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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 珍珠豆腐

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发表于 2015-12-10 04:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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珍珠豆腐/ g( O! Y1 p+ j. ^

9 _& u; k) `8 ^: Z3 A1 n( r+ _材料准备2 O- I% Z4 [2 H6 ~
+ H8 c  T7 d4 r& }! M$ \# {2 A
·        豆腐 1块
·        光母鸡 1只
·        干贝 45克
·        蛋清 1个
·        盐 适量
·        淀粉 适量
·        鸡精 适量
4 g1 r' A4 g: W, j9 v: M
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技巧和心得# ?4 H0 A& j  v7 L- o! b' o
煮小豆腐丸子时一定要小火,不然丸子会散开
+ j4 L9 ~9 L3 x4 f' s: H4 b
, a- L, E  }1 J开始制作3 G# u* K; z# y6 t9 g$ T  d7 z" s
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·        
准备光母鸡一只。
·        
准备豆腐1块,干贝45克。
·        
将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子备用。
·        
将母鸡洗净切块。
·        
将母鸡、干贝放在锅内。
·        
加水炖出汤汁一大碗。
·        
汤锅中倒入鸡汤,开小火。
·        
' k! d- t4 V! \8 @: R
下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起后,调味即可。

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