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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药: X" |* w5 O$ k- }+ {% k

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8 `3 M5 k+ K4 h1 M0 [7 D1 C5 `
主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,
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调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量
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做法:2 D) T/ M. h1 k1 x! g) M  r
1、草菇清洗干净后对半切+ r. O- n. U# ~
2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
5 ], z- X% M7 D2 n7 t4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味  W0 l3 A+ n- Z1 d; ?( y  r+ o" b# V
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5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬
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8 v( D' y1 F: s0 [3 W! C主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把5 F% U9 B, Z& x: F
; C1 `+ ]) z1 W) u3 B! X: K
调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
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* {) D8 h$ t( c. {做法:
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  N$ j! y* T4 s. o- P/ J1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
, G: E; P+ e+ R" Q5 U2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
7 ?$ }8 O: f) |" y" P) u) S1 w3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出/ w: {8 q5 w+ t8 e; ^
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐
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1 @1 q# ?' D) R! A3 B& u# }主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量' n, P. ~3 m( [
; N6 K8 ^- b, H0 ]# D& R
调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量
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做法:
+ D9 j8 ?* q/ O' G  ~/ x1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量5 v# G/ z/ [; h8 _
2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块5 w, b6 h7 h' @
3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
7 x: w; z0 [- v7 e' {: _- g4、葱姜爆锅
) E' g; ?' U6 L) T" @, H/ n7 K% F6 P5、放入油豆腐翻炒片刻% k- L- L7 r$ N0 c
2 b8 }) @* \0 b# B
6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐
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主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,
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+ W  k, c/ _$ A& B" Y4 J- V2 V, d0 N; f调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,
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, M% m7 @/ D# f2 ]2 X- N
2 [; S' w9 [3 f做法:
, e- o' Y! E% O- p! ]* V1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨' R5 ~  L+ P! n8 b9 J+ b: y
5 E' k5 [+ h: e$ J6 f
2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎1 V4 q; h! e) W& q/ B1 a
3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
1 E% [4 B) X. |" O- S9 c* M' h4、豆浆加进去,继续翻炒- x0 u& h& T5 Y# M5 E6 {8 z5 ]
5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇0 V5 t4 T% ^( l  |, M

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主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个
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. M; w" M! Y! L4 l9 O  K5 `4 c: H调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
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$ o9 ^0 R7 o* E6 z3 C1 H做法:
( S5 t1 _! c. C) I5 ~1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢
2 J. A9 V; t9 y' m2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
5 N  S2 V9 {- ?3 @7 V3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒2 |! F) {( ?  x* E
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀% P1 x/ ]6 h/ R* R: n& m  s# e
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根" c2 s* y" ^* p8 v

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, M& j) h5 b7 v' H: z* g" x主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点" s* B3 U5 E, O. L6 q

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1 P2 [8 v5 H, m0 @; f* ^- ^# G( ]8 L) Y' }& Q( a- G) e7 a$ J% h/ N
做法:3 L! j( J# s3 c. x9 U1 x; F# ]7 L5 X
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。. O- `0 E8 T+ W, _; E" t. \
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
# U8 d0 u. e: v; F: b  d: C3 Q+ ^" ^3、取一根香菇根,用刀拍松。
2 b' }3 Z( I, C" y% \  y+ S  b4、然后顺着纹路撕开成小条。8 H# }0 ~* Z, o
5、把所有的香菇根都处理好。
1 p) o- V( z8 `6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。! c6 ]7 `2 [2 q5 f
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
0 ]. O% L- B; K# f: m3 O4 |8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
/ n0 H1 V. Q. f; E9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷5 y1 j6 ^; `" u7 Y, I& u
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5 E' A1 x6 i8 v  _9 g/ c主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。. W& i0 Y/ Q1 B# G+ U
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调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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做法:
+ O1 s8 [' N, z( f: j: w9 l1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
  W8 E5 [; C8 V, S$ v, R/ f2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。
% T% k. k2 Z" v3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。( m# H. q2 A6 Y, L6 z
4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。$ ]; Q* d6 d6 Z! u/ O# P. L+ a' {
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。
3 C7 g6 [& K  z7 T' _. j6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
$ [# ]9 B# G9 {- h6 Y7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

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