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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 台湾三杯鸡

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发表于 2015-12-10 03:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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台湾三杯鸡
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材料准备
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·        三黄鸡 1只
·        香菇 2朵
·        红椒 适量
·        生抽油 半杯
·        加饭酒 1杯
·        糖 半杯
·        蒜 1头
·        姜片 适量
·        白胡椒粉 少许
·        香油 适量
·        植物油 适量
·        老抽酱油 适量

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% @; L, \, E* y9 q0 f) h开始制作  D' @5 e* m0 U* R# G
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·        
香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净,切小块放入容器中,加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀,腌制20分钟。
·        
.炒锅倒入植物油烧至5成热,倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出。
·        
将炸好的鸡肉块放入砂锅中。
·        
倒入1杯加饭酒。
·        
半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许。
·        
再放入香菇块大火烧开。
·        
盖上盖子,转小火焖10分钟,开大火收汁。
·        
0 w: j* E# _2 }- r/ H6 V! }
最后加入九层塔(我用红椒代替)和香油调味即可。
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