开启左侧

[吃货头条] 【美食工场】N种超好吃粉丝的做法

[复制链接]
发表于 2016-10-5 03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

" R3 }" K; u8 A: {' ?
个性化 / 管家 / 定制

3 @: h$ O3 ?2 |- H; R' e) R
拥有超5000的出行管家

7 D- L: a. Q% t) O- P1 }  l
- H; s+ ?% q6 r; X% Q. P7 B9 M
1 l$ W0 _/ S  d# h
目测超多人喜欢吃粉丝,粉丝有良好的附味性,
! p+ r% Z" W% ^5 X- g9 h  ?# R
它能吸收各种鲜美汤料的味道,

0 f6 v# N: C2 a7 O! Z3 q  i
再加上粉条本身的柔润嫩滑

7 s" f, I/ v5 c6 p
超好吃有木有,反正场长炒鸡爱!
1 ?5 K2 r; S9 J. F# k
% G9 {$ L6 y( ~$ u8 B4 L

$ w0 R9 w3 b3 q& l3 i' a
[size=13.3333px]内容由管家整理自网络
+ g8 e* t' [4 X9 L
' s/ K/ v2 l" ~( M0 I" w- {4 z- A1 t; S

& p3 c; c+ d' E7 Y
1.蚂蚁上树
& d$ d  ^# c9 E! s% Q' E+ ^
+ C6 x9 W4 V/ Z0 u$ O0 C

; T( a2 b3 |( c( ?) L原料:( L. O/ F' w! U# m% }
粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺8 r) d  J4 y$ Y0 m8 g% H
做法:
$ m* G: f; ], X7 O* W+ k1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
. c* q7 V, K$ E; D; y2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
  B, n/ C# O, ~7 o/ s3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末6 N  O( @' Y* U7 \7 o$ ]
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
  \( _' G! r& x4 Z5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀' S! H0 U/ r) H; O2 M) A
6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊' E$ b2 m- n1 c! d& _5 B3 z
7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可
- P  j4 m) t( Q( \5 o
$ e3 w8 M, R5 s( l; e7 k
) V# R5 g- V- a- l$ X
2.鸭血粉丝汤
& y+ R" O; r( w+ n1 {, ]
- S  G8 k' j/ f+ m/ |6 V: {6 e
油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。) T' w$ Z9 @1 h
% F0 @) O( R9 I. |
原料:
9 h2 Z, x# b1 j% M4 D鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量, ^5 i3 t' X( g3 F
做法:
* X+ E& _# l7 e/ Y" s& \" O3 s8 ^2 |) ]1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出! \8 L* H( z7 W" |
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
; Q  Y3 L# j' m$ r3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
' b7 o3 }2 z1 |5 e/ _1 ^4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
% G0 b+ R4 [: R/ K5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
( Q$ \6 |+ i/ Y: f4 Y  m3 J2 J( Q2 Q- a9 m
' u8 I! j; o+ Q! f6 S2 G. y5 A( G
3.酸辣粉丝

- H  j; n' k' q
& H% o8 a- Q3 F1 b" |" S. \( p' Y

3 f  d& Z( X! [' B" i原料:
9 p0 P, ?% Y0 k4 z4 e: H粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克  g# ~/ p& y4 j0 w  \( N2 F# }
做法:
# ?4 W' W  x$ O9 m1 R) L9 `6 Z1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用; K/ b- e2 g1 {7 u4 u
2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸
* \2 y' v4 H% J) f3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用
* w1 D( W8 z' a9 N* v+ c! N4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用. W) S# Z& }0 Y6 D* {8 l5 g# i
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透5 D+ b1 J  N) a
6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用
4 d" M5 _) e2 _  s+ h7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好+ L3 W! W; R  p3 g% W
8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生
3 p! f) N3 ]1 r1 |" G, ~+ d9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用
4 {. ?" {$ `  w7 B; q" E, }$ U1 I
$ l  \4 A" `/ Q) v5 U5 L" I+ [: N
4.粉丝牛肉煲

7 g, G, J5 _) J$ r% c
640.png

7 ?+ v1 q% Q5 `, |! k8 K& n5 }原料:
. a, Z" }, |, G& \0 [9 X牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
4 h9 W4 j$ x% H2 C$ I1 ?6 H做法:8 ]6 d  @: C, N
1、准备好所需食材* V( ^% W; V3 i% g5 S
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用4 L2 e3 z, m, i& q
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
& K$ x' O/ e8 v: U4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
: b3 k* n# {5 b5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底" [' e% V4 U9 s1 h4 T$ [& c
6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火1 v# \& T: v' r) C) C& S) s
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面5 t& A6 E9 F% C7 G4 }4 g
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可
( y, |" }$ E$ S7 B0 b, j
$ K, `8 b' g3 a2 G9 B
; R' h5 W- [4 t1 X3 d0 _
5.菠菜拌粉丝

+ p( |0 `7 u+ M3 N
4 i& G% {) E4 A4 K& z, m( l

9 z; J/ b% i5 X8 _$ B0 e- g7 G原料:0 X* p! B6 s8 ]* q$ j, j$ h# p
菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙6 X5 Y" m% g( E+ p
做法:( O2 W* N2 x, I  v% e6 i$ o
1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡
4 _( ]  q6 u* r2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝* d# d) x& |9 N& ~
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可) l4 l. g  W/ O
/ Y8 @, a3 w$ r# W$ t. P
6.黄瓜拌粉丝

