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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 巢湖银鱼球

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发表于 2015-12-10 03:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巢湖银鱼球
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* g9 K/ E1 I! h& X% x% X9 H材料准备2 K  j2 S" |: @  W2 i, Y$ _* V& e: g

+ B8 t7 Z9 K. E8 p$ _: k
·        银鱼200克
·        鱼茸100克
·        姜葱适量
·        胡萝卜适量
·        香菇适量
·        火腿适量
·        胡椒粉适量
·        盐适量
·        鸡蛋清适量
·        淀粉适量

6 X6 @2 J' y  h# H) N5 R$ l
0 t- B8 J, ?0 X$ G% D; u技巧和心得
. E  j5 p+ b6 V4 j+ R: m7 Q鱼球要炸两次口感才更好,先用中火炸熟,再用猛火炸脆。" W0 T+ m$ J+ w& m, Z: ?
/ g$ j/ t2 z" u( G
开始制作
# K6 J- n0 k% p+ P7 w2 d, f
+ Y8 @- N# O% ~3 I% j$ l( J  @; g
·        
将银鱼洗净
·        
搅拌好的鱼茸
·        
将胡萝卜、姜切丝,水发香菇、葱、火腿切碎。
·        
所有材料装入大碗,加盐、胡椒粉,鸡蛋清,淀粉一起,搅拌均匀。
·        
将搅拌均匀的材料搓成球状。
·        
锅里加油,烧至5成热,将银鱼球入锅,炸熟。然后大伙再炸一下,表面炸脆,就可以出锅了。
·        
+ D- \: @& ]1 [: F, u
漂亮的巢湖银鱼球出锅了。
$ B( N% @1 c8 U& i' O
' n+ V( B6 y/ z7 z$ D! t0 E3 u


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