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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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都说广州是一个好吃的城市

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对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

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; z& y. }/ N# h6 V; f$ A6 t! ?
广州,到底是什么味道的呢?

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它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
2 t; L- l" @" }, ]
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉

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色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

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1 w; X7 P2 O! \  R! P7 N

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4 k) e; g3 ]- [6 v* k
准备食材

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200g里脊肉
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1个红甜椒

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1个青椒
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# }% |1 Y( j0 ]: b- h
2片菠萝
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5ml生抽
3 _+ M2 E8 `0 }
5ml料酒

9 s- L# [% I4 z( H
5ml淀粉
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1瓣大蒜

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面糊
4 Y( z9 |  `- B. ]/ b, Y: M' l
100克面粉

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50克淀粉
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5克小苏打

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5ml油
. j( R" ^" p# x' z0 t0 C& y
1个鸡蛋
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125ml水

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' I2 S, s, i  `" u0 J* [" T
少许盐

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酱汁

# u& w  V1 S8 g) [. x$ d6 ^+ g, M* e
30ml番茄酱
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5ml李子酱
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3ml料酒

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5ml耗油
6 ^1 Y& M' m) S0 i! S6 E* P1 @
5ml淀粉

2 J1 k* D0 h7 B6 o
5ml糖

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30ml水

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具体步骤

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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。

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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。

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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了,吃货妹子开始吃咯,
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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

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