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[吃货头条] 美食 | 锅贴的5种美味做法,赶紧拿锅去!

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发表于 2016-10-5 03:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% [2 f* z, N4 k锅贴老出名了,香香脆脆的,一口一个!!
7 ]  [" D  g3 j% P. u其实在家里只要花个几分钟,
6 M0 n1 R. ?. J& r) p也可以快速做出小吃店里那种锅贴,3 H- ?: \8 z5 z& K# X, H1 m/ H0 Y
当早餐夜宵都非常赞!!% e  A3 h. r7 X3 Z" D  u

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西葫芦锅贴

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- ]. p" F7 Q9 H用西葫芦做为馅的锅贴,味道清新爽口,虽然没有肉味,但是这个锅贴的鲜味没有减少。
0 |+ `5 ?7 `& s* w1 B; A+ a3 G4 ?& S

, q/ D& c% D7 F  Q+ V食材:西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
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做法:
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- G( v+ X$ Q1 k) p4 {$ z" n) U0 g1 v1、西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用。! A! O6 m6 n5 b, ^0 F, g) w
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2、鸡蛋放少许盐炒熟。7 Z) D4 F5 }, ~

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) e! J8 M1 a1 h5 V) j3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿。
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4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
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5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅。
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大葱羊肉锅贴

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6 k  G' Q: O- @9 r4 i4 C" G2 P羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴,味道咸香可口,一口咬下去,汤汁醇浓,口感丰富。
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食材:500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
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2 a- H, K4 _! y- x% l9 E& ]7 ?做法:9 \0 X. u7 i; S( W+ o' S1 p
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: j! I/ A( k) y) }4 Q% @! ^0 c1、准备好食材。% ^( M8 c) C( M4 [
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, z: C' H" ~) k- |" p; i2、羊肉洗净剁碎。2 i( {9 K  e8 k/ j) T% a7 v

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# u1 J6 k" D1 ?9 M" P; n- S& K3、放姜末,盐,糖,鸡精。
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4、放料酒,鲜抽,胡椒粉。
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5、放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好。
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6、大葱洗净切碎,加入羊肉。
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" t- m- a9 s- u) ~3 \9 x2 Z7、搅拌均匀。$ ]: A  C" b6 v

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8、买现成的饺子皮.包锅贴。+ x3 N1 V. B$ s& A: l4 Q; _
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9、冷锅放油,放上锅贴。
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10、放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟。
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11、不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花。
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: {, R% p# I, X, w12、大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可。% E; m" x. R+ T" B/ M: C. V1 b/ }

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- j  n1 z, s/ J& L% ]13、浇上辣油即可。7 ^5 k/ Y% |. t8 s+ R

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三鲜锅贴

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5 X+ D9 _3 j1 G" U3 Z. n  ]三鲜的锅贴是一款经典小吃,不仅口感温润,肉汁纯香,吃过一次的人,都对它的味道记忆犹长。2 b( b5 g- s% C' P: k+ g

) p) e, t+ u( b: o

* M. b! B" M) k  B8 G0 ^食材:250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉/ }  W0 t& ]: H1 ^* j- v; k
& k) F% L' L6 B8 R- D

" \3 H! Y3 C3 L, R做法:' x. i+ R$ _0 j# D- Y* l

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1、猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。0 O; P0 W2 H; Q& I# d8 n

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2、取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚。
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! N) T4 b( ]! a; N, U5 I3 }3、电饼铛倒油,将饺子摆放整齐。, y- x5 w6 g9 T( Q; v

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* k' {) S2 }! V* N) ]' V7 P8 m4、倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜。
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5、盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦。
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韭菜锅贴

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韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱,因为它的味道鲜美,口感滑润,是一款人见人爱的点心。3 F4 A1 r* V$ a+ v* r* y
( f" P* P  q, @, w5 ^3 Z
' _7 P% @  t7 Q4 ]& S3 C8 ]2 `
食材:350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油7 a( j6 ?, O( f, N  ^$ P: Z

( B+ W( U% f% S

- c, [# `: S" }! I做法:
/ @; R) H4 ]' A6 r9 q! q* Q' V, v; u: [  L1 @$ N9 \+ w+ q0 M, }

! ^) b3 v  o8 G7 m6 ~) a1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。8 y$ A! I& K5 T' X6 ?3 i
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2、韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中。& W) V  \& }/ c6 Q& F. ~0 a

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3、将它们混合搅拌至粘稠。
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4、取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)。5 Y: `% p9 I) R+ |
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4 h* j3 ~" p( Q2 H- q) ~3 b9 v1 m5、将锅贴胚一一做好。
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6 A  h' O. F7 q) X% @: _4 Q6、电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄。; h9 C& Y* ~; @8 X' I
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- y% C' C1 j& }$ ], }7、加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎。
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8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。
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荠菜猪肉锅贴
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荠菜加猪肉做成的馅,使得这款锅贴清新味甘,在肉馅中,流露出一缕缕香味儿,真是让人食指大动。
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食材:500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
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6 C; E, `( ?% h- M+ `: Z做法:
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1、荠菜摘洗干净。
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2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。
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3、挤干水分后切碎。

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4、肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。

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5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

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6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。
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7、全部拌均匀成为馅料。

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8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

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9、把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。
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10、一次全部做好成为锅贴生坯。
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11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
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12、然后加入冷水。
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13、加盖子大火煎至。

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14、水分已干。在淋入适量的香油。
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15、中火煎至2分钟,底焦黄关火。


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