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[吃货头条] 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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发表于 2016-10-5 03:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?

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今天小凡整理了一些做法
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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!

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Let's Go !
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1.西红柿厚蛋烧
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4 K+ ^+ W% I$ w# i5 x# @材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)& U( [, i4 B! C' S9 ^7 j* L

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步骤- v* k2 x4 s( u) c, d
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。( V* ~- U) z( w3 T- @+ }5 x6 K) @4 P+ j. B
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎
/ S; q2 e/ F9 |% @3、切碎的西红柿与蛋液混合。' k6 O  c4 W/ h8 t" j1 w  x2 s+ @
4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)5 f' e3 A1 c: t
5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
" d1 U* H3 b* F9 ]5 ?0 N$ B6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。5 D; a* f1 U2 S% K7 Q' W
7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。$ Y4 K' x+ w' \, t2 _

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2.番茄鸡蛋羹

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0 J, ~5 @, G+ i; h) J1 ?原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
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" z" O2 p+ {% \# B; B- N$ h. l) T做法:
: I/ X3 k! P% h% b3 N, D1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
1 r" C5 T+ t' ?3 m  _3 ?2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
- d4 @: A# z. x7 P6 d% \0 `3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。
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3.焗烤番茄蛋
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7 _6 U5 S% x) }7 z. Z9 j主料:西红柿3个 鸡蛋2个
% C. Y( X4 Q( G/ q! y) `辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
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做法:% I9 Z2 h5 ^1 \% b) g  T$ x0 m
1、西红柿洗净,去掉蒂上部
. R3 p- E7 W1 f6 M) f2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)) H: j% j6 B: f+ f$ ?0 J+ p
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋" ]& E8 l; I5 E% P
4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油; \" z" c; T0 C, E) Q4 L
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟$ n( M4 P" }" z9 R$ D1 i. G
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可
3 L1 D- s6 M$ j: L7 e" e7、美食出炉,开始享受吧~
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4.西红柿鸡蛋饼
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. D) ]+ s4 Q, @7 B原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱' P9 Z% }1 r+ U# l3 A, ^
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  P' _& N+ G, Z7 n
做法:
1 M! p5 r" S; s, ?0 W2 I2 g5 [1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。' Z! A4 h* @7 ]% X0 O( u& {
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。% W( ]2 I6 `: Q$ [7 o2 _
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。
; z+ G( p  t' K" @% _% i1 L3 M4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。$ ?) B; _: E0 i& c  R
5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
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5.西红柿鸡蛋面
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3 S) g. i# r* S, E; V; ~: e原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量, e8 ]8 |+ R, C& \2 s0 }# K8 F- O5 i2 j
8 k$ K" e8 W  g& J( y
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做法:
  W7 d! P$ M: \: y4 U+ a1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散
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3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
: _( f* E/ x7 m  Z: e) Y, y$ g4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道
" [% o& r0 d/ y2 H% A: Y, ?; Y6 [7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)% D, j- ^: O8 d
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤

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原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油3 Y# K8 z7 I# y/ k, @2 z0 d
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* y$ k/ a+ b' W3 v, K
做法:
9 B3 z! y5 a: S6 J1. 番茄切小块,葱切末;
' P' q+ l! V3 V2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;, H, W9 g: U' d- ]5 e
3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全). B7 \  H/ _! x. n# q
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
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; Q+ G/ x, o+ f( u2 B3 ^, m7.西红柿鸡蛋汤4 n; A! D) V  k
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主料:西红柿2个、鸡蛋2个
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辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
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. W1 u& Z; U( ~0 A/ Q, c做法:# z8 }7 R  i6 ]# P& ~, D. y
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
2 T# R' W2 b8 o# V0 }' ?9 ]# S2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)! N1 u3 n) B2 a' l
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;/ q* N7 m# o- e% U  @' B
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
; F6 j: O/ C) }0 d- `' Y4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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8.黑木耳番茄炒鸡蛋
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3 k$ m- N; {# Q, i! }* @
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末4 u; `# G; C- T# _/ [& W. V

, B3 y- B$ E! _+ s8 D辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽1 Z$ D# i- m3 X+ ]6 G

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做法:3 s" `# D. V2 Q) }& p% G1 P
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
" ?$ T5 ~4 f. C. H9 B5 M& x2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
# e. k+ ^2 L% U( {, k3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
2 }) D  G; w  b! g) ?! l4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
" r4 J2 J$ r8 }6 c/ C- Y. ^" H5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。% Y& i3 B( ~- m& `0 ~

* }. K, R3 b( M9.创意青椒鸡蛋) }! `8 W' Q; P# ~
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主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
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. ?1 J0 X0 k0 x+ U, X1 X辅料:糖、盐适量  n( T4 o5 _0 T! }& P& b

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; R3 I6 [" M' F) J1 k% V做法:
5 h) _( H/ [" E. u1、番茄切丁备用。
/ I: r/ o% U  c0 s- h% Z% w  W9 S2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
. Y! j2 x. \2 C# b% U1 K& G3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
- \$ f2 n8 h/ R& R5 o4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。/ N! A! a4 m& \
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)4 U% ?  |: Q* _
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
! V% Z+ l- L6 [- V) }+ W7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
& Z- [# X# d  m% {/ F, }% a
! Z( Y) N4 Z) ~+ W( V3 C
6 H! i% g( A; @& G0 Z1 L: X0 h另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!% U! [" v& @  ]# l; l: \; j
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; Y1 ]( L2 H' g# R$ ?+ ~10.番茄菜花/ n- p6 t( k" u4 r: F" F
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" f9 a# p7 l) P1 c材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量8 ]9 p/ w7 q9 w

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5 s+ ^% s! R) e. G0 D: D" ^( [0 a$ U1 k6 L3 C7 b; Q6 G! y( K
做法:
+ u. P" B+ T! {: T7 p( B1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;2 Y  h( s% h- T& T& K! q  C. h
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;3 T! |5 j+ f5 U/ [
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
" I% \2 e2 X! D9 c+ c$ f$ J3 v" j  q/ ?, N- ]4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。+ l3 `8 {) u. ?9 R8 Z7 s
5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)1 S0 ^, z8 }/ d+ ]4 @
  
8 ^" m9 _/ a' F; d- f11.西红柿牛肉汤7 V* L* _& ^" I1 `
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* I& V& R9 i: U% G' D. f
: p# k+ y: B4 j. K" e主料:牛肉1000g
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辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
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9 p' w7 W& Q; r. W# l
- Z4 G6 {8 }3 d: _( Y- |% m做法:
# z" P; F9 `3 A5 `; ~! _8 @1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。0 c* L! @$ @$ v
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。: ?- f  P0 @* z" y
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
2 s1 @" ]3 |6 P' Y4、最后加盐调味即可。. p1 _4 l- V& z: ?% f' Y* y( M
* K$ o( i; A+ M0 z1 M$ Y. f

: o5 r/ t7 Q# t. L12.西红柿炖牛腩
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. f: L& \( d+ g: C6 {4 {主料:牛腩、西红柿
0 P* O/ s& C! M* M4 j' ?& y  }
/ c5 [0 B: W  l辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
( A# n# C- D* r% A; ~' P
: Y8 C) ?5 e& X8 M1 r% ]% l
. F7 B" z: _: x. ~8 P3 M  A做法:5 [2 z' k- C1 ^- r& n
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。  x$ k) W( J9 k$ a/ T5 b- r
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
5 u; b* s+ I! P; j+ o7 H3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。( {) k/ G: i0 k8 I) I: Y
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

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