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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?
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今天小凡整理了一些做法

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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !
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1.西红柿厚蛋烧2 c% _/ M) b9 F, [. h
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, E4 g2 o+ Z" |6 x; w4 t* j
材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)
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  r7 e% Q, D: i$ Q6 |: ]. m2 L, W
步骤
  ~# C! Y: i* F: ~& t7 P1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。1 O0 u  r' a0 V( |6 J7 p( }
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎) `4 |9 T  G" E% J' G& P
3、切碎的西红柿与蛋液混合。  [( l' s- E3 B2 p/ Y
4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
0 u" {" e" M9 ?2 Y. J9 B& `5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
6 i& n* {1 z* w! P6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
" l6 o6 S4 N( Z' W) G) B7 [9 l7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。7 \2 ~6 w  Q* A
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2.番茄鸡蛋羹

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" T. U) w1 u. b) B* g6 u1 V, D
7 r% I$ L  I- B6 h1 D$ y6 {& G% Z
原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
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  J* D" I2 c, o# |2 R做法:# z: k, P- {2 z0 W$ Z. R/ v/ p! a' k
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;2 q+ D# \, n" [8 g9 S8 }0 [
2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
" j: ^, p) T& `2 A3 }! S3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。4 `/ q* M+ A" R/ |- U; a
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% B( ]0 V" o6 M+ R+ C
3.焗烤番茄蛋! U3 T4 \7 x6 e! D
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) {( F2 l7 s2 l主料:西红柿3个 鸡蛋2个' D7 q6 [1 V: N# T. C
辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
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3 m' I2 L0 R  r1 M6 h0 v
做法:
0 L8 D% `! ?2 O' D- Y1、西红柿洗净,去掉蒂上部
, _* v/ R/ a6 @' l0 ]2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)3 r5 P& l' ]- ?+ C" @( X6 {; H2 K: V
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋
' l) m5 u/ y* _: p9 [7 T. h  s4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油6 r2 g7 ]% r" d' p3 ]8 H) @+ G
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟
) V( H% z8 U: d. b- l6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可5 k; T9 G/ Y8 [) D1 V# T
7、美食出炉,开始享受吧~; F" ?- c9 m) v- A
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4.西红柿鸡蛋饼, Z3 e, }; H/ [* [

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, V# l/ p9 g  |( L* b
原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱! Z$ W. N; v  c& W5 \2 X

& |2 _: Z) k$ X# b
& W; m* x: N6 @- s做法:
" \* b! g3 Y! z$ E% T( |) [1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。; X; n; l: j. G& ]
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。7 a( i$ a  u& S+ Q( L
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。7 {# X* }# b6 {7 l
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。( Y6 p6 i5 O- r1 ]! p$ Z4 g- P3 e
5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。7 M& ~. ^& F& h- I3 A1 I% j

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5.西红柿鸡蛋面
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9 D9 @6 f- h- p' B7 V3 t
原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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* W% x% v! T, `  r7 P! w9 C
做法:  S' E+ w$ B4 ]
1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

& Q) ~% c- E0 C3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
  D* L. I1 p$ Q2 X4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道$ L; a) u  C- o( i4 @9 s' I. f/ \& f
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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: g' \6 m- w; r9 O
. R5 `% t# H) o

- A3 [% N7 q( ^9 ?5 ]. v原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
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: V  X7 k0 e$ N. T: w" L
做法:
. R9 R  A' D5 g  m1. 番茄切小块,葱切末;
- }- P& n, ]$ l2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;; c! }; k4 l. W9 L  Q
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)
$ n* m; m" l1 r* G  j4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。. N8 {3 [, m1 _2 g- Y8 g
5 g, k# i; s5 o5 a
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7.西红柿鸡蛋汤: c$ m5 T& A  x4 F0 c9 u1 ^) c0 r

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4 I  F+ P) n: b9 B主料:西红柿2个、鸡蛋2个
$ t$ _: W7 O* F  H5 S$ |, I" _
4 N7 L7 n1 h4 d  A7 k辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量, b/ F4 d  b) R! y% I; u
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" y& B7 c; c2 o
做法:3 X2 G4 P  x2 _* Y+ n
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;5 b  }6 n2 o" h  f* ?8 K
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
* w. H* ?1 n8 j* O8 m# P! n" [3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
; T5 c0 R  n" Z% E2 Q3、将去皮后的西红柿切成小碎块;$ _$ l6 k+ @: g1 E" P9 R5 ^
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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8.黑木耳番茄炒鸡蛋
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8 D3 F, y* z$ ?4 N
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, m% p2 ?& ^5 f' g( j% F4 |主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末* R0 l& a$ Y: F# w

