开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 寸金肉

[复制链接]
发表于 2015-12-10 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (13).jpg
, i. T; w$ o0 o; V* r3 j) v" W, z- x
寸金肉
& ?, U5 B- t# r* F
; I+ \. b3 }6 C材料准备
+ F( C1 u. U$ g6 U% \+ _
4 n& g4 z- G, {$ N2 Y
·        猪里脊肉 170克
·        火腿 25克
·        鸡蛋 一个
·        白芝麻 适量
·        葱姜 20克
·        白胡椒粉 2克
·        黄酒 5克
·        盐 适量 适量
·        鸡精 1·5克
·        淀粉 15克
. W/ o2 K; T8 t9 g
  l8 B$ q( k; A
技巧和心得. l5 {7 W* P* y( `: ~. x
猪肉切片后用刀背拍松拍薄,再腌制更易入味。/ a3 m8 }( }' [, w
炸制的时候油温不要太高,以免芝麻炸糊。
) f7 `3 n& v& p  i2 v, O% O$ k3 G2 T4 E* w" _% n
开始制作
4 K9 v% A# g$ i/ u1 Q) w
1 J" f3 a4 q9 [- q* _
·        
准备好所有的食材。
·        
葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。
·        
猪里脊肉切大片用刀背拍松。
·        
把猪肉片放入碗中加入盐,胡椒粉,鸡精,黄酒,葱姜水拌均匀。
·        
火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
·        
鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
·        
把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
·        
卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
·        
依次全部做好。
·        
均匀的滚上蛋液。
·        
在沾满芝麻。
·        
油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
·        
捞出沥油。
·        
等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
·        
! Y% M! C- I& A5 Q. w
捞出放在吸油纸上吸出油份,吃的时候每个切三小段即好。
4 ]$ d/ S+ ?9 r" S. B4 C
  y; A8 i+ h5 U2 V


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3268-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表