开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 扬州蛋炒饭

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-10 02:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (18).jpg

4 i8 M( P+ a/ t) N  x0 ?! z
扬州蛋炒饭
: ]7 Z6 N. T' `& I2 g' o' {: _7 l; ^
材料准备7 c  P5 ?6 A) ~# P" s/ |7 c* T+ ^
5 H& {2 K  P' E* }) r
·        米饭 适量
·        鸡蛋 3个
·        鸡胸肉 50克
·        火腿 50克
·        大虾 6个
·        香菇 6个
·        海参 1个
·        冬笋 30克
·        豌豆 30克
·        葱花 适量
·        盐 适量
·        香油 适量
·        料酒 少许
·        胡椒粉 少许
·        猪油 适量
·        鸡汤 适量

$ z. ^4 N8 `" a# u! l: Z
. v& |- o8 K: I# G+ W技巧和心得) k: C, J  h  t" M1 ^) D$ L
炒饭可加入适量的猪油,可使炒好的米饭口感更香。
4 S/ ?# a3 p$ J+ d4 d冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。
. W1 d4 R& c, a香菇也要提前泡发。
) z9 _$ m% u% e  z* O4 T" i米饭最后放入冰箱冷藏后再炒至,可使米饭炒出后粒粒分明。% E7 b  G3 M+ g" o( l

% A2 J5 p0 Z' L" A开始制作2 P6 B  w5 A1 [+ m, i$ D
$ r  V# a- f6 i) p& U# S" }6 j
·        
准备好所有的食材。
·        
米饭用饭勺播散备用。
·        
鸡胸肉切粒用盐,糖,料酒,淀粉腌制片刻。
·        
火腿,冬笋,香菇,海参全部切小粒备用。
·        
炒锅倒入少许猪油烧热。
·        
倒入鸡肉翻炒均匀。
·        
盛出后再放入虾仁翻炒。
·        
倒入笋丁和香菇丁翻炒。
·        
再倒入海参翻炒。
·        
加入火腿继续翻炒。
·        
再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
·        
加入料酒。
·        
在加入适量的盐。
·        
再淋入少许鸡汤。
·        
翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
·        
锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
·        
炒锅再加一些油爆香葱花。
·        
倒入米饭翻炒均匀。
·        
倒入鸡蛋继续翻炒。
·        
把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
·        
盛出2/3米饭,再把剩下的浇头和米饭炒均匀。
·        4 t- m( r/ B; ~! X
炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
$ ~" Q7 q6 e; f% ?3 s$ U
4 z. T9 V& K- ~0 x) x- s


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3273-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表