开启左侧

[吃货头条] 珍珠菜的吃法

[复制链接]
发表于 2016-10-6 01:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
珍珠菜的简介$ w, W; w3 o& p1 g% Q
6 Q* u. F% |1 d' M  ^) B: M9 H
1、简介
7 l& J' P. F* Z- g3 }珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。7 ~. ]! c8 `4 T
2、图片) w: G) G( Z; Y: z
[imghttp://p3.pstatp.com/large/ebd000068846ca272a6[/img]
8 j2 q8 k, U/ e6 ]+ V5 y珍珠菜的食用处理方法+ x, E7 s$ m2 B: E- u+ s
. _5 j: g6 L9 U8 `! u
珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。. t; h; d1 V& y
# |$ C% m/ ]4 p# L
珍珠菜的吃法(做法)大全- I$ o( ]0 V/ B8 G4 k7 P

$ J6 J% p2 j9 _3 M  z珍珠菜做法一:清炒珍珠菜1 ?$ V) H. O. O9 h) L4 H7 t( |
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。* c1 D# @, r5 l8 V6 h0 ~
具体步骤:
6 s5 W) h- K( Y* g! u7 O1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。/ @- B- J4 s7 v$ c, t9 F) y  Q; v
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。' t* r: {0 F4 U
菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。* t2 F- q5 J' [" s" P- i# Y2 n
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
/ C+ J1 f8 b  }( R% U( @主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。! a2 `  J+ i* f3 q/ }- P$ `# Y
辅料:盐适量 。6 b; m: C% G; Q6 e9 I
具体步骤:
3 r! o; u/ o+ M1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
* R. Z' D4 P2 |4 w; Y2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。  V  u* A3 g) L8 ]4 v
3、珍珠菜洗净,切小段。1 G7 A* |3 v6 z0 d
4、锅中烧开水。
2 J. a% B( K: H4 Q- J5、倒入瘦肉煮开。5 s% f0 Z; k) P$ j( ]4 t- j
6、再倒入猪肝煮开。
* s, J( M8 u+ F$ K  N$ }) H5 H7、倒入珍珠菜煮开。
. {( e6 Q( S* N; i8、下适量盐,搅拌。8 C  o- _  `4 ~/ J) h* E
9、尝味,即可。& X2 X$ r; n# s' A2 I) E* ^; g1 g9 h
小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
6 E0 e# x. i( `6 ?( U珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤# l& V% h1 g+ ?6 `" v% x% d/ ]
食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。. a2 Z) `4 t! i9 t* _
具体步骤:, R7 O) l& h! W+ E2 D/ s+ u' n
1、准备材料。
5 `8 c! h8 X) [2、菜洗净切断。" W# i! }' i: N
3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。3 ^  a9 K; Q% o- @$ J8 Q7 h  h
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
7 v8 e  Y4 j" `1 a# z2 v1 x5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
- W  K( v- h& a0 i/ A" T6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。: Z8 w$ e" w8 d, c0 r5 H! C- v$ w5 I
珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋: `, s, y# P8 Z. S" B
主材:珍珠菜,鸡蛋。
  D+ c" B! W* G! M辅料:葱花,味精,盐,猪油。. v4 b$ D. |4 z1 F# Y& s
珍珠菜处理:- ]  D+ _) _0 z! }, {" P% n0 t, `
1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;1 _" Q* d  C* `8 j5 G4 {9 K3 a
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
9 p% w$ R8 p9 L* U( A& @0 n鸡蛋处理:
& T3 }. h3 N  Z8 K0 N5 ?4 O" T1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;1 f  M* v2 z  E4 R' G8 y
2、加入少许食盐继续搅拌。, Q) b% L0 }) ]& A  @
珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:7 c/ C( D/ B5 U0 F
1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。3 d/ d( g$ H9 b# o1 T9 z, k# p: }
出锅必知
  [/ z% L) q/ D: J1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
3 r8 n# N: ]/ g2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。( g* W7 D, R' b- K
珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜# p: [$ W+ j8 ^' N
食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
5 M0 V7 s# ~) R4 |: a" y1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
6 F. V$ b, g$ ^! c! O& S2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。0 F& c; M* }- _+ w7 o2 {
: U5 n9 J' p, W6 j5 S/ ^! }
哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
1 O- b1 I9 M# o+ L$ C0 \1 Z: ?- n- n; N0 `' \. k
1、哪些人不能吃珍珠菜: ]- o" ~! `& i6 J% i

0 O4 ^$ n, g6 X! J; J珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。
+ J$ x2 B* C  d3 T5 V6 j% H9 f8 |( U- z% C
2、珍珠菜的适用人群5 L8 p, m. P3 r% E3 E- K: w
' V, B0 v9 A& Z7 Q
珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。4 M  }' \, ?& F' S$ \8 C  U8 ?
珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。- T0 u9 A0 n/ S" }! a$ |' H# O. Z
本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32653-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表