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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 珍珠豆腐

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发表于 2015-12-10 04:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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珍珠豆腐% \! R' b3 x9 e3 C* a- e8 q

3 m/ y& ~# ^; T$ _4 o材料准备
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·        豆腐 1块
·        光母鸡 1只
·        干贝 45克
·        蛋清 1个
·        盐 适量
·        淀粉 适量
·        鸡精 适量

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5 X2 `! g, u) V3 S技巧和心得
: H3 ]; i( R/ G5 `$ u* E1 Z/ i/ Z煮小豆腐丸子时一定要小火,不然丸子会散开% g" E7 a( ?! `4 u
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开始制作! k- }3 Q; @/ t6 }  ~# W$ [$ q

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·        
准备光母鸡一只。
·        
准备豆腐1块,干贝45克。
·        
将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子。
·        
用小勺做小丸子备用。
·        
将母鸡洗净切块。
·        
将母鸡、干贝放在锅内。
·        
加水炖出汤汁一大碗。
·        
汤锅中倒入鸡汤,开小火。
·        
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下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起后,调味即可。

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