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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 巢湖银鱼球

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发表于 2015-12-10 03:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巢湖银鱼球# S6 W$ I3 `4 {2 s& S6 m& _

" J5 j. _& w4 _% U5 x, y材料准备
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# U- y8 Q* _! {! ]+ P: ]0 o& i
·        银鱼200克
·        鱼茸100克
·        姜葱适量
·        胡萝卜适量
·        香菇适量
·        火腿适量
·        胡椒粉适量
·        盐适量
·        鸡蛋清适量
·        淀粉适量

  y3 d2 V! k" r( O% v
5 U3 {6 {9 r$ D8 w3 W技巧和心得
7 q( }) n' ?. [6 r; @+ Q1 G鱼球要炸两次口感才更好,先用中火炸熟,再用猛火炸脆。
" J  g: c8 i, i9 P+ W. M* N( e& W" N% h/ w
开始制作1 u/ T& @% n/ I; u1 t
0 T0 T' O5 H( A3 r
·        
将银鱼洗净
·        
搅拌好的鱼茸
·        
将胡萝卜、姜切丝,水发香菇、葱、火腿切碎。
·        
所有材料装入大碗,加盐、胡椒粉,鸡蛋清,淀粉一起,搅拌均匀。
·        
将搅拌均匀的材料搓成球状。
·        
锅里加油,烧至5成热,将银鱼球入锅,炸熟。然后大伙再炸一下,表面炸脆,就可以出锅了。
·        
7 [3 ~, P, [6 v
漂亮的巢湖银鱼球出锅了。

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