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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。% k% p+ X1 s5 R* C8 \
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料9 x! g% X+ {* V9 z1 @
* T! G4 b! \5 U* h
荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段

$ B9 R1 Q4 ~, f8 D泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤" W  x( P* r  X* P
, t1 |- f( x6 Z9 K" i
1. 牛腿肉放入热水过中汆水+ {1 Q4 k; F% v' R% N5 ]
2. 用冷水冲一下4 w, _6 a' {& m! p
3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
: a& n) o- }7 A- K8 L9 c/ Q4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
3 Q& c5 n  V: q/ l6 b5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用3 c0 e' M  v* w; B
6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀5 R2 v# z" a# A( c6 C
7. 放入鸡蛋浸泡2小时% w0 x" L# c& x$ P
8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔
: f7 @$ i+ H$ r& G% e6 l9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
, k, h$ H7 g* u, u% z- j10. 沥干水分,放入碗中& z+ F) ~% E- s: q3 n* U* F
11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)& Y$ m7 V3 Q) y+ r) J
12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条5 A) i  l: ]; d' u' F
13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!/ P9 l! j7 h) G: z
14. 成品
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8 Q% m- P$ G( O. Z' G3 l0 g* b小贴士: d4 o0 T8 {2 s1 f- u7 L
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!. w4 ?+ ~8 V: d) k% A& T& t4 N
本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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