& g- b9 J: o6 D) Y1 Y0 m辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽* F% G1 K. Y- F6 n
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5 W) G$ U9 r* _' j3 r! r做法:! ^9 l1 V: ~" q! c& S0 a
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
' z1 j2 ?" M' n( w2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
4 U! ]9 R3 S; ~8 N3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;" g1 c0 U! `0 v5 ^+ d
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
9 ~/ y2 C: [* X5 M' P5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。0 K: }# ~  b0 a4 w

, w9 C$ J5 P/ s2 w9.创意青椒鸡蛋
9 X3 \' v' ^5 i# x( @* ^, @& z3 O1 V, H4 a' Q
3 G( }" |- F" }# P
主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个- x0 w6 |! X# x4 Q$ r( G

& I4 c. w' A/ Y- x& a& S辅料:糖、盐适量
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  |' L7 R) x7 C  W0 d做法:# f0 r! s, W& M4 g& r
1、番茄切丁备用。
2 f. }- T( e% A! H' H2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。& B- V" T: {9 x% `( N7 G- i
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。( Q1 K5 k6 N: G# I
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
/ ~. H% U8 ]: K8 x7 ^: A) Q( Y& g5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)2 J8 {% e6 J3 U0 @, t
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
# Q3 _% d0 l* Q1 E7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。( Y# a9 ?% D/ z' J
! h* ^  l5 \/ p# \* [4 @

2 L6 X6 N) y5 a& B4 F' T; y另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!& h& t( v! V0 D( l, s- Q* m1 w
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: K# }6 M, S1 a8 \" v10.番茄菜花# j5 _5 H0 C; H' W0 h: u! s

7 B- U5 x9 o  g0 P) D/ A6 I( H; P- _6 a% [6 z
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量" _5 c/ o" ^0 G2 d/ l0 i
; Q. J+ C$ C. O  a* n

2 b% s; |# z8 q( C6 L9 m5 _* l1 r0 {  ~6 N/ K; [" _0 @
做法:
3 x, F' ]/ k  H* e- e9 W2 G4 P5 ~( e5 P1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
. k8 P. t* Z& z8 `2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
8 p; X/ \% P; X- `/ l$ h" ~" x1 S3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;+ {/ r+ B* f5 Q. ~
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。1 E" Z: [5 p. z- O
5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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$ ?4 |; w: k. D8 G! J9 x! L5 B11.西红柿牛肉汤5 k. @1 H! H" t$ k
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3 [  ~. A) F. G$ X/ E8 I

6 \; c  N3 Y  B( B" F6 O" K主料:牛肉1000g3 S* S+ H+ S( s+ m1 k! v
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辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
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8 K+ B4 S( b8 r& D& y3 w5 a+ m5 l/ J6 A% P  ~1 M4 f
做法:
+ Y5 A# V1 |! W+ k5 d+ `2 w1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。$ b* H$ }& ?6 d/ f  D) L8 }7 m4 N
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。) l8 k. o' U& W# o
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
- H$ D2 g; |8 c' ]/ [, J4、最后加盐调味即可。
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# Y* l: M8 p: R) U# ]+ h! @( m$ }0 E. Z' |2 X4 F3 l! r
12.西红柿炖牛腩4 b  H4 \6 @; S& o6 k0 y

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; [: G& E  W% g$ n8 @. @$ M3 [! w$ }9 `1 G' f1 O
主料:牛腩、西红柿9 j+ j1 b; Y) h$ b, b
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辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉( \3 t. C0 E# U3 f" I2 D
+ V' T' J& f# ?" b

; @6 G& s' J; I做法:% ^$ [/ K5 C% A  D4 n. j$ d1 Z8 |- |* X* x
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
# y, Z; z' C) B- o# Y2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。7 c/ R) I! k7 N$ Y' T
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。0 ~* d! F! T: K( V' T" w
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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