点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

[复制链接]
发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Capture.JPG
2 |5 B! z+ z3 b  C
都说广州是一个好吃的城市

; h+ y5 d5 _7 [* g* S# ~9 A7 W
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

7 G/ q" c1 X/ Y$ ?, j% c5 n) y
4 z9 \3 E; Q6 b! G9 F) {
广州,到底是什么味道的呢?

+ ?* m- ^8 v# q5 H- E0 \: U: A
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的

. ]& f  p4 s# c3 N
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
$ @2 Y* w/ P4 o! N
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
& c2 d! y1 m* C; N
2 Z2 r9 W0 P$ E# y1 S  A4 n
1 V1 w! l* [0 u5 @( Q
1 O- U; O, A* C3 y6 y

- q  l4 Q6 O; z7 f3 n2 g
准备食材
5 m# |! O' O+ ?. v
200g里脊肉

% n) j( y7 d) Z- W3 D+ ?
1个红甜椒

  P/ \$ Z! W3 k# E
1个青椒

) x, N3 U' y+ w0 `! P9 }( K. f
; n& `, t; \2 O$ f6 S% D
2片菠萝
/ j6 Z" U3 P! m, Q
5ml生抽

. y( ~, \9 L2 L) P  L
5ml料酒
% b( D- g/ @# C0 {
5ml淀粉
5 W1 k0 K- D2 S  F- T$ G1 F) q
1瓣大蒜
* p6 }0 @- I4 ^6 h5 R9 @
面糊
$ s0 z$ V" c. q0 k
100克面粉
+ z6 o2 n* Y$ m, R* j6 f! o. t, t
50克淀粉
$ E6 U. U; n; e  X; R! m/ T
5克小苏打

2 ^- M' X; ~* Q! j. M9 E( h
5ml油
  w) J. _5 j0 k. d5 r
1个鸡蛋
( m" w& A( [- n; g8 y$ N
125ml水

6 Y6 y+ a- M7 r3 |
: J% s) l: v* X6 y/ Y6 _; ?: ?6 Z
少许盐
6 q& q! S, C2 T& @2 j# k  V
酱汁

) d, Q1 _) K1 Z# \# S
30ml番茄酱

1 g0 r  w: }& l  w' P" N
5ml李子酱

3 F) P6 ~; ~: I2 A9 \
3ml料酒
9 P+ r! j7 ~+ }, b0 b7 y/ X- E6 Z
5ml耗油

6 e5 @8 o& ^# x! C
5ml淀粉
3 v4 ~3 I: M0 M
5ml糖
9 o* r3 y) n' |* t
30ml水
- e/ }2 Y1 l, L( K/ H7 [
0 F& y2 f  Z  h& ~$ g5 t

9 I5 k) J! S* |. p9 S4 ^/ n
具体步骤

: f. m; y0 J8 f" D; D; ^! U
1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
! X# ^3 e4 i0 w3 W: a- f& u& P
3 S/ u4 H0 n5 _" I( [1 p. c8 }8 [
& w; g3 ^9 M* ]( S. u
; X6 l0 e6 u# j7 R) r( w
2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
" g# X, A4 B0 `5 ~  ?

7 b3 k) b6 p) L; k9 X) Y

4 }% B$ B0 _3 }1 r# C0 A; L

" V/ p* |7 s) G0 {1 |

* G! a* w* M5 q; ]* _& [
3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
9 G4 `, I" Z# S4 ]( O1 R, y

# J3 k! h5 J9 O$ l- L
' [; {2 q% i( f0 k
4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。

& t0 V, S& U8 p. N6 g  b
) [; l/ L9 p0 `6 A: O  v
5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
8 k, |. o% ~0 X( ^( w# k1 G

  m9 V4 A8 v/ e4 y, a( i- I' \
6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
$ v& S, }& k0 k3 y
( s( T9 W/ [3 G

6 @* O/ G5 Y/ Z4 q
0 D4 J( M2 K9 ~
7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
- N3 O4 g* B; b" m) J3 q
6 T7 X* u, ?8 y$ ?5 p
8 v8 E2 ?5 b9 x, U  C

0 K6 y3 G9 b$ l* G
! T% ^0 x6 W3 E! E* a1 W
8 c* J% f* N# N# E! r& \; _2 i
完工了,吃货妹子开始吃咯,

8 d9 K+ Q2 f6 t* a
酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!
% e$ o( y7 W) ]5 v# r! R" @


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32833-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表