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家常菜还可以这么吃,鲜香的停不下筷子!!

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发表于 2016-10-5 02:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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草菇炒山药
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9 b! r/ ~0 n5 }* c2 |
主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,
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5 b* C$ F2 a9 I( @. b1 f& k& F调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量' q: y2 w& T" G4 C7 Z9 |7 q
  R7 t* q2 X1 t- ^( k' o) l
" u- |- j9 D- {; N
做法:
( ~7 A, i$ S% _+ D& ?. @1、草菇清洗干净后对半切
3 W7 {- a% i; E2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒# t1 R* `! I- d5 O+ k8 B7 @3 V
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3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
' S. `) z* z1 q1 E7 f" w; |- I4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味
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5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬
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6 ~; P9 P- W6 P! t  J  I4 t! b1 F# [主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把
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调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
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做法:5 q  M: o- o1 C* Q

3 O' y  D" v, s) G1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
! R1 R/ `- X( F$ h/ c9 ?( _2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
2 m- O9 `8 b3 c0 B8 W  k$ s; K& M1 @3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
3 ^/ V. a' f: X1 l" Z4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐2 m+ a1 S: E4 b; \& W" d
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2 F7 K4 t  v" `  S  T- i& |' D
, V1 h& w. ^: S( L5 \& E  E$ ?: F/ B2 h/ g. N% Q( j
主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量. N) p( p9 N6 b, b1 H+ q
( Y( @8 C/ K7 f4 |3 c1 O; _
调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量
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5 R# n" i( K: p! w  G% m0 [5 f
0 R+ j( ]* B' S; r* l, W做法:
+ |: i' ]! L0 a  r% a1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
; P3 B$ ?; k" @4 t/ ~9 C! P2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
2 A$ K( d! W9 m, P8 c3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
- N* {9 a0 B; e3 ]4 N, Y- L4、葱姜爆锅
' ^. b  H8 o; g% e1 V! o5、放入油豆腐翻炒片刻
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; Z) K- _5 X! a' H; p6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
小豆腐( q) M0 _# ^8 z- B( i
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主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,
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调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,7 H9 i0 d8 {9 S6 U" b* B0 [- }

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做法:9 N6 ^: @4 ?1 E. [5 u( k% T
1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨% x8 W* y1 f2 T4 z3 L

3 O. Y0 f5 j- F& n& T5 u2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎
' J3 J# ~  z( C3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
) n7 v, d6 \5 M7 S; b4、豆浆加进去,继续翻炒
3 v- ^6 @9 j6 `2 }. U6 @, r1 w& o' h5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。
红烧冬瓜杏鲍菇
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8 y3 D# U9 y  x+ n" c, B5 @主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个  L2 S8 {( F: @" g7 r

2 f+ r# N7 V/ u' v0 _. T调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
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  V( ?8 D- W& _8 c+ P5 u! w2 v+ c做法:! t. J, c6 H4 A
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢) q6 ^5 h/ |+ i$ b# `$ `
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
% B" h0 n* y" D2 U+ d& a3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒! ~$ J& b2 Y% S0 H6 K4 X
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀% N1 Y  A$ i$ M$ Z! A1 l" A
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根0 }1 K0 {, K# H' ]+ w1 y1 V

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( A# D! G( G2 j5 {2 W主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点1 I" w# K$ j$ x6 r& t/ t- b/ E

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做法:
& R4 `3 ~$ l: z4 D; r% C1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。6 Z* W! R. V: d$ B, u
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
" w8 @* p5 G( N% n3、取一根香菇根,用刀拍松。
8 w/ V; x; {- ]. u( A3 k* G4、然后顺着纹路撕开成小条。
7 U( X1 Q6 I% C! K; G5、把所有的香菇根都处理好。
2 V7 w8 z8 b3 [( w- T6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。+ p+ b, o  ?% u! l. @
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。' m4 ~$ I7 i4 X$ R0 t3 [: M, n
8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
0 V* j9 C9 b- s" [9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
香煎腐皮卷: X3 w8 r' w9 d+ A9 d  j  k
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0 g/ j! d$ ^2 Y! P( r0 c主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。
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调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。
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做法:  S. v6 G7 f) K0 g% {* n
1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。3 T* C& e' ?' T  R* V
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。3 V3 @6 d$ x% o2 p/ E
3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
4 j4 x' z# D8 v; y3 J' v4 D! r" N4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
4 m/ ?' D) a, _: D8 ^! C5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。) n/ `# @2 u# T; y6 N# ~
6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
4 a% G3 L, k4 t' o7 x7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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