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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 巢湖银鱼球

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发表于 2015-12-10 03:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巢湖银鱼球
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材料准备+ l* f. B4 e) a

1 G5 l1 `# M, ^; Y! r
·        银鱼200克
·        鱼茸100克
·        姜葱适量
·        胡萝卜适量
·        香菇适量
·        火腿适量
·        胡椒粉适量
·        盐适量
·        鸡蛋清适量
·        淀粉适量

0 a; G' \2 X' p: U
/ D3 b1 G& B: \) Z. Z' F& [: ]技巧和心得
6 K2 X7 n3 P+ j" A鱼球要炸两次口感才更好,先用中火炸熟,再用猛火炸脆。
4 `! t5 e5 ?! c) E; O6 G& }2 _& T" z. ?. s9 f
开始制作
9 B9 X# Z+ m/ V& H1 k( S* }: A! h1 o3 G& y) ~1 X
·        
将银鱼洗净
·        
搅拌好的鱼茸
·        
将胡萝卜、姜切丝,水发香菇、葱、火腿切碎。
·        
所有材料装入大碗,加盐、胡椒粉,鸡蛋清,淀粉一起,搅拌均匀。
·        
将搅拌均匀的材料搓成球状。
·        
锅里加油,烧至5成热,将银鱼球入锅,炸熟。然后大伙再炸一下,表面炸脆,就可以出锅了。
·        ; H0 s' K" T# P; {5 \) [; V" w: h
漂亮的巢湖银鱼球出锅了。
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