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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 栗子炒鸡块

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发表于 2015-12-10 03:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·        栗子 适量
·        小鸡腿 适量
·        葱姜蒜 适量
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·        
将鸡腿洗净。
·        
切块备用。
·        
栗子洗净。
·        
每个栗子表面切十字口。
·        
取一锅加适量水,烧开后,将切口的栗子倒入热水中,盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。
·        
凉温后,剥肉(这种方法很容易将栗子剥肉)。
·        
剥好的栗子。
·        
坐锅点火,倒入适量油,将姜蒜放入。
·        
再将鸡块倒入翻炒。
·        
鸡块转色后,将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
·        
倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒,再翻炒一会,上一下色。
·        
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一次性倒入适量热水,约是没过鸡块,大火烧至收汁关火即可,约15分钟。
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