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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 02:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药
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" K- E2 ~: z5 ?  q. j
主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,( B$ k1 s  [6 C# t* M! F0 w& d
3 A* D: A0 T/ f8 _4 }, E" @
调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量
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1 Y5 X2 j& l7 h( N9 l4 s% s  |9 s3 f做法:5 \! f+ k( _. U6 U  H8 w( k
1、草菇清洗干净后对半切. d* y6 H; q( }5 \& v7 E
2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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; B% i/ o# X  ^$ B3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
1 F4 ~" j% X) Z+ q4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味! y: E. D5 V) E% J' A
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5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬
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) @" n# x$ ?4 B* U% h) @$ {5 i主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把
; {1 L- w1 B* D  u; s4 c1 a, T8 q/ U2 D8 [9 T9 W
调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量/ B/ i2 b* V, [* S  E+ n+ _5 X
, |1 D* v4 u0 `4 Q3 I* A8 v/ Z
9 D2 v/ f! s  @
做法:
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& ]% {: @1 \, C0 h) L4 W, {+ \0 F
1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
7 ?; o3 O7 t9 L: ~- X. w! Y, d2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
. x% F5 l( L" Y( p( U3 Q( o3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出1 D. j4 ]% X) d! m
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐
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0 E, s" ~- j  h+ `+ e4 C
主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量  U* S" K8 d8 d+ s: ~) N( Z: |; t

4 T9 O9 H  x; [: O5 R调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量
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0 _) X5 D' L) m; L+ E1 z9 Y做法:# |+ n9 p: R: j# l$ P/ o) l4 P
1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量5 I# q- O% x5 R" R- x7 J
2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
7 @; B6 _3 W; T: n0 T2 h# _3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水$ R7 T8 m6 r/ ~
4、葱姜爆锅  C, [" _( C7 C4 [
5、放入油豆腐翻炒片刻* i: W' M" I% ^, K

% h% E; l% t7 U* V6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐' ^% q; z- u& N+ T: t: I

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! ^4 I) ]+ G* N2 y" }& j
3 ?5 x9 m/ O5 B6 |3 n5 ]5 [. G主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,
$ Q4 k/ w  u, H7 m1 H/ H0 y6 C+ R* H7 w
调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,7 Q- J8 F+ H7 z$ |$ ~3 `
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做法:0 n/ w1 a0 T4 l2 H' @
1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨9 U) I( ^  M; y1 U' a  R
; x9 z$ J6 \3 m) W
2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎' P3 D7 n" I2 n' X& _
3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香# k) ^- ?3 Y1 E0 H: I4 R
4、豆浆加进去,继续翻炒
$ R- W5 n$ F$ U* j! E+ v5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇
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) q: E% t# e. q9 O! b6 |' I& @, P. B
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- }0 A% S& e7 T主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个, K# I7 p+ Q% y$ w

* Z( ?$ H# @# e, i4 C& ^调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
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/ v. s: j! y' x1 t* G7 w. V做法:& u2 P) O! b+ J/ {6 d' k
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢& K' X- ^- s2 i9 h$ K
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)1 N6 H* `, r% W% p7 w# x1 E, C5 _6 E
3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒) A4 }  [1 T/ l4 @. a, m
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀: J0 I; o9 s$ E% V( [+ A6 ], Q# Y& Y
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根* D  i" n( C& y9 l7 z" N$ J

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( j0 e- l  v4 V6 J/ ^  n主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点  J% z& z; C& a" |1 L4 O: n# I

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做法:+ h+ A% M0 a& k
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
$ z( h2 r7 y9 h7 Y9 e7 L2 g" O* S# J. G2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
, u, P2 n- R% e; x: y3、取一根香菇根,用刀拍松。. d5 @7 O* C: ^7 ~' h* [
4、然后顺着纹路撕开成小条。, ]' A& V4 h# w% r, G
5、把所有的香菇根都处理好。. r. u" B2 {& b8 z: z, t
6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。8 _$ P6 e% Z; }
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
: K8 z4 D* o2 V7 G6 K3 o6 R9 y8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
$ @8 G  C( b& x1 n/ b# k" E6 F1 e, V2 `$ Q9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷, [( m" j; f' S1 m% x. I) N

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' H9 B; N; V& R9 p: P. ^主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。
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6 \5 k  E) Z. o; F, F( p调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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: s, k" A0 X7 H# C( O8 I做法:7 a6 v* B& g- K9 V) }0 a3 D
1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
) S( p1 x  M  ]' w$ e' c3 W2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。& G' S: b9 @1 ^5 H
3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
- ?4 e$ d* T0 w% u5 {3 f% P: \) h4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
6 e/ L5 N4 y+ @5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。
) d" T/ I7 z8 J" K' l& E6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
! q) D* W* L: p2 x5 F/ D; P7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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