开启左侧

[吃货头条] 【美食工场】N种超好吃粉丝的做法

[复制链接]
发表于 2016-10-5 03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

' X! O& R; ~/ C4 U+ u% i
个性化 / 管家 / 定制
* o0 H2 v$ w$ g
拥有超5000的出行管家

: x& o2 e/ ~3 J3 b9 G+ f' |# w0 f* j& F2 \% Q6 W: p
5 K" X8 |' K" O8 E2 ~1 z$ q" s, R
目测超多人喜欢吃粉丝,粉丝有良好的附味性,

* L# A. @& Q7 Z0 c
它能吸收各种鲜美汤料的味道,
' ?0 e4 X* d. i( o9 n
再加上粉条本身的柔润嫩滑
3 @- b7 _) \# F0 ~" D# x& _0 J
超好吃有木有,反正场长炒鸡爱!
+ C' {" N1 e) M. H
5 q3 @6 A8 \' T" w& f; m  b3 D
0 k* f( Y( v8 H5 G* c
[size=13.3333px]内容由管家整理自网络
" |1 N4 B: X# _* v* j" e

6 L# l. A5 s: m9 ^( f

0 ^" _! x1 l9 ]& d3 [0 I
1.蚂蚁上树

0 x0 x, g( {# k3 O6 ^& p2 p
4 Y! K+ ?; n! Q$ J/ N2 F: {2 [; [
' e, v" A6 `3 ^' }, u
原料:
& A. c2 E. g/ Y0 ?粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺$ Y, `% m0 e% B" m/ b6 G
做法:  R% m+ ~, G2 c' p0 j
1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
# @- j  {0 a! W; q0 l( D2 q+ P, M2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎$ L9 A, Y9 G: r. `9 i
3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末
0 E- ^% U  u! m4 y4 }* i& I! C' R$ v$ ]4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
9 l  U4 e6 r$ J! E1 l5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀4 l- F4 ?: B9 E& ~: ]. p% q
6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊
* d) T! F6 \$ B- L, u6 t8 ^1 f7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可+ ^* W* Y, E1 H0 H0 ~
! v+ P4 m- k: V
& O: f+ ?/ R/ A3 U" {+ }
2.鸭血粉丝汤

$ a4 Q# Z1 m0 p- J- ]
/ _( u1 @7 x5 h( E( X; j' b4 u
油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。- Q. _  l# K! l& X6 u
2 N' W  ~. o, Y) l* E- O
原料:
/ U/ D' T" l* Z- V- z鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
5 R9 s0 X/ q# J做法:! o) ]/ I4 T4 ^5 L! q+ ?; i
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出; l# O5 t$ j9 e' `% r4 P0 _# o
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
0 w  b# l) j0 g9 o4 o& @6 Y3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐* ^3 q7 h0 B' T
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
* C( T6 L# z3 q% @" t2 D5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可, S/ S/ e/ y; O0 B$ u9 L# |- f
, i" q! e& ?: L2 K* Y
* K: C/ a' A1 b8 `9 c! j$ a& u
3.酸辣粉丝
% k  C' ?% y! b1 I4 d
, d6 q' j3 _0 j+ s1 O" e

# b8 Z. Y" V7 X0 k5 }# m原料:
1 e8 s5 g4 K3 m( I8 W% K粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克0 ]- ]9 V; D7 p6 a0 g% K
做法:, z2 ~% z: P" _4 _7 X% z5 g
1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用
: p! u5 S; C! C/ L+ S/ y) N1 U2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸0 L* V5 e5 s: b7 v( `; h
3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用1 v1 ~( |/ l3 V$ M, r; E) \
4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用) r! c& ]* V7 d# `
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透
+ v( d- i8 I8 T: ^6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用2 v7 u, N# a( Y$ n& V! m$ \7 |! O
7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好: Q! _! h2 z; N- R: }+ ?) Z
8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生; f- |' F# w$ t8 s
9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用6 a. z: d4 E: D

7 ?% N1 x2 h7 Q+ s  n0 e' u- B
8 ~" n. H7 A& x* F
4.粉丝牛肉煲
1 U3 t! w' _8 ~0 ?. H1 o% H
640.png

4 s+ ^. N' ~+ j3 w3 U原料:
, N! z+ [# D' O( t4 p牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
( w9 F" |; S4 N# _7 `; t做法:
( f+ i; Y# s$ l9 k: I1、准备好所需食材
  U9 H% Y0 n' C9 _5 s; }2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用
& G$ e" w% \8 B/ J3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
& n3 ^9 b2 M* w0 a( q; Q4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了3 Q* ~" s8 a% w3 d. z; ^$ ]
5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底0 H  j6 p9 u; B& N% y/ c& }) J
6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火0 v& L- y; i' K$ b! t9 V# r# A
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面" }$ A4 d7 a: F, o
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可3 M4 D, A4 p6 ]
! ~# o9 j4 v) U/ a
/ B( Z. |; u: ^( `7 L5 b9 S3 O. s
5.菠菜拌粉丝
) B' P8 X$ C4 J8 n+ ?4 N8 p
6 |6 Z7 _- X" V( A
0 s# c# S. C# z3 E! o6 x& Z
原料:
0 N" r3 A+ @( G. H8 O1 v  o菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙1 D- h- Z  X% }3 r
做法:& Z8 `. g5 Y7 V' p9 `" \
1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡9 |. e' w, h0 r* m' E8 ^
2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝
$ w, L/ S5 O/ j3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可9 l& H  a* O9 @/ v$ I- ~& f+ n  n# _/ b4 [& b
" w9 g1 A# m+ l0 Y" V% q( t
6.黄瓜拌粉丝

