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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。# |' w8 ^3 T9 {; R; ~/ n
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料# \& P+ O' Y+ Q) b- m; C7 g

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荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段
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泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤2 L; t8 h, J9 |6 V
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1. 牛腿肉放入热水过中汆水- X4 H) \* }7 F* h
2. 用冷水冲一下
7 g$ S5 V+ B1 z3 ]# M% T3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
% ?+ }! d2 K( v& A4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟7 N5 V9 Y+ |: R6 d- Q9 B
5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用
6 r! E0 E6 r6 S3 c- J6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
& z" y9 W% C/ R7. 放入鸡蛋浸泡2小时% R# |1 s% }' ], G7 m: Y, w
8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔( ]& e" O% s, g$ {' _
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下! K8 K- D  S& ~$ W3 ?: N& C8 b7 ]
10. 沥干水分,放入碗中. g+ o3 o" k$ h2 W2 ?( h; [0 T
11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)$ Z9 r6 x3 q3 B( A: v2 K4 ~
12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
/ w9 y8 L' z" [; K1 q13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
/ h3 p4 t, r  Z+ H! C1 ]% v4 q5 J14. 成品/ k( ]( Q, y- S# h' ~3 u& H

  x0 r& r" ^- p小贴士
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1 M* D) r( }& S  T& k$ [泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!
0 i( D  X; o1 p本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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