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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药
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主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,. W4 {" y$ b- F! X/ p
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调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量
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: V( {' N# |7 w. K% G做法:& K# T" r6 L/ ?4 T& W, S
1、草菇清洗干净后对半切
7 M+ A5 f6 \4 z1 K2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒/ ]# o4 B' ?: K

* }6 T4 f. x0 k/ d+ c! a9 o3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下( g$ c/ [( N; I
4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味" B+ u( o. k3 L

8 h3 s1 ^  h# ?( R5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬
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主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把
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9 a" z, Z' o8 w! ?! q3 `" S调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量; I0 z4 s) {( B* n, H9 _
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7 M1 o0 Q( e0 D, \0 F% O3 ^做法:# _" p: A# s$ N/ K& e: W4 \
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1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝6 k- H3 X, \, s$ h% I6 X7 \: I
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝2 k) w* _3 A7 ~) B$ ]! j% Q% O$ M! {
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出( m* R3 _! e% [& g3 ~
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐7 w8 A/ r1 ?. s8 W; L
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/ ~/ W6 a' |7 [7 L主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量
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调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量! Z* G3 j  j; c3 |9 T0 N

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3 Q' `6 O( F3 k% o! t8 n5 ^- f9 m做法:
9 \# e  ~# Q. ~  E* f  y; O1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量$ d- L& V$ q/ b( Z, J  W
2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
7 \6 Z4 i% {) M3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
* \5 y3 Q" K/ h4、葱姜爆锅, L7 S' d% E% m5 R: H
5、放入油豆腐翻炒片刻. Q8 _  D$ d. m( u. |& j2 {

, d9 _) f. M8 Y) j8 c: u6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐
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主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,; M. w9 Y: r4 h2 j8 {  t
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调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,
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8 m0 G  A! T1 P3 ?; @$ j, A7 v' e做法:4 R4 a$ h. T* i$ Z3 h  U7 T: `
1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨
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2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎+ Y* C3 h% R4 s
3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香6 r2 r$ Z- L! Q2 H/ ], C" E
4、豆浆加进去,继续翻炒
7 g4 Q% m4 w/ ~0 J5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇
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主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个, j5 u+ ^* h1 ?: J( s
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调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗: i9 [4 ?( ~. W2 N
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- V% u3 _* X) J( X. h# X做法:
1 L. S! D5 P5 C8 r& c" \1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢2 k' f6 `. q) e  Y4 r3 [& |8 }5 b
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)# n- x2 v% a( r- n% k+ y
3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
6 {* f3 r* M1 s$ c+ `. z4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀
% S. x1 |) N# Z$ x+ \5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根
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主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
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做法:0 Y" ~0 R" x5 Y2 Q5 I) a
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
& ?; O. U) {# {/ P5 [2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
& C; k6 p8 ?( H6 G% H4 h3、取一根香菇根,用刀拍松。
9 H- ?, Y$ m$ ?# d) Z% h# i4、然后顺着纹路撕开成小条。
7 s9 I! H; o0 k- Z- R5 o5、把所有的香菇根都处理好。
) p/ S9 p1 X0 a6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。
4 r, _. N) n* r% Z! u7 ]! F7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。/ C  r; R0 z+ J$ \, A/ X
8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。  y0 C+ K: U/ V4 L$ |( o
9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷/ [" \9 _* A) h- ?

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; r7 `, u3 l/ H) w. W主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。3 Y+ C& [1 \0 a9 y/ t& x

9 e4 P! \2 C. h4 ?  ?* D, Z5 \6 K调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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; A4 [- J) F# o& z- K做法:1 N' l1 @# i( M7 f
1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。0 s' x  `1 ^% v" N% l
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。" J8 m. _/ k  a9 D
3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
& r# R& B0 L. ?$ k: _4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
- C9 B; Q( h% ^5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。: m4 a1 {- z, S; C
6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
8 R' R$ X$ E* s; k+ `& u8 r7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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