开启左侧

[吃货头条] 【美食工场】N种超好吃粉丝的做法

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-10-5 02:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
* @# H; m$ E) K( v6 b1 m' p
个性化 / 管家 / 定制

( L% E0 H4 I& f" z/ ~, n* U
拥有超5000的出行管家

2 z4 t7 C9 R# z0 l
" e% ]8 G, o' E$ P6 t& ~: H6 e
5 \/ v; H: c- I! q
目测超多人喜欢吃粉丝,粉丝有良好的附味性,

* O( e" T( p- h1 S3 P2 \  Y
它能吸收各种鲜美汤料的味道,

6 m' r: \% q1 m! B
再加上粉条本身的柔润嫩滑
7 u) J0 @, ~/ J8 y' e
超好吃有木有,反正场长炒鸡爱!
5 w8 L! Q: l; A8 ?" u( Q. X6 y

/ E. }1 A1 p7 X7 C2 e
. D+ A* ]5 m# ~% O2 Q
[size=13.3333px]内容由管家整理自网络

/ Z% A7 K. y$ e' m2 T% \7 S

# f7 p- E, |+ g) e" `8 [6 F, Q

+ @: M: g. I% U7 Q" v$ q# Q) t
1.蚂蚁上树

& {& g; M) M" J, i5 j

/ k: l3 v5 D- l, z% V! o* e& F+ N

2 }# v2 M8 M1 j+ |  R原料:& m& c) _' O- u: r
粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺
; D3 V$ X" W1 T- |/ l8 n  E$ [) O! t做法:; a; u& @  q* y% N, O
1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末7 \1 r( h. V- W
2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
# z  ?7 U. w5 {6 ^% I' ~4 f3 p4 e3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末) y5 y/ X' j3 g
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
; g0 ?2 i  ?* H5 N$ d5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀3 i0 z6 g( y0 ]. j
6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊3 Z0 B- ~1 b0 |
7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可& T: @5 \# t. Y- L2 _2 _- p$ b
: R$ ?! B4 @' C' H
. q: M0 d/ |7 y+ t
2.鸭血粉丝汤
2 r; D/ q  W4 S

6 S% V9 u1 L: g9 f* H* n4 B油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
6 k/ J  N4 e) p: e
1 ]. _" e3 u: f5 H/ @- @原料:
8 |. f# e7 y6 `/ |) {# s鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量: T$ i- a: z( J+ ]$ J8 r
做法:
% t0 B; {1 G9 a2 Y! p" X: U6 x$ |1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出$ E" l. ~. n+ W; C" X5 @
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入4 g4 _7 _# H+ |4 t8 t) T+ u
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐8 M+ Y& D& y9 U. ~( n
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入, F. X8 V+ Q( \- S
5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
  b$ {- L- r2 _4 H+ \  f( |
6 [% T2 o& m  E3 k% Z7 f

1 D+ d1 O* Y; n8 A% t
3.酸辣粉丝

$ ?7 @0 u: |2 X4 A8 K
. m4 I8 M7 P# s6 H9 g) U

6 Z& ]( Y  B) @原料:  ^5 h2 [4 _, E
粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克; ?0 H! c& E1 P9 G
做法:7 a; a( o  H. e5 o( P
1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用
6 P3 @; T# ?; W2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸3 V- `  H+ r$ Z: Z0 r. K3 J/ o! _5 A
3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用1 u# L3 s% q3 M' f9 |# k
4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用: c& R- N& W. l& ?; P) ^# W( l. |
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透
. Z" t6 Z3 c8 G1 v3 W7 `* V6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用/ C* l7 F& A( Z% ^: D9 j
7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好
% b. N7 ]# C' V" [0 r2 V8 ?; s8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生
' }$ {4 N' \( \( {" Q9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用# ^5 r! y! N/ G# \
. C% f5 Q2 m+ D) z" J, s
; m, z! Y' t; b7 _% J4 s, ~+ q* s7 C
4.粉丝牛肉煲
* A3 Q# L4 M" v. N4 Q
640.png
; i' }% a- ^  p
原料:
1 l0 B+ Y& a( B. b牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克/ U6 s2 l, v$ z5 }! z9 W
做法:
) S1 R. E0 G: i8 S1 J+ Q; a1、准备好所需食材
/ R% y. B) V& I# c2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用  q# {2 T0 C) x& v! K/ s0 _2 W
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段2 P1 @7 W2 }, T- Z; m
4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了' U1 U/ V9 M, c$ G+ e: r! e( N5 B+ M
5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底
" u# c' t% i/ ]0 J2 J6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火/ N5 y) P* V0 m8 z, s# J- v3 q, x
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面: }$ M. r( r( W; C1 r; Q
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可
3 O+ B) A: ?& y0 A- s' c9 [9 k9 f3 D0 \7 I& \9 o9 e4 _$ |

; @/ p* s; D- E: x
5.菠菜拌粉丝

; J4 z# l' _7 q9 f% F- b2 z% g

" R7 X7 ]% R% q1 U& S; s$ H2 K
, w6 E" G6 g0 v$ K
原料:0 J# E# R- X2 E5 p8 d8 G4 V
菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙1 S5 p* p( f0 m4 f7 @
做法:' [2 ^# [; j. K- @
1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡6 @! Y1 f9 [! w% [, s! [0 i, T
2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝+ }; y' G1 L: [3 w3 f. C
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
4 A8 s' C8 ~0 R

