开启左侧

[吃货头条] 【美食工场】N种超好吃粉丝的做法

[复制链接]
发表于 2016-10-5 03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

. o7 I/ s8 B. \( i; L( l
个性化 / 管家 / 定制
4 j  X/ W+ q) L- m1 t  t
拥有超5000的出行管家

' z7 v  T6 v$ U) q# x5 }$ i: l' |5 A  Z
! C# I7 E$ V" S. z& [
目测超多人喜欢吃粉丝,粉丝有良好的附味性,

0 m3 y! x' c5 e) P
它能吸收各种鲜美汤料的味道,

& A% |# O( C  Z% J9 w
再加上粉条本身的柔润嫩滑

& S( W- k! W: D  |$ ^; [3 z5 e
超好吃有木有,反正场长炒鸡爱!
# y# T( C5 z" W" r) r4 B% w

# }- ~4 I8 J0 c8 Y" U' W

7 [5 I+ A9 q% z5 v6 s  Y5 o) c, G
[size=13.3333px]内容由管家整理自网络

# s- l5 U7 I% T! k$ i5 Z" L
, i. R1 t+ W2 f8 F* B

  Z, ^; F2 Q: k7 d
1.蚂蚁上树
+ y/ H- z8 r# F. d& b* E) i

' E7 ]6 \/ K+ c$ W* H5 |

, Z6 b  i/ T* w8 b原料:
" z- X8 x3 F$ B$ a粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺+ `9 r% z- b( D
做法:- x4 k5 Z# B$ j) X' u
1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末0 {( H0 |- Z5 p
2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎4 I9 }$ x2 r; Z( J) E2 T' B
3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末) r5 }6 x) k: Q# N  e% b2 J4 E" x
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀  h( [% X0 W/ h# {
5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀
# |$ u- q3 W  b! p. n6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊5 E+ U. z  [# s* Q  `
7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可
3 c) q! c/ W2 L) u. D
% \& O$ T5 A3 E( l2 i
2 O- A! i  |' G6 q' u! f
2.鸭血粉丝汤
) j" T( s% b  k8 w! `5 F# c. z4 Q
/ ?9 u$ a( M. b
油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。) _/ |2 s8 d* U2 `+ O" c8 L
" I- L0 T7 y5 N8 h+ ]. s
原料:- m$ n% t: U+ o5 f# Z
鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
1 O0 b7 ?  X% O7 ~; Y! L# U做法:' i% u' _  S3 N+ K# R$ w
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出
% C" {1 K/ ~" F2 A; F; {- S2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入4 ]6 r  R# Z. _7 K
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
! s9 B& E. u: R, i' V3 Z5 x7 F4、煮滚后将烫好的鸭肠放入$ Q! [7 }) M" m% T  I0 t
5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可( P. c8 P* \6 `0 d9 n' w

9 R4 e  x4 m  z2 u! n
& ~5 F+ A$ }" @, D
3.酸辣粉丝

$ |* F! a# t* c9 S9 x! p

2 P: Z5 x# @, ?! E; L

. ]# f6 W& N$ h) I7 f原料:" O& Q! n2 y+ u
粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克
: B. H4 G8 H' K8 j' W3 b5 i做法:
. B7 @0 a/ r" ]; @1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用
' l4 b6 t1 F9 B/ M2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸
! _$ R5 x$ C; r- D$ o3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用
2 H3 j% W9 _2 v4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用# ^; E# G8 [' O3 R& H9 {( K6 v% `/ Z1 Q) ~+ g
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透$ b  T# p0 U, s. e4 c3 a1 |
6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用
! k' ^$ K" G, N$ n5 k7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好, I+ ?, |% |9 K6 n
8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生: u# i7 x' D. h# e
9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用
- J: c2 Q+ d% o, D5 I8 D' m! G
0 K0 r; I6 o* ?) ?( [
4 P% p' T% M6 m
4.粉丝牛肉煲
$ o8 q8 d8 c" ]) k8 ~- h$ m' a" B
640.png

9 K2 z- P/ K& N; D' k原料:
, [; i/ N+ v$ ?1 Z/ K牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
  l- `$ [% ]$ _# t8 Z: a做法:8 F  R( o. _# I" s) B( S
1、准备好所需食材
. }$ t% c  k1 c2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用  e. I4 v* l8 t% N
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3 y+ t  N. |, C- u0 Y$ \" q4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
4 ]! V7 V/ F& e9 S2 u0 F5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底% d) h5 U- [( X! A7 M
6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
- Z2 k* A2 B6 K! q7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
4 @( c. {# d" P8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可0 ~: H2 o& g& ~6 V' a( t- ~
) W# @' s" Y# ]) p- \: _3 \

; b3 x0 [3 z9 H7 Z1 m/ a
5.菠菜拌粉丝

5 t" x5 s& u3 r! e' `/ g
7 u" F4 f% D( r  N

: o! ]9 A  S7 c2 K" V6 n$ v原料:  l8 l/ \) V. \9 K$ g6 U7 @3 O; K
菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙
  \2 j) T1 q2 I5 K6 a* j. \做法:
$ Z) x# E* \6 i3 J. S4 e1 K6 c, r1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡- I( Z0 l3 Q9 B% i7 V! t* Y
2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝2 S6 c) T8 `8 m# @/ m  D
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可. @% o; _8 v/ c# @
! T! T$ F& b6 y: ?  W9 a
6.黄瓜拌粉丝
6 G' |# }8 |$ b& E+ y0 Z% S1 F" g
* I; U3 _# p* U

