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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料7 D, @4 Q7 @" y2 R% {* j# R8 a

2 b# ^/ Q2 T) v8 O/ u+ C2 K5 O
荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段
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泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
1 b6 H$ A8 i- P; F9 @1 K2 w# }
* t' @' ?2 H4 X7 {1. 牛腿肉放入热水过中汆水1 P& e+ k% O! I% j1 L4 k
2. 用冷水冲一下4 ^6 o- x( O, W+ K, H8 v2 F
3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
6 N/ `/ [" R" B# |. |9 M4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟$ q2 [* j7 \/ D# I4 m: h8 `3 B5 O* v$ c
5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用4 B! j' ~. K4 H% x
6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
6 v- Z% k- e( z5 ]7. 放入鸡蛋浸泡2小时
* L2 \2 c0 x1 N8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔
/ A( {0 x; O& }9 O, P9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
2 A9 H: A6 T' }: W4 W+ |6 g10. 沥干水分,放入碗中
( B! {3 p% a! D11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)5 \9 _* O2 L! Q% K2 u
12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
# q, m- {+ k( j0 i( \13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
  ?/ m; r! ]* q$ I  [: U6 g! h14. 成品0 v) ]9 T" M% ~

' i) i' O0 Z) ~$ x& M小贴士
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!
' e) ?5 D# b! L$ c: l" P本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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