* H% L" A4 F- _) }8 d6 n6.黄瓜拌粉丝

; D* i. m/ u$ {) w; B# m# [

# N) I3 p- z8 J, o% b( O

& L* E+ L7 y9 t5 e& W8 @夏日高温浪潮里的一抹小清新,谁人能不爱?
9 o9 J/ S6 C5 u% `+ t3 d- e: k1 X2 ^; k" f原料:" ~) Z. l0 w' F0 `; `  n
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺, E: p/ v0 {% [. ?/ l
做法:
% v5 D' p* ^4 ?1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用' H8 }0 N* }0 l. [+ j3 N1 Q
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用0 Z6 E) H8 m# P: X& y
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟
  ~/ t  ?/ {2 c3 x# \4、煮好的粉丝捞出,过凉白开
; ]. C7 H7 T. n8 p. t( h5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟3 T. ~; w: z: J1 M
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
' _! y! [% H; W2 U7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝5 S, c+ L5 j& Y% i
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可
1 i$ o1 {) a) S  M) G, y
; H3 w' w2 t# }) D; W: j! k( _
7.蒜蓉粉丝蒸虾

4 P% m4 F. l9 N5 I- B; q

6 m4 {3 ]) P5 O  _7 Q1 K

# u6 \# E3 c: r- x& i3 U) P- ^虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语!不说啦,我好饿...
% @) E6 R, d8 Y# v- U, {+ c4 ^7 J原料:
: s! {% J, G/ T9 ^基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙
) z) T  p! |% w做法:
# R; Y5 ^5 K4 w1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱  [+ e7 j, B6 p  D5 `# V) i
2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)+ V* Q5 R+ \4 u% Q- ~0 |# B3 x: ?6 i
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2): o& E# J3 W" @4 K, U
4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软3 w( W) x8 Y7 P1 n: C0 C8 B$ ^
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)4 s0 l% Z0 z  h8 [5 o1 N6 c2 G
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)2 K7 J0 W! S  U0 E
7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可2 G, ~0 ]: D( `$ x) |2 C

* l8 ?7 e5 f; R, o( T: Y4 E5 s, g/ y, ~
8.包菜粉丝

/ k, X' T5 U6 U# h# X: G

6 F) U! G( o) q, s

" w! f7 l# B' N) J5 t5 c) r8 W# W! |+ L国民快手家常,一次干掉一大碗~
, a; x+ ], I; V原料:7 z6 B! T" C: g/ H5 q) |/ ~
卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺) j% x1 I$ j' |
、食盐 3克、植物油 30克6 V) h5 O+ x6 W8 I9 G4 a: d+ W9 V3 Z
做法:
9 Z7 n4 K& z8 {9 k. X1、准备原料
, x, a7 u! x" n, S- C2、开水浸泡粉丝
# ~4 E5 h5 b9 f, k3、包菜切丝1 G9 c6 G, L$ C% J# o* A9 C
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香. j/ z9 b' E2 E
5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒
3 V" O/ i3 X0 U6、 粉丝用手掐成段
$ O1 Z" o) L3 A" `# V: Q8 ^$ I' j7、 放入包菜中4 E1 l4 `, h3 I: c( D' M6 W
8、 翻炒均匀即可关火
* M& Q  y1 v  L7 n+ h6 j" R* Q2 G8 f1 D0 K

8 ~- ?9 F; p7 L1 P/ k( d$ `
9.剁椒粉丝蒸娃娃菜

, V8 A# \' U2 g* p6 Q
( S# b5 G6 W3 z
" P1 z+ ^; u$ p" {& I( U
微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口
& E* i* C0 W7 V0 g+ `, w原料:7 h9 p7 Q  _9 n3 }
娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺$ j( r0 t4 \" N3 I8 R3 E8 ]
做法:! t' M0 ?, O( k0 C) Z5 @* D9 _
1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中
9 |2 d, C& Q) W2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末
- O! \" M: ?0 L- ?! U+ L3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
8 C+ f  {# q0 c3 a& N8 ^4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用. n, X2 c/ b- Y  Y& U/ m& m
5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀& o& T( ]7 V9 F( |# v' @
6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白/ I, n& {  T4 U( W! I& o
7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味
' J3 J4 ]4 \# n% v: ~. ]: w! n8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
0 @) m% e% p# P9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可% G4 @: W0 J3 \2 Z* g# ]
2 r3 g4 }. z3 Q; j2 Y0 k
# Q8 v* j) l: j% O6 k7 A6 E6 u
10.肉末椒炒粉丝
3 b1 G  ?; h6 T0 J9 Y+ v. N& @

1 h- Y1 z* Z$ v  j原料:
2 X; z7 h' a8 e5 p$ g  `/ I! A
* G; [( ^$ j$ h猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克  b4 p3 m: ?8 s( ~+ b
做法:% n. n: w$ }' V8 Y' ?+ R/ p* E
1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分). A# n' M% R# A' d
2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)+ d; Z( p$ c) k8 y
3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
: \4 v, L! X5 M+ N& t! _, D4、青蒜的蒜白和叶子

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-32538-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表