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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 珍珠豆腐

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发表于 2015-12-10 04:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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珍珠豆腐0 C7 ~$ h  T3 R" A0 L

3 H: F/ I5 b8 C0 D% Q! P! j材料准备
( {3 U, F( }1 D" u- C. F" x9 ^7 j. d( D' z# s
·        豆腐 1块
·        光母鸡 1只
·        干贝 45克
·        蛋清 1个
·        盐 适量
·        淀粉 适量
·        鸡精 适量
8 Y. H/ _) z, E- V' G
# ^) D% ?; V, q% Y
技巧和心得+ C1 k' V2 a4 q
煮小豆腐丸子时一定要小火,不然丸子会散开
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& i% k5 w" G3 v  ]开始制作& Q# Y8 p6 C1 \

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·        
准备光母鸡一只。
·        
准备豆腐1块,干贝45克。
·        
将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子备用。
·        
将母鸡洗净切块。
·        
将母鸡、干贝放在锅内。
·        
加水炖出汤汁一大碗。
·        
汤锅中倒入鸡汤,开小火。
·        
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下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起后,调味即可。
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