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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 巢湖银鱼球

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发表于 2015-12-10 03:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巢湖银鱼球# {- C. @3 K% r* g& [- l

& ?8 [' _) K/ E- u4 z材料准备2 H7 \  ~! d" I. M
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·        银鱼200克
·        鱼茸100克
·        姜葱适量
·        胡萝卜适量
·        香菇适量
·        火腿适量
·        胡椒粉适量
·        盐适量
·        鸡蛋清适量
·        淀粉适量
! K$ H0 H! N$ B
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技巧和心得
+ Y% D- B5 ~" P5 a. i2 T鱼球要炸两次口感才更好,先用中火炸熟,再用猛火炸脆。
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开始制作
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·        
将银鱼洗净
·        
搅拌好的鱼茸
·        
将胡萝卜、姜切丝,水发香菇、葱、火腿切碎。
·        
所有材料装入大碗,加盐、胡椒粉,鸡蛋清,淀粉一起,搅拌均匀。
·        
将搅拌均匀的材料搓成球状。
·        
锅里加油,烧至5成热,将银鱼球入锅,炸熟。然后大伙再炸一下,表面炸脆,就可以出锅了。
·        ! {7 E6 N+ p; U9 \$ h
漂亮的巢湖银鱼球出锅了。

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