开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 寸金肉

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-10 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (13).jpg
- ?2 l  B  `5 B0 ^  x# N4 }$ @
寸金肉  Z8 r6 i; h: _! e; p2 ]$ i
/ a  f5 N: E2 ?1 }" B# k2 V6 B8 @; G
材料准备
: q0 L* A5 r- I1 M- e4 y9 i5 ^6 `' {# t6 B  X2 x6 x
·        猪里脊肉 170克
·        火腿 25克
·        鸡蛋 一个
·        白芝麻 适量
·        葱姜 20克
·        白胡椒粉 2克
·        黄酒 5克
·        盐 适量 适量
·        鸡精 1·5克
·        淀粉 15克

# }3 V& r! W5 b9 _! t2 [# M+ t5 d* _. G4 b5 Z& k# I7 m% `
技巧和心得
0 E% T2 w* I/ q! V1 u5 ?, e猪肉切片后用刀背拍松拍薄,再腌制更易入味。5 M( z  A1 G5 K4 x& H
炸制的时候油温不要太高,以免芝麻炸糊。; t7 k2 _4 n2 f0 X- f

4 }( [+ t3 T2 \  E开始制作
8 a& }' }  U' \% u6 O% J/ O% Y4 m& y. a) O+ {; w
·        
准备好所有的食材。
·        
葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。
·        
猪里脊肉切大片用刀背拍松。
·        
把猪肉片放入碗中加入盐,胡椒粉,鸡精,黄酒,葱姜水拌均匀。
·        
火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
·        
鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
·        
把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
·        
卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
·        
依次全部做好。
·        
均匀的滚上蛋液。
·        
在沾满芝麻。
·        
油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
·        
捞出沥油。
·        
等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
·        
* i9 d4 l" C0 M4 _5 _
捞出放在吸油纸上吸出油份,吃的时候每个切三小段即好。

9 ~3 }* }) J: R. n6 H8 s) K! J: L" b8 {- Y. n( b. \


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3268-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表