3 @) u+ C. c8 v+ O, g7 f5 k" a夏日高温浪潮里的一抹小清新,谁人能不爱?
  c7 |* ?: H1 C: E& @& ?原料:4 S9 T3 _2 W. G3 @
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
' S2 I$ V2 S; M5 n做法:4 ^3 L/ f1 x; }* _
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用
9 t  I3 U% Q% J! Z! M8 g' T2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用
$ {1 ]$ O6 u* q) F) e4 }3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟7 d; a  p. e# o  M7 b7 ~
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开0 E$ S9 C# e& r# v3 W+ G7 s0 M7 c
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
. d8 m) w7 }! a. c/ q0 }6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
: y# T) @. q+ \, {7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝- a5 R( f9 q. ?# G
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可
% p- g! h1 Y1 M* D& s: k4 L
! s6 {% s6 X" T# e' [4 r
7.蒜蓉粉丝蒸虾
. _  v3 t+ ]0 |+ i* y

) `, A) ]7 _5 w& I7 R1 }' {
8 b4 `" Z! j0 L& [) X
虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语!不说啦,我好饿...' F3 E. z5 x, O. ^8 V  E1 |; Q
原料:* k/ u6 L/ c/ i4 r0 M
基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙8 g1 g7 m3 A5 b# ^  u/ L
做法:
6 O8 n1 m6 R- h1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱. X! ?3 S7 e+ R# C0 s
2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)1 n. y$ ~4 z) w. {0 {
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)6 u2 V) l1 m3 _4 G% i1 ^9 d
4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软
7 ^- t0 b& U( R/ @5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
- \* V6 K# o+ i4 M( `+ i3 o6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香), _+ Y" e/ E& L
7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可
, C% k) W- G0 L" t5 q& T- L
  y6 {% u  y! p: J  Z
, B2 S9 q7 U* x3 ^
8.包菜粉丝

3 N$ z6 o7 c1 c! X8 O
* r2 ^5 U- E7 ]; w

+ a. k, C  J' U) g5 v, j" g国民快手家常,一次干掉一大碗~
. X3 E; j( t4 w3 W& n原料:' r% b5 p1 l7 U
卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺
7 w) B& C) ~# O/ v0 Y  o# a、食盐 3克、植物油 30克1 u0 b) ^# j$ b9 D! c# R; D( n
做法:
$ `/ D; }' U5 a' t% f7 o: J* u9 V& d$ I1、准备原料0 X  L8 W7 p  K
2、开水浸泡粉丝$ p7 T  k) M; [5 Q
3、包菜切丝* w! _0 m# ?* ^& B
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香
2 n/ u. o- g$ m& S0 ^! F/ X+ G5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒/ }6 m1 O$ a+ `; @* `
6、 粉丝用手掐成段, a1 v- b) I! h. N' n( h, r4 U
7、 放入包菜中) B3 ?% z# D  L5 X
8、 翻炒均匀即可关火. \: Z/ r" P2 B7 m
: I* Z: A( |) \9 s$ A

- r8 q8 T3 {) f4 v3 z* B
9.剁椒粉丝蒸娃娃菜
4 N: c1 N7 p" C4 M! S

( f  L% f; w: u7 Z5 }. e

$ u6 C& \6 V  k2 s. N7 X微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口1 W2 ?' i8 `/ q& C! D8 d
原料:
4 n- A2 U5 ~% C& Y% n" V娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
' V1 w. o5 M+ u做法:% ?4 a) @8 C" p7 `
1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中
: ], k- z1 p# e# {1 ]2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末1 z1 H* J7 a; |, e! Z( ~4 X
3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
' A5 h7 @$ W; n+ N# N8 b& s( T6 y/ S4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
) e% E" `8 @+ k5 F& D1 c5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀
+ H# \0 h  a$ f" ^6 c6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白
) @6 I- ]% e) p( M9 N) j# x7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味
7 k1 _; S0 q; m% V0 Y( Y6 s8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
/ U; ]) d  ^7 ~4 t. l. M9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可& V' Y9 J( x4 c* i
+ ^& ^  t8 S9 y- v; n
% s4 I" D* J3 T3 {& a
10.肉末椒炒粉丝

+ p, k+ a+ y& k
9 D6 L5 Z5 i8 S6 O' x& c0 U( `5 W
原料:8 p* x# V% U  U$ Y# q5 H7 H6 t
* @2 Q5 i/ K; {% Z9 {' [
猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克1 A8 b* F. J, r& f' L8 j
做法:) R3 f, x) X4 n9 l; e+ p6 O, n4 a# T
1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分): J' K2 e& O* [+ t* `
2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)) z+ X- |, w' u! h
3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)$ H& k1 f# _7 `3 L: a4 Z
4、青蒜的蒜白和叶子

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32538-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表