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[吃货头条] 珍珠菜的吃法

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发表于 2016-10-6 01:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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珍珠菜的简介8 s( ?" v1 d! ?! T

! P/ _% z: j# Z7 ]" u# T3 i1、简介
1 l/ F$ M4 l3 t珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。2 n/ |9 h% J/ m, U  m6 x: N
2、图片
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: O' j0 F8 e; |/ o1 X) c0 N珍珠菜的食用处理方法
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珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。! f! E2 ^8 `/ O) H9 R4 L

. p8 ~2 d1 R6 {" ~" C珍珠菜的吃法(做法)大全
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3 L& z/ G* {; g. m珍珠菜做法一:清炒珍珠菜- U( A9 T/ h  E; B7 p: y+ I, `  q
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
. W8 C. A$ V3 a& z5 q7 z- V( n+ D具体步骤:6 S4 N0 u* W3 K/ i
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。, ?! f0 v! S- Q8 f  ?
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。$ ?5 k* n5 b3 P' O6 w
菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。* N+ Y* I% W8 W2 L- G8 z
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
, S; X0 |$ [% E主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。! H7 ?% w( I8 ?
辅料:盐适量 。' M7 O3 W% E: O/ g4 s
具体步骤:
/ N; r4 o0 J9 b7 R5 |9 O9 N) o$ X1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。: f1 j3 Q3 K  u$ O$ l
2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。: n' h" `. t$ I# v5 D8 A5 Q( L
3、珍珠菜洗净,切小段。" q# ^0 w$ a& w# T# `* W7 f% {4 g
4、锅中烧开水。
2 A" e# s" V( ]4 T/ p  Q5、倒入瘦肉煮开。7 u6 d2 j  s) Z5 l6 ?- g8 [1 V
6、再倒入猪肝煮开。
4 ?: w$ ?( s6 E' Y7 \8 D7、倒入珍珠菜煮开。& G) v. b! x* o% Y& l+ u) }. ^# \
8、下适量盐,搅拌。
* j* f3 J5 t" U; e9、尝味,即可。
" x" @- p0 P5 M小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
! }0 A  W# r, I珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
7 K. h* C3 }  C7 Y+ _食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
$ G& ?1 O0 G* Z2 \1 M8 _具体步骤:  K$ B. o. G; T8 }
1、准备材料。
6 ?0 x+ ~: T( \" `8 S0 g' l7 I2、菜洗净切断。* p' F6 R& H+ J  y/ x0 w4 n# c8 a
3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。: ]+ z" q  W* U3 [/ o: g0 Y! F
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。1 ?+ P3 z1 `. O8 K+ t, h4 ?9 ]
5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。" H5 U5 X5 U1 Q+ H  J  L8 `; o
6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。: c  ?" h* o, O6 o& C
珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
! j0 `0 a; P" @0 C主材:珍珠菜,鸡蛋。
. L: H" J$ D. a6 `辅料:葱花,味精,盐,猪油。& d/ w5 v( S& F7 a: u3 k8 X! r
珍珠菜处理:0 D" {8 F& n% Q# `* U- B
1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;3 a' z7 O2 y" q6 ]8 F$ s& z
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
( u: |1 N7 d$ d鸡蛋处理:" }6 K. ^' A% X( I
1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
( {& y0 B( E( t% Y0 k2、加入少许食盐继续搅拌。
$ h( R2 \; a2 g珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
& X& |  U+ k$ F1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
, C# F2 g- W' M6 O4 ~. n5 j3 o6 x出锅必知/ o9 z) V4 C: D# Z
1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。6 X$ [7 j: ?! R" Y0 J: V
2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。6 \9 o0 D6 |- Q* S
珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜; [+ P# \8 f8 b5 s. ]
食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
- z9 |) l9 J  L6 g- _/ m3 D1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。# n0 z9 l/ N6 j1 Z$ D8 N4 q
2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。( c8 d3 B3 F! _) w) f
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哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
5 ^  L2 `. g% ~$ k  e! f) M6 d* c) z. {4 s- t7 Z; M  R
1、哪些人不能吃珍珠菜' s. A) b  T5 ~( N! h
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珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。+ Y1 c& F' [' a4 r
+ t/ j7 T4 Q0 O. B5 N# |6 Q: b
2、珍珠菜的适用人群
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# Z$ f# w. e! w" D& T珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
, K5 H8 L6 ^1 U; z% Q珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
% H) i3 O6 n+ M& }" b3 N本信息来自网络,由太原论坛网整理发布

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