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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 卤香菇

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发表于 2015-12-10 02:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤香菇
9 @1 H* s& }' L) l# a. H% p
. @8 i& v' ^. X" V9 l7 A材料准备( {2 u' k$ q; E' D4 u/ r
! v! z4 c8 U+ ~/ w6 }
·        香菇200克
·        葱适量
·        姜适量
·        花生油适量
·        鸡精适量
·        酱油适量
·        糖适量
·        芝麻油适量
$ j& Y( ?/ Z- q) |/ G

# o; r% e9 i/ `6 z技巧和心得1 c5 [1 @3 P; z) k/ V
1、用泡发的香菇来做也好。. F$ H, \7 E- r
2、如用鸡汤来卤制,味道更佳。: J' r8 W5 Y: m# h$ W
  t+ R, I) x- V- D. h8 y( ~: S
开始制作9 l& a# B( |7 o. G

" [2 V/ Y# A1 l2 _2 H$ O0 H: Q
·        
香菇去蒂洗净,上面剪十字花口。
·        
锅中烧热水,入香菇焯透备用。
·        
葱姜切片泡入水中备用。
·        
锅中放油烧热,加入适量水。(最好是鸡汤)
·        
放入香菇。
·        
加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开,转中小火。
·        
" v6 B( b! y7 e( X; C# ?. @% j
约十五分钟左右,至汤汁收尽,淋入芝麻油出锅。

/ c! {8 q# K$ G& @) D: h6 W& ~' c- m: B# w2 ?


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