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[吃货头条] 泡菜汤牛肉荞麦面

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发表于 2016-10-6 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。3 O- m; Q7 P6 u! u- T4 ]
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
* z+ p' `1 \7 s. X' H( O2 I8 m0 W5 Y' W% Z, r- f6 V
荞麦面180g牛腿肉150g
鸡蛋1只泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗香油1勺
鸡精1/3勺鲜酱油1勺
香菜1颗海苔1小片
生姜2片料酒1勺
五香粉1/3勺盐1/2勺
京葱1小段

4 ]  A+ T" p# ~5 P  r: y泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤7 M  k1 |2 l( ^! U/ t) _! c0 y+ c

9 c8 N, |- B' Y) j, U; n9 j3 B# x5 Y1. 牛腿肉放入热水过中汆水5 I; f" J3 J1 w0 }) ]# Q) N1 \$ @
2. 用冷水冲一下
" ^7 G* y: }% K3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟) N+ b  z" i3 M. g# f( R9 R/ L
4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
$ x% G9 j* }" P5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用4 S, A) j: n  v2 y# t7 g0 L
6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
( N8 k) n9 r7 L" Y4 c6 A5 d  u7. 放入鸡蛋浸泡2小时
5 e7 E6 T% t& i8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔7 j# M& Z+ v1 V
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
# |# w! Q- [" ~10. 沥干水分,放入碗中
; n4 u$ [1 j! h11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)( ]! u3 |' o- ?) T$ H
12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
  e! c3 d( V, Q1 Z0 e$ Q13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
4 O" \: w/ D2 N% k& h* Q3 ?14. 成品
2 ^* }4 W. I) H, h( c. z+ {4 O
8 s1 B) C0 O0 h' `; w( M) e5 g小贴士
  d& Q0 s( s5 a/ a+ S0 d
8 \1 T, b$ e3 K6 F! _/ I泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!
4 M+ D2 h% m9 j/ w本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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