. I6 H3 O4 ^; S6 P3 r) J8 v

6 i% B1 r3 O, S# }
; Y( A9 [8 {7 p2 y) d5 m
夏日高温浪潮里的一抹小清新,谁人能不爱?
1 S3 M( ~) d% ?" e' D& ^9 A! I0 q" V原料:) S/ ^' }; t% r1 i5 h" |+ @
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
+ l% i/ N7 k2 P3 S7 O. M做法:, s- {; q3 b- P
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用
- b' B. P' A( y9 e2 q! ?1 T2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用
& r# ]* ]0 l0 W, ]$ Q# W# k3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟' {2 n. W% S. A
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开' G. P; ~' L- w5 N! Z# o$ [8 @2 m
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
; [9 y* y/ [9 K6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀  @' }2 m  D7 I: \$ a1 k
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
+ F" A4 ~$ f9 G; ^8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可
: y% x9 V* k6 C; u" i" ^

  I. F1 [: |4 e) b7.蒜蓉粉丝蒸虾

/ |, ?4 ^( ^; L5 l& b& r

9 G) h! W3 }! m6 {$ x% S8 x/ y

& e! G8 J: |/ T8 R# d% m虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语!不说啦,我好饿...
2 r- _# @# P$ i) w1 x' j8 P! [: W原料:+ h% ^: A0 O9 Z3 ?# G  ~. S/ Z
基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙1 o" m( x) e1 t
做法:
  i6 A; w8 P* V2 s1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱6 Y- T+ |9 Q. f( U
2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)
; e: j/ a) H) b# A3 h3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)
8 q1 a, A  U% v" `# v4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软( E+ @2 ], m4 {1 x4 ?# ]
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
. B* t7 v, _- M1 a6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)
$ W% H7 w! h& @/ z6 t4 J6 Q" z7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可
2 H* R, E8 P2 _9 a/ O
) B" \8 V5 h1 h* t9 K  `2 _. a- c4 T7 n& k# {) U
8.包菜粉丝
1 t  E. R8 R  H. g& A  `

1 |+ f" E# W" a$ Y
; D# A* k5 D2 V7 y' n2 d/ T
国民快手家常,一次干掉一大碗~* B5 _/ m1 A. _9 _$ g
原料:
+ R& N4 h8 m5 y0 H卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺
& a6 O# H( q+ ]4 P3 S/ w、食盐 3克、植物油 30克" i  @* W6 d; O4 ?5 e- J4 }
做法:; M/ Y; e% w, C* q/ g
1、准备原料
1 A- _$ K: u* U5 q9 a' M2、开水浸泡粉丝; b# P- V% N, t) _  b; U
3、包菜切丝% V' t- N- d0 r6 h6 d% x# d( M. }- j
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香4 v* ^* Q+ F% C7 s
5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒$ E7 R& k0 o) x  P
6、 粉丝用手掐成段
8 d# Y/ P  s* q# ^7、 放入包菜中8 g  g# \$ [  l0 c: x9 d3 T
8、 翻炒均匀即可关火
, K- e0 T$ [" U  j; H# M" l# N; ?; v- c
2 w+ J& T& a6 j9 B; W1 ?
9.剁椒粉丝蒸娃娃菜

$ I- n1 o0 k( k4 C) o2 v* s

% g  c/ s! g% v- L# f: H: H

" S8 B, u! `1 Z微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口5 k$ B1 W' w. l3 H5 o, J
原料:! O+ G3 U8 O7 K$ i' ?
娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
& H0 c" x1 ]) a" B! y/ R做法:# M; ?0 `) y8 F0 w( m4 [, k4 _
1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中) a0 Z: ^+ Z1 s$ a5 ^8 g
2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末
& I* ?8 U% Z+ {7 r: M& r5 E5 z) t3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
; U* F9 e4 H) d8 t1 p2 S, \- k4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用0 ^/ W0 P. c) Q5 r( u0 S+ O
5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀
9 z4 ?4 B( y2 W6 C1 n6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白# t, W( v3 W: S9 Y! h, t0 b
7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味
! y  ^1 W% @/ }0 ~9 F  i( Y8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上/ H0 v" ^0 C7 |
9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可6 z' d4 S) M) H  J& I* K4 \

1 Q0 E! u% b8 p1 T0 S) x" |, s* o1 q* g7 _1 d/ v) O* |- h: @2 j) S
10.肉末椒炒粉丝
5 J( c4 z7 D2 j5 m# G* k
7 h+ Y7 |9 ~) N; y5 _$ ~7 `
原料:% l7 Y0 b1 R, {/ v
3 E6 f( O! c  z4 {. a
猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克
  x  N9 C$ a9 K) x( p做法:' o3 E6 [+ O- A0 u: K
1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)
) _/ Z9 x8 g* T: I7 z: e2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)
$ l# k& o% l% P& O& }% U9 g3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
) G+ w" J2 Z  y: t4、青蒜的蒜白和叶子

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32538-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表