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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: b7 K+ h# U0 E3 f$ y  q. P
都说广州是一个好吃的城市

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对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

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$ ?& Z9 P7 m1 _3 w/ `
广州,到底是什么味道的呢?

6 D$ Z0 D0 e! R" @4 U/ j
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
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还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
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色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
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准备食材
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200g里脊肉
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1个红甜椒

. Q2 ]& N+ f7 s! x/ A# w$ B, m: x
1个青椒
8 o3 ]0 h, r! z: `, A
4 g5 e% l" V1 N" w4 y
2片菠萝
1 C4 V+ `" W+ k
5ml生抽

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5ml料酒
  c6 b3 O0 d. P) S
5ml淀粉
3 R& [; ]/ ], u* T4 \2 M
1瓣大蒜
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面糊

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100克面粉
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50克淀粉

  S- k9 F. M+ ]
5克小苏打

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5ml油

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1个鸡蛋
: u/ p; _1 D2 d
125ml水

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# h3 W; x/ V# S' X( L
少许盐
& R" I; a; l8 o$ D" A' T
酱汁

8 k3 J6 f) n& t. b( e1 |) F+ S2 p
30ml番茄酱

1 `& q  p, b9 s  H! g2 t# @
5ml李子酱

5 m$ P& Y9 \/ e) C& r$ k: P3 G# g# K
3ml料酒

; {) Q' e7 y7 Q! t; }0 i* @
5ml耗油

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5ml淀粉
, c1 D$ ]0 i2 }
5ml糖

6 U5 P! w0 x, A" C/ ?9 d0 C, i0 S
30ml水

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具体步骤
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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。

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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。

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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。

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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。

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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。

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完工了,吃货妹子开始吃咯,
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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

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