开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 山粉圆子烧肉

[复制链接]
发表于 2015-12-10 03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
/ l& U3 ?9 Y$ k$ e  ^# s3 \3 B+ p2 t- W
Image (14).jpg
山粉圆子烧肉: O: J6 V9 v, R. p, E
( N& }. Q% l  G5 D# g& n& z
材料准备
% E% s3 n' b2 k; K- ]8 z$ a4 R! b+ ^& D+ z  j
·        山芋粉半碗
·        五花肉350克
·        姜2片
·        八角1枚
·        桂皮1枚
·        白酒1茶匙
·        盐2茶匙
·        老抽4茶匙
·        糖半茶匙

9 X, g  H6 o1 Y7 @5 w# W1 n2 b! r) z* }- j0 R, E
技巧和心得. |3 Y5 c7 X& ^7 M2 t- Y; r, G
1.此菜放白酒比较醇香,没有也可以料酒代替。0 c: O) q8 V( C8 \. T  a
2.再调山芋粉的时候,妈妈说也可以先放盐,这样更有味!如果口味清淡的就免了。4 u2 |8 \& G3 t, O
# Y! o9 z, @# O! a0 f) P
开始制作# w7 M2 \, ?* n8 s, R

2 `# @9 b9 A2 t; S" D! `
·        
1.半碗山芋粉放在干净的容器里,放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。
·        
锅热放入少许油。
·        
倒入糊状的山芋粉液,一边倒一边炒。
·        
直到炒至全部变透明状为好,即可停火。
·        
手上戴着保鲜袋或一次性手套,趁热搓成圆子备用。
·        
五花肉洗净,切成小方丁,姜切片备用。
·        
锅热倒入少许油爆香姜片,桂皮和八角。
·        
再倒入五花肉丁下锅翻炒,至到肉两面变成焦黄色即可。
·        
依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。
·        
再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。
·        
倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。
·        
再放入盐2勺。
·        
糖半勺炒片刻。
·        
从锅沿边缓缓倒入清水,莫过圆子即可。
·        
大火烧开转小火煮。
·        3 |2 a: Z: o0 c  p; Y
慢慢烧透约三分之一汤汁时,撒入少许鸡精调味即可。

$ [) t4 j+ q& j* l6 F5 q  t1 \1 _- h- m, v* h9 v* q8 k7 k8 ^. t


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3269-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表