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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。( |  S$ I; w2 }3 \
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
1 T! l% s/ t+ H5 b2 `8 a; t/ }) w5 M9 p$ ]9 @2 F" P
荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段

" X/ a* c+ q! x泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤9 P/ g6 J8 i5 Y8 U, @, b* A

, s0 i. T  T/ e1. 牛腿肉放入热水过中汆水  I1 A/ ]/ ]* q8 i; E
2. 用冷水冲一下. K1 H' @/ o! J  H+ R
3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟: D7 }# E9 P$ `' r! o
4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟  s6 P4 q* g) V) I
5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用" r6 Y* k. i( C9 ~+ D
6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
( U1 q4 c. j# v( v4 Q7. 放入鸡蛋浸泡2小时4 a* u/ }" y1 [  A2 J8 w' _0 h
8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔
# @$ Q* @  c! d7 E9. 荞麦面在热水过中汆烫一下: b  {7 P, Z! ?# R7 ~
10. 沥干水分,放入碗中+ Q" U. X0 V8 Q# `( v2 I% F
11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)
4 E' d: X6 d1 i12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
/ G& r" \8 A5 ~3 N* W0 D; D/ y13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
2 y0 X/ M" x9 G14. 成品
0 e6 V$ q9 g& N" v) {
0 c1 K9 z1 A: B% [0 B: I- j0 w小贴士
: }4 Q; R8 ^2 b! K. F6 O# J" ?6 L5 ]: M' R) ]( `1 [6 c
泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!/ V; M9 d+ x8 ^! h+ {
本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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