a+ P
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。7 X, I( Z1 S/ ^; h
4、最后加盐调味即可。
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7 |( H' A/ P/ H, T12.西红柿炖牛腩" m$ v  ]3 i3 T$ ?. N
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  f9 k9 U* `1 b主料:牛腩、西红柿
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辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
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! a0 @' ^' w+ D8 F) u" x! v  f$ V  E6 h+ d; ?
做法:7 j9 t" F; w: T; I
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
& {3 X, a+ R; u1 C3 {4 d* u4 C  d2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。' X7 s- G& Q) F
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
* P6 L4 ]9 D" Z0 K6 a4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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