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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
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荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段

9 i$ s( j: V, S8 y1 ^4 B泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤: V  M' w  V0 f  [! o
' F! z$ I8 k: c5 O+ O
1. 牛腿肉放入热水过中汆水
* {0 O, F& t" |2. 用冷水冲一下: c1 T. t- Q: k* n7 g1 b1 N. Y
3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
2 Q' Q2 V4 e/ Q- @: @9 `, i5 a% s4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
- ^" l; r9 K. H5 T5 X/ G* \5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用1 _2 f# j6 I: E/ S. D
6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
) [/ B& f" m* o; k2 p7. 放入鸡蛋浸泡2小时
: e/ G5 T. s3 E! Q  `: Y6 L8 d, x8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔8 e- s3 {  I8 \" S+ `
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
: Z# Z: y  {5 {( w* W9 V10. 沥干水分,放入碗中' e+ m6 g( T  S# g
11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)
, i& z3 T' ]  q! v0 a12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
2 P. P2 J' e9 d  c6 L13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
* o! h/ O2 ^0 X; ]% S, M% n14. 成品4 k; [! N1 q, ^; ~! e( U
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小贴士! D8 O  s  K! H8 D
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!
9 _9 N$ g+ V' {. ]本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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