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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 卤香菇

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发表于 2015-12-10 03:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤香菇
' N' l0 n& e, f2 |
! `' H: p9 ?9 E材料准备* X$ L& w9 E8 ?& V4 a  M

! B' d! ^0 x4 t  j2 B; O) p, Y
·        香菇200克
·        葱适量
·        姜适量
·        花生油适量
·        鸡精适量
·        酱油适量
·        糖适量
·        芝麻油适量
3 U: p- U* ~0 a& O1 a8 r4 s7 O

$ B- i% U' V( }& K技巧和心得
2 q3 `8 \5 m& y/ t1、用泡发的香菇来做也好。4 S9 l* F2 }. z: [5 E) k
2、如用鸡汤来卤制,味道更佳。& w# J4 u7 Q0 T* H9 v

# d: ^) p& [4 b" M9 @) t  a1 S开始制作# L, ^  q) N2 o7 n

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·        
香菇去蒂洗净,上面剪十字花口。
·        
锅中烧热水,入香菇焯透备用。
·        
葱姜切片泡入水中备用。
·        
锅中放油烧热,加入适量水。(最好是鸡汤)
·        
放入香菇。
·        
加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开,转中小火。
·        3 n. V5 m, S' x1 u& v& C
约十五分钟左右,至汤汁收尽,淋入芝麻油出锅。

0 D$ t3 ?% l/ X' f
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