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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 m, L9 ~$ `+ V3 x- s$ p
都说广州是一个好吃的城市

3 M' h3 x6 l* q& b% w
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
& v* [5 ~, u1 Y6 A/ Q

' F+ x* p9 J! }- `2 h
广州,到底是什么味道的呢?

4 k! X( A- S; ?7 A$ Y# G
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
* |$ J3 \* P+ ^" d4 W3 h
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉

6 G6 H6 W' q' a2 K- b& i9 z5 |1 i
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
9 U" {) @4 E' J' k) `6 U  C% h

) h+ k: M) J5 Z6 ?4 _  M+ J0 N6 c, N8 W8 W. r& d% a4 |9 Y

" K1 F5 z3 {7 n5 ^
2 k$ t) e. W# d7 X  Q
准备食材
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200g里脊肉
* E+ F8 Q  j& Y9 T
1个红甜椒

+ I% C  [  q* J9 ?
1个青椒

" c9 G; V( ]; s+ }4 g3 L2 Q1 P( \7 H
) x9 u! P4 J2 P  }3 ^5 a
2片菠萝

1 I# a3 o6 i% T% e/ R1 |! J% _
5ml生抽

) L% E( o: [7 `2 G% i' a
5ml料酒

4 p. ?$ U7 d. ]
5ml淀粉

- U3 y. l" U7 O
1瓣大蒜

6 C. I# ~" B( ~7 k3 m+ L0 `2 `
面糊
2 e! z5 N# Z1 i5 g
100克面粉
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50克淀粉
7 G1 I; J. p5 l/ g; M
5克小苏打
' u+ f* ?) A) m! v/ p6 T
5ml油

5 x  \$ O& c, T% \/ r$ G
1个鸡蛋

+ L6 W$ P7 ]8 l+ s
125ml水
0 }1 @4 o1 f' m% ]+ N
' P! n! I! _' j# c' B- f+ l% U9 b
少许盐

6 M- O5 Z* J1 _9 G" {- b2 h% g
酱汁
7 n* a1 c! s* B2 Z, y; f9 h. i
30ml番茄酱
9 ~* U$ `2 @4 H  q; M- e
5ml李子酱

7 d) d0 B% S* C9 E# J
3ml料酒

! |- C, a* p* m* |" m7 _2 P" A
5ml耗油

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5ml淀粉
. N2 d$ `) Y0 G& G, B  w) P
5ml糖

5 j$ z. k9 \  H0 c
30ml水
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; o7 f, M. H! [# b" A* C

! ]' g# `3 d7 O- I/ Q
具体步骤

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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。

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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。

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6 ~5 m- p; [1 g

! }' n& z0 i% X0 q# A$ f* [0 s/ ^
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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。

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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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  t6 x5 O* p) S
完工了,吃货妹子开始吃咯,

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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!
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