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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 K" k# j4 F* u
都说广州是一个好吃的城市
" }/ ^3 ?! c. C) y0 A3 q) Y
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

# D" E& x: X0 _+ f  V/ a8 a
  @! N4 M' a0 u* t% m
广州,到底是什么味道的呢?
( Q1 R* w8 H$ H' g& G) S  u) A
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的

+ r+ ]& R" B) V0 y2 ~7 @
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
# g- C: o" W: \9 b8 ]+ p. F
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

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8 L, P$ j6 @/ F5 y7 ?5 `, Y& \' G$ e+ z

1 Z0 }; Z9 H: R. W( Z; Q1 X) T: v8 n$ o8 e4 C" c$ ?5 _! r
准备食材
  [# X5 I) m, F
200g里脊肉
( u6 M! j( ?& C8 u5 x
1个红甜椒

# ~/ A5 n" k) e. a+ Y
1个青椒

: k% O; c* F' e0 w  H5 o: A
0 r7 e  |/ a, j. H9 ?
2片菠萝

! \1 y% V, d: G3 @# v6 X9 ~; f
5ml生抽

. ^# y/ t4 o5 w+ l' I
5ml料酒

, X  t; V+ j) \) h  l7 a  |
5ml淀粉
+ i3 b; o1 o7 m& N
1瓣大蒜

! U$ G/ V- q3 q% W& `
面糊

6 a) N/ M/ p( `8 A: F1 B* v6 r% W
100克面粉
& O2 P' Y  S, ]# S, N' n" H
50克淀粉
. _2 j7 E5 e0 @$ P
5克小苏打

: n" ^! N; Q. P. p2 _, i, D
5ml油

7 Z; O, ~8 ?/ s, \- e
1个鸡蛋
- E  S1 `  Y) @6 X: f
125ml水

3 P2 w0 {1 `% [! a- y6 A3 S
. D5 u2 \- Y$ K5 x6 g
少许盐

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酱汁

( R# S0 a" ]: |/ ~" K% @( A: S
30ml番茄酱
6 l# B1 e# ?- o+ o" g
5ml李子酱
1 N, r) X( g4 P
3ml料酒

3 G; m3 j& w" `1 D* e) j
5ml耗油
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5ml淀粉
5 p$ m7 ~" `2 A6 n* n
5ml糖

! j1 t  R$ S  ~" G
30ml水
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具体步骤
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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。

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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。

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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。

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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了,吃货妹子开始吃咯,

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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

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