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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 珍珠豆腐

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发表于 2015-12-10 04:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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珍珠豆腐# [$ N5 R% \, P: K: ~5 |2 z) y

2 O- C$ C0 e5 k/ z6 v0 n材料准备
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·        豆腐 1块
·        光母鸡 1只
·        干贝 45克
·        蛋清 1个
·        盐 适量
·        淀粉 适量
·        鸡精 适量

+ B: H2 j2 U8 h6 z+ R" e4 w
8 P2 d9 `7 B  D$ `" p( K  v技巧和心得6 D1 r' w& @8 }1 ^, F+ `2 \
煮小豆腐丸子时一定要小火,不然丸子会散开
+ C# ^$ T1 V& f+ o! N: C; V9 u& F& u- [1 l7 M- U0 [' c
开始制作* g- ~* e# O; x, Y! N

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·        
准备光母鸡一只。
·        
准备豆腐1块,干贝45克。
·        
将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子备用。
·        
将母鸡洗净切块。
·        
将母鸡、干贝放在锅内。
·        
加水炖出汤汁一大碗。
·        
汤锅中倒入鸡汤,开小火。
·        / W) D  W2 u, T9 k: K5 y' O
下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起后,调味即可。

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