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[吃货头条] 美食 | 锅贴的5种美味做法,赶紧拿锅去!

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发表于 2016-10-5 03:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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锅贴老出名了,香香脆脆的,一口一个!!6 B, R- |. E" m  T; M
其实在家里只要花个几分钟,5 m1 o3 v! j4 Z9 u; V: Q: t$ Z( b
也可以快速做出小吃店里那种锅贴,: l1 G3 o6 l5 U# n+ b
当早餐夜宵都非常赞!!: p1 Z/ z- V8 r* E
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西葫芦锅贴

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1 Q, S4 U  {! d: {( |用西葫芦做为馅的锅贴,味道清新爽口,虽然没有肉味,但是这个锅贴的鲜味没有减少。
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6 M7 G* H2 X( v食材:西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量1 Q, U# q0 s9 ?$ ~) X+ U( ^8 q
, }, m; M+ C/ `6 ?! P- q2 S2 U

; T: T( V1 U! y2 d6 D$ R做法:6 E" j* n. l' z' D7 N

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1、西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用。+ V* }6 o& K& y+ @6 o6 {
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0 p. H, X, |7 i! j. O2、鸡蛋放少许盐炒熟。" N' ^. Y3 i" v$ u% r  X
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3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿。- \6 N" C) L1 p- z, w7 {

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4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
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4 Y! L$ {) C) Q! S$ `! A5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅。
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大葱羊肉锅贴
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! O% w3 M$ ?+ S" H2 c* j羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴,味道咸香可口,一口咬下去,汤汁醇浓,口感丰富。! ]- e6 C. i$ @2 t2 D" p
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4 i* g) k3 s) D- K& d食材:500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
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做法:
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1、准备好食材。4 q" [( T6 C9 k1 M$ n7 u

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2、羊肉洗净剁碎。
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3、放姜末,盐,糖,鸡精。0 ~& i* n) D; I- b, p8 @* p0 r' [

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  W) x! Y! h' e5 h) y' _" Q4、放料酒,鲜抽,胡椒粉。  u5 q, u  i/ E5 |
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5、放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好。
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7 \' I* Z. q4 i- [# Z( w) C; H6 T6、大葱洗净切碎,加入羊肉。
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8 x, x. v0 S; a3 O3 L7、搅拌均匀。
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8、买现成的饺子皮.包锅贴。8 M* q3 q. F# w" P

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/ A5 I. O: \$ i4 d: k9、冷锅放油,放上锅贴。4 h3 N- m# ~$ `7 {0 _& f# q; x
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# L) Q. `6 P9 j, a+ m+ u) K10、放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟。
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11、不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花。
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$ ~7 S2 B8 F  Z8 J9 A12、大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可。
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13、浇上辣油即可。% K$ I" x6 m. X7 [4 X5 n

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三鲜锅贴
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. D& g: P: t0 K- Q4 h三鲜的锅贴是一款经典小吃,不仅口感温润,肉汁纯香,吃过一次的人,都对它的味道记忆犹长。
- z0 z1 H" G  e3 {# w/ h% e. l& `6 J3 i3 w# |

- p9 d' P& F- A6 t; B食材:250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
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7 S  l2 e1 T% ^1 @, E做法:
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1、猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。& b2 _  G2 u& a+ K) ^% L, ^; l

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2、取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚。
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2 u: J( p9 S* ?1 d6 Z3、电饼铛倒油,将饺子摆放整齐。4 r" v$ J! Z) |5 M

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- J( W. Y3 ]: Z" n# m! q6 d4、倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜。
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5、盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦。6 [2 {: a; q" B

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韭菜锅贴
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5 J5 {8 y6 ]) |韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱,因为它的味道鲜美,口感滑润,是一款人见人爱的点心。
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食材:350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油1 C$ m# j8 f2 w( }6 q' I$ H* h4 v
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做法:
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0 e( \+ w7 @" B* ?" f1 {* a1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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2、韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中。. o! m& R- X# I. H# v9 \1 }

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3、将它们混合搅拌至粘稠。, m: y) f6 q0 H% I/ f

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8 v, u/ x5 X- [; r2 P: G, }+ L4、取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)。
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5、将锅贴胚一一做好。3 u/ R- ^+ O! ]
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6、电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄。
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6 y% L" x2 m  t; ?4 N+ Q7、加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎。. C/ O' J8 W) _. w
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" q9 H! K- F* k  B8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。( u8 y; I# ~/ u& a. }, o# W

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荠菜猪肉锅贴
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荠菜加猪肉做成的馅,使得这款锅贴清新味甘,在肉馅中,流露出一缕缕香味儿,真是让人食指大动。5 S7 x7 [* _( a! v
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食材:500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
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+ f' J1 A* O7 J  N做法:7 c: X+ s7 O* j3 ?  q1 ~
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1、荠菜摘洗干净。

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2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。
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3、挤干水分后切碎。
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4、肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。
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5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。
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6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

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7、全部拌均匀成为馅料。
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8、取一张饺子皮包入荠菜馅。
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9、把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。
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10、一次全部做好成为锅贴生坯。
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11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

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12、然后加入冷水。

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13、加盖子大火煎至。

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14、水分已干。在淋入适量的香油。

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15、中火煎至2分钟,底焦黄关火。


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