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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: d- S; M2 c2 J% d+ s( @
都说广州是一个好吃的城市
' f; r& v! U4 T1 z$ _: d9 W
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
* G; s& P; C0 p  w' t' P1 C# `; D' u
+ S. V6 S* s* `/ h+ e
广州,到底是什么味道的呢?

0 t  ^& z+ `3 w
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
# q9 b3 {: z1 M; o' u3 @; w' @$ {  f4 \
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
: x2 \7 a- X# }0 l2 q
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

( E: _4 [* i  |) w3 }# `
0 s4 |% b/ \: ]: U7 o, L

4 M5 f& h' }6 [+ @
0 O7 e/ U4 D* s; E- x7 k& P$ x8 A+ V2 S+ V/ f& z) N' L
准备食材

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200g里脊肉
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1个红甜椒

7 U/ ^! v) f8 m
1个青椒
# X  c$ v. v/ r  d

$ f0 m( @* N  L0 M" M8 F( O' b
2片菠萝
6 C3 C1 ?% p# l( s9 F
5ml生抽
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5ml料酒
/ [  d. C' z/ _0 o! d6 {  M
5ml淀粉
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1瓣大蒜
7 d$ n6 J; k5 z/ n0 e3 R$ G
面糊

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100克面粉
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50克淀粉

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5克小苏打

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5ml油
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1个鸡蛋
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125ml水

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1 }- H  p5 Y  {- Z% e5 a
少许盐

3 F; }) b% C! M5 C! K3 C
酱汁

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30ml番茄酱
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5ml李子酱

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3ml料酒
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5ml耗油

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5ml淀粉

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5ml糖

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30ml水

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; e% u3 b4 t. r  i* w1 V2 F3 |0 ~/ Z  H5 P. [7 m( C
具体步骤

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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。

* O/ o  C2 }3 U8 r: i' I

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, r5 w, _/ `& J% Y/ k1 v
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。

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9 D" S4 X0 t) w3 a

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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。

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完工了,吃货妹子开始吃咯,
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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!
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