开启左侧

[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-10-6 00:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。
% u1 H) B) O. I9 ~6 r
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
# f6 q  g, ?8 ]4 x
4 H  z- S- z8 J$ d8 ?/ ~3 _9 C2 C
荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段
: S- Q  `7 x8 h$ y& R
泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
9 v/ U; m# V8 A( C' \7 T" w. J. I2 J& `, _1 ]
1. 牛腿肉放入热水过中汆水
* o* v; Z/ K! q1 }2 o  o  ~& v2. 用冷水冲一下
5 h/ A3 s6 c3 f6 Q/ f, w3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
# Q# q) ?' R$ [4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
$ a( c* M" x6 j4 z5 ]7 c$ o" |4 d5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用
# N0 C7 S7 s7 N6 T( J6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
: T& A& W, w: [. G2 D8 R1 T1 N7. 放入鸡蛋浸泡2小时4 B5 X% Z- e+ A* Y
8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔
1 h6 r. s9 T8 U7 V$ U3 n9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
% E, v+ w, X% H7 x  v10. 沥干水分,放入碗中' z1 z. r4 o; l5 K' f( R
11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)1 a: ~) {: f7 I( C! f7 @; k
12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条) x  Z9 A: f% w9 N! l. z
13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
% [3 i5 r1 s7 g; Z) v/ M8 _8 O8 J- ?14. 成品
* n3 v" L7 K' ^7 ]  Z/ I6 ]. Q. C. {4 W: I( e% ]
小贴士
9 b5 [3 t, @: ^, m$ T" D3 H/ K1 R
# U$ F) Z9 p! Z1 A% C泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!
- |3 ~! n, f6 Z- x本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-32651-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表