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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 卤香菇

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发表于 2015-12-10 03:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤香菇% e' z5 i# b1 C9 N7 G

9 n: D" C8 k* C, o% D3 I$ _材料准备- w8 Z3 U' E& {  a' p
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·        香菇200克
·        葱适量
·        姜适量
·        花生油适量
·        鸡精适量
·        酱油适量
·        糖适量
·        芝麻油适量

0 U/ T  ?0 Z5 `- B& y* @+ \! R8 u- R8 y( j4 \& i( J
技巧和心得: P- m2 g  ^! X  O! U" y- W
1、用泡发的香菇来做也好。3 E% |+ y+ g+ e5 m1 j/ d
2、如用鸡汤来卤制,味道更佳。
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3 q7 _* s; x5 |5 V2 Y开始制作. W0 c4 C) h& [! \- G2 S

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·        
香菇去蒂洗净,上面剪十字花口。
·        
锅中烧热水,入香菇焯透备用。
·        
葱姜切片泡入水中备用。
·        
锅中放油烧热,加入适量水。(最好是鸡汤)
·        
放入香菇。
·        
加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开,转中小火。
·        ! h& H6 O# T$ i
约十五分钟左右,至汤汁收尽,淋入芝麻油出锅。

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