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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药, e! B) r/ n" q7 s, G4 [

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2 E! ?* I4 E" c: ]主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,( ?& |$ w2 u0 D8 |  ]0 Q% r' q5 Q

/ {7 m+ m' w; _. G) ?0 C2 {3 F) ^调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量
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, l: S: w1 X) ~

5 R1 J% v" T4 D做法:6 M! q/ d, @/ j# q. v
1、草菇清洗干净后对半切
* v  U8 U7 Y( m% v5 i! x# y2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒  Y* `% C- c9 e# ~9 k9 H8 N
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3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下, s- B3 F# n& |9 ]: a* \. z' [
4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味7 }$ @: c  Q/ j" N

* F% F8 R4 `1 D- e8 e( Q5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬* e/ G* ]! `8 O$ Y5 J7 B
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( Q0 U5 j; O6 f& _* h; J3 l% ]

0 ]/ J  q- [4 {" n* V7 y主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把, D7 \# }3 Y# K' b* L, g+ ^0 g+ n

0 _8 ]1 t9 F' e调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量) s1 S* @) @3 s7 K

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做法:; B1 y) D  F" z0 S) Z9 `5 n

& S. Y3 i6 x; S  D5 v1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
6 L, }3 g" _9 C5 C- f2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
( c" F+ d7 u! o) y3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
/ c& E! A" P- k/ |2 N4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐. w: q. L( b% c7 m8 {6 q
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6 A/ [# M0 c! x8 d) I  b" `
( Y3 N& X) b2 Y: v; y主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量
: z  U, e* q  a, w) c% @/ |/ \! ^2 m/ Z7 o- N- e
调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量' q) {% I* G$ ?2 X4 ]' y: J
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3 w, R! Q, }, m做法:) s4 ~2 h! R; c* _) h
1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
+ H( Q1 e3 _7 O0 ?: w2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
( x& J+ g, O0 a( w( C3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水( C) I/ l4 T$ u5 M& b( i) X' b
4、葱姜爆锅
! T$ B* @6 X4 v6 Z5、放入油豆腐翻炒片刻, t; X7 x, B$ ?7 i' |

& V: f- d( d) P7 {" ~* k0 j: d' y' o6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐3 Q9 `8 B& f8 g, n% b

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( V3 d8 C  L/ V: r" I+ x主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,
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调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,  E) `( g4 f9 R
  M& M% Q9 p) {* \

1 r" M, n) {$ q/ J做法:
+ c: `6 |- d) [9 b. m4 L; x( j4 r: A: ]1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨
) y! n: b6 V; A  m* _8 `, h% s- A, S, }, Y7 W  I5 ]
2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎
; T( D. a! ]6 s* V' C3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
( T! I' S( T9 \, j4 x4、豆浆加进去,继续翻炒. ^1 Z0 J- S7 W' C7 b# o
5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇
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4 x' P' J6 Z* i; H; l$ C: e主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个
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$ v" j' C; N5 m: A2 F0 F0 T调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗7 I$ D/ X! P) c1 N7 J$ v: N

  I3 \% y$ a1 }
$ E$ G; a# J: Z0 `: k- J9 t做法:
5 G, c3 e/ Z) A7 R( F7 p) H1 q1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢
( @4 b6 A) }& K. ?2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
9 o4 O  q  w; v# M1 t3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
+ P, m& v2 l1 W/ l4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀
% ~$ F6 Z( _9 w! R5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根
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4 ~. W; c1 y. f$ [主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点: J7 e' W2 g8 ~! {! p

; f! ^6 h2 |! g6 h, o1 m% @" {& z, v- ]  ]

" {% J9 k4 x7 d做法:  u" I5 G- E4 |; p5 q4 o
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
: N. C8 e  x% ^- `6 E2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。+ {# k3 t/ g% s/ Q# u4 D5 T
3、取一根香菇根,用刀拍松。
6 Z+ v" r7 Q0 D3 i4 @! I2 V4、然后顺着纹路撕开成小条。
0 q. S5 m. Z) d4 B5、把所有的香菇根都处理好。9 G3 y+ [0 _/ @% C) u) p
6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。  u: B+ A8 _% \: K- _+ r
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
' O: b+ Q. m/ b$ H; T" L8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。6 p% d; Y  n& q7 D! ^
9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷- t/ ?# k/ s+ l& V8 J- t% k9 j8 |

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4 Y! v  Y0 G3 j. X主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。; x2 M3 W; ~* c3 l2 |% E8 z( I

" _* d7 ]& _, K6 u* ?$ }7 }! ^调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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( G( ^/ w8 P/ G做法:
3 U) }+ F3 B. r* }1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
6 D& R+ L; ?( A" d$ w* ^# N2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。
1 @. v! K- x% b& ~( P3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
1 L0 k! ~0 }# H1 A4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。: e5 T9 z/ h3 f5 Q, v# e
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。
  H$ S' O, W4 Z- \0 b3 A7 ]6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,/ e! n  k7 R8 y- s: H) I4 D" y" \6 |
7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

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