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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药' ~2 p% T$ u9 }

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主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,& k- W. g  Z+ n5 g; k7 n' x
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调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量! S- x6 _7 p' }
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* `8 p7 b# g: ]8 _做法:; j4 @" Z* \( W; [  x* [
1、草菇清洗干净后对半切
( C- T; T" o& i$ m6 `% M3 [$ K2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒( s& S& M4 n5 l

4 l; k$ Q* O1 L& P! ?) a# B5 p. ?3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
- X5 ?/ z$ Y) T, d& i4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味0 u2 H8 P0 C) r+ X% k( n

. M( {- N" x+ H+ V9 ?5 K+ D5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬1 v* y) n8 k3 x; k# A8 K, M- Y

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+ D  H6 Q" U( O9 F主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把% f0 ~- B% W/ y  ^' N3 P
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调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
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做法:
3 j, ]; v0 D+ a  q, P- L7 j
' j' j8 [  K* ]: @: V8 m" p
1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝- @' d' F- M* P7 g, Q$ u
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝2 g4 V5 t1 `4 j- f' J( z
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
% @6 Z3 {- ?# T% Z4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐
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4 P5 z2 y& t$ E' `主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量7 @5 W5 {1 ]9 `  O, C9 D$ T
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调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量
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, O/ M% V; A) c9 ]% V, a
做法:
( c* l1 r  Y: U2 a  R1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
6 J1 Z; `" h8 x. t! r$ [3 P" |2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块  a5 t8 j; v8 Y. l
3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
+ Z$ I' x1 `# B2 _4、葱姜爆锅
2 l; b" j4 Y$ P5、放入油豆腐翻炒片刻2 ^8 C1 G' K5 m: A
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6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐
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主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,
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: m9 r- m! _0 W1 q$ O8 V5 U! z/ [调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,
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# h5 w2 N. |$ X) ?做法:& l6 I' w% o# X: Q
1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨
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3 s( `5 o: O4 F/ u: A; ]  w- L2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎
& ^" D% B1 o3 R0 R1 U3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香' E% ]4 }: n0 F' t. D5 G
4、豆浆加进去,继续翻炒: f! q* f2 J( t4 l: x
5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇
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8 e& J& h9 w: n7 F  ~, I8 L主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个
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  t. Y3 I% X6 W/ t. v4 K- |调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
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: n3 B* w8 T3 M" c: a* O做法:
7 v6 ~4 L/ K+ [  k  j2 h1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢
% i9 r0 n/ ?5 p' Q" W  o/ d2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
! }" W$ C* ^7 {% ~0 R- z3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
  g3 `5 G5 u2 X& ~; _3 B6 m; `8 |* W4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀
5 e/ ^( ?$ h3 g1 z5 @5 `9 B5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根
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* V) ]. l' `; U4 A0 P3 n  x% f- [主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点1 a- Z2 a8 o+ g3 q
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+ i1 Z  n# P! P* c1 q做法:; X5 P( X6 d5 E" C! R5 B
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。5 c# z4 R# t/ v0 [9 B( h9 M' Z
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。1 n! T8 i# R' e7 |: }/ ]2 A
3、取一根香菇根,用刀拍松。
8 |8 Y& y- S0 s( k2 x* G! p/ ^4、然后顺着纹路撕开成小条。* W( r& T' t0 L
5、把所有的香菇根都处理好。0 @, i# s! x& c" B5 k& m
6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。6 N1 L# A# L: H+ K0 E
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。$ @8 f6 u) _* _8 M+ I5 L8 x' e, p
8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。, \7 u, l; W" S( Q$ f
9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷
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主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。
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调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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做法:: m) i% `) j+ h( @2 r0 C5 Z0 N* p6 B
1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
0 o. X" U  ?) i1 Z3 O: ]9 U2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。
9 e8 e. y; O* d3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
0 n1 A4 I' K9 Y) H/ C$ r4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。/ C! J1 {9 U% I/ D
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。/ c% [* j  i; N$ j# }1 v* \
6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
" j- t/ i3 v# |" K  ^  x/ G5 p3 O) R7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

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