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[吃货头条] 美食工坊:广州--菠萝咕老肉

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发表于 2016-10-5 03:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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都说广州是一个好吃的城市; m9 N6 P9 i- N- `5 C. o3 c* Y
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

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广州,到底是什么味道的呢?' B) z, E7 G. m# L+ P
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
2 E9 e9 q2 k' ]2 M  q! i& P" j还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
) I( T/ X0 a$ H0 O6 Q5 ]6 A, T色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

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视频
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准备食材
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200g里脊肉( [+ o; d% }4 ~4 ?2 N
1个红甜椒6 z5 a$ j7 f6 Q* _  b5 m' [( F& c) j
1个青椒
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2片菠萝
/ k7 [; G5 \: O* n# E; c1 i, v+ F8 M
5ml生抽
/ ?& ~# y' U, w4 N1 Z- R5 N4 W/ z
5ml料酒

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5ml淀粉

9 w, {4 ?9 b/ w! _/ P$ w$ h2 y
1瓣大蒜

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面糊

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100克面粉

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50克淀粉
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5克小苏打& a: ^0 k/ T- W; K. h
5ml油9 ?$ y$ z1 q. K# S3 \6 {* i; h- J
1个鸡蛋" |3 o/ m- c3 B7 L! J
125ml水

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少许盐

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酱汁

  O  z. z2 {5 }) P! N
30ml番茄酱

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5ml李子酱

" o* _- h2 O4 d+ @; Z9 K2 n
3ml料酒

7 D  |1 B* D" q: L4 |
5ml耗油

' K+ `" Q& \4 g+ @* L/ D( g, [
5ml淀粉
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5ml糖
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30ml水

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具体步骤
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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。9 K$ u3 s5 G( A! Q# }% [
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; Q: y, x& b; c1 b8 ~3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。) [0 e# a1 h3 c$ q' `( R
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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。5 C6 S; G* z% j8 @/ ?/ j, ]* X

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完工了,吃货妹子开始吃咯,
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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!
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  W7 _, Z& C& z7 h8 Q6 O$ r文丨美食工坊
9 H: W2 }  g5 B: l3 d' Z, [3 R5 _/ |图丨theMEATMENchannel  ]" K. A4 `% r3 {8 }- A4 g1 P) Z

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