+ d/ w4 y6 ]/ \
& l$ `- ]1 I/ T9 [& q/ I# ~$ O# a
2 ~: ^- u6 x, L! I* h3 H  j$ K. P' [
夏日高温浪潮里的一抹小清新,谁人能不爱?. x* }7 n/ M# o% Z$ r
原料:  U/ a) h" b0 x: ~% |( w' b
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺1 z7 y; \# F2 {9 I4 R( X" Z" l+ J
做法:
1 R; L. n2 p0 d8 o3 t9 ^1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用3 ], F3 E, I6 Y2 h) E
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用
9 L* @2 ^$ T9 T0 v- P3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟- X; _9 U$ }6 t4 Z7 T' k7 |" q
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开+ Y3 w& Q/ Z! V. C2 [' [
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
9 X( k/ q) c. Q3 h" n6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀$ }# T  b9 A4 d$ C- w5 w+ }
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
+ o& S) a* }6 W8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可/ x; I; |3 C+ s) h4 b
/ l4 S" p  g3 a# Q3 I' v0 m
7.蒜蓉粉丝蒸虾
; P8 N- ?, x; w- X9 S/ r4 c: h) M& r- d

! ?$ U0 `2 w9 \4 t8 a+ a8 |) v, y
$ U. W: w! Q+ \! y
虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语!不说啦,我好饿...7 R( O2 _/ L  N/ A) \4 H
原料:
- z6 \8 ?) ^5 |( w基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙
( o' v: d' s: l9 i) g+ x6 D8 j) C  L做法:
7 p" k  n' q  V4 M" n5 R1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱% g0 H3 a0 z+ F4 e0 W, |
2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)
* ]6 y) t; ~0 s1 y" l: D8 m3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)
- Z/ c" E( b  @# R4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软/ o' H3 g: q5 g$ J5 R/ y
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)2 F( M6 o: Y3 ?' a
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)
/ ~( J: A3 I. G/ C( G: ~: Z  T7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可
' k& l: \1 q7 O7 O* e, y4 H+ O; [9 e0 j4 h

6 r- o6 ~6 {3 f6 ?* Z. d2 B) F- B
8.包菜粉丝
2 W/ I7 t6 ^" A6 V! x2 l

) x1 p% t7 [2 A9 {2 L6 z

, R/ a" ?* O+ ^8 S( S, L' W国民快手家常,一次干掉一大碗~, t0 c) y' a6 O8 a
原料:
  X; @7 S  h* n卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺
% @7 v' B& Q; e) @8 _& l、食盐 3克、植物油 30克# J! h- _8 v5 [( c) Z, J
做法:8 N# o8 j9 k2 M9 `3 [0 F. c( J
1、准备原料3 Y) U4 ]: l+ B* z
2、开水浸泡粉丝" }) D; J9 R1 `% ?  o/ x
3、包菜切丝
2 _5 r2 c3 x( Z$ o6 _4 I, A4、炒锅倒植物油放入葱段炒香
& ~. Z8 \/ L! P. V8 L  [& A4 I5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒- h3 p* y; g& M" ]
6、 粉丝用手掐成段; i- ?4 ^! g/ E
7、 放入包菜中
% q6 v! p/ U# p% j6 ]" p! B4 f2 L8、 翻炒均匀即可关火6 R0 o; _$ {5 j( I- ]! J5 I, j

* \1 e) K) {4 |) C

% X- e+ ~8 H# N( Q
9.剁椒粉丝蒸娃娃菜

, \2 P' {: w$ Q- h5 N0 ^$ P; T
' q1 J# y% O# o: C3 }6 K/ I, j

" x5 y) c7 Z. z. A: f' d: t1 o( }微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口
$ h3 V) ~( j$ r2 R% s5 l3 \原料:
6 }& w+ }% B0 z- L, T- i4 q4 d8 e娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
% m# p% [! \9 ?$ [5 q  y做法:
, f! W3 t2 n1 }+ W( @4 k' m3 }# S2 B1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中+ C% G! s# ]0 r0 u5 s$ v
2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末
) q( B, o2 W' k4 [3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出9 o8 y( s7 c7 W" E; Y
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用; Z6 _1 Y( e+ B7 s# j+ L$ V
5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀5 X* U" L! Z1 D8 w+ X5 U
6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白3 g0 y. j8 c$ x! Z' g% C
7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味
; q' ~/ V$ n: H6 d8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
/ n$ h, V' g2 ~6 y. W: G9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可
- F" |8 X$ U' |. Y6 j
  z/ M! q  `- c" z+ O2 {: }2 c7 S* e. Q2 q* d$ p! [
10.肉末椒炒粉丝
8 ]! z1 ^5 R( B5 s/ ?5 g2 M

) @/ E% }. y9 t+ S原料:) k/ i: `/ N' N) W) `% C* S& b/ ?

3 H9 ?( L6 Q( m# o' l" K; \猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克5 R; I1 k) g5 q
做法:& N/ x  a% _/ [% A
1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)
4 O: O; _7 E0 J+ ^2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)
% N9 O: y; v$ S/ a% H3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)* q  S0 Y) L* i1 g& M4 l/ Y( d
4、青蒜的蒜白和叶子

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32538-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表