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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药: Y4 L7 Y) N+ l) ]

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主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,
1 S/ q1 C8 u" M  c2 j/ v) S) e; Z! f5 ^& y7 w3 Q* Q, W9 F
调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量* l8 h0 L# u- y/ O5 {* p

& K# z3 r$ V* ]
9 O9 Z# }6 u7 a$ h  z" V
做法:
+ d- U' ?; q7 R" ^9 @% t1、草菇清洗干净后对半切
9 |' k2 f. Q3 r5 q8 E2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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% W* n& y$ z  t% h3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
8 _" b( S% v( _/ b! |0 P4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味9 E% h7 o, F2 A3 g& L+ j

6 |( T; N- C4 k/ d, r! B/ r# e5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬, m5 i* U; l: k. a6 ^( a  D- ?
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1 {' i% D! Z" K3 @% r2 J! [主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把
' t5 U8 H  M" m" g0 g7 T6 f- k  k8 i# K
调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量. c' B: C6 ?; A, y8 s- w* V3 E* O# ]

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1 R. Q/ X0 a$ w: m/ v做法:, d; g# V- O( z: @

/ [! T8 [4 |, C6 F. f0 X1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝/ n; I, _$ O9 O& _
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
4 }4 {: ^6 a2 Q1 v6 ^, ?3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出% U/ B. Z& q1 |" V4 U# F+ O
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐8 y9 o' M1 I7 F+ H/ c4 _
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2 p- a7 y- f% M( v2 o主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量3 d- M/ V0 O  U/ t) H

' E/ a+ z  k9 t3 G6 ^# I调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量
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# A! ^# c( X2 P; P做法:3 R. N/ j: e8 B- T  P9 z4 [
1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量, I/ j: g6 X8 v$ ~
2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块5 Y. x; X/ ]; _
3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水' \: X* g. O# d$ Y8 l
4、葱姜爆锅) `5 i6 P2 O, `& v+ v
5、放入油豆腐翻炒片刻4 t, [: j; j+ M. a
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6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐( W, Q: H/ V$ A" w* s! n
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' Y+ o7 D* P% W主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,7 T& [. |2 U! J9 Q/ k& W7 F
! d4 `# d( A8 o
调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,
+ m/ w$ m( l" ]) b- b# d1 t' Q7 ?$ x' D, {* K; h/ O+ m" ]

1 H5 M- a) P1 j7 Z8 U& w/ u4 M% ^做法:
* U1 v; X% w* E- s8 e4 z1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨
( t/ l5 L) p) l+ ~
9 ?3 A" x2 y; l1 e) {2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎# k- V0 o8 }: V9 |" a7 {7 W
3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香/ [( d3 v9 c+ C& Z4 m7 Q% e9 F
4、豆浆加进去,继续翻炒
+ ^4 X! g# b1 o4 X( V5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇0 L9 P+ l4 v3 q
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; i" n, M% B  R- h( E1 C* H) s主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个& T, c1 O! H- M7 O

7 h& y5 i+ z4 ]& p调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
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做法:
  A+ O  ?2 E3 N5 A0 F  A8 @1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢9 ^* `7 L0 z- o. \- ?5 H
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
& k/ R- n( P, x3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒2 f- I5 a- \, o
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀6 {( a- L9 R3 {# r
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根
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" l3 u% u1 K7 b0 W2 S5 V3 i主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
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) |+ k7 [1 P% M& }; P# F. Z做法:
6 O; p8 N1 L1 i  \. K4 u- h) \1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。, r' K/ i+ }7 ]( Y( v# c
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。  c2 ], t7 ~5 y
3、取一根香菇根,用刀拍松。
4 E; M. q) X" h# U3 [4、然后顺着纹路撕开成小条。$ D) j% L2 ~. C# v
5、把所有的香菇根都处理好。- q: G0 M. ?2 h
6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。
! b- c8 D6 _; j7 Q8 C- R' B7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。& Q; J8 K$ c. @) i/ \! n
8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。4 [5 m4 W: t; S7 Q7 v  V5 b$ k
9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷
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主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。, Z4 p' m% T: s0 q9 F4 [. c9 b

# }: z# m* T8 b6 G$ L调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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6 H1 v# c8 [" B/ x/ f6 l9 d" b/ R, [% Y1 j& ?3 I5 X
做法:  Z8 T. J8 y# N
1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。4 M: j' n) Z" Z1 A8 ^8 ]: E+ U
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。+ S- B" |3 q2 R; b1 x' T, [
3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。8 a, a) V- L6 D$ E% k9 V* T
4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
7 Z* u& L+ [5 ?8 X5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。% W6 i$ Y8 |, L
6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,' f- {0 s3 F) |" F5 Z
7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

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