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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药$ e* G: X- |2 [' k

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" i9 C. _, \/ l主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,
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调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量
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做法:$ X6 Z4 c  Y$ m
1、草菇清洗干净后对半切
6 m' H: ?, o! d, S8 z- o2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
* u! b" W3 }' L, Y5 ]4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味
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1 m! x& {5 M9 W0 L0 P" K5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬1 v: l: B! h! E; [3 U# c, n
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' s  H' g0 I, D2 g* t+ `  @3 N* q主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把: r- R1 E! z$ j5 t
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调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
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做法:
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3 P% ~4 G) y- N( K; E* x1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝% y' I- ^3 D: D; a# D( r6 B
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝! l1 l/ M8 [+ g& ]
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
" W. B" P/ y1 K( G8 q* q$ u4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐
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) o9 z. U- i9 G) y. b主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量' x: u& m# W* a* R; R/ p

1 `# l. ^: V1 a+ v% u调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量
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做法:% Z; C, T( v7 ~' I) A
1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
' t! v  ]! a4 o( U2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块  Q) E" n+ x6 ^4 Q: r$ O) M
3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
# I; l! N/ N4 L6 z# P; M' O2 k: e% d4、葱姜爆锅
+ K# e! t$ x  y# d  Q8 ~9 K, z5、放入油豆腐翻炒片刻
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! E/ U- b( |& k# W( h6 w: ?/ i" I. c. ]6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐
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主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,* N2 |/ R) v" i. C
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调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,
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) a5 b. ]# I- \% z做法:
- w/ Q% h# N" l1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨
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2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎
% m9 {' H0 ^  v- o3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
! |3 Z9 ^& l% W# y) q1 i2 z4、豆浆加进去,继续翻炒
: h( l' `; L6 K3 m% D5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇
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主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个
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调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
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8 E4 q& O2 r2 ^做法:
" |9 L8 r' B3 o1 S' g" m9 w2 n1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢6 R4 s$ |1 {# _
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
4 I7 D* t4 i  P3 e: A3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
- h6 a( G2 g: D8 Y4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀
1 t, \: |) y' H0 |8 A5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根
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7 S: u0 ?; |; x: `2 p/ E主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
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' N" c3 }" Z8 c; ]# Z8 P  ?做法:
* ~* J  o6 ?$ L! O; C* F* j1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。8 E& e, G( d# T& Y/ B- Y
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。; @; T5 I" ~4 [- W+ I" T7 d  r
3、取一根香菇根,用刀拍松。
+ e( L0 e- `! V! V; X* U; {# v9 }4、然后顺着纹路撕开成小条。
" t1 ]8 F: b! x; D5 a4 n5、把所有的香菇根都处理好。$ ^4 E( I1 l4 i4 H
6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。5 q: m% |; v) E! c& ]" V; f  m
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
2 E# q: e, |# q; Y( Y9 v( E8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
) t8 w) ^$ f. q7 b* e9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷
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主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。! t' ]# A; b9 f1 |/ H8 W1 w

2 p5 S% e3 B5 C& p) U2 T1 n调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。$ p9 F  j% }3 D! e7 Y7 Q- w$ e6 ?
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做法:
: m$ e6 ?4 |/ f  @2 q1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
7 B: |, R! Q' ]- z2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。
2 ~$ T$ s: u. d. n0 N3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。6 U) H, r- E9 f2 @
4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
' {% h9 j+ |- T1 u5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。% r0 T8 n! O& W: [; n# E
6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
' e0 Y% _6 g" j/ x% ]/ Z7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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