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[吃货头条] 珍珠菜的吃法

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发表于 2016-10-6 01:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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珍珠菜的简介$ }: C- n5 i7 J9 y" s

- {6 j  A1 @+ R1、简介8 d- c! L, n; A+ ]
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
) H/ b: x$ r- z7 b2 Q6 y' P2、图片
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4 U( Z4 p2 f+ ~" j$ Y珍珠菜的食用处理方法; l9 P( V' U# D8 {" p4 k8 M3 d( }+ x
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珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
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珍珠菜的吃法(做法)大全+ g6 J; z8 d  p& n" d1 }: h

' [: @. d: `$ d- Q: N珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
8 Z0 G$ {& _; a  _9 `$ c1 z食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
5 w4 v3 o- E8 o* \( i8 z具体步骤:+ c4 Q: w/ q: H, L& B1 U5 H
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。, _" K' E4 N8 H& c0 U7 i: U, V
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
# K4 y/ j1 J1 [$ _$ ]  R! y% \菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
& R6 ~: |' C! x" w% s' n' o珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤2 d7 n0 K$ l# ]5 H9 @: Z* k
主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
& d" O6 R" u# Z0 b  Z. ]辅料:盐适量 。/ k8 H1 T# b9 f& a4 _2 P
具体步骤:5 B4 u# V* c9 `, g% g
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
* ]% s7 |! f3 u* S2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
6 v0 c2 q/ F2 ~5 u5 x3、珍珠菜洗净,切小段。
, `6 }) r5 p# H+ s. a4、锅中烧开水。) }* v9 n$ a' Y
5、倒入瘦肉煮开。& b4 {( H* s1 g; B# @
6、再倒入猪肝煮开。
/ u% |7 c/ k$ b8 g" D6 H7、倒入珍珠菜煮开。/ {7 T: l! ^/ g. r) L6 O% i( v- y
8、下适量盐,搅拌。
# h+ y: S/ ]0 |; E9 {7 P8 o0 [9、尝味,即可。
% N" P' d  A( u2 R" b4 {$ Y% z小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。$ Q2 k2 m- o* u& S, _
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤3 \$ @) F8 N4 v3 q% g
食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
/ X& }& y/ y+ e具体步骤:
3 k* j3 H0 E/ [% N$ |5 j- `0 a2 {1、准备材料。
) t' _) c4 [1 p" y2、菜洗净切断。
/ ^$ {: C& J! E3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。& o4 S" \* Y) J, O* _! j
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
4 e5 J( c$ _* a2 b7 [5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
" O  ?. a2 H1 @# |4 x# _6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
5 @- O$ n+ j# U珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
) T, ^. M# g) u/ \, f$ f主材:珍珠菜,鸡蛋。3 d$ a& O; b. Z7 \
辅料:葱花,味精,盐,猪油。
# L- G8 r! `! }+ a: y- O  V珍珠菜处理:
4 T5 u/ B. {8 Y! q# K1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
1 ~" ^# g5 c$ b0 C2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。1 ~2 i7 }5 f% ]8 B; `
鸡蛋处理:
, T* U# B* b$ i! a0 _5 U+ P% W6 `1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;3 y  ]3 a8 c. C# f2 H
2、加入少许食盐继续搅拌。, v4 G" V  n$ W+ O7 @
珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:8 e) p" ~( v" s! ^* y/ q3 _2 n
1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
7 p& s. `& I# ]8 @; }) Y# j出锅必知( m( L/ F6 Z) x& Y
1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
9 a7 d9 E/ n3 t- M2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
# j- @: n) `8 z/ v8 [& e珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
6 ^8 o4 K( J" k: E食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
2 D) y- `5 l' |6 W6 w1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
. c, Y: n; }$ p3 {3 N2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。
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" |5 }& m6 |- A4 k% A% I7 C$ t; B哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
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1、哪些人不能吃珍珠菜
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' B2 C- c7 F- P4 M$ N2 Z' s珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。: k- J6 G, R5 }* N* o: a! x  u9 L% m

  o, ?! y1 W* f! R4 c/ S- V! Z  y2、珍珠菜的适用人群
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珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。: B; w* ^5 r; C) q2 g4 m3 ~
珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。4 ?  E  C1 U2 c& k! k- [. l
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