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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: G4 Y# i8 C; j
都说广州是一个好吃的城市

( g5 a8 _" }$ E+ b8 ^8 n
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
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5 a9 l/ t* ]) J3 W
广州,到底是什么味道的呢?

+ D" A, }( x7 z# C9 Y) J! n1 P
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的

  H7 H- M" E4 X( j% K% v, J' u, @
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
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色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
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* U/ y, u; C( C) O4 ?0 Z+ [0 Z

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准备食材
. B) t, q+ p6 M
200g里脊肉
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1个红甜椒

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1个青椒

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8 G9 Y) D9 c- u! P
2片菠萝
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5ml生抽

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5ml料酒
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5ml淀粉
& G5 c; y" q9 H$ G) \
1瓣大蒜

" A- b8 X& }% @* w
面糊
" P. X- v1 M: C' c; S
100克面粉
0 l# d- t; N2 H1 D( k; ]
50克淀粉
1 w  u4 M6 v* G0 h6 V+ w3 n! s& W0 ]1 l
5克小苏打

5 X6 K; V+ \  Q& n. c  |5 Z
5ml油
8 _+ p( h  l/ J3 S5 P. Y( d4 s
1个鸡蛋
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125ml水
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3 k- P3 c" T% Y. |/ ~: _0 u
少许盐

. K% i3 X0 C+ Q
酱汁
, _% o" [' R  u0 }2 l3 T
30ml番茄酱
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5ml李子酱
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3ml料酒
2 ~6 Y# T" d/ c# c# A" q; \
5ml耗油
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5ml淀粉

3 L! m. o: r% @  O3 c+ C# |3 Q
5ml糖
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30ml水

& t$ f. k" I( c: q9 C5 l# k; s3 V) S

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具体步骤
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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
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4 a  L8 N+ `/ P+ X% S
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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。

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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。

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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。

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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了,吃货妹子开始吃咯,

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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!
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