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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 卤香菇

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发表于 2015-12-10 03:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤香菇
0 X+ Y# ~5 ^; X. x; V: `6 z  y* M
2 N5 D3 c! J% D2 T( Q+ N材料准备; }8 F8 S! e) l3 j3 }
9 T# |+ N. D# T; v" j/ E! V8 ^) _
·        香菇200克
·        葱适量
·        姜适量
·        花生油适量
·        鸡精适量
·        酱油适量
·        糖适量
·        芝麻油适量

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9 o" z. U) b/ ]  X1 s+ e0 ^技巧和心得! F4 G9 y, @1 ~5 i0 t' R1 A
1、用泡发的香菇来做也好。
$ R2 |, ?  f9 f1 I1 s2、如用鸡汤来卤制,味道更佳。
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: Q  `' J+ ~& L* q3 G/ o开始制作# i2 o, n4 u( Q# u2 p  z% U7 d

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·        
香菇去蒂洗净,上面剪十字花口。
·        
锅中烧热水,入香菇焯透备用。
·        
葱姜切片泡入水中备用。
·        
锅中放油烧热,加入适量水。(最好是鸡汤)
·        
放入香菇。
·        
加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开,转中小火。
·        + t/ P* j# k% N/ r) P- m6 ]
约十五分钟左右,至汤汁收尽,淋入芝麻油出锅。
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