开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 十香醉排骨

[复制链接]
发表于 2015-12-10 03:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 00:32 编辑
* h( h1 M# m) Y+ p
) r. J6 \3 i3 t' {5 ~
Image (5).jpg
十香醉排骨) o; d! V4 y8 Z0 w+ t# M

$ y( U( x" X0 q4 e# ~- x) Z' h材料准备0 G* y' g$ A# o* Y1 u5 P! P

  W; s% i$ N& |  i- q
·        排骨 500克
·        葱 3克
·        姜 5克
·        蒜 4克
·        白糖 40克
·        香醋 30克
·        料酒 20克
·        生抽 20克
·        香油 10克
·        盐 8克
·        味精 2克
·        淀粉 10克
·        花生油 500克(实耗80克)

( t) [5 D+ o7 Y  Y# R- B% K* R: u& `+ x- t  _
技巧和心得
9 m8 V3 P0 U8 n* E. L炸制排骨时一定要控制好火候和时间,以免将排骨炸过头哦!调味可根据个人口味而定,喜辣的可加入辣酱,爱甜口的也可多加糖哈。1 a/ Q% t7 C- _. {
! h+ t$ u5 i' Z& W4 y: v
开始制作
6 A! G3 @/ }3 V: g; F6 [! x2 b. ^" T. a8 S- ~3 J
·        
将排骨切成4×l 厘米的长条,洗净备用。
·        
加少许盐和淀粉,抓匀,腌制8分钟。
·        
锅中倒入足量的花生油,6成热倒入排骨炸制。
·        
炸至微微上色。
·        
捞出沥干油。
·        
盛入盘中,待锅中油温再次升高到8成热。
·        
倒入排骨,进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
·        
葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
·        
锅中倒入底油,油热下入葱姜蒜爆香。
·        
倒入料汁,烧开,勾入淀粉芡。
·        
放入炸好的排骨,淋入少许香油翻匀,即可。
·        
2 G& ?9 y" \2 ]6 H5 H; p/ \
装盘上桌咯。趁热享用,别具风味哦!

# e" v' @7 W/ f/ \, b% E' X) e, l: d$ C9 p0 o


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3260-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表