开启左侧

[吃货头条] 美食工坊:广州--菠萝咕老肉

[复制链接]
发表于 2016-10-5 03:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
都说广州是一个好吃的城市0 O* w% r* ?# s3 n! B
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
4 g6 Q) J( {% P- a
广州,到底是什么味道的呢?
0 `, _- l' q8 P0 n# p它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
! f  _. X% `$ C/ X  W还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉- e5 Y6 Z8 J9 m
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
9 H. u, I1 |. n& n. `  \* R
( l' F! A6 v# E( c

& T8 j% @: I6 S% ~4 X- d8 d
视频
5 k0 Z: K2 `; v5 _7 ?& J( {0 T

# o7 ^4 J# E- }5 T1 D8 N+ i
7 L& i/ ~" C, @. x+ A3 |8 M
0 A/ U( l. t8 i' ^, Z

, }' v) i$ T0 ~3 m# Y
准备食材

# N4 |, H2 H! c5 {9 ^/ o9 U7 o
200g里脊肉
% L3 \; p* I1 G1个红甜椒- h0 O9 K; ]2 J' @1 f  ~. G9 }6 s
1个青椒

* V+ ^& E) }4 r0 K. ]
2片菠萝

- Z: a5 d0 v3 Q
5ml生抽

( w; M5 U0 B$ n3 U
5ml料酒

8 Y, e2 @& v# |3 s* n8 Y; G2 y
5ml淀粉
: s" c' d0 N$ f. o% j% x/ o
1瓣大蒜

/ ]( K5 T2 P( ^0 W" I6 s
面糊

# N9 N' C0 j1 }3 T5 R
100克面粉

* ^6 T& M2 P1 x' z+ R9 y# i( f5 k
50克淀粉

" l4 r! G+ i, ]; Z0 b1 c0 @. N
5克小苏打
7 [, r0 y' n8 u5ml油
# g( O; }8 `+ x" R6 g; A1个鸡蛋
" K. z4 C$ `9 ~1 N) t( \125ml水

* y4 u" N4 m+ ~2 u% C
少许盐
2 y. Q) j+ E9 M# x
酱汁
. l) a, q% j2 T5 m
30ml番茄酱

/ L  t( N! W! c0 }" T
5ml李子酱

: e/ W# c0 }. m# s9 b& F
3ml料酒
5 j/ ~7 s2 h4 V5 E: f
5ml耗油

+ }. Z' _& X. w! u: y+ v
5ml淀粉
1 a4 U* v) B& X4 n2 s5 o
5ml糖
; q6 N2 D  t5 y9 }+ Y
30ml水
$ A; m6 d# ~4 I: n9 B

( ^) z. ^$ b9 H: m
* G+ {( N. d- m) T8 j
具体步骤

7 y+ _4 M2 Y. x8 |8 g1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
; P4 I( E2 t' N/ u1 H3 a; l' D
+ `! i7 U5 F4 }& W8 f1 W) I
3 l: S( e! v7 X5 X, I3 W. G9 }# v1 ?- F
6 ]- J  c9 r7 S( G% |  _0 P$ r
2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
1 ~6 [. a4 }6 I* U; `- M7 Q7 s; @: h) Z( `6 `* ^" i9 V

( J& `7 K  Q9 v' b0 J  z- e: }; P. A7 y, G
9 {' R! _1 e$ }9 l
3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
! W# v3 P/ @5 v3 {& Q# a; `6 Q. r" T" l" {
/ w7 ]6 N, m; m/ @7 ~  e  z" Z
4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
* @$ M7 }( t: e& L# l; G
3 o- p0 k2 @" U& m) x5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
; {/ J7 g8 R* a3 F. X4 u3 ~7 Q3 Y5 a* Z6 f
6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。- a0 v- @. s, K6 l* ~8 i7 {7 _1 \
1 i6 g0 e: s! f' r8 \' d/ e
6 ]* @' U3 n% n/ A# `% p
- [6 F& I% u1 {: {2 s, D# k% H
7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。+ w/ E5 j$ ~  g( ]/ r

- g" T% ^0 H" X/ [1 t) b- @4 S5 z. i2 e
% [+ e6 A( K# S* h  u4 ^; k) ]# O8 b0 p
1 i, n: y" f8 M
7 I/ Q$ x" Q% [  Q* A2 x
完工了,吃货妹子开始吃咯,
9 x1 W4 I3 @; I. {6 ]' T# p- K' t
酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

: Q; C: L: S# B7 x' q" @# k5 k- v+ w" [8 b

3 M5 f: |# ?; x# f8 p" s2 a9 v! W% }9 I$ B/ k  V) N
文丨美食工坊
7 U2 a& v& v- a4 ~9 `# M图丨theMEATMENchannel* \: w1 F8 B% c6 Z; L' m

, P1 @& J  s  {) z! X% T


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32543-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表