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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。& |; o+ I) u  |0 R+ y, k
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料7 n5 N6 D, C( ?# K$ _! b0 I7 I
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荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段
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泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤3 x/ [. ~) z/ m+ c1 B
, J: C* N6 U0 U7 E! K3 U% ^
1. 牛腿肉放入热水过中汆水
  |. K5 l, @; |& N. h  }2. 用冷水冲一下: @& t* P5 f/ J/ T6 U# z/ F
3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟) t2 |) ?+ z; E& G0 [; @
4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
' J' m* W4 C2 q. t; Y5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用
& C: L# k! W+ i5 W1 m, G6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
$ `% O, K/ V5 Y# q7. 放入鸡蛋浸泡2小时
1 H+ @. s$ m" Y8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔2 r3 r8 P6 J1 i( c
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
; M% ~' E6 e) w10. 沥干水分,放入碗中8 D: q( U+ H# n  ]5 [' V4 M  i
11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)5 k- G' [0 ^! j% V6 j- L
12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条4 J. z; [" ?  B4 m
13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
( {* u5 w. \/ B: u, \, b2 u* h: I14. 成品
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2 ~8 x& f' n2 _4 s# b+ O) e) C小贴士
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!& b$ `2 w" Q9 B1 a! _2 g) O
本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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